2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A ricotta sajt, amelyet ma már aktívan főételek és desszertek főzésére is használnak, Olaszországból érkezett Oroszországba. Ha azonban boltban vásárolja meg, könnyen vásárolhat olyan gyenge minőségű terméket, amely csak az étel ízét rontja. Éppen ezért nagyon fontos tudni, hogy a ricottát hogyan kell helyettesíteni a főzés során, hogy az egyáltalán ne befolyásolja a végeredményt. Most Oroszországban számos analóg terméket találhat, amelyek szükség esetén a ricotta szerepét is betölthetik.
Egy kicsit a termékről
Szigorúan véve a ricottát nem is lehet sajtnak nevezni, hiszen a többi sajtfajtából visszamaradt savóból készül. Finom krémes íze különböztethető meg, enyhe édesség jegyében, állaga enyhén szemcsés. A ricotta készítésének folyamata már magából a névből is megérthető. Ha ezt a szót olaszról fordítja, akkor „újrafőzzük”.
Mindez oda vezetett, hogy a kulináris szakértők nem tudnak megegyezni ésúgynevezett ricotta lágy sajt, könnyű túró, vagy akár a túró egyik fajtája. Mindazonáltal, nem számít, hogyan hívják, az eredmény továbbra is ugyanaz - ez a termék a kategóriájában az egyik leggyengédebb és legfinomabb. Ezenkívül hatalmas mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a gyermekek és az aktív életmódot folytató emberek számára. Alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy felvegye a fogyókúrák menüjébe, hogy változatosabbá tegye az étrendet.
Csere lehetőségek
Ha arra kíváncsi, hogy a ricottával helyettesíthető-e az azt igénylő recept, a válasz igen. Maga a sajt, bár viszonylag olcsó, nagyon nehéz lesz sok üzletben megtalálni, különösen a vidéki területeken. Tehát csak vásároljon egy kicsit, és válasszon egyet az alábbi termékek közül, amelyek ízét tekintve analógokká válhatnak.
Túró
A szokásos túró lehet a válasz arra, hogy mivel helyettesítheti a ricottát a receptben. Ha egy minőségi terméket választ, akkor az állaga és az íz lágysága szempontjából eléggé alkalmas a sajt helyettesítésére. Bár néhány dolgot érdemes szem előtt tartani. Tehát a ricotta plasztikusabb és sokkal több zsírt tartalmaz, így a végén az étel kissé száraznak bizonyulhat. A túró azonban előnyösebb az egészségre. Általában a túró használata ricotta helyett nagyszerű, ha töltelékként kell használnikis mennyiségben olyan ételekhez, mint a lasagne vagy más, amihez enyhe sajt szükséges.
Tejföl
Ha egy ételhez mártást vagy feltétet kell készíteni, akkor arra a kérdésre, hogy mit lehet ricottával helyettesíteni, egy egyszerű rusztikus tejföl lesz a válasz. Ez a termék eredeti módon, fermentációval készül, amikor tejsavbaktériumokat adnak a természetes krémhez. Mivel azonban a tejföl nagyon folyékony állagú, folyékony ételekben helyettesítheti vele a ricottát. Az ezt az összetevőt tartalmazó szósz különösen jól illik zöldségekhez, de mártogatósként is használható kekszet és chipsek mellé, mivel a tejfölös szósz tökéletesen magába szívja a különféle fűszerek és fűszernövények ízét és aromáit.
A ricotta helyettesítői iránti érdeklődés azonban leggyakrabban a pékáruknál jelentkezik, mivel a sajt számos sütemény és sütemény feltétében megtalálható. Ebben az esetben valóban a tejföl lesz a legalkalmasabb.
Tofu sajt
Ha rátérünk arra a kérdésre, hogy mi helyettesítheti a ricottát a sütésben, valamint számos más vegán ételben, akkor érdemes megvenni a híres japán tofu sajtot. Szójatej erjesztésével nyerik, majd a kapott masszát préselik és hosszú ideig áztatják. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ezt a terméket szinte teljes íztelenség jellemzi, ezért csak fűszernövények és fűszerek hozzáadása után használható ricottás ételekhez.
Ha úgy dönt, hogy a ricottát tofura cseréli, akkor használat előttenyhén kinyomkodjuk, majd turmixgéppel jól elkeverjük, hogy a sajt állaga ricottára kezdjen hasonlítani. Ez a helyettesítési lehetőség kiváló azok számára, akik laktóz intoleranciában szenvednek, valamint azoknak, akiknek fehérjében gazdag, de kis mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása javasolt.
Mascarpone
A háziasszonyoknak leggyakrabban felmerül a kérdésük, hogy a ricottát helyettesíthetjük-e mascarponéval. Valójában ez a helyettesítési lehetőség meglehetősen sikeres lesz, mivel ez a lágy sajt is olasz eredetű, és gyakran használják számos nemzeti desszert elkészítéséhez. A termék néhány jellemzőjét azonban figyelembe kell venni, mielőtt eldöntené, hogy pontosan mi helyettesítheti a ricotta sajtot: a mascarpone állagát tekintve krém, amelyet citrom-, borkő- és ecetsav hozzáadásával állítanak elő az alapanyagokhoz.
Ennek köszönhetően a mascarponénak nagyon fanyar íze van. Ezért csak azokban az ételekben szabad ricottával helyettesíteni, amelyek összetételében erős ízű és aromájú termékek vannak. Ezenkívül a mascarpone észrevehetően zsírosabb és sűrűbb sajt, ezért használat előtt enyhén meg kell verni, hogy megfelelőbb állagot kapjon.
Tippek háziasszonyoknak
Fent nem minden olyan termék került felsorolásra, amely válasz lehet arra a kérdésre, hogy mi helyettesítheti a ricottát. Ha szükséges, a krémsajt, a paneer, a fazék sajt és a kecskesajt is remek választás. Azonban,Mielőtt meghozná a pontos döntést a cseréről, mindenképpen gondolja át, hogy milyen ételt készít. A kívánt opciótól függően egy analógot választanak, mivel ezek eltérő ízűek és textúrájúak. A mascarpone tehát tökéletes sütéshez, de a paneer tökéletes harmóniában lesz a curryvel vagy a zöldségekkel. Mielőtt tehát pontos döntést hozna, nem annyira arra kell koncentrálnia, hogy mi van előtte a bolt polcán, hanem arra, hogy pontosan milyen végeredményt szeretne kapni az ételben. Nos, annak érdekében, hogy a csere krémesebb állagú legyen, adj hozzá egy kis mennyiségű natúr joghurtot.
Következtetés
Amint látja, az olasz ricottának nagyon egyszerű analógot vagy helyettesítőt találni. Igen, az állaga kissé eltérhet, ezért előfordulhat, hogy az ételhez való hozzáadás előtt össze kell turmixolni, vagy akár fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesíteni. Azonban azokban az esetekben, amikor nem lehet valódi ricottát vásárolni, akkor ez a helyettesítési lehetőség a legjobb módja annak, hogy finom ételeket készítsen, és ne veszítse el az időt saját sajtkészítéssel.
Ajánlott:
Hogyan cseréljük ki a sáfrányt egy receptben: hasonló fűszerek és fűszerek
Jelenleg a sáfrány az egyik legjobb fűszer, amely nemcsak hihetetlenül kellemes ízt, hanem enyhe narancssárga-arany árnyalatot is ad az ételnek. A vetési krókusz virágainak szárított stigmáiból nyert igazi fűszert azonban meglehetősen nehéz beszerezni Oroszországban, és nagyon drága lesz. Éppen ezért a háziasszonyok, ügyelve a költségvetésükre, gyakran elgondolkodnak azon, hogy mi helyettesítheti a sáfrányt egy edényben, hogy kellemes ízű és aranyszínű legyen
Halból készült félkész termékek: fajták és összetétel. Halfélkész termékek tárolása
A félkész h altermékek nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, akik szeretnének egy kis időt megspórolni a főzéssel. Ma arról fogunk beszélni, hogy mik azok a félkész h altermékek, hogyan különböznek egymástól, hogyan dolgozzák fel a halat a gyártás előtt, és hogyan kell megfelelően tárolni az ilyen élelmiszereket
Növényi eredetű termékek: lista. Növényi és állati termékek: az előnyök és a hátrányok összehasonlítása
Mely ételek kerüljenek minden nap az asztalunkra, és melyek csak alkalmanként? Mi legyen többlet, vagy éppen ellenkezőleg, kis mennyiség? Ma szeretnénk listát készíteni a növényi és állati eredetű termékekről, és összehasonlítani a szervezetre gyakorolt jótékony hatásukat
Mi helyettesítheti a cukrot: lehetőségek, tippek és trükkök
Amikor úgy dönt, hogy helyesen táplálkozik, az első dolog, hogy lemond a cukorról. Ez nem jelenti azt, hogy meg kell fosztania magát egy napi adag édességtől, amely növeli az endorfin szintjét. Számos lehetőség kínálkozik a cukor helyettesítésére anélkül, hogy károsítaná egészségét
Erekciós termékek: táplálkozási szabályok, hasznos termékek listája, titkok és tippek
A potenciaproblémák bármely életkorban jelentkezhetnek. A férfiak ezt rossz szokásokkal, kemény munkával, stresszel társítják – mindenhez, csak nem ételfüggőséghez. Eközben a táplálkozás közvetlenül befolyásolja az egyes szerveket külön-külön és azok egészének működését. A kiegyensúlyozatlan étrend pedig a legtöbb kudarcot okozza
