Francia omlett: néhány érdekes recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Távoli őseink számára, akik a történelem előtti időkben éltek, a madártojás valószínűleg az egyik legkönnyebben beszerezhető állati termék volt. Eleinte nyersen fogyasztották, majd egyszerűen kisütötték, a kandalló mellé temették.

Nem tudni, hogy kinek és mikor jutott először eszébe rántotta főzni, de a franciák azt állítják, hogy ők találták fel az omlettet. Ez az étel pár perc alatt elkészül, és igazi életmentő, ha egy gyors falatot kell enni, de a hűtőben golyót kell forgatni.

Több receptet követve készíthet francia omlettet. Mivel ez az étel rendkívül egyszerű, sokak számára sikeres kulináris debütálást jelent.

Klasszikus francia omlett hozzávalók

Ennek a meleg előételnek az autentikus változata (amelyet sokan köretnek vagy akár főételnek tartanak) a legegyszerűbb termékkészlet felhasználását jelenti. Köztük:

• csirke tojás - 3 db (adagonként);
• tej - 1 teáskanál;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• fekete bors(őrölt) és só ízlés szerint.

Francia omlett: a főzés titka

Úgy tűnik, ez az étel könnyen elkészíthető. Kiderülhet azonban, hogy egész életében rosszul főzte az omlettet. Egy francia szakács például soha nem fog tojást verni. Egyszerűen egy közönséges villával összekeveri őket tejjel, sóval és fekete borssal. Ráadásul omlettet nem lehet másra főzni, mint jó vajra. Erős lángra állított serpenyőbe kell tenni, megvárni, amíg eláll a habzás, és óvatosan felönteni a tejes-tojás keverékkel. Ezt követően fel kell emelni a „palacsinta” beragadt széleit, és meg kell rázni a serpenyőt. Ebben az esetben a rántott massza a palacsinta alá folyik, és pompásabb lesz. Amikor az omlett majdnem kész, vagyis az összes folyékony anyag eltűnt, vegyen egy fa spatulát, és hajtsa félbe a palacsintát. Várunk még 30 másodpercet, áttesszük egy tányérra és tálaljuk. Ha szeretné, megszórhatja az edényt finomra vágott zöldhagymával.

Sajtos omlett

Ha az előző recept túl primitívnek tűnt számodra, siettünk megnyugtatni: van még vagy száz sós lehetőség. Például egy francia sajtos omlettet pontosan ugyanúgy készítenek el, mint az előző változatot. Van azonban egy különbség: amikor a tojásos-tej keveréket teljesen megfogták, a felületét megszórjuk reszelt sajttal, félig lefedjük, és a serpenyőt még néhány másodpercig a tűzön hagyjuk. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy apróra vágott zöldhagymát adjunk hozzá a sajthoz, és vannak, akikkoktélparadicsom szeletek használatát javasolja kiegészítő összetevőként.

Az egyetlen dolog, amit tudnia kell, hogy a sajtnak keménynek kell lennie, bár ennek a receptnek vannak olyan változatai, amikor az omlettet nem hajtogatják, hanem vékony mozzarella szeleteket helyeznek a felületére.

Dukan variációja: Hozzávalók

Ma sokan a diéták rabjai. Ha Ön is közéjük tartozik, próbálja ki a Dr. Pierre Dukan által kínált francia omlettet. Kalóriatartalma 124 kcal/100 g, és a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 tojás;
• 100 ml fölözött tej;
• só ízlés szerint;
• 70g sovány darált borjúhús;
• őrölt bors a kés hegyén;
• hagyma fele;
• 1 szál petrezselyem.

Főzés

A francia omlettet a következő sorrendben készítjük el:

• hagyma apróra vágva;
• olaj nélkül sütve (egy cseppet is hozzáadhat a serpenyő kikenéséhez);
• adjunk hozzá darált húst és hagymás pörköltet, zárjuk le a fedőt;
• ha a lé nem áll ki, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet;
• a tojást felrázzuk tejjel;
• só;
• a darált húst leöntjük tojásos-tej keverékkel;
• alacsony lángon puhára sütjük;
• apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Tegye az omlettet egy tányérra, és tálalja közvetlenül, mielőtt az étel kihűlt.

Recept multicookerben

Ha van ilyen konyhai kisegítőd, próbáld meg főzni ennek klasszikus bolyhos változatátételek a legegyszerűbb alapanyagokból:

• 2 tojás;
• fűszerek (opcionális) és só;
• 50g kemény sajt;
• 1 szelet fehér kenyér;
• 2 evőkanál. l. tej;
• egy kis növényi olaj.

Az étel a következőképpen készül:

• vágd le a kenyér héját;
• tejbe áztatva;
• verd fel a tojást turmixgépben;
• tegyél bele áztatott kenyeret, és keverd tovább;
• sajt reszelve;
• öntse turmixgépbe, és adjon hozzá fűszereket és sót;
• egy kevés növényi olajat öntünk a multicooker tál aljába;
• állítsa be a "Sütés" módot.
• várja meg, amíg az olaj felmelegszik;
• öntött omlett keverék;
• kapcsolja a multicookert "Oltás" módba;
• vegyünk ki egy omlettet a tálból;
• tegyük egy tányérra;
• roll up.

Ha van vágy, először egy omlett "palacsintára" kenik a tölteléket, például finomra vágott sonkát.

Most már tudja, hogyan kell francia omlettet főzni (lásd fent a receptet a klasszikus változat fényképével). Az ilyen tojásételek sok országban népszerűek. Ráadásul semmi sem akadályoz meg abban, hogy előálljon a saját verziójával, amely talán semmivel sem lesz rosszabb, mint az ebben a cikkben leírtak.