Katechinek: mi ez, előnyei és ártalmai a szervezetnek, hol találhatók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Catechins – mi ez? Valószínűleg mindenkinek eszébe jut egy ilyen kérdés, aki találkozik ezzel a kifejezéssel. De valójában mi is ez az anyag? Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez valamiféle kémiai vegyület, vagy akár egy olyan fajba tartozó állat, amelyet még soha nem láttak. És néha úgy néz ki, mint valami sci-fi. A valóságban nem minden olyan transzcendentális, és ez a kifejezés közvetlenül kapcsolódik a növényekhez.

Általános információ az anyagról

A katechinek szerves eredetű fenolos vegyületek. Ezek az anyagok meglehetősen erős antioxidáns hatással rendelkeznek, és aktívan részt vesznek a növények anyagcseréjében.

Ezenkívül a flavonoidok csoportjába tartoznak, és számos zöldségnek, gyümölcsnek, bogyós gyümölcsnek a részei lehetnek. Pontosabban ezek a következők:

• Zöld és fehér tea.
• Banán.
• Alma.
• Cseresznye.
• birs.
• Eper.
• Szilva.

Egyesek szerinttudósok, különösen sok ez az anyag a kiváló minőségű étcsokoládéban. Ott kétszer annyi, mint a bogyókban. A zöld tea katekineknek saját kémiai képletük van - C₁₅H₁₄O_6.

Még valami a katekinekről

A katechinek nevüket a Pakisztánban és Indiában termő különféle akácfajtáknak köszönhetik. Ennek a növénynek a fájából a helyiek kateku nevű kivonatot készítenek. A szerves eredetű anyag színtelen kristályos szerkezetű. Egyediségét ugyanakkor magas antioxidáns tulajdonságainak köszönheti – 50-szer magasabb, mint az E-vitaminé, és húszszor magasabb, mint a C-vitaminé.

A többi termék közül a zöld tea (27%) és a kakaóbab tartalmazza a legmagasabb katekin koncentrációt. A klasszikus fekete teában, amelyet a legtöbben még a zöld fajtáinál is jobban szeretnek, ezeknek az anyagoknak a tartalma nem haladja meg a 4%-ot. Talán ezért is tiszteli sok ínyence a zöld teát egészséges termékként?

Ahhoz, hogy mélyebben elmélyüljön a katechinek lényegében, figyeljen arra, hogy hol találták még őket. Ezek különösen a bogyós és gyümölcsös növények képviselői:

• kajszibarack;
• körte;
• nektarin;
• szeder;
• málna;
• áfonya.

Más források is vannak – vörösbor, mazsola, rebarbara, árpa.

A zöld tea értéke

Milyen tulajdonságokkal rendelkezik a zöld tea, amiért igazán egyedi és hasznos terméknek tartjákemberi test? Ez az ital a katechin négy fő összetevőjét tartalmazza:

1. EC.
2. EKg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin-gallát).

Ha naponta egy csésze zöld teát iszol, 10-40 mg mennyiségben telítheti szervezetét polifenolokkal. Ennek az italnak az erősítő tulajdonságait az emberiség ősidők óta ismeri. Nem véletlen, hogy Kínában a zöld teát sok lakos gyógyszerként értékelte hosszú ideig. Nyilvánvalóan nagyon jól tudták a katekineket – mik ezek és mire valók.

Ami a kémiai összetételt illeti, nagyon változatos: körülbelül 300 vegyületet fedeztek fel, és közülük sokat még nem vizsgáltak. A zöld tea 17 fajta aminosavat, PP-, A-, K-, E-, C-vitamint, valamint B-csoportot (B1, B2) és sok mást tartalmaz.

Annak érdekében, hogy a tea a lehető legtöbb előnnyel járjon, fontos, hogy megfelelően főzze. Ehhez fűtött kerámia vízforralót kell használnia, a víznek 90 ° C-nak kell lennie, és nem több. Figyelembe kell vennie az arányt is - 1 teáskanál 1 pohár vízhez. Meredjen 2-3 percig, ne tovább.

Csokoládé funkció

Sokan tudnak a zöld tea előnyeiről, bár nem mindenki szereti ezt az igazán értékes és egészséges it alt. Amit nem lehet elmondani a csokoládéról – nem minden édes szerelmes találgatja hasznos tulajdonságait.

A kakaótermést hozó fa neve (Theobroma cacao), görögül fordítvamint "istenek tápláléka". Abban az időben, amikor az aztékok éltek, és ez körülbelül 30 évszázaddal ezelőtt volt, ezeket a gyümölcsöket fizetőeszközként használták. Már akkor is it alt készítettek belőlük, és nem csak csemegeként használták: sokak számára gyógyszer volt. Ennek a gyógyszernek a segítségével csökkenteni lehetett a lázat vagy gyógyítani lehetett a bőrbetegségeket. Vagyis mi ez – katechinek, az emberiség sok évszázaddal ezelőtt tudta.

Jelenleg sokan "édes aszpirinnek" nevezik a csokoládét. És mindez annak köszönhetően, hogy hígítja a vért, enyhíti a torokfájást. Ezen túlmenően ennek az ősidőktől ismert csodálatos terméknek a használatával megelőzheti a koleszterin képződését az erekben.

De legtöbbünk számára ez a finomság különösen nagyra értékeli csodálatos íze és felvidító képessége miatt. A csokoládé nemcsak az általunk boldogsághormonként ismert endorfin-termelést segíti elő, hanem rengeteg más, hasonlóan hasznos anyagot is tartalmaz. Kémiai összetétele szerint a következőket tartalmazza:

• Antioxidánsok: polifenolok, katechinek, flavonoidok.
• Antidepresszánsok: szerotonin, fenil-etil-amin, triptofán.
• Magnézium.
• Kálium.
• Kalcium.
• Foszfor.
• Fluor.

Azonban nem szabad elfelejteni, hogy a napi bevitel nem haladhatja meg a 30 g-ot, ami egy rúd harmadához hasonlítható.

Számos mellékhatás

Kétségtelenül a zöld teában található katechinek előnyeit nem lehet alábecsülni. Bármilyen súlyos mellékhatásEnnek az italnak nincs hatása, viszont koffeint tartalmaz. És itt csak túladagolás esetén veszélyes. Túlzott mennyisége hányingert, hányást, szédülést, levertséget, izomlázat okoz. Az EGCG feleslege miatt számos gyógyszer hatása elnyomódik. Különösen az antikoagulánsokról (warfarin) beszélünk.

Ma akciósan kaphatók az EGCG-t tartalmazó étrend-kiegészítők. Kémiai összetételüket az említett vegyületen kívül egyéb növényi összetevők egészítik ki. Ez lehet teobromin, fűzfakéreg-kivonat és johimbin.

Úgy tűnik, hogy egy ilyen kombinációnak fokoznia kell a jótékony hatásokat, különösen az étrendben. Másrészt ez számos további mellékhatás jelenlétét is magában foglalja.

A zöld tea diétás hatása

Katechinek – mi ez az embernek? Azok számára, akik még nem ismerik, egy súlyos és tudományosan bizonyított érv szólhat: ezeknek az anyagoknak a hatására fogyhat. Hogyan történik ez? A helyzet az, hogy ezeknek az anyagoknak köszönhetően az emberi szervezet több energiát kénytelen elkölteni. Így növekszik a termeléséhez hozzájáruló tápanyagok fogyasztása. Vagyis a saját elraktározott zsír elfogy, aminek következtében az ember fogy.

Egyes jelentések szerint a zöld tea rendszeres, katekinekkel történő használatával (természetesen elfogadható határokon belül) a fogyás akár 60%-kal is felgyorsítható. A diétás italban található katechinek különösen elősegítik a hasi zsír felszívódását.

Az epigallokatechin-gallátot vagy EGCg-t a Chicagói Egyetem egyes tudósai azt javasolták, hogy az éhséghormonokra hat, ezáltal csökkenti az étvágyat.

Ami az említett hormonokat illeti, amelyek szabályozzák az éhséget, ezek közül 8 van:

1. Az inzulin "raktáros".
2. A leptin a jóllakottság hormonja.
3. A ghrelin maga az éhséghormon.
4. A glukagonszerű peptid-1 (GLP-1) az étel teltségérzetét kelti.
5. Kolecisztokinin – jóllakottság hormon.
6. YY peptid szabályozza az étvágyat.
7. Neuropeptid Y serkenti az étvágyat, növeli a szénhidrát utáni vágyat.
8. A kortizol a stresszhormon.

Az, hogy az EGCg pontosan hogyan hat ezekre a hormonokra, még mindig nagy rejtély sok tudós számára.

A szakértők egyéb megfigyelései

Az emberi agy neuronjainak teljes és megfelelő működéséhez szükség van egy speciális fehérjére, amelynek nagyon hangzatos neve van - agyból származó neurotróf faktor vagy BDNF. Mennyisége a HIV-vel (PLHIV) együttélni kényszerülő embereknél jelentősen csökken. Emiatt ezeknek a betegeknek HIV-vel összefüggő neurokognitív zavarai lehetnek, és hajlamosabbak a depresszióra.

Most megemlítünk még egy érvet amellett, hogy meg kell gondolni, hol találhatók a katechinek. A tudósok felfedezték, hogy a BDNF fehérje termelése megnő a katechinek, különösen az epikatekin és az EGCg hatására. Ehhez több mint 2 ezret kellett tanulmányozniuka felhasználásra engedélyezett anyagok fajtái, beleértve a növényi eredetűeket és a gyógyászati analógokat is. Ugyanakkor a kakaóbabban és a zöld tealevélben bőségesen előforduló epikatekinnel 9 féle anyag állt kapcsolatban.

Más tanulmányok nem kevésbé érdekesek és feltűnőek. Például Kínából 18 000 ember vett részt az egyikben. Néhányan rendszeresen fogyasztottak katechinben gazdag teát. Az eredmények alapján kiderült, hogy akik gyógyító it alt ittak, ezzel 50%-kal csökkentették a gyomorrák kialakulásának kockázatát (mint azok, akik ritkán vagy teljesen visszautasították).

Ugyanakkor egy másik tanulmány során, amelyet Hollandiában végeztek, és amelyben 120 ezer ember vett részt, nem találtak összefüggést a katechinek jótékony tulajdonságai és a rákos daganatok kialakulása között.

Metabolikus szindróma

A metabolikus szindróma kifejezést hormonális és klinikai rendellenességek egész komplexeként kell érteni. Valójában a következők azok az alapvető tényezők, amelyek különböző patológiák kialakulásához vezetnek:

• szív- és érrendszeri betegség;
• cukorbetegség;
• magas koleszterinszint;
• magas vérnyomás.

Katechinek az élelmiszerekben, bogyókban vagy teában, és ebben az esetben felbecsülhetetlen segítséget nyújtanak, megelőzve az anyagcsere súlyos változásait. Ezek az anyagok segítenek növelni az inzulinérzékenységet és csökkentik az oxidatív stresszt.

Csontritkulás

A csontok szerkezete minden évben elvékonyodik, amitől a csontok porózussá válnak, és ezáltal törékennyé válnak. Ez az emberi szervezetben oxidatív folyamatok hatására történik. Mivel a katechinek erős antioxidánsokkal rendelkeznek, a szabad gyökök hatása semlegesíthető.

Végül, amikor ezek az anyagok bekerülnek a szervezetbe, jelentősen csökken az általában a törékeny csontokhoz kapcsolódó betegségek kialakulásának kockázata.