Ételek 2-es típusú cukorbetegek számára: receptek és tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cukorbetegség minden bizonnyal súlyos betegség, és súlyos következményekkel és szövődményekkel fenyeget. Ez a diagnózis azonban korántsem ítélet: ha betartja a táplálkozás szabályait, az endokrinológus előírásait és egy bizonyos életmódot, akkor a megszokott létritmusban nem fog különösebb nehézségekbe ütközni. Kivéve persze, ha 2-es típusú betegségben szenved, és nem kell inzulin injekciót adnia.

A "diéta" szó minden ember számára lehangoló. A 2-es típusú cukorbetegek számára készült ételek azonban nem olyan rosszak. Receptjeik meglehetősen változatosak, és szinte anélkül ehet, hogy veszélyeztetné szokásait és preferenciáit. Hacsak nem telik el némi idő a korábban figyelmen kívül hagyott főzési módok megszokásával.

Mi az a diéta?

Nehéz még diétának is nevezni. Inkább a táplálkozás módja és fegyelme. Csak néhány elemet tartalmaznak:

1. Egyél rendszeresen, ne alkalmankéntalkalom. Fokozatosan hozzá kell szoknod, hogy egyszerre ülj le az asztalhoz.
2. A napi étkezésnek legalább ötször kell lennie, de jobb úgy megtervezni az életét, hogy hat legyen belőle. Az adagoknak kicsiknek kell lenniük. Az ilyen étkezési ritmus megakadályozza a hiperglikémia megnyilvánulásait - az étkezés utáni cukorszint ugrását.
3. Alacsony kalóriatartalmú. Statisztikailag megállapították, hogy a 2-es típusú cukorbetegek többsége túlsúlyos. Ők az összes betegszám több mint 80 százalékát teszik ki. Ezért a túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegek ételeinek különösen alacsony, kalkulált kalóriatartalmúnak kell lenniük, hogy a súlyt fokozatosan visszaállítsák a normális szintre. Másrészt egy normál testsúlyú és korú embernek nem kell kalóriát számolnia.
4. Távolítson el minden feldolgozott zsírt az asztalról: margarint, majonézt, szószokat, édességeket (különösen krémeknél).

Ennyi a korlátozás. Azonban fokozott felelősséggel kell bánni velük, és a lehető legnagyobb szigorúsággal kell betartani őket.

Amit teljesen lehetetlen megenni, de amire szükséged van

A 2-es típusú cukorbetegek számára készített ételek elkészítésekor a receptek nem tartalmazhatják:

• Bármilyen kolbász. A főtt még mindig elfogadható, de minden füstölt hús örökre elfogy.
• Minden félkész termék. És ha cukorbetegséget diagnosztizáltak, és nem szokott a tűzhely mellett állni, akkor sürgősen meg kell tanulnia főzni.
• Zsíros húsok: sertés- és bárányhús.
• Magas zsírtartalmú tejtermékek. Célszerű teljesen átállni zsírszegényre,diéta típusok. Ugyanezen okból érdemes kerülni a tejfölt, szélsőséges esetben könnyű, 15%-nál nem zsírosabbat.
• Kemény sajt megengedett, csak alacsony zsírtartalmú.
• A cukrot orvos által javasolt édesítőszerekkel kell helyettesíteni.

Léteznek azonban olyan élelmiszerek, amelyeket a 2-es típusú cukorbetegek étkezésébe be kell venni. Az endokrinológus speciális tanácsa: támaszkodjon a tenger gyümölcseire és a tengeri halakra; egyél több gabonafélét, gyümölcsöt (nem túl édes, a szőlőt egyébként tilos), zöldséget, fűszernövényeket és teljes kiőrlésű kenyeret. Ne hanyagolja el a tejtermékeket, csak ügyeljen a zsírtartalmukra.

Helyes főzés

Az összetevőkre vonatkozó bizonyos korlátozások mellett vannak ajánlások a 2-es típusú cukorbetegek étkezéséhez használt termékek feldolgozására vonatkozóan. Csak azokat a recepteket használjuk, amelyekben forraljuk, pároljuk, pároljuk vagy sütjük. A sült ételeket el kell választani.

Az előzetes felkészülésre is vannak szabályok. A húst kizárólag a legsoványabbból vásárolják; a bőrt le kell venni a madárról. Sőt, csirkében előnyben kell részesíteni a mellet és a szárnyakat, valamint kerülni kell a zsíros és nem túl hasznos lábakat. Ha növényi olajat használunk a pörkölthöz, azt a legvégén adjuk hozzá, nehogy teljesen egészségtelenné alakuljon át.

Tökleves

A sütőtökös ételek különösen hasznosak a 2-es típusú cukorbetegek számára, illköztük első helyen a levesek. Könnyen elkészíthetők, ugyanakkor ízletesek, táplálóak, de nem magas kalóriatartalmúak. Az egyik legkedveltebbet az emberek így csinálják: egy kis darab csirkefilét, 150 grammot (a teljes napi normát) vízbe tesznek. Amikor felforr, a levest lecsepegtetjük, és a serpenyőt megtöltjük friss folyadékkal. Ezt az eljárást kétszer megismételjük, majd a húslevest körülbelül fél órán át főzzük. Fél kiló sütőtököt meghámozunk, apróra vágunk, hagymakarikákkal összekeverjük és puhára pároljuk. A főtt húst turmixgépen engedik át, majd pörköltet adnak hozzá. A homogenitás elérésekor csirkelevest öntünk bele. Már a sütőtök püréleves tálalásánál egy tányérra teszünk egy kis szelet dorblu és mentalevél apró darabjait.

Moussaka hússal

A 2-es típusú cukorbetegek számára készült második fogásként a receptek hatalmas választékot kínálnak. Az egyik legcsábítóbbnak tűnik számunkra így. Az összes szabály szerint az első víz leeresztésével egy fél kilogramm sovány marhahúst megfőzünk, és húsdarálón átforgatjuk két buggyantott hagymával együtt. Két padlizsánt és cukkinit szárral meghámozunk, vékony karikákra vágunk, majd amarántlisztbe forgatjuk (a cukorbetegek osztályain árulják, és sikeresen segít a betegség leküzdésében), és puhára pároljuk. A darált húst megsózzuk, és két tojással összegyúrjuk. A forma alját káposztalevéllel béleljük ki, amit padlizsán tetejére rakunk, megszórjuk zúzott fokhagymával. Ezután a darált húst, a cukkinit helyezzük rá, és így tovább, amíg az elkészített termékek el nem fogynak. A tetejét paradicsomkarikákkal rakjuk ki; világos tejfölt felverjük a tojással és a sóval, és ráöntjük. Az utolsó simítás a reszelt sajt. Egyharmad órát a sütőben – és élvezze a diétás étel csodálatos ízét!

Káposzta csirkével

Különösen diétás és könnyen megvalósítható receptek 2-es típusú cukorbetegek számára lassú tűzhelyen. Úgy tűnik, hogy az eszközt a betegek ezen kategóriájának ételkészítésre tervezték. Egy kiló fehér káposztát apróra vágunk, egy kanál napraforgóolajat öntünk a tálba, belerakjuk a káposztaszalmát, és körülbelül húsz percre bekapcsoljuk a készüléket "Sütés" üzemmódba (a zöldség korától függően).. Amikor a káposzta leülepszik és megpuhul, beleöntjük a hagymakockákat, a reszelt sárgarépát és a fél kilogramm csirkefilé kis darabjait. A beállított üzemmód végének jelzése után az edény tartalmát megborsozzuk, sózzuk és egy kanál paradicsompürével ízesítjük, majd a lassúfőző egy órára "Pörkölt" üzemmódba kapcsol.

Polock paradicsomszószban

Különösen hasznos halételek 2-es típusú cukorbetegek számára. A multicooker receptek bármelyiket megtestesítik, így nem a legegyszerűbbet fogjuk használni, hanem garantáltan egy teljesen finom ételt. Ha szükséges, a pollock hasított testét megtisztítják, megmossák, részekre vágják és enyhén megszórják sóval. Egy nagy hagyma félgyűrűkre, sárgarépa - kockákra vagy szalmára - morzsolódik (durvára is reszelheti). Két közepesa paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal jeges vízbe; eltávolítjuk róluk a bőrt, a zöldségeket karikákra vágjuk. Mindent rétegesen a tálba teszünk: hagyma - sárgarépa - paradicsom - pollock, felöntjük paradicsomlével, ízesítjük babérral és borsóval. Az "Oltás" van kiválasztva, és az idő egy óra.

Lencse kása hússal

Mindenféle gabonaféle szinte a legegészségesebb étel a 2-es típusú cukorbetegek számára. Lassú tűzhelyben a szakács részvételével vagy anélkül készítik el. A táplálkozási szakértők pedig leginkább a lencsét ajánlják. Hogy ne legyen unalmas csak azt enni, hozzáadhat húst az ételhez, például marhahúst. Egy háromszáz grammos darabot vékony rudakká morzsolunk, egy tálba tesszük egy apróra vágott hagymával, és öt percig pároljuk egy desszertkanál növényi olajon sütési módban. Ezután öntsünk egy pohár lencsét, öntsünk vizet - egy ujjal a termékek szintje fölé, fűszereket adunk hozzá, és fél órára bekapcsoljuk a "Főzés" módot.

Marhaborda

A tetemnek ezt a csábító részét megmossuk, kezelhető darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, megtöltjük vízzel, és két órán át „Oltás” üzemmódban hagyjuk. A hagymás félkarikákat apróra vágott csiperkegombával pároljuk (ezt megteheti előre, ugyanabban a lassú tűzhelyben, párhuzamosan, a tűzhelyen). Az időzítő jele után hagymás gombát, sárgarépaszeleteket és kaliforniai paprikacsíkokat öntünk a tálba. Az üzemmód változatlan marad, az idő fél órára korlátozódik. A végén egy pohár paradicsomlevet és kevés hígított keményítőt öntünk hozzá, hogy a szószvastagabb.

Amint láthatja, a 2-es típusú cukorbetegek számára készült receptek lassú tűzhelyen számosak és változatosak, és sokkal kevesebb gondot igényelnek, mint ugyanazokat az ételeket a tűzhelyen főzni. Ezért, ha Ön vagy hozzátartozója kellemetlen diagnózist kapott, érdemes megfontolni egy ilyen hasznos eszköz beszerzését: ez nagyban leegyszerűsíti az életet, mert gyakran és lehetőleg különféle finomságokkal kell étkeznie a betegnek.

Narancsos puding

A 2-es típusú diabéteszes receptek felsorolásakor a péksütemények általában nem kerülnek említésre. Sokan pedig azt gondolják, hogy ezek a szerencsétlenek egyáltalán kénytelenek édességet nélkülözni. Azonban nem. Csak arról van szó, hogy a finomságokat egy kicsit másképp készítik el. Például így: egy nagy narancsot megmosunk, és egyharmad órát kis vízben felforralunk. Lehűlés után felvágják, a csontokat eltávolítják, és a pépet a bőrrel együtt turmixgépen átnyomják buja pürévé. Egy tojást felverünk egy csészében, amelyhez hozzáadunk szorbitot (két kanál), pár kanál citromlevet és ugyanannyi héjat ebből a gyümölcsből. Ízért adhatunk hozzá egy kis fahéjat. Ezután óvatosan belekeverjük a darált mandulát (kb. fél pohárnyit). A masszát narancspürével összekeverjük, formákba fektetjük (lehet egy nagy is), és negyven percre a sütőbe tesszük 180 Celsius fokos hőmérsékleten.

Zabpehely mazsolás keksz

Ha érdekelnek a tésztatermékek, 2-es típusú cukorbetegek számára is vannak ilyen receptek. A sütés ezúttal zabpehelyen fog alapulni – így kevésbé kalóriadús és ártalmatlanabb lesz a páciens számára. Adj hozzá még néhány sütitapróra vágott mazsola (kétharmad csésze) és apróra vágott dió (fél csésze). Fél kiló gabonaféléket előkészített gyümölccsel kombinálunk. Száz milliliter vizet enyhén felmelegítünk, azonos mennyiségű olívaolajjal keverjük össze, és a masszába öntjük. Végül egy kanál szorbitot és fél szódát adunk hozzá, amit citromlével lehűtjük. A tészta utolsó dagasztása után kekszeket formázunk, és kétszáz fokra felmelegített sütőben negyed órát sütjük.

Ne gondolja, hogy ez olyan unalmas – ételek 2-es típusú cukorbetegek számára. A cikkben található receptek fotókkal könnyen meggyőzik Önt arról, hogy a diétás ételek étvágygerjesztőek és ízletesek is lehetnek.