A profiterol készítése: hozzávalók, recept leírással, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Profiteroles különféle töltelékekkel ellátott choux tészta. Ez egy nagyszerű lehetőség uzsonnára és ünnepekre. Ha nincs kedve a krémes pudinggal vacakolni, remek alternatívát készíthet. Figyelemre méltó, hogy a profiterol nem csak édes töltelékkel, hanem hallal, hússal, sajttal és így tovább is lehet. Készíthet büféaszt alt ilyen üresekkel. Hogyan készítsünk profiterolokat otthon? Elég egyszerű! Elkészítjük a choux tésztát, majd a tölteléket.

Finom tészta profiterolokhoz

Ez a pudingos süteményekhez és profitrolokhoz való tészta nagyon egyszerűen elkészíthető. Ennek alapján készíthet édes és sós ételeket is. Hogyan készítsünk profiterolokat otthon? Először elő kell készítenie a következő összetevőket:

• 125 ml tej;
• ugyanannyi víz;
• száz gramm vaj;
• egy teáskanál cukor;
• 150 gramm liszt;
• négy tojás;
• fél teáskanál só.

Egy serpenyőbentejet és vizet, keverjük össze. Adjunk hozzá vajat, sót és cukrot. Tegye a serpenyőt a teljes tartalmával lassú tűzre. Forralás után a masszát azonnal levesszük a tűzről.

Beleöntjük a lisztet, és fakanállal alaposan összekeverjük. Ezután a serpenyőt ismét közepes hőre küldjük. Keverjük körülbelül egy percig, majd tegyük át a pudingos tésztát egy tálba. Miután a tészta kissé kihűlt, egyenként üss bele egy tojást, és folytasd a keverést. A végső tésztának fényesnek kell lennie.

Hogyan készítsünk profiterolokat? Sütőpapírt vagy sütőpapírt tegyünk egy tepsire. A tésztát cukrászzacskóba rakjuk. Kinyomkodjuk a golyókat, kézzel kissé összetörjük. Süssük húsz percig 180 fokon.

Nincs tejválasztás

Hogyan készítsünk choux tésztát profiterolokhoz? A tej nincs mindig kéznél, és nem mindenki tudja használni. Akkor ez a recept a segítségedre lesz. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• pohár víz;
• 150 gramm liszt;
• száz gramm vaj;
• három tojás;
• egy csipet só.

Tegyünk olajat egy serpenyőbe, sózzuk meg, adjunk hozzá vizet. Tedd fel lassú tűzre. Keverjük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik, főzzük, amíg a massza felforr. Ezt követően a liszt teljes részét azonnal hozzáadjuk. Folyamatosan kevergetve főzzük a tésztát további három percig. Az eredmény sima, csomómentes tészta legyen. Miután kihűlnek. Adjon meg egy tojást egyszerre. Tegye át a tésztát egy cukrászzacskóba. Terítse el a profiterolokat egy szilikon szőnyegen. Körülbelül húsz percig sütjük. Miután a hőmérsékletet 160 fokra csökkentette, tartsa még tíz percig.

choux tészta margarinnal

Ez egy nagyszerű sütemény azok számára, akiknek nincs vajjuk. Hogyan készítsünk tésztát profiterolokhoz? A kezdéshez készítse elő a következő termékeket:

• 100 ml víz;
• 160 gramm liszt;
• négy tojás;
• egy csipet só;
• 80 gramm margarin.

Az olajat, a vizet és a sót összeöntjük egy serpenyőben, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket, keverjük addig, amíg minden összetevő fel nem oldódik. Miután a szitált lisztet felöntöttük, keverjük össze a tésztát. Vedd le a tésztát a tűzhelyről. Továbbra is keverjük, hogy szerkezete homogénné váljon. A tészta kihűlése után egy tojást teszünk bele, mindegyik után alaposan bedörzsöljük a tésztát.

Folytassa a verést, amíg a tészta sima és fényes nem lesz. Ezután sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. A hőmérsékletet 180 fokon tartják. Körülbelül húsz percig főzzük.

Protein krémtorta

A fenti receptek szerint bármilyen tésztát meg lehet tölteni finom töltelékkel. A fehérjekrém ezen változata azoknak tetszeni fog, akik szeretik a lágy és finom töltelékeket. A főzéshez a következőket kell venni:

• három tojásfehérje;
• pohár cukor;
• 100 ml víz.

Kezdésként keverje össze a vizet és a cukrot egy kis serpenyőben, keverje össze. Forraljuk fel a masszát, várjunkamikor elhalványul. A tojásfehérjét külön felverjük. Egy csipet sót is adhat hozzájuk, hogy megkönnyítse a habverést.

A kész szirupot vékony sugárban fecskendezik a fehérjékbe, anélkül, hogy abbahagynák a verést. Egy tál fehérje után jobb, ha egy edénybe helyezzük hideg vízzel. A masszát addig verjük, amíg kihűl. A kész krém mérete jelentősen megnő.

Hogyan készítsünk töltött profiterolt? Ehhez a nyersdarabokat oldalról levágják. Ha szükséges, távolítsa el a közepét. Fecskendővel tejszínt fecskendeznek a tortába.

Finom puding

Ez az egyik legegyszerűbb pudingos lehetőség. Minimális mennyiségű hozzávalót igényel. Főzés közben azonban nem szabad elterelni a figyelmét.

Ahhoz, hogy finom pudingot készítsünk egy tortához, a következő összetevőket kell szednünk:

• pohár cukor;
• három evőkanál liszt;
• négy sárgája;
• 500 ml tej;
• egy kis vaníliaesszencia.

Hogyan készítsünk krémet profiterolokhoz? A tojássárgákat egy tálba tesszük. Habverővel habosra verjük, részenként hozzáadva a cukrot, majd a lisztet. Használhat keverőt is. A tej hozzáadása után alaposan keverjük össze. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről.

A tejszínhez való masszát megkeverjük, közben forrni kezd. Amikor a massza kellően sűrűvé válik, vanília esszenciát adunk hozzá, alaposan összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Miután a krémet teljesen kihűlni hagytuk. Hogyan készítsünk profiterolt pudinggal? A kész sütemények félbevághatók, fecskendővel szép fürtökkel fektessük rá a krémet.

Túrós krém

Néha nincs idő a pudinggal szórakozni. Ezután a túró segít megmenteni. Ebben a formában ezt az összetevőt még a gyerekek is fogyasztják. Hogyan készítsünk profiterolokat otthon? A recept egyszerű. A túrókrémhez a következőket kell venni:

• 220 gramm túró;
• 200 gramm cukor;
• 220 ml krém;
• két zacskó vanillin vagy vaníliás cukor.

A túrót szitán átdaráljuk. Ha nem lett lágyabb, turmixgéppel turmixoljuk. A tejszínt felverjük, de nem keményre. Adjunk hozzá cukrot a túróhoz, keverjük össze alaposan. Adjuk hozzá a vaníliát és a tejszínt. A tejszínt mixer segítségével simára verjük.

Profiterol eperrel

Mi kell egy finom tortához? A tészta bármely fent leírt recept szerint elkészíthető. Az eper töltelékhez a következőket kell venni:

• 400 gramm eper;
• három evőkanál cukor;
• pár teáskanál zselatint.

A zselatint két evőkanál lisztbe kell áztatni, hogy megduzzadjon. Ha a bogyók lefagytak, fel kell olvasztani, és le kell üríteni. A bogyókat turmixgéppel összetörjük. Adjunk hozzá cukrot és zselatint. Melegítse a masszát alacsony lángon, amíg az utóbbi fel nem oldódik. Folyamatosan keverjük!

A kész masszát jeges edénybe tesszük, hogy gyorsabban kihűljön. Ezt követően megtöltik egy cukrászati fecskendővel, és megtöltik a süteményeket. A porcukor segíthet az otthoni profiterolok elegánsabbá tételében. Elég, ha kész süteményekkel szórjuk meg. Te ishasználjon csokireszeléket vagy fahéjport.

Csokoládé Profiteroles

Ezt a desszert opciót az édesszájúak értékelni fogják. Nagyon érdekes színben érkezik. Az ilyen süteményeket megtöltheti főtt sűrített tejjel, bármilyen krémmel. A főzéshez a következőket kell venni:

• 200 ml víz;
• száz gramm vaj;
• 20 gramm kakaó;
• öt tojás;
• 180 gramm liszt;
• egy csipet só.

A lisztet és a kakaót összekeverjük. Keverje össze az olajat, a vizet és a sót egy serpenyőben. A tűzhelyen addig melegítjük, amíg az olaj fel nem oldódik. Miután hozzáadta a kakaós lisztet, keverje össze úgy, hogy az összetevők összeérjenek. A kész tésztát lehűtjük, a tojásokat egyenként elkezdjük bevinni. Gyúrjuk falapáttal vagy mixerrel.

Az üres lapokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy cukrászfecskendő segítségével.

Körülbelül harminc percig sütjük a süteményeket 180 fokon.

Sajt

Mivel készíthető profitrol? Nem csak édes töltelékkel! Ehhez a beállításhoz a következőt kell vennie:

• két pohár víz;
• pohár vaj;
• negyed teáskanál só;
• egy pohár reszelt parmezán;
• nyolc tojás;
• két csésze liszt.

A kitöltéshez vegye be:

• 280 gramm apróra vágott spenót;
• pár evőkanál vaj, előolvasztott;
• pár gerezd fokhagyma;
• 400 gramm apróra vágott konzerv articsóka;
• 220 gramm krémsajt;
• egy pohár majonéz;
• 140 gramm reszelt parmezán;
• egy finomra vágott medvehagyma.

A tölteléket és az alapot is kombinálhatod. Tehát a sajtos profiterol pástétomra tölthető, a töltelék pedig bármilyen vizsgálati lehetőséggel használható.

Főzési folyamat

A vizet, az olajat és a sót összeöntjük egy serpenyőben. Felgyújtották. A tömeg forralása után csökkentse a tüzet, adjon hozzá lisztet. Keverjük össze. Amikor a tészta golyóvá gyűlt, vegyünk le mindent a tűzhelyről, és hűtsük le öt percig.

A tojásokat egyenként adagoljuk, minden alkalommal keverjük meg a tésztát egy mixerrel. Adjunk hozzá sajtot. Mindenki addig keverje, amíg a massza homogénné válik.

A sütőt 190 fokra melegítjük. A tepsit pergamen borítja. Egy kanál segítségével kenjük szét a tésztát.

A töltelékhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk rajta a hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Három perc múlva hozzáadjuk a spenótot. Keverjük össze alaposan. Ezután adjuk hozzá az összes többi összetevőt. Amikor a sajt megolvadt, vegyünk le mindent a tűzről.

Hogyan készítsünk töltött profiterolt? A kész tésztát kihűtjük, majd keresztbe vágjuk. Az egyik felét kihűtött masszával töltjük, fedővel lefedjük. Egy ilyen előételt tehetsz salátalevelű edényre.

Profiterolok hallal

A tészta bármilyen recept szerint elkészíthető. A vörös hal és a túró tökéletesen kiegészíti egymást. A kapor pedig fűszeres ízt ad az előételnek. A töltelékhez a következőket kell venni:

• 50 gramm kapor;
• 300 gramm enyhén sózott hal, lehetőleg lazac vagy pisztráng;
• 150 grammtúró.

Megpróbálják a lehető legkisebbre vágni a halat. A kaprot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Mindezt sajttal kombinálva alaposan keverjük össze. A kész profiterolokat kétfelé vágjuk. Töltsük meg töltelékkel és tálaljuk.

Májtömés

Az egyszerű összetevők ellenére ez a snack népszerű! A máj feltöltéséhez a következőket kell szednie:

• 100 gramm csirkemáj;
• 60 gramm tejföl;
• egy darab vaj;
• só és bors ízlés szerint.

A májat megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd apróra vágjuk, sóval, borssal meghintjük. Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük. Pirítsuk meg rajta a májdarabokat. Amikor megjelenik a kéreg, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze a hozzávalókat, majd lassú tűzön pároljuk körülbelül hét percig.

Profiterolokat vágunk, emeljük fel a tészta tetejét, tegyük rá a tölteléket és fedjük be a maradék tésztával.

A Profiterolok az eklérek közeli rokonai. Azonban kompaktabbak. Különféle töltelékekkel ellátott choux tészta. A Profiterolok fehérjekrémmel vagy pudinggal nagyon jók. Azonban süteményeket főzhet, és csak főtt sűrített tejjel, bogyókkal. A tésztát sós töltelékkel is meg lehet tölteni. A sajtok, a vörös halak, még a máj is tökéletesen kombinálhatók ilyen üresekkel. Megjelenésük miatt a profiterolok gyakran asztaldíszként szolgálnak.