2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ma valószínűleg nem fog találni olyan embert, aki soha nem próbálta ki a halkonzervet. Gyermekkoruk óta sokak számára ismerős az ízük, de kevesen főzték otthon. És ez egyébként nem olyan nehéz, csak be kell tartania néhány szabályt és ajánlást. És az első kérdés, ami felmerül: "Milyen halból készül a konzerv?" Azt kell mondanom, hogy erre az esetre minden hal alkalmas: folyó vagy tenger. A folyóból a legjobb kárászt, pontyot, csótát, süllőt stb. venni. A tengerből a rózsaszín lazac, a hering és a makréla tökéletes. Általában konzervek készítéséhez használhatunk tüskés és csontos halakat is, mivel az elkészítési folyamat során minden csont meglágyul, és nem jelent veszélyt.
Néhány szabály a konzervek elkészítéséhez
Már megtudtuk, hogy milyen halkonzerv, beszéljük meg, milyen edénybehasználat. Tehát a legjobb, ha kis üvegeket veszünk, például fél literes vagy literes. Egy ilyen tartály kiválóan alkalmas a termék sütőben történő főzésére, mert olyan jól forr. A bankoknak sterilnek kell lenniük. Párolva tartjuk, vagy egy ideig előmelegített sütőbe tesszük. Ugyanezt tegye a fedőkkel. Vagy konténerekben pasztörizálják a kész terméket. Ehhez egy tálba vizet kell helyezni, amelynek legalább a felét le kell fednie a tartályt. A konzerveket közepes lángon főzzük tizenöt percig, majd feltekerjük. Magát a halat azt kell venni, amelyiken nincs sérülés. Növényi olajat adnak a konzervekhez: kukoricához, olívához vagy napraforgóhoz, vagy lehet paradicsomszósz fűszerekkel. Nézzünk meg néhány egyszerű receptet a házi halkonzerv elkészítéséhez.
Recept a multicookerhez
Hozzávalók: egy nagy hal, két evőkanál paradicsompüré, egy evőkanál étkezési ecet, egy sárgarépa, két hagyma, só és fűszerek ízlés szerint.
Az előre elkészített halat jól bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, lassú tűzhelybe tesszük. A paradicsompürét vízzel addig keverjük, amíg folyékony állagot nem kapunk, ecetet adunk hozzá, és ezzel a szósszal leöntjük a halat úgy, hogy teljesen ellepje. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. Ezeket a zöldségeket a hal tetejére terítjük, a lassú tűzhelyet lezárjuk, és addig pároljuk, amíg a hal összes csontja megpuhul.
Ha arról beszélünk, hogy milyen halat konzerválunk e recept szerint, akkor meg kell jegyeznihogy itt bármilyen friss halat használnak.
Halkonzerv olajban
Hozzávalók: egy nagy ezüstponty, három evőkanál növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Az elkészített, fej és uszony nélküli halat apró darabokra vágjuk, amelyeket rétegesen előre pasztőrözött üvegekbe teszünk, meghintjük sóval, borssal, hozzáadjuk a növényi olajat. Ezután az üvegeket egy törülközőre fektetjük egy serpenyőbe, és megtöltjük vízzel úgy, hogy félig ellepje az edényt. Az üvegeket körülbelül tíz órán át sterilizáljuk, ezalatt a csontoknak megpuhulniuk kell. Így készül a házi konzerv, az olajos halnak kellemes íze és illata lesz.
Gyors felhasználású halkonzerv paradicsommal
Hozzávalók: másfél kilogramm folyami hal, négy sárgarépa, öt hagyma, három érett paradicsom, egy csomag ketchup, növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint.
Mielőtt folyami halkonzervet készítünk, megtisztítjuk, kibelezzük és megmossuk. A hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát karikákra vágjuk. Ezeket a zöldségeket gyorsfőző edénybe fektetjük, halat rakunk a tetejére, felöntjük olajjal és ketchuppal, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A tetejére kockára vágott paradicsomot helyezünk. Mindezt felforraljuk, és egy órán át forraljuk alacsony lángon. Miután a folyami halkonzerv teljesen kihűlt, kinyitjuk a gyorsfőzőt. A készterméket legfeljebb egy napig tárolják hideg helyen.
Makrélakonzerv
Úgy tűnik, ilyen terméket csak boltban lehet kapni, de otthon a konzerv sokkal finomabb, és nem is lehet elkészítenisok munka.
Hozzávalók: két nagy makréla (négy közepes), két evőkanál paradicsompüré, egy hagyma, só és fűszerek ízlés szerint.
Az ilyen házi készítésű halkonzervek lassú tűzhelyben készülnek. Először a halat megmossuk, kibelezzük, a fejet, az uszonyokat és a farkát, valamint az összes nagy csontot és bőrt eltávolítjuk. A kapott filét darabokra vágjuk, amelyeket elég szorosan a multicooker tálba helyezünk, megszórjuk sóval és fűszerekkel, és négy és fél órára bekapcsoljuk a „Stew” módot. Idővel adjunk hozzá tésztát a halhoz, és főzzük további két órán keresztül. A kész ételt tiszta üvegekbe rakjuk, lehűtjük és tálaljuk.
folyami halkonzervek hosszú távú tároláshoz
Hozzávalók: friss folyami hal, fűszerek és só ízlés szerint, növényi olaj.
Az előre elkészített halat tetszés szerint darabokra vágjuk, megsózzuk és fűszerekkel megszórjuk. Ezután a darabokat egy tálba tesszük, és másfél órát állni hagyjuk, hogy bepácolódjanak. Ezután tiszta üvegekbe tesszük és fóliával letakarjuk, hogy a hal és a keletkező lé ne ragadjon rá a fedőre. Így a tartályt egy sütőlapra helyezzük, és az alsó sorban lévő sütőbe küldjük, a közepes módot választva. Amikor a lé forrni kezd, a hőmérsékletet csökkentjük, és az üvegeket öt órán át állni hagyjuk. Egy idő után felforraljuk a növényi olajat és beleöntjük a halat, majd az üvegeket fedővel lefedjük és feltekerjük.
Most már nemcsak azt tudjuk, hogy milyen halkonzerv, hanem azt is, hogyan lehet ezt elkészíteni. A mai napig receptekolyan sok van.
Ajánlott:
Csodálatos halkonzerv saláta recept
A két vagy három tégely különböző halkonzerv stratégiai kínálata lehetővé teszi, hogy minden háziasszony mindig a csúcson legyen. Hiszen egy egész vacsorát főzhetsz belőlük, az előételektől a pitékig. És a váratlan vendégek nem fognak meglepni. Mindig van lehetőség gyorsan elkészíteni salátát konzervekkel (hal). A cikkben szereplő receptek közül könnyen kiválasztható az Önnek megfelelő recept
Halkonzerv saláta burgonyával: főzési receptek
A gyors és egyszerű, de egyben finom ételek kedvelőinek azt tanácsolhatjuk, hogy készítsenek halkonzervet burgonyával
Halkonzerv otthon? Semmi sem lehetetlen
Ki ne tudná, mi az a halkonzerv? A saját levében vagy különféle szószokban konzerv puha hal az emberiség csodálatos találmánya! A fogyasztásra kész, konzerv kitűnő alapja leveseknek vagy salátáknak. A modern üzletek polcain választékuk nagy és változatos, de a minőség gyakran sok kívánnivalót hagy maga után. De mi van, ha egyedül főz egy olyan ételt, mint a halkonzerv?
Halkonzerv az autoklávban otthon
Az autoklávban tárolt halkonzerv a konzervgyárak termékeinek analógja. Otthon a konzervek bármilyen halból készülnek különféle fűszerekkel, növényi olajjal vagy paradicsomban. Elkészítésük legjobb receptjeit cikkünkben mutatjuk be
Halkonzerv saláták receptjei
A halkonzerv saláták meglehetősen költségesek és könnyen elkészíthetők. Sok hasonló recept létezik, és mindegyiknek megvan a maga egyénisége és íze. Az ilyen ételek elkészíthetők az ünnepi asztalra és a napi menü kiegészítéseként
