Hol találhatók a B6-vitaminok? B6-vitamin az élelmiszerekben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A B6-vitamin vagy más néven piridoxin egy olyan anyag, amely nagyon fontos az emberi egészség szempontjából, mert ennek köszönhető a telítetlen zsírsavak asszimilációja, minden izom normál működése, így a szív, és ezek hatékony ellazulása következik be. Általában ezt az elemet a szervezet önállóan állítja elő a szükséges mennyiségben, de ha további "etetésre" van szükség, akkor a B6-vitamint nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek segítenek.

Érdemes megjegyezni, hogy elég sok van belőlük, azonban az orvosok szerint sokkal fontosabb, hogy ne keressük ennek az anyagnak a forrását, hanem igyekezzünk megtartani. A probléma az, hogy sok élelmiszerből teljesen kivonják a B6-vitamint a feldolgozás során. Ebben a cikkben eláruljuk, mit kell tenni ilyen esetekben, és mit kell enni azoknak, akiknek hiányzik ez a vitamin.

A B6-vitamin tulajdonságai

A B6-vitamin fontos elem, amely nélkül elképzelhetetlen az emberi élet, mivel a legtöbb kémiai folyamatban részt veszszervezet. Egyik fő célja, hogy segítse a fehérje- és zsíranyagcserét. Minél többet fogyaszt egy személy ezekből az anyagokból, annál több B6-vitaminra van szüksége az emésztéshez.

A B6-vitamin hiánya esetén a szervezet blokkolja az oxálsavat oldható vegyületekké alakításáért felelős enzimet. Így az anyagcsere-folyamatok meghibásodnak, ami kellemetlen következményekkel járhat, kövek vagy homok formájában a vesékben.

Ezért leggyakrabban az urolithiasisban szenvedő betegek teszik fel azt a kérdést, hogy hol találhatók a B6-vitaminok. Az 1970-es években a harvardi szakembereknek sikerült B6-vitaminnal és magnéziummal meggyógyítaniuk az ilyen betegek 79%-át.

Kinek kell?

Mielőtt választ keresnénk arra a kérdésre, hogy hol található a legnagyobb mennyiségben a B6-vitamin, érdemes utánajárni, hogy kinek és miért van szüksége ennek az anyagnak a táplálékkal történő további bevitelére. A vitaminra szoruló emberek kategóriája:

• aknétól szenvedő tinédzserek;
• emberek, akik nem tudnak lefogyni, bármennyire is próbálkoznak;
• szteroid gyógyszereket szedő betegek;
• nők, akik fogamzásgátlót vagy bármilyen más ösztrogént tartalmazó tablettát szednek;
• terhes nők.

Emellett a menstruációs ciklus utolsó két hetében minden lánynak ajánlott B6-vitaminban gazdag ételek fogyasztása. Ebben az időszakban termeli a szervezet a legtöbb ösztrogént. Ebben a tekintetben felülmúlja azt.csak a gyermekvállalás időszaka, amely alatt a kismamáknak gyakran B6-vitamint tartalmazó gyógyszereket írnak fel.

B6-vitamin-hiány

A homok- és vesekőképződés nem az egyetlen negatív következmény, amely a B6-vitamin hiánya esetén jelentkezhet a szervezetben. A tudományos kutatások során megállapították, hogy ennek az anyagnak a hiánya a középfül betegségeinek kialakulásához is vezethet.

A B6-vitamin hiánya fáradtság, végtagbizsergés, levertség vagy álmatlanság, koordináció hiánya, zavartság formájában is megnyilvánul. Ezenkívül a megfelelő mennyiségű vitamin hiánya a szervezetben szintén befolyásolhatja az ember megjelenését. A B6-vitamin-hiányban szenvedőknél a bőr nagyon gyorsan zsírosodik, felületén (vagy az ajkakon) hámlás és repedések, erős viszketés, nyelvgyulladás figyelhető meg.

A vitaminhiány okai

Bár a B6-vitamin hiánya ritka, több tényező is hozzájárulhat ehhez a folyamathoz. Ennek az elemnek a hiányának leggyakoribb oka a tápanyagok felszívódásának megsértése, ami viszont a következőkhöz vezet:

• bizonyos gyógyszerek szedése;
• alkohollal való visszaélés;
• központi idegrendszeri zavarok;
• krónikus hasmenés.

Azonban, mint fentebb említettük, ennek a vitaminnak a hiánya meglehetősen ritka, mert szinte minden élelmiszer tartalmaz egy kis részt.

Hol találhatók a B6-vitaminok?

A piridoxin szinte minden termékben megtalálható más vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt, így a kiegyensúlyozott étrend a szervezet egészségének és a különféle betegségek megelőzésének kulcsa. Vannak azonban különösen gazdag piridoxinforrások. Például a hús és hal B6-vitamin tartalma sokkal magasabb, mint a gyümölcsökben és zöldségekben.

Ebből az anyagból sok van a különböző gabonafélékben. A piridoxinnal kapcsolatban a "legnagylelkűbbek" a következők:

• köles (0,52 mg/100 g);
• árpadara (0,54 m/100 g);
• hajdinaliszt (0,58 m/100 g);
• rizs (0,54 m/100g);
• szójabab (0,85 m/100 g).

A B6-vitamin a különféle gabonafélékből és gabonákból készült termékekben is megtalálható. Listánk zabpehely-, búza- és borodínói kenyér, válogatott lisztből készült kenyér, „Rizsszkij” és teljes kiőrlésű gabonafélék szerepelnek.

A tejtermékek B6-vitamin tartalma minimális. Például 100 gramm joghurt, kefir vagy tej mindössze 0,05-0,06 mg piridoxint tartalmaz. A tejtermékek közül a leggazdagabb ebben a vitaminban a kemény sajt és a túró.

B6-vitamin a gyümölcsökben és zöldségekben

A gyümölcsök és zöldségek a legegészségesebb és legvitaminban gazdagabb élelmiszerek. Ezért minden diétán bekerülnek az étrendbe, és a szülők annyira igyekeznek etetni velük gyermekeiket. VitaminA B6 is jelen van ezekben az egészséges ételekben. Az alábbiakban részletes információk találhatók ennek az anyagnak a gyümölcsökben, zöldségekben és bogyókban 100 grammonkénti tartalmáról:

• sárgabarack, görögdinnye, cseresznye, eper - 0,05 mg;
• avokádó - 0,29 mg;
• birs, grapefruit, alma, uborka, pomelo – 0,04 mg;
• ananász, cukkini - 0, 11;
• narancs, kivi, málna – 0,06;
• padlizsán, hagyma – 0,15;
• banán - 0, 37;
• szőlő, egres, citrom – 0,08;
• gránátalma, dinnye, cékla, ribizli, feijoa, mandarin – 0,07;
• körte, burgonya, szeder, szilva – 0,03;
• káposzta - 0,1-0,28 mg;
• paradicsom, retek, datolyaszilva - 0,1 mg.

Ez a lista végtelen, mivel a B6-vitamin, bár kis mennyiségben, mindig jelen van minden zöldségben és gyümölcsben, valamint zöldekben, gombában, hüvelyesekben és diófélékben.

A pisztácia, ami a legtöbb B6-vitamint tartalmazza. Ezeket tekintik ennek az anyagnak a leggazdagabb forrásának. 100 gramm e finom dió elfogyasztása után az ember azonnal 1,7 mg piridoxint kap, ami rekordnak számít a többi termék között. Ez azonban azt jelenti, hogy a pisztácia valóban olyan egészséges?

Pisztácia összetétele

Megérdemelten a pisztácia a válasz a B6-vitaminnal kapcsolatos leggyakoribb kérdésre, mely élelmiszerek tartalmazzák a legnagyobb mennyiséget. Őket tekintik ennek az elemnek a tárházának, valamint sok másnak.tápanyagok.

A többi dióféléhez hasonlóan a pisztáciát is az emberi szervezetben számos hormon képződéséhez szükséges természetes zsírok fő forrásának tekintik. A WHO megállapította, hogy a felnőttek napi étrendjének legalább 10%-ban egészséges zsírokból kell állnia, mivel ezek hiánya az egészség jelentős romlásához vezet.

A pisztácia további 20%-a (a szervezetre gyakorolt jótékony hatást és ártalmakat az alábbiakban részletesen ismertetjük) fehérjékből áll, a többi összetevő 100 grammonként: víz (10 g), szénhidrát (7 g), hamu anyagok (3 g), élelmi rost (0,03 g).

Ezek a diófélék számos zsírban gazdagok, beleértve a telített zsírokat (6 g), az egyszeresen telítetlen zsírokat (23,17 g) és a többszörösen telítetlen zsírokat (körülbelül 13,5 g). A pisztáciában is az aminosav-sorozat meglehetősen széles körben képviselteti magát, például a triptofán, az izoleucin és a valin. Ezeken kívül ezek a ropogós "életforrások" még 9 aminosavat tartalmaznak.

Káros a pisztáciában

A pisztácia jótékony hatásai az emberi szervezet számára felbecsülhetetlenek, mert minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek az egészség megőrzéséhez szükségesek. Egy ilyen "lenyűgöző" összetétel mellett azonban nem meglepő, hogy a pisztácia tápértéke eléri a 660 kcal-t! Az alakjukkal törődő emberek ne támaszkodjanak túlságosan ezekre a diófélékre – 10-20 gramm is elegendő a szervezet napi szükségleteinek kielégítésére.

Érdemes megjegyezni, hogy a pisztácia is erős allergén. Élelmiszerallergiában szenvedőknek a legjobb elkerülni ezek fogyasztásátdió, mivel a következmények súlyosak lehetnek, akár anafilaxiás sokkig is.

Hasznos tulajdonságok

A pisztácia hasznos tulajdonságai a következők:

• a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának csökkenése;
• felesleg koleszterin eltávolítása a szervezetből;
• vérösszetétel javítása;
• jótékony hatással van a látásra;
• küzdelem a szabad gyökök ellen;
• a bélműködés javítása;
• a test megtisztítása a méreganyagoktól.

Sokan a pisztáciát hatékony afrodiziákumnak nevezik, mert javítja a férfiak szexuális funkcióit. Az a tény, hogy a pisztácia javítja a vér állapotát, és aktiválja a véráramlást, ami pozitív hatással van a reproduktív funkcióra.

Ráadásul a pisztáciát nagy intellektuális terhelésű embereknek ajánljuk, mivel aktiválja az idegrendszert. Ezért, ha a témáról beszélünk: "Mi a pisztácia? A pisztácia előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára", az eredmény egyértelmű lesz. Megfelelő fogyasztás esetén ezek a diófélék a legnagyobb egészségügyi előnyökkel járnak, ezért ne hanyagolja el őket étrendjében.

Most már világos, hol található a B6-vitamin, milyen élelmiszerek tartalmazzák, és kinek kell különös figyelmet fordítania erre az anyagra. Nem szabad megfeledkeznünk a többi vitaminról sem, mert mindegyik ugyanolyan fontos a normális életvitel fenntartásához.