Fekete bab: előnyök, receptek, főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fekete bab nagyon egészséges. Az összetételében található fehérje tulajdonságaiban szinte megegyezik az állati eredetű fehérjével. A fekete bab tökéletesen telíti az emberi testet, ellátja az összes szükséges tápanyaggal, vitaminnal és nyomelemekkel.

Emellett, miután elfogyasztotta ezt a hüvelyeset, az ember sokáig nem érez éhséget. A bab normalizálja a vér koleszterinszintjét, hozzájárul a rák megelőzéséhez.

A feketebab különféle ételek elkészítésére használható: levesek, gabonapelyhek, saláták.

Amit a főzésről tudni kell

Mielőtt elkezdené főzni a feketebabot is tartalmazó ételt, jobb, ha először beáztatja a magokat. Ennek köszönhetően a szervezet jobban felveszi a tenyészet összes tápanyagát, a belekben való áthaladás során a „gázrohamok” harmadára csökkennek.

A babot egy éjszakán át áztathatja. Ehhez öntsük egy edénybe, adjunk hozzá vizet úgy, hogy 5 cm-rel ellepje, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Hogyan főzzünk babot?

A főzéshez babot és vizet kell belevinni3:1 arányban. Forraljuk fel, majd csökkentsük a gázt minimálisra, és főzzük puhára. A főzési folyamat akár két órát is igénybe vehet. Jobb, ha nem adunk hozzá sót és fűszereket, különben a bab durva maradhat. A főtt bab lefedett edényben, hideg helyen legfeljebb három napig tárolható.

Feketebab receptek

Ez a fajta bab sokféle ételhez használható – a desszertektől a salátákig és levesekig. Ez a cikk bemutat néhányat.

Hummuszpüré

Ez az étel nagyon gyorsan elkészül. A kész pürét kenhetjük kenyérre vagy pita kenyérre, készíthetünk mexikói pizzát idéző ételt is: vékony kenyérszeletekre kenjük a pürét, a tetejére tegyünk paradicsomot, konzerv kukoricaszemet, kaliforniai paprikát, fűszernövényeket, sajtot.

Tudja meg, milyen összetevőkre van szükségünk:

• fekete bab (főtt) - 1,5 csésze;
• fokhagyma - gerezd;
• hagyma – egy kicsi;
• fűszer - fél kiskanál paprika, kömény, chili, kurkuma;
• fél citrom leve;
• víz - 3 evőkanál.

Ugrás a főzési folyamathoz. A fokhagymát jól ledaráljuk, a hagymát finom reszelőn lereszeljük. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, pürésítjük.

Feketebab és hajdina leves

Ebben a levesben a hajdinaé a főszerep. Hajdina és feketebab, egy ilyen tandem előnyei nyilvánvalóak, ízükben tökéletesen egyesülnek, és telítik a testet a szükséges anyagok tömegével.

Megrendelniegy ilyen leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• olívaolaj - evőkanál;
• apróra vágott hagyma - egy pohár harmada;
• apróra vágott kaliforniai paprika - ½ csésze;
• három gerezd finomra vágott fokhagyma;
• hajdina - ¼ csésze;
• száraz chilipor - egy kis kanál;
• zöldség vagy alacsony zsírtartalmú húsleves só nélkül - 2 csésze;
• főtt feketebab - 300 gramm;
• sárgarépa, közepes reszelőn reszelve - 1 csésze;
• fagyasztott kukoricaszem - 1 csésze;
• egy babérlevél;
• apróra vágott koriander - ¼ csésze;
• citromlé - két evőkanál;
• fekete, pirospaprika és só ízlés szerint;
• finomra vágott spenót, kelkáposzta, brokkoli - ½ csésze.

Vegye fontolóra a főzési folyamatot.

1. Melegítsen olívaolajat egy vastag aljú serpenyőben, adjon hozzá borsot és hagymát, párolja 5 percig.
2. Fokhagymát, chilit és hajdinát adjunk a zöldségekhez, pároljuk csukott fedél mellett további 5 percig.
3. Töltsük fel zöldséglevessel, adjunk hozzá főtt babot, kukoricát, sárgarépát, babérlevelet, pároljuk még 3 percig.
4. Tegyünk két pohár vizet a levesbe, adjunk hozzá fűszereket, sót. Lefedve pároljuk, amíg a hajdina megpuhul (kb. 15 perc).
5. 5 perccel az étel elkészítése előtt adjunk hozzá apróra vágott leveles zöldségeket és citromlevet.

Feketebab, bors és paradicsom saláta

AzértEnnek az ízletes és egészséges ételnek az elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• főtt feketebab - 1,5 csésze;
• 3 közepes paradicsom;
• Bolgár édes sárga paprika - 1 db;
• 20%-os zsírtartalmú tejföl – 3 evőkanál. kanál;
• salsa szósz - 100 gramm;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• zeller zöldje - 1 kis csokor.

Kezdjünk főzni.

1. A paprikát, paradicsomot és zellerzöldet felkockázzuk.
2. Külön keverjük össze a tejfölt, a szószt, a sót és a borsot.
3. A főtt babot adjuk a zöldségekhez, keverjük össze, ízesítsük a kapott keverékkel közvetlenül tálalás előtt.

Leves babbal és kolbásszal

Először tekintsük át a finom és kielégítő leves elkészítéséhez szükséges termékeket:

• főtt feketebab - 1 csésze;
• kukoricakonzerv - 1 doboz;
• egy csomó zöldhagyma;
• gerezd fokhagyma;
• bors, só - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• szalámi - 250 gramm;
• húsleves - 2 csésze;
• majoránna - 2 szál;
• paradicsom - 1 kg.

Most fontolja meg a főzési folyamatot.

1. Vékony karikákra vágjuk a zöldhagymát.
2. Egyezze le a folyadékot a kukoricából.
3. Hámozza meg a szalámit és vágja vékony szeletekre.
4. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, fokhagymanyomóval felaprítjuk.
5. Vágd fel a paradicsomot kis kockákra.
6. Töltsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és fokhagymát, pirítsa 5 percigperc.
7. Adjunk hozzá konzervkukoricát, apróra vágott paradicsomot és marhahúslevest, és forraljuk fel az egészet.
8. A szalámit és a főtt babot beletesszük az elkészített levesbe, és további 15 percig főzzük alacsony lángon. Kikapcsolás után sózzuk, borsozzuk és finomra vágott majoránnát. Tálalás előtt hagyja állni a levest 5 percig.

Ez a leves jól illik krutonnal. Jó étvágyat!