Kenyér egységek cukorbetegek számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hányan tartják be a megfelelő táplálkozást és tartják fenn a fehérjék, zsírok és szénhidrátok normális egyensúlyát? Nem sok. De vannak köztük olyanok is, akik bizonyos körülmények miatt erre kényszerülnek. Például a betegségben, a cukorbetegségben szenvedők egyszerűen kötelesek figyelni az étrendjüket, különösen az elfogyasztott szénhidrát mennyiségét. Ha fejben folyamatosan számolja a szénhidrátokat, akkor ez nagyon nehéz feladat annak, aki még soha nem csinált ilyet. De mindig van kiút, ezért a hétköznapi emberek számára egy általános analógot találtak ki - a kenyéregységeket. Lehetővé teszik a személy számára, hogy könnyebben és kevesebb nehézséggel számolja a szénhidrátokat. Ez a cikk részletes elemzést ad erről a nem rendszerszintű mértékegységről.

Kenyér egységek cukorbetegség esetén: definíció

E mértékegység szülőhelye Németország. Aztán ez a módszer egyszerűségének köszönhetően az egész világot meghódította. Német táplálkozási szakértők túl jólkeményen dolgozott.

A kenyéregységek (XE) az egyes termékekben található szénhidrátok fogyasztásának rendszeren kívüli mérőszáma. Ma ezeket az egységeket mindenhol használják, nemcsak a betegek, hanem az aktív életmódot folytató és az étrendjükre figyelő emberek számára is. Az ideális alak kialakítása mindenekelőtt a BJU és a kalóriák számolásával kezdődik.

Mivel egyenlő ez az érdekes kenyéregység? Az általánosan elfogadott szám tizenkét gramm szénhidrát. Ezt a számot úgy választották ki, hogy körülbelül másfél egység inzulint költöttek ennek az XE-nek az asszimilálására.

A cikk olvasott olvasója biztosan azt gondolja: „Miért esett a választás a kenyéregységekre, és például nem a húsra vagy a tejtermékekre?” Tedd fel magadnak a kérdést, melyik termék kerül leggyakrabban egy hétköznapi ember asztalára? Természetesen kenyér. Szinte minden családban állandóan forgalomban van. Ezért az XE választása univerzálisabbnak tekinthető. Az alapot egy 25 gramm súlyú kenyérdarabra vették, amely mindössze 12 gramm szénhidrátot tartalmaz. Igen, és maga a kenyér tartalmazza a legtöbbet, az édességeket és a muffinokat nem számítva.

Kenyéregységek számolása 2-es és 1-es típusú cukorbetegség esetén

A cukorbetegek számára egyszerűen szükséges megszámolni az elfogyasztott szénhidrátok teljes napi számát. Ezenkívül egyenletesen kell elosztani őket, hogy ne legyenek szörnyű következmények. A szénhidrátok mindenekelőtt fontosak egy ilyen személy szervezetében, mivel ezek a legkönnyebben felszívódnak, ami a vércukorszint és az inzulinválasz meredek növekedését okozza. Mivel az ilyen emberek szervezete rosszul reagál az inzulin felszabadulására,akkor esetükben a glükóz koncentrációjának emelkedése meghaladhatja a kritikus értéket és halálhoz vezethet. És nem mindegy, hogy egy személynek milyen típusú cukorbetegsége van, első vagy második.

A cukorbetegek egészségük ellenőrzésére, azaz a vércukorszint elfogadható szintjének fenntartására inzulint tartalmazó termékeket és a glükózkoncentrációt csökkentő gyógyszereket használnak. Az adagolást minden személy számára egyedileg választják ki, az elfogyasztott szénhidrátoktól függően, mivel ennek az értéknek a ismerete nélkül lehetetlen a cukorszintet helyesen csökkenteni. Az ilyen egyszerű szabályok be nem tartása ahhoz a tényhez vezethet, hogy egy személy óriási egészségkárosodást szenvedhet, mivel nagy a valószínűsége annak, hogy hipoglikémiás állapotba kerül.

A szükséges mennyiségű szénhidrátot tartalmazó táplálkozási terv megfelelő kidolgozásához információval kell rendelkezni arról, hogy hány kenyéregység van a termékekben. Természetesen az egyes termékekre vonatkozó számok eltérőek.

Ma a termékekben elérhető kenyéregységek számának kiszámítására szolgáló módszereket a maximális szintre egyszerűsítették, hogy ne fárasszák az embert az asztalokkal. Vannak speciális online számológépek cukorbetegek számára. Olyan egyszerűek, hogy még egy gyerek is megérti őket. Ezenkívül figyelembe veszik az egyes személyek egyéni jellemzőit, beleértve a magasságot és a súlyt, valamint az életkort és a nemet, sőt a napi tevékenységet és a munka típusát is, amelyet az adott személy a nap folyamán végez. Ez rendkívül fontos a fizikai aktivitás miattés a szükséges szénhidrátok számától függ. Ülő vagy fekvő életmódot folytató, ülő életmódot folytató embereknél az XE mennyisége nem haladhatja meg a 15-öt. Az állandóan sportolók, kemény edzéseket vagy kemény munkát végzők számára a kenyéregységek száma 2-szeresére nő. Az átlagos munkaterhelésű dolgozók esetében az érték 25.

Fontos tény! Egy XE literenként körülbelül másfél mmol koncentrációval növeli a vércukorszintet. Ezek az adatok segítenek az inzulin adagjának helyes kiszámításában az elfogyasztott szénhidrátokhoz viszonyítva.

Táblázatadatok

Mint fentebb említettük, a teljes XE mennyiségen kívül az egyszerre elfogyasztott mennyiség is fontos. Mivel az inzulin termelése minden emberben egyéni, a szervezet egyszerűen nem tud mindent semlegesíteni. Ha a hat étkezések teljes számát vesszük ajánlásnak, akkor a cukorbetegségben szenvedő cukorbeteg kenyéregységek étkezésenkénti hozzávetőleges megoszlását figyelhetjük meg:

• Reggeli: 4.
• Ebéd: 2.
• Ebéd: 6-7.
• Snack: 2.
• Vacsora: legfeljebb 4. Késő este: kevesebb, mint 2.

Azaz, a fentiek alapján, egy étkezés alkalmával legfeljebb 7 kenyéregységet fogyaszthat cukorbetegség esetén. Ezenkívül a bevitt szénhidrátok több mint felének a nap első felében kell lennie, mivel ebben az időszakban az összes enzim termelése és az összes termék emészthetősége maximális. A fennmaradó időben jobb, ha előnyben részesítjük a fehérjetartalmú ételeket. Az alábbiakban megjelenik az egyet tartalmazó tejtermék mennyiségeŐ:

• 250 ml tej vagy egy pohár;
• 250 ml kefir vagy egy pohár;
• 250 ml joghurt vagy egy pohár;
• 400 gramm zsírmentes túró.

A tejtermékek különösen fontosak a cukorbetegek étrendjében, sőt minden diétában, hiszen jó minőségű fehérjét és minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A tejtermékek a kalcium, a B2-vitamin és az A-vitamin tárháza is. A sovány vagy alacsony zsírtartalmú tej a legjobb, mivel ezek mind plusz kalóriák. Ha valamilyen oknál fogva nem szereti ezt a termékosztályt, akkor változatossá teheti őket gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel, így egy kellemes, gyümölcsös árnyalatú tejit alt kap.

A sajt nem szerepel a cukorbetegségre vonatkozó kenyéregységek kiszámításához szükséges táblázatban, mivel tiszta formában fogyasztják, és nincs értelme szénhidrátot számolni benne, mert 100 gramm sajt csekély mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.

Kenyértermékek

Ugyanannyira fontos tudni, hogy cukorbetegség esetén mennyi a sütés kenyéregységenként. Az alábbiakban a tejtermékekkel analóg módon látható a pékáruk XE-nkénti tömege:

• húsz gramm fehér kenyér;
• huszonöt gramm rozskenyér;
• tizenöt gramm keksz;
• tizenöt gramm keksz;
• tizenöt gramm zsemlemorzsa.

Sok figyelmes olvasó észrevette, hogy a fentiek nem magyarázzák meg a húskészítményekben és halakban található XE mennyiségét. A válasz egyszerű: nem szükséges. A hús és a hal magas fehérjetartalmú élelmiszerekszénhidrátok, amelyekben rendkívül alacsony, néhányban pedig teljesen hiányzik. Ebből egy egyszerű következtetés következik: érdemesebb odafigyelni a magas szénhidráttartalmú ételekre, amelyek fogyasztásától a cukorbetegek élete múlik. Különös figyelmet kell fordítani a süteményekre, zsemlékre, édességekre, cukorra, lekvárra és hasonló termékekre.

Gabonafélékben lévő mennyiség

A cukorbetegek számára a gabonafélék kiemelt figyelmet igényelnek. Egy ilyen termékben lehetséges a kenyéregységek kiszámítása, az elkészítési módtól függetlenül. És a gabonafélék konzisztenciája gyakorlatilag nem befolyásolja a szénhidrát tartalmát. Ez a paraméter csak akkor érdekes az ember számára, ha fontos az emésztés során nyert szénhidrátok felszívódása. Ha egy személy hipoglikémiás állapotban van, akkor egyszerűen folyékony zabkását kell ennie. Ha megnövekedett a glükóz koncentrációja a vérben, a választásnak az omlós változatra kell esnie. Az alábbiakban közöljük az egy kenyéregységre jutó termék mennyiségét mind a 2-es, mind az 1-es típusú cukorbetegeknél:

• evőkanál hajdina;
• száz gramm főtt kukorica;
• 60 gramm kukoricakonzerv;
• tizenöt gramm kukoricapehely;
• 15 gramm zabpehely;
• 15 gramm árpa;
• 15 gramm köles;
• 15 gramm rizs;
• 15 gramm liszt.

Az összes feltüntetett szám a száraz termék számítására vonatkozik. Ha a terméket forraljuk, akkor a termék XE-nkénti tömegét meg kell duplázni.

Körülbelül hetven főtt burgonya masszagramm egy kenyéregységet tartalmaz. A burgonyapüré pontosan ugyanaz, kis hibával. De a sült burgonyában akár 2 egység is van ugyanannyi termékhez.

Gyümölcsökhöz és bogyókhoz

Ebben a részben a csontos és héjas termékek tömegeiről fogunk beszélni egy XE-hez. Tehát a termékek súlya a következő lesz:

• 110 gramm sárgabarack;
• 140 gramm birsalma;
• 140 gramm ananászkarika;
• 150 gramm narancs;
• 270 gramm narancsszelet;
• 70 gramm banán;
• 70 gramm szőlő;
• 90 gramm cseresznye;
• 170 gramm gránátalma;
• 90 gramm körte;
• 160 gramm málna;
• 120 gramm őszibarack;
• 90 gramm szilva;
• 70 gramm datolyaszilva;
• 90 gramm alma.

Ez a rész inkább leíró jellegű, mivel ezekben a termékekben a szénhidrátok mennyisége nem túl magas. De a számolást sem szabad elhanyagolni, ha egy kilogramm almát eszel meg egyszerre, akkor ezt a szervezet nem fogja meghálálni.

Most beszéljünk a gyümölcslevekről. Egy fél pohár frissen facsart gyümölcslében, amely csak saját cukrot tartalmaz, körülbelül tíz gramm szénhidrát van, vagyis valamivel kevesebb, mint 1 XE. Így egy pohár elfogyasztása után a szervezet két kenyéregységet kap. Ezért jobb magukat gyümölcsöket és bogyókat enni, mint gyümölcslevet. Általában a gyümölcslevek, különösen a bolti gyümölcslevek, koncentrált, magas cukortartalmú keverékek. Ha továbbra is gyümölcslevet szeretne, akkor a legjobb megoldás a sárgarépa-, répa- vagy uborkalé, káposzta és más zöldségek. Vagyis a zöldséglevek a legjobb megoldás. Hogy kellemes legyenmegjegyzi, adhat hozzá egy kis gyümölcslevet.

Érdemes megjegyezni, hogy a sárgarépa és a cékla kevés cukrot tartalmaz, vagyis édes zöldség. Evésük a magas élelmi rosttartalomnak köszönhető.

A bogyókat könnyebb nem mértékegységben, hanem pohárban számolni. Egy pohárban körülbelül kétszáz gramm bogyó van, vagyis körülbelül másfél-két kenyéregység.

A bogyók íze nem befolyásolja azt, hogy mennyi szénhidrátot tartalmaznak. Ezért ne gondolja, hogy savanyúbb bogyókat ehet, mint édeseket, vagy fordítva.

Kétszáz gramm sárgarépa egy XE-t tartalmaz. Ezenkívül egy kenyéregységben körülbelül százötven gramm cékla, száz gramm borsó, 50 gramm bab és körülbelül 80 gramm dió található.

A cukorbetegek folyamatosan csábítást szenvednek a tiltott gyümölcs iránt. Állandó korlátozások vonatkoznak rájuk. Megértik, hogy nem fogyaszthatnak édességet, és állandó kontrollra van szükségük. De bármilyen terméket irányíthat. Ezért a 2-es és 1-es típusú cukorbetegség kenyéregységeivel kapcsolatos ismeretek sok beteg számára lehetővé teszik, hogy kedvenc csemegéikkel kedveskedjen. Például egy édes zsemle vagy tejszínhab.

100 gramm fagyl althoz két kenyéregységet számítanak ki. A desszert kiválasztásakor a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük annak összetételét. A popsikában a tömény gyümölcslevek jelenléte miatt több a cukor, ami azt jelenti, hogy egy ilyen desszert veszélyesebb lesz, mint a hagyományos fagyl alt. A krémes fagyl alt kalóriatartalmú, de kevesebbszénhidrátokat, és sokkal lassabban szívódnak fel, mint a gyümölcsök. Ez azt jelenti, hogy nem ugrik meg a vércukorszint.

Cukortermékek

A tiltott gyümölcs édes, ezért meg kell határoznia, hogy mennyit. Alább látható az édes és cukortartalmú termékek tömege kenyéregységenként:

• 12 gramm cukor=12 gramm szénhidrát=1 XE;
• 12 gramm finomított cukor=12 gramm cukor=1 XE.

Egy kenyéregység 20 gramm étcsokoládéban, 15 gramm mézben vagy lekvárban kapható. A húsz gramm szárított sárgabarack értéke ugyanannyi. Ugyanez vonatkozik a datolyára, asz alt szilvára és mazsolára.

És most az italokról. Alább látható a folyékony italok száma 1 XE-nként:

• egy pohár kvass;
• fél pohár édes szóda;
• két és fél pohár zöldséglé;
• fél pohár gyümölcslé.

Az alkoholról

Érdemes azonnal elmondani, hogy az alkoholfogyasztás káros az egészségre, és a cukorbetegek számára erősen ellenjavallt. Ha azonban az alkohol utáni sóvárgás erősebb, mint a normális élet utáni vágy, akkor a legkevesebb szénhidráttartalmú italokat is kell választani, és ezekhez a kenyéregységeket is ki kell számolni. Természetesen az alkohol százalékos aránya is befolyásolja ezt, ezért érdemesebb az alacsony alkoholtartalmú italokat választani. Kiemelkedően fontos tudni, hogy egy adott ital mennyi cukrot tartalmaz. A pezsgő és a borok szigorúan nem ajánlottak, mivel körülbelül 5% cukor van benne. Ez nagyon nagy érték egy hasonló termék esetében.

A legjobb választás az asztali bor, száraz vagy félszáraz. Elég csak fél pohárral inni, hogy ne lépje túl a napi adagot. A sört szigorúan tilos fogyasztani, mivel hatalmas mennyiségű malátacukor van benne. Emésztésekor hatalmas mennyiségű cukrot bocsát ki a véráramba, ami a szervezetet hiperglikémiához vezeti. Aztán nem messze a kómától.

Vezérlés, vezérlés és még több irányítás. Ha nem szigorúan adagol alkoholos italokat, akkor jelentősen megnő a halálozás kockázata. Erős alkohol esetén az ital megengedett maximális adagja 70 gramm. Semmi esetre se lépje túl ezt az adagot, mert ez kritikus terhelést jelent a hasnyálmirigy számára, amely a vércukorszint legfontosabb szabályozója. A hiperglikémia magas dózisokban biztosított. Az alkohol is sűríti a vért, bár már viszkózus.

A tudósok sok kutatást végeztek, és a tapasztalatok alapján biztosan állíthatják, hogy a diabetes mellitusban szenvedő beteg nagy adag alkohol elfogyasztása után egy bizonyos idő elteltével hiperglikémiás kómába esik.. A fő veszély akkor jelentkezik, amikor az ember egy lakoma után hazamegy, amikor a szükséges idő már letelt. Még egy álomban is kóma van. A legveszélyesebb lehetőség télen van, mivel az utcán kómába esett személy megfagy és meghal. Ne hagyja figyelmen kívül ezeket az ajánlásokat. Az életnek értékesebbnek kell lennie egy üvegnél.

Helyes XE-szám

Hogyan kell számolni a kenyéregységeket? A rendszeren kívüli mértékegységek helyes kiszámításához ismernie kell az összes összetevőt, valamintszázalékos arányuk a késztermék 100 grammjában. A kényelem kedvéért készítsen egy táblázatot a termékekről az XE-ben, vagy használjon egy online számológépet.

Ha például tésztát szeretne készíteni, meg kell számolnia az egyes összetevők kenyéregységeit. 10 st. l. a liszt 10 XE-t tartalmaz, minden kanálhoz egyet. Utána 250 ml tej, amiben 1 db kenyér is van. A vaj és a tojás nem tartalmaz szénhidrátot, ezért a mértékegységek nullák.

Készítsen ebből a tésztából 11 rántást, vagyis minden rántott egy kenyéregységet tartalmaz. Vagyis reggelire 4 darabot lehet enni és teát inni cukor nélkül. Remek reggeli nem csak cukorbetegek számára, nem gondolod?

Különös figyelmet kell fordítani a termékben lévő szénhidrátok jelenlétére. Általában nagyon feltételesen lehetséges a szénhidrátokat két típusra osztani: keményítőre és cukorra. A cukor egy gyors szénhidrát, azonnal felszívódik, és inzulin jelenlétében minden energia zsírba kerül. Cukorbetegek számára veszélyes, mert a vércukorszint kiugrását okozza, ami a szervezetet hiperglikémiás állapotba sodorja. A keményítők viszont összetett szénhidrátok, amelyek főként zöldségekben és gabonafélékben találhatók meg. Hosszabb ideig tart az emésztésük, így biztosítva a cukor egyenletes koncentrációját a vérben az emésztés során. A kukorica és a nadálytő szintén nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Ezekkel az ételekkel alig emelkedik a cukor.

Különösen fontos a kenyéregységek száma 1-es típusú cukorbetegségben. És leggyakrabban ilyen táplálkozási rendszert kínálnak az ilyen betegeknek.

Dea kenyéregységek és a 2-es típusú cukorbetegség számolása is hatékony.

Általánosan elfogadott szabványok

Hány szénhidrátra van szüksége egy személynek különböző életkorban (kenyér egységekben)? Válasz lent:

• öt évesnél fiatalabb – legfeljebb 13;
• 9 évig – legfeljebb 15;
• 15 év alatt fiúknak - 20, lányoknak - 17;
• 18 év alatt fiúknak - 21, lányoknak - 18;
• felnőttek – legfeljebb 22.

Eredmények

A fentebb tárgy alt kérdés, amely a kenyéregységekre vonatkozott, hogyan kell kiszámítani őket. Elmagyarázzák, hogy a szénhidrátok a szervezet fő energiaforrásai és a vércukorszint növelésének egyik módja, ezért a cukorbetegeknek szigorúan számolniuk kell szénhidrátbevitelüket. Számokat mutattak be, amelyek segítenek kitalálni, és a megfelelő ételekből diétát felépíteni. Ne felejtse el megemlíteni, hogy a kényelem kedvéért használhat online számológépeket, amelyek megkönnyítik az életét.

Emellett a modern ipar egyedülálló terméket is kínál, amelyet gyakran "kenyér egységsúlynak" neveznek. Valójában diétás mérlegekről beszélünk, amelyek nem csak a kenyéregységek számát képesek megszámolni a termék mért mennyiségében, hanem energiaértékét, fehérje-, zsír- és szénhidrát-, sőt koleszterin mennyiségét is.

Reméljük, hogy a cikk hasznos volt, és megtanította a kenyéregységek kiszámítását.