2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az oolong (vagy oolong) tea egy hagyományos kínai tea, amely a zöld és a fekete között van az oxidáció szempontjából. Csak Kínában termesztik, magasan a hegyekben, köves talajokon. A tea minősége függ a csapadék mennyiségétől, a hegyoldal tájolásától, a leveleket kézzel gyűjtő és válogató emberek professzionalizmusától.
E teafajta oxidációs foka 10% és 70% között változik. Kínában ez a legnépszerűbb. Az oolong Kínában a "kincha" (tiszta teák) csoportjába tartozik. A hagyományos Gongfu Cha teaszertartáson csak oolong teát használnak. Íze közelebb áll a zöldhez, mint a fekete teához: gazdag fűszeres, enyhén édes virágos íze van, hosszan tartó kellemes utóízzel.
A szó szerinti fordításban "olong" - "fekete sárkány tea". Bizonyos fajták, köztük a Fujian északi részén, a Wuyi-hegységben és Tajvan középső részén termesztett fajták a leghíresebbek Kínában.
A feldolgozás módszere, valamint a talaj és az éghajlat jellemzői szerint a kínai oolong tea Guangdongra, Tajvanra oszlik,Fujian (Dél-Fujian és Észak-Fujian).
Az oolongok érett levelekből készülnek, amelyeket érett teacserjékről szüretenek be. Ezután a napon szárítják 30-60 percig, és bambuszdobozokba helyezik a további oxidáció érdekében.
A leveleket időnként óvatosan összekeverjük. Ezért egyenetlen oxidáció lép fel. Általában a levelek széle érzékenyebb erre a folyamatra, mint a közepe. Az eljárás időtartamától és az alapanyag minőségétől függően 10%-ról 70%-ra oxidálódik.
Ezt az eljárást követően az oolong teát két lépésben szárítják: nyílt tűzön, majd - csavart formában, amíg az oxidáció teljesen meg nem áll. A leveleket kétféleképpen csavarják - vagy a lap mentén, vagy golyókká. Ez utóbbi módszer újabb.
Eredeti oolong tea – kizárólag egész levél. Ezért a sörfőzés során a levelek kibontakoznak, jellegzetes színt kapva - sötét szélekkel, mint a fekete tea, és zöld erekkel a levél közepén. A kész tea, ha jó minőségű, nem tartalmazhat morzsát, port, letört leveleket.
Az oolong tea megfelelő főzéséhez ismernie kell néhány finomságot. Hagyományosan erre egy speciális gaiwan eszközt használnak, ami egy fedeles nagy csésze. Az alacsony oxidációjú teákat (10-30%) ugyanúgy főzik, mint a zöld teákat, körülbelül 60-80 fokos vízzel, 1-3 percig.
De az erősen oxidált fajták (tajvani) főzése több időt igényel – 2-5 percet. Némelyikük képesfőzzük 3-5 alkalommal.
A főzés után az oolong tea olyan jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nem teszik lehetővé, hogy más fajtákkal összekeverjük. A legjobb minőségű oolongok gazdag virágaromával és felismerhető őszibarack ízzel rendelkeznek. Az íze olyan erős, hogy a teát "fűszeresnek" is nevezik. A tealevelek színe a halvány jade-től a mélyvörösig változik.
A legnépszerűbb kínai tea Európában a tejes oolong. Többféleképpen állítják elő. A bokrot kubai cukornád oldatával beporozzuk, a rizómákat instant tejjel öntözzük. A második módszer az összegyűjtött tealevelek speciális tejkivonattal történő feldolgozását jelenti, amely magával az oolonggal kombinálva különleges krémes ízt és aromát ad.
Ajánlott:
Kínai tea "Shu Puer": tulajdonságai és ellenjavallatai. Mi veszélyes a "Shu Puer" tea a szervezet számára
A Pu-erh egy különleges teafajta, amelyet kizárólag Kínában állítanak elő egyedi technológiával. Az összegyűjtött leveleket mesterséges vagy természetes öregedési folyamatnak vetik alá. Ennek a teának két fajtája létezik, amelyek ugyanabból az alapanyagból készülnek, de a feldolgozás foka különbözik egymástól. A "Shu Puer" levelei sötétbarna, a "Shen Puer" zöld
Hogyan főzzünk és igyunk pu-erh-t: leírás és tippek a kínai tea készítéséhez
Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni és inni kínai Pu-erh teát. Megadják a kínai és európai főzési módszereket, valamint magát a teát és az előállítás helyét
A kínai tea főzése: módszerek és módszerek
Sokan közülünk naponta több csésze teát vagy kávét iszunk. Valaki az aromás kávéital szerelmeseinek tartja magát, valaki pedig a teaszertartás ínyencejének. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a kínai teát, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait és vitaminjait
Oolong tea: előnyök és ártalmak. Oolong tea - mi ez?
Oolong tea – mi az? A császárok nemes itala, amely örömet okoz, javítja az egészséget, fiatalít és csökkenti a súlyt
Kínai vodka. Kínai rizs vodka. Maotai - kínai vodka
A Maotai egy kínai vodka rizsmalátából, zúzott gabonából és rizsből. Jellegzetes illata és sárgás színe van
