Tök cukorbetegség esetén: lehet enni és milyen mennyiségben? Sütőtök receptek cukorbetegek számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

A sütőtök régóta ismert értékes tulajdonságairól. Étvágygerjesztő illata és csodálatos íze van. Desszertek és első fogások készülnek belőle, amelyek rengeteg hasznos anyagot juttatnak az emberi szervezetbe. A táplálkozási szakemberek különféle betegségek esetén javasolják a narancssárga gyümölcs elfogyasztását. Ebben a tekintetben felmerül a kérdés, hogy a sütőtök hasznos lesz-e a cukorbetegségben. Ez a cikk ezzel a problémával foglalkozik.

Cukorbetegség

Az 1-es típusú cukorbetegséget a hasnyálmirigyhormonok károsodása kíséri. Emiatt az inzulin termelése megsérti. Ennek az anyagnak a hiánya a cukorszint növekedéséhez vezet, aminek következtében az erek károsodnak, és különféle patológiák alakulnak ki.

A 2-es típusú cukorbetegséget nem inzulinfüggőnek nevezik. A betegség anyagcserezavarok hátterében fordul elő, és krónikus hiperglikémiát okoz. Általában az elhízott embereket érti. A betegség kezdeti szakaszában az inzulin feleslegben termelődik, de érzékenységük csökkenése miatt rosszul lép kölcsönhatásba a szöveti sejtekkel. eseménya szénhidrát-anyagcsere zavarai. A nagy mennyiségű inzulin fokozatosan kimeríti a hasnyálmirigy endokrin funkcióit, és inzulin injekcióra van szükség.

A magas glikémiás indexű élelmiszerek növelik a vércukorszintet. Az orvosok gyakran javasolják a betegeknek, hogy hagyják abba az ilyen ételek fogyasztását, vagy csökkentsék fogyasztásukat a minimumra. Annak szemléltetésére, hogy az élelmiszerek milyen hatást gyakorolhatnak az emberi szervezet glükózszintjére, táplálkozási szakértők kidolgoztak egy táblázatot a glikémiás index értékeivel. Minél alacsonyabb ez a szám, annál biztonságosabb a termék a cukorbetegek számára.

A táblázat alapján ez a mutató elég magas a sütőtök esetében. Van azonban az érem másik oldala is. Mivel a szénhidrátok mennyiségét figyelembe veszik, és ez a zöldség kevés (4, 4) tartalmaz belőlük, a tökkása fogyasztása által okozott hiperglikémia időtartama rövid ideig tart. Ezért arra a kérdésre, hogy ehet-e tököt cukorbetegséggel vagy sem, a válasz egyértelmű: igen. A lényeg az, hogy helyesen tedd. Mindig hallgassa meg orvosa tanácsát, és kövesse az adagolt adagokat.

A narancssárga zöldség hasznos tulajdonságai

A diétás táplálkozáshoz a sütőtök nélkülözhetetlen, mivel az alacsony kalóriatartalmú zöldségek közé tartozik (21,4 kcal). Nyomelemekben, például vasban, káliumban, magnéziumban, foszforban és az emberi szervezet számára szükséges vitaminokban gazdag.

Rostot, nikotinsavat, pektint, béta-karotint, keményítőt, vizet is tartalmaz. A pép mellett magvakat, olajat és friss töklevet fogyasztanak. Tökmag olajösszetétele hasonló a halolajéhoz. Ha apránként hozzáadjuk a főtt ételekhez, akkor helyettesíti az állati zsírokat, amelyeket cukorbetegeknél korlátozni kell.

Előnyök a cukorbetegség számára

Megfelelő használat esetén a cukorbetegség kezelésére szolgáló sütőtök számos fontos probléma megoldásában segíthet.

• A sütőtök rendszeres elfogyasztása saját inzulint termel, ami csökkenti a cukorszintet.
• A nagy mennyiségű pektinnek köszönhetően javul a sóanyagcsere, a táplálék jól felszívódik, és a felesleges folyadék távozik a szervezetből.
• A sütőtök enyhe burkoló hatású, és védi az emésztőrendszer nyálkahártyáját a túl tömény táplálék negatív hatásaitól.
• Mivel a betegségben szenvedők túlsúlyosak, a tárgy alt zöldség különösen hasznos lesz számukra, mivel segít csökkenteni azt. Ahhoz, hogy megfelelő formában tartsák magukat, a betegeknek gondosan be kell venniük ezt a hasznos terméket az étrendjükbe.
• Karotin tartalmának köszönhetően a narancssárga gyümölcs pozitív hatással van a látásra. A cukorbetegeknek gyakran vannak szemproblémái.
• A sütőtök aktívan részt vesz a sérült sejtek regenerációjában.
• Csökkenti a vérszegénység esélyét.

Kár

Annak ellenére, hogy a sütőtök cukorbetegségre gyakorolt előnyei tagadhatatlanok, mint minden hasznos termék, ez is okozhat némi kárt. A cukorbetegek ellenjavallt a burgonyában, mivel nagy mennyiségű keményítő van benne. De a sütőtök nem tartalmaz kevesebbet. Az ilyen zöldségekből készült ételek elkészítésekor a keményítő lebomlik, és könnyen emészthető anyaggá válik. Ezért a hőkezelésnek alávetett pép több kárt okozhat, mint a friss leve. Közvetlenül az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő sütőtök elfogyasztása után a vércukorszint nemkívánatos szintre emelkedhet. Érdemes megjegyezni, hogy ez csak akkor fordul elő, ha túl sok narancssárga gyümölcsöt eszünk.

Ha nem ragad el a sütőtöktől, és egyenletesen használod, akkor a használat eredményeként termelődő természetes inzulin hasznos lesz.

A cukorbetegeknek mindig tudniuk kell a cukorszintjüket. Ugyanakkor ellenőrizni kell, hogyan reagál a szervezet egy olyan termékre, mint például a sütőtök.

Az ilyen méréseket a következőképpen végezzük: evés előtt megmérjük a cukrot, körülbelül 100 g sütőtököt elfogyasztunk (a többi terméket kizárjuk), majd 2 óra elteltével a mérést megismételjük, és az eredményeket összehasonlítjuk..

Mikor érdemes elkerülni a sütőtököt?

Vannak olyan feltételek, amikor a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő sütőtököt teljesen ki kell zárni. A cukorbetegség súlyos dekompenzációja esetén nem szabad keményítőt tartalmazó élelmiszereket fogyasztani. Ebben az esetben szigorú diétát és a szükséges kezelést írnak elő. Az állapot stabilizálódása után a sütőtököt fokozatosan, kis adagokban lehet bevinni.

Gesztációsa terhesség alatti cukorbetegség gyakran provokálja a vércukorszint megugrását. Bár a sütőtöknek vannak előnyei, mégis cukortartalmú étel. Bár a terhességi cukorbetegség önmagában nem ellenjavallat a sütőtök fogyasztásának, egyes szakértők azt javasolják, hogy kerüljék ezt a terhesség alatt. Ebben az állapotban egy nőnek elsősorban hallal, savanyú tejjel és sovány húskészítményekkel kell kiegészítenie étrendjét.

A narancssárga zöldségre vonatkozó konkrét ellenjavallatokat nem azonosították. Csak allergiás reakcióknak és egyéni intoleranciának van helye. Ha van, akkor a tököt azonnal ki kell zárni. Az általános egészségi állapot instabilitása miatt a cukorbetegség gyorsabban fejlődhet.

Ha az orvos megengedte Önnek, hogy értékes zöldséget egyen, akkor beszélgetésünk legérdekesebb szakaszához közeledünk: hogyan kell főzni a tököt cukorbetegségre.

nyers étkezés

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a sütőtökből, a legjobb, ha frissen fogyasztja. Ez azt jelenti, hogy mindenféle salátát más alapanyagokból kell elkészíteni.

A friss sütőtök receptjei változatosak. A sózott salátákhoz zöld olajbogyót, uborkát, sárgarépát, káposztát, paradicsomot és salátát adhatunk.

Desszertként elkészített salátákban, cukorbetegeknél a következő gyümölcsök kombinálhatók: alma, citrom, málna, fekete ribizli, sárgabarack, szőlő, körte,cseresznye, őszibarack, alma. Az alábbiakban egy tipikus recept egy ilyen salátához.

Egy adag elkészítéséhez vegyen 100 g pépet, 1 kis sárgarépát, 50 ml olívaolajat, egy kevés zellergyökeret, fűszernövényeket és ízlés szerint sót. A zöldségeket lereszeljük és olajjal fűszerezzük.

Magok

A nyers tökmagot cukorbetegség esetén is használják. Sok egészségügyi szakember ajánlja őket betegeinek. A magvakkal együtt élelmi rostok is bejutnak a szervezetbe, amelyek szabályozzák a glükóz koncentrációját a vérben. Ezenkívül vizelethajtó hatásuk van, és elősegítik a nehézfémek eltávolítását. A cukorbetegség kezelésében ezek a hatások jelentős szerepet játszanak a beteg állapotának stabilizálásában.

Juice

A természetes friss ital csökkenti a vér lipidfrakcióit és eltávolítja a méreganyagokat. Nagyon hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára. Az értékes gyümölcslé elkészítéséhez az elkészített sütőtököt facsarón vagy húsdarálón átengedjük. A kapott keveréket gézbe helyezzük és összenyomjuk. A cukorbetegség kezelésére szolgáló sütőtöklé kombinálható más növényi italokkal, például uborkával vagy paradicsommal. Lefekvés előtt ajánlatos a sütőtök it alt kevés mézzel hígítani.

Van egy érdekes recept a citromos főtt gyümölcsléhez. Elkészítéséhez 0,5 kg pépből préselt természetes gyümölcslevet kell használni. További összetevők: 1 liter víz, ½ csésze cukor és ½ citrom. A keveréket fel kell keverni és rövid ideig forralni. Citromlevet adunk hozzá5 perc a kész.

A sütőtöklé kinyomkodása után megmaradt pépből bármilyen köret elkészíthető. Levesek és zabkása készülnek belőle. Íme néhány érdekes és egészséges sütőtök recept.

Kashi

A zabkása kreatív lehet, ha alacsony glikémiás ételekkel párosítja őket.

A cukorbetegek számára a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a kását egy órán keresztül főzzék a sütőben.

Két kis tökről eltávolítjuk a magokat, és levágjuk a héját. Ezt követően a magvak után visszamaradó pépet gondosan kiválogatjuk, és a gyümölcsöt kockákra vágjuk.

Tegyél az elkészített masszába ¹/_{3 pohár kölesdarát, 100 g szárított sárgabarackot és legfeljebb 50 g asz alt szilva, majd a sütőbe küldjük.}

Leves

Mivel a következő recept összetevői között magas glikémiás indexű burgonya is szerepel, javasoljuk, hogy az első fogásból készítsen el egy adagot. Ehhez a következő összetevőket kell venni 0,5 liter csirkehúsleveshez:

• 150g sütőtökpép;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 kis burgonya;
• 10g olívaolaj;
• 25g rozskenyér;
• 20g sajt;
• só, koriander és petrezselyem ízlés szerint.

Amíg a húsleves forr, a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, és a serpenyőben felhevített olajba mártjuk. Az átvezetést legfeljebb 15 percig végezze. Ezután adjuk hozzá a forrásban lévő húsleveshez, és forraljuk fel. Amikor az összes hozzávaló megpuhult, a folyadékot külön edénybe kell engedni, és a zöldségeket turmixgépben fel kell vágni. Miután a húslevest visszaöntöttük. A rozs krutont, a reszelt sajtot és a zöldeket tálalás előtt helyezzük el.

Töltött sütőtök

Szükséges termékek:

• 2 kis sütőtök;
• 800g csirkemell;
• 150g tejföl;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A sütőtök gyümölcséből kell létrehozni az úgynevezett "cserepeket". A levágott felsők fedőként szolgálnak majd. A közepéről válasszuk ki a pépet, és keverjük össze a többi hozzávalóval. A melleket először apró darabokra kell vágni.

Töltsük meg a sütőtököt, és tegyük be a sütőbe 1 órára. Ezalatt a tepsibe kevés vizet kell önteni. A sütési hőmérséklet legyen mérsékelt, legfeljebb 180 fok.

Sült sütőtök

Az egyik leghíresebb és legegyszerűbb recept a sütőben sült sütőtök. A gyümölcsöt jól meg kell mosni, és gondosan ki kell választani belőle a magos közepét. A héját nem vágjuk le róla, mert ebben az esetben ez lesz a sült darabok alapja.

Amikor a cukorbetegek egy kicsit másképp sütik a sütőtököt. Minden egyes darabot fóliába csomagolunk, és a tetejét édesítőszerrel vagy fruktózzal meghintjük. Tálalás előtt egy narancsos zöldséget díszíthetünk szárított gyümölccsel vagy bogyóval.

Zöldségpörkölt

A pörkölt edényben történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni:

• tök gyümölcs - 1 kg;
• paprikabolgár - 2 db.;
• hagyma - 1 db;
• csirkemell - 400g;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db.

A hagymát és a paradicsomot karikára vágjuk, a sárgarépát lereszelhetjük, a paprikát pedig csíkokra vágjuk. Csirkemell kockákra vágva. Az összes hozzávalót rétegesen fektetjük, és megszórjuk sóval és fűszerekkel. A tartalmat felöntjük vízzel vagy húslevessel, és egy órára a sütőbe küldjük.

Fontos tudni, hogy cukorbeteg tökös ételek főzésekor nem lehet olajban megsütni. A termék párolásakor jobb, ha adunk hozzá egy kis tejfölt, lenmagot vagy olívaolajat.

Egyéb felhasználások

Ha összekapcsolsz egy kis fantáziával, akkor az engedélyezett termékek listáját felhasználva önállóan is kitalálhatsz recepteket. A sütőtökből lekvárt, lepényt süthetünk, popslit, palacsintát és egyéb desszerteket készíthetünk.

Reggel a sütőtököt zabpehellyel lehet párolni. Túrós rakott ételeket készítenek belőle, és az ételeket különböző gabonafélék hozzáadásával váltogatják.

Következtetés

A sütőtök cukorbetegségre gyakorolt előnyei nyilvánvalóak. Azonban azoknak a betegeknek, akik szeretnek narancssárga zöldséget enni, rendszeresen el kell végezniük a szükséges glükózszint méréseket. A terápiás étrendet mindig egyeztetni kell az orvossal.