Szójaspárga saláta: hozzávalók és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szójaspárga számos országban széles körben használt kulináris termék. Kínában fuzhu-nak, Japánban yukának hívják. Az orosz nyelvű országokban "szójaspárgának" hívják, de ez a termék semmilyen módon nem kapcsolódik a növényhez. Tehát mit hoz a szójaspárga: előny vagy kár, és érdemes-e az étrendben fogyasztani?

Mi az a szójaspárga

Ezt a terméket valójában szójatej forralásával állítják elő. Ekkor a folyadék felületén sűrű film képződik, amelyet eltávolítanak és szárítanak. Magas koncentrációban tartalmaz növényi fehérjét, vitaminokat, aminosavakat és nyomelemeket.

A szójaspárga mindig használható önmagában, mártogatós szósszal tálalható vagy salátákhoz adható. A receptek tucatjaival a szójaspárga saláta soha nem lesz unalmas.

Egészséges a fuju?

A szójaspárga rendszeres fogyasztása megelőzi a betegségek kialakulásátszív- és érrendszeri és emésztőrendszer. E termék nélkül nem nélkülözheti azokat, akiknek szervezete nem emészt meg semmit tejterméket. Ez a fuzhu pótolja sok hasznos anyag hiányát a szervezetben. A szójaspárgából készült saláták tökéletesen változatossá tehetik a vegetáriánusok és mindazok étlapját, akik éppen diétáznak.

Kinek rossz a szójaspárga

Mint minden étel, a fuju is káros lehet néhány ember számára. Egyes orvosok különösen a hasnyálmirigyrák miatt fogalmaztak meg aggodalmukat. Azok az emberek, akiknek étrendjében túlnyomórészt szójaételek szerepelnek, kissé megnőtt az ilyen típusú rákos megbetegedések kockázata.

Szójaspárga sárgarépával (vagy koreai stílusú salátával)

Ezt a szójaspárga saláta receptet biztosan értékelni fogják a fűszeres és fűszeres ételek szerelmesei. Bármilyen lakomára kiváló, és a majonéz hiánya még azok számára is vonzóvá teszi, akik törődnek az alakjukkal.

A hozzávalók listájában 3 adaghoz:

• száraz szójaspárga - körülbelül 200–220 g;
• sárgarépa - 220–250 g;
• hagyma - körülbelül 200 g;
• fokhagyma - a fokhagyma mennyiségét saját ízlése szerint kell meghatározni (1-2 kis gerezd);
• só ízlés szerint (kis csipet);
• granulált cukor (nem teljes teáskanál);
• asztali ecet - 80-90 g;
• szójaszósz - 50 ml;
• forró chili szósz - mennyiség ízlés szerint;
• növényi olaj - 100 g vagy kevéstöbb;
• fűszerek (koriander, őrölt koriander, szezámmag).

Este kezdje el a szójaspárgából és sárgarépából készült salátát főzni. Áztassuk be a spárgát hideg vízbe, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggelre egészen puha és puha lesz. A nagy darabokat a kívánt méretű darabokra osztják (túl kicsiket nem szabad megtenni).

A nyers sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá sót és cukrot, enyhén ráncoljuk meg a kezünkkel, hogy kivonjuk a levét. 2-3 perc múlva adjunk hozzá asztali ecetet. Ebben az állapotban a sárgarépa 20-25 percig marad, majd az apróra vágott spárgát és a szószokat (szója és chili) küldik oda.

A hagymát meghámozzuk, széles karikákra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük. 1-2 perccel a sütés vége előtt 1 gerezd, présen átnyomott fokhagymát adunk a hagymához. A sárgarépa-spárga saláta csak illatos olajat használ (az összes hagymát és fokhagymát eltávolítjuk).

Tegyen egy gerezd frissen vágott fokhagymát a salátába. Minden kevert. A főzés végén az edényt megszórjuk fűszerekkel és 2-3 órára a hűtőben pihentetjük.

Szójaspárga saláta majonézzel és gombával

Ez az étel biztosan elfoglalja méltó helyét minden háziasszony recepttárában. Étvágygerjesztő megjelenésű és illatos, megfelelő lesz egy családi vacsorához és egy ünnepi asztalhoz. Ezen kívül gazdag íze van, ami biztosan tetszeni fog a vendégeknek.

A főzéshez szüksége lesz:

• szójaspárga - körülbelül 250 g;
• száraz gomba- körülbelül 30-50 g (a háziasszony kérésére minden gombafajta megfelelő);
• sárgarépa - 1 db. közepes;
• őrölt fekete bors – eléggé;
• fűszer a koreai sárgarépa főzéséhez;
• bármilyen növényi olaj - körülbelül 50 ml;
• fokhagyma - 2 kis gerezd;
• majonéz - 1–2 evőkanál. l.

Először is a gombát hozzák készenléti állapotba. Forrásban lévő vízbe tesszük és puhára főzzük. Ezután hűtsük le és vágjuk apró darabokra.

A következő lépés a szójaspárga elkészítése. Ehhez forrásban lévő vízre és szűrőedényre lesz szükség. A spárgát szűrőedénybe öntjük és forrásban lévő vízbe tesszük 1 percre. Ez idő alatt a terméknek van ideje vízbe ázni és megduzzadni. Vegye ki a spárgát a forrásban lévő vízből, hagyja lefolyni, és tegye egy zárt fedéllel ellátott tálba. Ebben az állapotban a szójaspárga körülbelül 15-20 percig marad. Utána kellően puhává kell válnia és főzhetőnek kell lennie.

A sárgarépát meghámozzuk, aprítógépen lereszeljük, és megszórjuk fekete borssal és a sárgarépához való speciális fűszerezéssel. A serpenyőben felmelegített növényi olajat is hozzáadjuk. A sárgarépát összekeverjük. Sok háziasszony kihagyja a zöldség elkészítésének lépését, és már elkészített koreai sárgarépát használ szójaspárgával készült salátához.

A főzés végén az apróra vágott gombát, spárgát és sárgarépát keverjük össze, adjunk hozzá 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát, valamint 1-2 evőkanál majonézt saját belátásunk szerint. Ezt a salátát azonnal tálalhatjuk, de jobb, ha 2-4 órát hűtőben állni hagyjuk.

Kaliforniai paprikával

Ez a snackKiderül, hogy fényes, illatos és nagyon ízletes. Ezenkívül a kaliforniai paprikás szójaspárga saláta jó vegetáriánus és diétás étrendben is.

Milyen termékek szükségesek az étel elkészítéséhez:

• szójaspárga (fuju) - 250 g;
• sárgarépa, egy közepes méretű gyökérzöldség elég lesz - 1 db.;
• Bolgár paprika lédús - 1 db. (a szín nem igazán számít);
• hagyma - 1 db. (egy kis hagyma is megteszi);
• növényi olaj - körülbelül 50 ml sütéshez;
• fűszerek (őrölt gyömbér, pirospaprika) - ízlés szerint;
• szójaszósz;
• fokhagyma - 2 kis gerezd.

A száraz fuju-t lágy állapotba kell hozni. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Az első esetben a spárgát egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk. Reggel a vizet leeresztik, és a fuju-t bármilyen célra felhasználják - elég lágynak bizonyul. A második főzés során egy szűrőedényt spárgával forrásban lévő vízbe kell engedni körülbelül 1 percre. Ezt követően hagyjuk lefolyni a vizet, és a fuju-t fedővel ellátott edénybe tesszük 15 percre. Ezalatt a szójaspárga megfő, és apró darabokra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és aprítógépen bedörzsöljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldségeket felmelegített serpenyőben olajon kisütjük. Az arany szín megjelenése után a serpenyőben elterítjük a spárgát, és hozzáadjuk a darabokra vágott kaliforniai paprikát. Az összes hozzávalót együtt sütjük körülbelül 5 percig.

Az étel végén szójaszósszal ízesítjük,fűszerek és fokhagyma.

Spárga zöldségekkel

Az előző előétel receptből egy kis finomítással egy teljesen más, nem kevésbé ízletes és egészséges étel - szójaspárga saláta zöldségekkel - lehet. Ehhez a sült hagymát és a kaliforniai paprikát a spárgához adjuk, az apróra vágott friss paradicsomot és uborkát az előételhez küldjük.

Az eredeti íz ellenére a szójaspárgának vannak előnyei és ártalmai is. Éppen ezért nem szabad túlságosan elragadtatni magát az ilyen termékektől. Jobb, ha rendszeresen, de apránként fogyasztod a fujut.