Kínai egres – kivi: vitaminok, jótékony hatások a szervezet számára. Hogyan kell enni kivit

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Milyen gyümölcs a kínai egres másik neve? Őt mindannyiunk ismeri. Ez egy zöld és enyhén bozontos kivi. Negyed évszázaddal ezelőtt sok szovjet ember nem is tudott egy ilyen gyümölcs létezéséről. Most tele vannak az üzletek polcaival. De vajon hányan tudnak a kivi jótékony tulajdonságairól? Vagy gondol a lehetséges kárára? És hogyan kell helyesen enni a kivit - bozontos héjával vagy anélkül, kanállal kiszedve a pépet? Minderről cikkünkben fogunk beszélni. Ha azt kérdezed: "Honnan származik a kivi?", a legtöbben azt mondják: "Új-Zélandról". Ez igaz is és nem is. A tény az, hogy maga a gyümölcs (vagy inkább az általunk ismert kivi őse) vadon nő Kínában. Új-Zélandra csak a huszadik század elején hozták be. Körülbelül hetven évnyi nemesítői fáradságos munkába került, hogy ezt az ananász ízű gyümölcsöt ehetetlen növényből neveljék.egres, eper és banán. És annak érdekében, hogy tiszteljük azon tudósok munkáját, akik új terméket adtak az emberiségnek, úgy döntöttek, hogy kivinek nevezik – a csak Új-Zélandon élő, nemzeti szimbólumaként szolgáló röpképtelen madár tiszteletére.

Amatőr kertészek hozzájárulása

Alexander Ellison nem is sejtette, hogy a kivi "atyja" lesz. A 20. század legelején ez az eredetileg Új-Zélandról származó rend Kínába utazott. És ott vette észre a mihutao kúszónövényt, amelyet tavasszal lenyűgözően szép fehér virágok borítottak. Alexander Ellison hobbija a kertészkedés volt. Megkérte kínai barátját, hogy küldje el neki ennek a díszszőlőnek a magját Új-Zélandra. A mihutao virágok érdekelték az amatőr kertészt, mivel az egresre emlékeztető bogyók íztelenek és szívósak voltak. Amikor megérkeztek a szőlőmagok, Ellison a termesztéssel foglalkozott. A számos műtrágya, védőoltás és metszés váratlan eredményt hozott: a kínai egres nemcsak napi tizenöt-húsz centimétert kezdett nőni, hanem kétnaponta bőséges termést ad a nagy és nagyon ízletes bogyóknak.

Hogyan értesült a világ a kiviről

Alexander Ellisonnak volt egy tenyésztői tehetsége, de sajnos nem volt vállalkozói pályája. Körülbelül negyed évszázadon át csak családja és barátai tudtak a termesztett mihutao liana ízletes gyümölcseiről. És talán a világ soha nem tudta volna meg, mi az a kínai egres, ha nem a harmincas években kirobbant globális válságszázad évei. Abban az időben sokan veszítették el állásukat, mivel bezártak a vállalkozások. Köztük volt James McLaughlin új-zélandi kikötői alkalmazott is. Munkája elvesztése után rokonához ment a farmra, és úgy döntött, hogy kipróbálja magát egy új vállalkozásban, nevezetesen a citrusfélék termesztésében és értékesítésében. De a citromra ugyanez a válság miatt nem volt kereslet. És nehéz volt termeszteni őket Új-Zéland éghajlatán. És akkor James McLoughlin meghallotta, hogy gazdálkodó szomszédai kétnaponta példátlan gyümölcsöket szüretelnek, amelyek íze egyszerre hasonlít a görögdinnyére, az ananászra és az eperre. Kúszónövény csírákat vásárolt, és elkezdett gyümölcsöt termeszteni eladásra. Az egzotikus gyümölcs elkelt. McLoughlin ültetvénye hamarosan harminc hektárosra nőtt. És az ő példáját követve más új-zélandi gazdák is elkezdték a szőlőtermesztést. Érdekel mihutao liana és szülőföldje. A kínai tenyésztők vörös húsú gyümölcsöt próbálnak termeszteni.

Milyen anyagokat tartalmaz a kivi (gyümölcs)

B1 és B2, E és PP vitaminok – ez nem a kínai egres részét képező hasznos anyagok teljes listája. A kiwiben annyi karotin van, mint a sárgarépában. De leginkább ebben a „plüss” C-vitamin gyümölcsben. Csak egy közepes méretű gyümölcs tartalmaz 1,5 napi szükségletet. A kínai egres a vitaminokon kívül értékes ásványi anyagokban is gazdag. Ez a foszfor, a kalcium, a vas és a magnézium. Különösen sok kálium van a kiviben. Egy közepes méretű kínai egres 120 milligrammot tartalmaz ebből a jótékony ásványból. A közelmúltban a tudósok felfedezték a szőlő terméseiben ésenzimek, amelyek segítik a szervezetet zsírégetésben és erősítik a kollagénrostokat.

A kivi előnyei a test számára

Ez a szőrös gyümölcs igazi vitaminbomba. Előnyeit aligha lehet túlbecsülni. A C-vitamin erősíti az immunrendszert a vírusos betegségek ellen. A karotin jótékony hatással van a látásélességre. A kínai egresben nagy mennyiségben megtalálható kálium csökkenti a vérnyomást, ezért a gyümölcsöt a magas vérnyomásos betegek gyakrabban fogyaszthatják. A kivi előnyei a szervezet számára abban is kifejeződnek, hogy képes elvékonyítani az artériákat elzáró koleszterin plakkokat. A norvég orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy ha egy hónapon keresztül minden nap megesznek két-három kínai egrest, ez húsz százalékkal csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát. Ezenkívül ez a gyümölcs csökkenti a zsírsavak szintjét a vérben. A kiwi a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára is hasznos. Ha egy kiadós étkezés után megeszel egy gyümölcsöt, akkor sem gyomorégés, sem böfögés nem fog gyötörni. Ez a gyümölcs segít feloldani a veseköveket. És mivel szinte nem tartalmaz cukrot, a cukorbetegek nyugodtan fogyaszthatják.

Segítség a felesleges kilók elleni küzdelemben

A kínai egres tele van zsírégető enzimekkel, valamint nyers növényi rostot. A gyümölcs enyhe hashajtó hatású. Egy közepes méretű kivi (60 gramm) mindössze 30 kalóriát tartalmaz. Mindez a gyümölcsöt nélkülözhetetlen asszisztenssé teszi a túlsúly elleni küzdelemben. Ezen kívül enzimekA kínai egres erősíti a kollagént. Ezért a gyümölcsöt számos étrendben használják. A kivi előnyei a nők számára felbecsülhetetlenek. A gyümölcs normalizálja a hormonháztartást a menopauza idején, valamint nőgyógyászati betegségeket is kezel. A kivi gazdag vitaminösszetétele miatt a kozmetológiában is használatos. Különösen népszerűek a túrómaszkok ezzel a gyümölccsel, amelyek telítik az arc és a nyak bőrét a fiatalság meghosszabbításához szükséges anyagokkal. És ha gyakran lakomázik a kínai egresből, akkor az ősz haj nem fogja hamarosan megérinteni a haját.

Kár a kivinek

A kínai egres C-vitamin tartalomban megelőzi a citrusféléket. Emiatt allergén terméknek számít. Nem fogyaszthatják azok, akik egyéni intoleranciát mutatnak a citromra, narancsra, görögdinnyére. Ha savanyú a gyomrod, vagy fekélyed van, akkor a kínai egressel is érdemes vigyázni. Keresse a kevésbé gyakori sárga kivit. Édesebb és kevesebb savat tartalmaz. Hasmenéses időszakban jobb, ha abbahagyja ennek a gyümölcsnek a fogyasztását, mert hashajtó hatása van.

Hogyan együnk kivit

Sokan azt hiszik, hogy a kínai egresben csak a puha zöld (vagy sárga) hús ehető. Amikor pedig arról kérdezik, hogyan esznek kivit, azt válaszolják: „Úgy, mint egy lágy tojást.” Ez alatt azt értik, hogy ketté kell vágni a gyümölcsöt, és egy kanállal ki kell kaparni két csésze tartalmát. De a kivi héja nem tojáshéj. Nagyon sok van bennehasznos anyagok. A szervezetre rákellenes hatású antioxidánsok háromszor annyit tartalmaznak a gyümölcs héjában, mint a gyümölcshúsában. A kiwi héja antiszeptikus és antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik. Hogyan kell helyesen enni a kivit? Tompa késsel vagy sárgarépa hámozóval először „le kell borotválni” a gyümölcsöt. A nyelvet és a szájpadlást csiklandozó szőrszálak nélkül a kínai egres héja olyan puha, mint egy alma.

Mi készül kiviből

Már említettük, hogy ezt a gyümölcsöt a kozmetológiában használják. De a főzés során a kivi (kínai egres) büszke helyet foglal el. A gyümölcs jól illik halhoz, tenger gyümölcseihez, baromfihúshoz. Ezért a zöld gyümölcsöt gyakran saláták készítésére használják. A kivit gyümölcslevek és turmixok készítésére használják. A gyümölcsöt tartósítják, befőtteket és konfitúrát készítenek belőle. A kínai egres savanyú leve lebontja a húsfehérjét. Ezért a kivit marhahús pácolásánál használják. A gyümölcs ünnepi gazdag színe pedig nélkülözhetetlenné teszi a sütemények és fagyl altok díszítéséhez.