2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A konyhájában elképesztően finom rizst főzhet elektromos rizsfőző nélkül. A legfontosabb ugyanakkor, hogy ismerjük az elkészítésének szabályait (hányszorosára nő a rizs főzés közben, mennyi ideig tart a főzés stb.).
Mi az a tökéletesen főtt gríz?
Ha megfelelően főzik, a szemeknek külön kell maradniuk, de nem szárazak. A főtt rizs legyen puha, de ne csúszós. Tisztának és csodálatos illatúnak kell lennie. A rizs remek alap, amelyhez más textúrákat és ízeket adhat hozzá. Önmagában vagy köretként is kiváló lehet sok egyéb feltéttel.
Élvezheti a bolyhos hosszú rizst, amely "bolyhosnak" és puhának tűnik, vagy készíthet ragacsos, kerek szemeket népszerűvé Japánban és Koreában. Ha egy száraz termék jobban tetszik, a basmati lehet a legjobb választás. Ez a fajta azonban nem megfelelő a vietnami és más délkelet-ázsiai konyhákhoz.
Valószínűleg ennek a gabonának a legsokoldalúbb fajtája a thai hosszúszeműrizs jázmin. Európai és ázsiai ételeket is készíthet belőle.
Főzõedény
Ha úgy dönt, hogy a tűzhelyen rizst főz, válasszon vastag aljú és szorosan záródó fedővel ellátott edényt. Mivel a kész gabona térfogata nagyobb, mint a nyers gabona, az edénynek nagynak kell lennie. Mennyire tágul a rizs főzés közben? A fajtától függően ez a szám változhat, de átlagosan körülbelül háromszorosára duzzad. Ezért a választott edényt legfeljebb egyharmadáig töltse meg nyers rizzsel. Használhat például egy 2 literes edényt 2 csésze gabonafélék elkészítéséhez.
Hogyan számoljuk ki a mennyiséget?
A gabonamennyiség kiszámításakor figyelembe kell venni, hogy mennyivel nő a rizs főzés közben. Egy csésze nyers gabonafélével körülbelül három és fél csésze készterméket kap. Ez azt jelenti, hogy átlagosan 200 gramm rizs elegendő három embernek egy étkezéshez. Ez lehetővé teszi hozzávetőleges számítások elvégzését. 3-4 főre másfél pohár gabonapelyhet, ennek megfelelően 4-6 fős társaságnak 2 pohárral célszerű főzni.
Mennyi ideig tart a rizs főzése?
Általános szabály, hogy a tűzhely bekapcsolásától számítva 30 percnek kell eltelnie, amíg a rizs elkészül. Emiatt célszerű először a grízt megfőzni, majd elkezdeni más ételek elkészítését ebédre vagy vacsorára. A rizs bírjamelegítse körülbelül 30 percig. Ezért, ha más ételek elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe, akkor a köret már készen áll. Mennyire tágul a rizs főzés után? Általában a fő térfogatváltozás a főzési folyamat során következik be, és miután a serpenyőt eltávolították a tűzről, a gabona csak „fakul”. Egyes ázsiai törzsek még ekkor is kismértékben növekedhetnek.
Egy vacsorához a legjobb, ha közvetlenül a vendégek érkezése előtt vagy röviddel azután kezdi el főzni a rizst. Amíg készül a köret, nyugodtan lehet bort inni, harapnivalókat kínálni, a gabonafélék főzéséhez nem kell részt venni. Alternatív megoldásként a főtt rizst melegen tarthatja a főzés után. Egyszerűen tegye az edényt a sütőbe alacsony hőmérsékleten.
A rizs mosása
Ha megmosod a rizst, mielőtt egy edénybe vagy rizsfőzőbe helyezné, akkor jelentős mennyiségű vizet kell használnia. Mindenesetre úgy kezdje a mosást, hogy ujjaival körkörös mozdulatokkal keverje össze a darát. Finoman dörzsölheti a tenyerei között is, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Ez az összetevő befolyásolhatja, hogy mennyivel nő a rizs főzés közben.
Ne számítson arra, hogy egyetlen öblítéstől is tisztává válik a dara. Általános szabály, hogy az első víz piszkossá és zavarossá válik. A cél az, hogy ismételten öblítse le a rizst tiszta vízzel, amíg majdnem tiszta lesz. Ha a víz és a rizs pontos arányát méri, szitán csepegtesse le, mielőtt az edénybe tenné.
Hogyan főzz rizst a tűzhelyen
Általában az első alkalommal, amikor a rizst fedetlen edényben forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és fedjük le az edényt. A kezdeti forralás során a legjobb, ha a grízt gyorsan többször megkeverjük, hogy egyenletes főzést biztosítsunk, és elkerüljük, hogy az aljához tapadjon. Tehát mi legyen a műveletek helyes sorrendje az elejétől a végéig?
- Forrald fel a vizet rizzsel nagy lángon.
- Fakanállal vagy ázsiai pálcikával keverje meg a szemeket, hogy felemelje az aljára süllyedt szemeket.
- Csökkentse a hőt alacsonyra – a víznek enyhén forrni kell. Forraljuk fel a rizst, óvatosan keverjük néhány percig, majd fedjük le, és várjuk meg, amíg a víz nagy része felszívódik. Ne feledje, hányszorosára nő a rizs főzés közben. A késztermék felületének fényesnek és száraznak kell lennie. Amikor villával átszúrja a felső réteget, egy kis vízrétegnek kell látszaniaalatt
- Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le újra, és melegítse a tűzhelyen további 10 percig.
- Zárja le a hőt, és hagyja a rizst "érni" egy lefedett edényben 10 percig, hogy megszilárduljon és befejezze a főzést.
- Vegye le a fedőt, keverje meg a kész terméket pálcikával vagy villával, majd fedje le újra, és hagyja állni további 5 percig tálalás előtt. A rizs még 30 percig meleg marad. Mielőtt elkezdené a terítéstadagokat, keverje újra a főtt grízt.
Mit kell még tudnod?
Mindenképpen olvassa el a termék csomagolásán található főzési utasítást. Egyes szabályok a gabonafélék típusától és az elkészíteni kívánt ételtől függően eltérőek lehetnek. Például, ha ázsiai ételt szeretne készíteni, feltétlenül kérdezze meg, hányszorosára nő a rizs a pilaf főzésekor. Tehát a zöldségeket és az olajat figyelembe véve a mérete valamivel kisebbre nőhet, mint a gabonafélék vízben való főzésekor.
Hányszorosára nő a rizs főzés közben
A termék súlya főtt formában 2-3-szorosára változik. Mint már említettük, a víz mennyisége nagyon fontos a helyes kiszámításhoz. Ha nem ad hozzá eleget, a szem félig nyersen jön ki, és valószínűleg alulról kezd égni, ha a folyadék elpárolog. Ha túl sok vizet adunk hozzá, a rizs nedves, puha és túlfőtt lesz. Ezért kell beállítani a rizs és a víz arányát, különösen nagy edényekben történő főzéskor. Azt is tudnia kell, hogy ha tejben főzi a gabonaféléket, akkor több folyadékra van szüksége. Hányszorosára nő a rizs a tejes kása főzésekor? Körülbelül 3,5-szer, ha a legtöbb leggyakoribb gabonafajtáról beszélünk. Ezenkívül emlékeznie kell arra, hogy a tej égni kezdhet, ezért folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a zabkása főzési folyamatát.
Ajánlott:
Kinyitható-e a multicooker főzés közben: a biztonságos használat titkai
A multicooker egy modern háziasszony-asszisztens. Könnyen használható, és nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot. De a biztonságos használat érdekében érdemes tudni néhány árnyalatot. Például, hogyan lehet biztonságosan kinyitni a fedelet főzés közben, és hogy nyitott készülékben kell-e főzni
Hogyan távolítsuk el a bárányszagot főzés közben: módszerek és ajánlások
Sok háziasszony gyakran nem főz bárányt a sajátos illata miatt, ami nem mindig kellemes. Ha azonban ezt a húst helyesen választják ki és főzik, akkor a konyhában a legkellemesebb és legfinomabb aromái lesznek. Tanuljuk meg részletesebben, hogyan távolítsuk el a bárány szagát főzés közben
Árpa zabkása szoptatás közben: főzés, előnyök és károk
Az árpa zabkása különféle ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag egészséges termék. Különösen értékesek a női szervezet számára, hiszen nemcsak a belső szervek működésére hatnak pozitívan, hanem hozzájárulnak az egészség és a külső szépség megőrzéséhez is
A főtt barna rizs tápértéke. Rizs: tápérték 100 grammonként
Mi az a rizs? Rizsfajták rövid leírással. A termények termesztésének és tárolásának technológiája. A rizs tápértéke nyers és főtt formában. Kár és előny az emberi szervezet számára
Tengeri rizs: tulajdonságok. Indiai tengeri rizs: hasznos tulajdonságok
A tengeri rizs nem gabona, és még csak nem is növényi eredetű gabonanövény. Az indiai tengeri rizs az oroszok számára ismertebb tea és kefir gombák rokona. De a tengeri rizs lehetővé teszi az italok változatosabbá és egészségesebbé tételét
