Körtejáték: lekvárfőzés leírása és receptjei

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nyári szezonban minden háziasszony igyekszik a lehető legtöbb előkészületet megtenni a télre. Hogy kedveskedjék és meglepje családját, különféle termékekkel és receptekkel kísérletezik.

A nyersdarabok elkészítéséhez gyakran használják a vadkörtét. Gyümölcsei önmagukban ehetetlenek, de a lekvár ízével minden ínyencet megtet. Hogyan kell főzni? Most elmondjuk.

Első recept

Nagyon illatos vadkörte lekvár lett belőle. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. Az összetevők számát egy literes üvegre számítjuk.

A főzéshez szüksége lesz:

• egy kiló vadkörte;
• 1 kg cukor;
• egy kis citrom;
• 200 milliliter víz.

Főzési technológia

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez csak érett gyümölcs kell. Mivel a vadon termő gyümölcsfajtákról ismert, hogy sokkal gyorsabban romlanak, a főzési folyamat megkezdése előtt újra alaposan át kell tekinteni őket. Ha egy kicsit ráncos és elsötétedett, akkor nem működnek, mert elrontják a desszert megjelenését.

A körte kiválasztásakor azokvízzel alaposan le kell öblíteni és papírtörlőn szárítani.

Annak érdekében, hogy utólag kényelmesebben kényeztesse magát ezzel a finomsággal, nem távolíthatja el a lófarkat, csak rövidítse le egy kicsit.

Magukat a gyümölcsöket sok helyen át kell szúrni. Ez azért történik, hogy a szirup jobban felszívódjon a körtébe főzés közben.

Mindezen műveletek elvégzése után a gyümölcsöket forrásban lévő vízben kell tartani körülbelül hét percig. Ezután helyezze őket néhány percre egy tál hideg vízbe.

A szirupot külön tartályban készítik. Ehhez a vizet cukorral felforraljuk. Ezután meg kell várni, amíg az utolsó kristályok feloldódnak.

Az elkészített körtét forró szirupba tesszük. Ezután 24 órán át hagyják.

Ez után az idő után a befőzött gyümölcsöket a sziruppal együtt a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk. Ezután pároljuk további 5 percig.

Ezután a leendő lekvárt eltávolítjuk a tűzhelyről. Ezt követően ismét elküldjük 12 órán át infundálni. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni, és mindez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcs héja nagyon kemény.

Amikor utoljára főzzük a desszertet, ki kell facsarni a citrom levét, és bele kell tenni a vele együtt lévő edénybe.

A kész vadkörte lekvárt forrón, előre sterilizált üvegekbe kell zárni.

Körülbelül egy napig fejjel lefelé hűl, valami melegbe csomagolva.

Ez a befőtt szobahőmérsékleten jól eláll.

Ebben a receptben, hogy a desszert gazdagabb ízű legyen, főzés közben különféleösszetevők, például: fahéj, bor, citromhéj, szegfűszeg.

Nagyon édes lekvár

Mindenki tudja, hogy maga a vadkörte nem túl lédús. Ezért csak lekvárhoz alkalmas. Az íze enyhén savanykás, de kellemes.

Ahhoz, hogy a téli vadkörte lekvár édesebb legyen, a következőkre lesz szüksége:

• kilogramm gyümölcs;
• 1500 gramm kristálycukor;
• 500 milliliter víz.

Az ép és ép gyümölcsöket alaposan megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük, és ott vannak, amíg megpuhulnak. Ezután a körtéket kivesszük a vízből. Hagyjuk kicsit kihűlni őket. Ugyanabból a folyadékból kristálycukor hozzáadásával forraljuk fel a szirupot.

Már kész szirup, de forrásban lévő formában adjuk hozzá a kihűlt körtét, és főzzük 15 percig.

24 órás infúzió beadása után. Ezt háromszor kell megtenni.

A forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk és lehűtjük.

almával

A vad (körte) lekvárt más módon is elkészítheti. A recept meglehetősen egyszerű. A főzéshez szüksége lesz:

• vadkörte – kilogramm;
• alma - 1 kiló;
• granulált cukor – ugyanannyi.

Lekvár készítés

A gyümölcsöket gondosan kiválasztják és folyó víz alatt mossák. Ezt követően apró szeletekre vágjuk, és egy mély edénybe hajtjuk, miközben cukorral meghintjük. Akkor hagyni kell őketnéhány órát, és várja meg, amíg a lé megjelenik.

Ezt követően helyezze őket forró felületre, forraljuk fel és tegyük félre 24 órára. Csináld ezt háromszor.

A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük. Ezután becsomagoljuk és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

És hogyan készül még a lekvár, ahol a fő összetevő a vadkörte? A téli receptek nagyon változatosak lehetnek. Bár első pillantásra mindegyik nagyon hasonló, valójában mindegyik egyedi.

Körte lekvár

Hozzávalók:

• egy kiló vadkörte;
• 1000-1200 gramm kristálycukor (attól függően, hogy a lekvár savanyú vagy édes legyen);
• 250-375 milliliter víz.

Jól öblítse le és szárítsa meg a körtét. Óvatosan távolítsa el róluk a farkokat, és vágja ki a közepét. Az eredmény a következő legyen - maga a gyümölcs egész, és belül van egy átmenő lyuk.

A zománcozott edényben, ahol a lekvárt főzik, hozzáadják az előkészített gyümölcsöket és megtöltik vízzel. A folyadéknak teljesen el kell fednie őket.

Miután tedd a tűzhelyre és forrald fel. Azonnal csökkentse a hőt minimálisra, és tartsa ott, amíg a körte kissé megpuhul. Körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a gyümölcsöt egy tiszta és száraz tálba.

Amíg a kissé megfőtt körte lehűl, fel kell forralni a szirupot. A vizet és a cukrot külön keverjük össze. Tartsa tűzön, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.

Ha kész a szirup, tedd belekörte eltolódik. Ezután az egészet a tűzhelyre küldjük, és körülbelül 25 percig főzzük. A tartályt eltávolítjuk és teljesen lehűtjük. Ezután a főzési folyamatot meg kell ismételni, de már 12 órán át hűteni kell.

Az idő lejárta után ellenőrizze az elakadást. Ha puha a körte, akkor kész a lekvár, utána le lehet zárni. Ha a gyümölcsök még mindig kemények, forraljuk újra 25 percig. Ezután hagyd egy kicsit kihűlni a lekvárt. Ezután forgassa a terméket üvegekbe.

A télire főtt vadkörte íze szinte megegyezik a megszokottéval. Ezért hideg időben egészséges gyümölcsökkel kényeztetheti magát.

Lekvár körtéslevessel

Fontolja meg egy másik lekvár receptjét ebből a gyümölcsből. A főzéshez szükséges:

• vadkörte - kilogramm;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• körtefőzet - 500 ml (főzés közben készül).

A kiválasztott gyümölcsöket alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután távolítsa el róluk a héját, és távolítsa el a magot. Vágjuk apró kockákra, és tegyük egy tálba. Felöntjük hideg vízzel, és addig főzzük, amíg a körte megpuhul.

Tedd a megfőtt gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és használd a vizet körtelevesnek.

A szirupot 500 ml főzetből és kristálycukorból készítik. Amikor hab jelent meg a tetején, hozzá kell adni a főtt körtét.

Főzzük a gyümölcsöket 15 percig. Ezután hagyja kihűlni.

Tehát ezt három egymást követő napon kell megtenni, kétszer-háromszor felforralva a lekvártalkalommal 24 órán belül. A folyamat során a lekvárt szobahőmérsékletre kell hűteni, és mindig le kell fedni.

Utolsó forralás után a termék steril tégelyekbe zárható és háztartásában is kezelhető.

Sugar Jam

Hozzávalók:

• körte - 2 kg (hámozott);
• granulált cukor - 2,5 kg;
• víz - 1 l.

Mossa meg jól a körtét. A mag eltávolítására szolgáló speciális eszközzel távolítsa el. Ha nincs ott, akkor egyszerűen szeletekre vághatja, miközben késsel eltávolítja a közepét.

A gyümölcsöket egy serpenyőbe kell tenni, és fel kell önteni vízzel, hogy a gyümölcsök teljesen elrejtődjenek alatta. Ezt követően a körtét puhára kell főzni.

Ezután engedje le a vizet egy edénybe. Tedd a gyümölcsöt egy másik tálba.

Vegyünk egy edényt vizet és egy nagy bögrét, öntsük az utolsó liter folyadékba. Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Forró felületre küldjük felforralni a szirupot. Folyamatosan keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak és hab nem jelenik meg.

A forró kész szirupba tedd a megfőtt körtét és főzd kb. 10 percig, majd hagyd hűlni három órát. Ennyi idő után forralja újra 10 percig.

Először tegye a forró körtét sterilizált üvegekbe, és csak ezután töltse meg sziruppal.

Most becsukhatja a fedeleket.

Borral

Szerelmesekneka következő recept nyilvánvalóan tetszeni fog.

A főzéshez szüksége lesz:

• vadkörte - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• fehérbor - 200 milliliter;
• egy citrom (léhez).

Főzés

A körtéket alaposan mossuk meg, és sok helyen szurkáljuk meg villával. Öntsük forrásban lévő vízbe, és tartsuk ott körülbelül hét percig. Hűtsük le a gyümölcsöket hideg vízben, majd tegyük át egy száraz tálba.

A tartályba, ahol a szirupot felforralják, öntik a bort és a cukrot. Ezután mindezt össze kell keverni és a tűzhelyre kell küldeni. Amikor a szirup felforr, öntsük a körtére, és hagyjuk 24 órán át ázni.

Ezt a lekvárt több lépésben főzik, a köztük lévő időköz 12-24 óra.

Amikor utoljára felforraljuk a lekvárt, hozzáadjuk a citromlevet.

Következtetés

Most már tudod, mire használják a vadkörtét. A cikkben áttekintettük az ebből a gyümölcsből származó különféle lekvárok receptjeit. Reméljük, otthon is tud majd főzni egy ilyen blankot télire.