Halkonzerv otthon? Semmi sem lehetetlen

2025 Szerző: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Ki ne tudná, mi az a halkonzerv? A saját levében vagy különféle szószokban konzerv puha hal az emberiség csodálatos találmánya! A fogyasztásra kész, konzerv kitűnő alapja leveseknek vagy salátáknak. A modern üzletek polcain választékuk nagy és változatos, de a minőség gyakran sok kívánnivalót hagy maga után. De mi van, ha egyedül főz egy olyan ételt, mint a halkonzerv? Otthon ez teljesen reális, bár kellő időbe telik. De milyen kellemes később kinyitni egy ilyen tégelyt, tudva, hogy a tartalma teljesen ártalmatlan és természetes, sőt gonddal és szeretettel elkészítve!

Hogyan készítsünk halkonzervet?

Hozzávalók:

• hal (harcsa, csuka, tőkehal);
• só;
• őrölt fekete bors;
• babérlevél;
• szemcse bors;
• növényi olaj

Hal elkészítése

Az otthoni halkonzervet nem olyan nehéz elkészíteni. Ebben a folyamatban a legfontosabb a technológia betartása. A halfilé elkészítésével kezdődik. A hasított testet meg kell tisztítani, kibelezni, a farok- és hátúszókat eltávolítani, a fejet és a kopoltyúkat elválasztani, a gerincet ki kell húzni. Öblítse le a megtisztított filét hideg vízzel, és szárítsa meg szalvétával.

Pácolás

Vágja fel a halat apró darabokra, adjon hozzá néhány fűszert. Só és őrölt bors elég lesz. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a haldarabokat, és hagyja pácolódni másfél órát.

Üvegek előkészítése

Jelenleg a csomagolást elvégezheti. A házi készítésű halkonzervet legjobb szoros fémfedelű üvegedényekben tárolni. A legjobb, ha előnyben részesítjük az azonos méretű kis méretű tartályokat, hogy a későbbi hőkezelés során tartalmuk egyformán melegedjen. Így például az 500 vagy 700 ml-es üvegek megfelelőek. Tehát a tartályt alaposan le kell mosni és meg kell szárítani. Tegyünk néhány babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot minden üveg aljára.

A hal kirakása

Ha letelt a hal pácolásának ideje, a darabokat üvegekbe töltheti. Emlékeztetni kell arra, hogy az otthon főzött halkonzervek nem tolerálják a szabad helyet a tartályban. Ezért a darabokat szorosan egymásra kell helyezni, megpróbálva kitölteni az összes szabadotteret, de ne légy túl buzgó, különben kása lesz a vége. Fedjük le a megtöltött üvegeket ételfóliával, szorosan nyomjuk a nyakához, hogy a lehető legkevesebb levegő kerüljön az üvegbe.

A nyersdarabok hőkezelése a "Halkonzerv" nevű ételhez

Otthon a konzerveink a sütőben készülnek. Ehhez fel kell melegíteni a tűzhelyet 140 fokra, az üvegeket a rácsra kell helyezni, és alá kell helyezni egy tepsit kis mennyiségű vízzel (azért kell, hogy a tartályból kifolyó lé ne induljon el. égni, maró gőzt bocsátva ki). Amint a tartalom felforr, és enyhén bugyborékolni kezd, csökkentse a hőt 100 fokra, és hagyja a konzervet 5 órán át főni.

Guruló kannák

A főzési idő lejár, így folytathatja az utolsó lépést. A növényi olajat fel kell forralni. És ne felejtse el felforralni a fedőket. A forró üvegeket kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát és nagyon óvatosan beleöntjük a forró olajat. Fedjük le fedővel, és tegyük vissza a tűzhelyre 30 percre. Fél óra elteltével a készterméket tartalmazó üvegeket ki kell szedni, fel kell tekerni, és fejjel lefelé fordítva hagyni kell kihűlni, ezután teljesen használatra készek!