2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mik ezek az olaszok – feltalálók! Nemcsak tucatféle tésztával rukkoltak elő, hanem több száz ételt is belőlük. De milyen nehéz néha megérteni ezeket a fajtákat. Spagetti, fettuccine, cannelloni, penne – mit jelent mindez? Valójában a furcsa olasz szavak mögött egészen ismerős ételek bújnak meg. Így például a penne csak rövid csövek ferde vágásokkal. Nevüket pedig az olasz "penna" ("toll") szóból kapták, mert hasonlítanak rá.
De ezek a "tollak" mások. Közülük a legnépszerűbb a bordás felületű penne rigate és a sima penne liché. Hogy melyikük a jobb, arra még maguk az olaszok sem fognak tudni válaszolni. A Rigates jobban felszívja a szószt, de kevésbé finom ízű. Ezért a bordás pennét főként másodfogásokhoz és salátákhoz, míg a sima pennét főzéshez használják.rakott ételek. De nem számít, milyen penne-t választanak, a receptek mindig egyszerűek. Nem csoda, hogy ez a legnépszerűbb tészta Olaszországban.
De mielőtt elkezdene velük főzni, meg kell tanulnia a tészta kiválasztását és főzését. Bármilyen tésztát csak durumbúzából szabad elkészíteni. Penne esetében sincs kivétel. Mit ad főzéskor? A tészta nem forr puhára és nem tapad össze főzés után. Nagyon fontos ezek helyes elkészítése is. Minden 100 g száraz "tollhoz" 1 liter vizet és 10 g sót kell venni. Az olasz szakácsok azt is javasolják, hogy főzés közben adjunk hozzá egy kis növényi olajat a vízhez, hogy a pennek egyszerűen ne legyen lehetősége összetapadni. És természetesen követni kell a csomagoláson található utasításokat, és csak az szerint kell főzni.
A tészta elkészülte után elkezdheti az ételek készítését belőle. Leggyakrabban a "tollakat" különféle szószokkal főzik, salátákban és rakott ételekben használják. Az egyik népszerű recept a penne gombával és hagymával. Ehhez először 350 g tésztát kell "al dente" állapotúra felforralni, szitára kell tenni, és hagyni, hogy a víz lefolyjon. Közben egy serpenyőben felforrósítunk egy evőkanál vajat, és beletesszük a félkarikára vágott póréhagymát és az apróra vágott fokhagymát. 3 percig főzzük. Külön felforrósítunk 25 g olajat, és beletesszük 350 g szeletekre vágott gombát. 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az előzőleg megpirított fokhagymás hagymát, 250 g krémsajtot, pár evőkanál fehérbort, fél citrom héját, 50 g reszelt parmezánt ésízlés szerint fűszerezzük. Az egészet jól összekeverjük, és további 2 percig pároljuk. Keverje össze az elkészített szószt és a pennét.
Hogy ebből a tésztából ez az étel korántsem az egyetlen, azt persze nem csak az olaszok tudják. Valószínűleg ez a legnépszerűbb tésztafajta, nem csak otthon, hanem az egész világon. Néha a szakácsok kulináris fantáziája meglep, vagy akár meg is zavart. A "tollak" hozzáadásával még édes desszertek és sütemények is készülnek. De ne félj az ilyen penne ételektől. Az, hogy a világ legjobb szakácsai ezt csinálják, sokáig nem titok. Ennek meg kell győznie bárkit arról, hogy ezt a főzéshez használt tésztát helyesen választotta. Csak követni kell a receptet, és akkor a legcsodálatosabb ételek sem lesznek rosszabbak, mint az éttermi finomságok.
Ajánlott:
Fahéj a HB-hez: hasznos tulajdonságok, milyen arányban lehetséges és milyen hatással van a gyermek gyomor-bélrendszerére
Hogyan használjuk a fahéjat szoptatás közben. Ennek a fűszernek a kémiai összetétele. Miért jó az egészségnek. A fahéj hatása a GV-s gyermek gyomrára. Hogyan használjuk ezt a fűszert a fogyáshoz. Tej készítése fahéjjal a laktáció fokozására
Milyen egyszerűen és milyen gyorsan pucolható meg a fiatal burgonya
Az élet olyan dolog, ami hamar unalmassá válik, de sajnos életünk elválaszthatatlan része, és ezt méltósággal kell elfogadni. Ha szeret burgonyából készült edényeket enni (főleg zsenge), mindenképp tudjon tisztítani, méghozzá minél gyorsabban és hatékonyabban! Ez a cikk hasznos tippekkel segít ebben a kérdésben
Milyen vitaminokat tartalmaz a banán, és milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A banán hatalmas mennyiségű káliumot tartalmaz, ami enyhíti az izomfáradtságot, energikussá és vidámmá teszi az embert. Egyes orvosok szerint a gyümölcs csodálatos módon segít megszabadulni a dohányzástól: rengeteg stresszoldó vitamint tartalmaz, amelyek segítenek túlélni a nehéz időszakot
A tészta tészta vagy szósz? Miért tészta a tészta?
Mi az a tészta: tészta, szósz vagy mindkettő? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre. Mesélünk a tészta eredetéről és a világ körüli diadalmas menetelésükről Amerika felfedezése és a spagettigép feltalálása után
Házi főzés, vagy milyen halkonzerv?
Ma valószínűleg nem fog találni olyan embert, aki soha nem próbálta ki a halkonzervet. Gyermekkoruk óta sokak számára ismerős az ízük, de kevesen főzték otthon. És ez egyébként nem olyan nehéz, csak be kell tartania néhány szabályt és ajánlást. És az első kérdés, ami felmerül: "Milyen halból készül a konzerv?" Azt kell mondanom, hogy erre az esetre minden hal alkalmas: folyó vagy tenger
