Tej és tejtermékek glikémiás indexe. Tehéntej: előnyök és károk

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Azoknak, akik odafigyelnek az étrendjükre, tudniuk kell, hogy az ételek fogyasztása során nemcsak a kalóriatartalmukat, hanem a glikémiás indexüket is figyelembe kell venniük. Ez a cikk a tej és a tejtermékek glikémiás indexére összpontosít.

A glikémiás index fogalma

Először is el kell döntenie, mi a glikémiás index. Ez a fogalom azt jelenti, hogy egy adott termék mennyire befolyásolja a vércukorszint emelkedését. Más szóval, a glikémiás index egy termék lebomlási sebességének megjelölése. A referenciaparaméter 100 egység (glükóz lebontási sebesség).

A glikémiás index fogalma csak szénhidráttartalmú élelmiszerekre alkalmazható. Például csirkemellnél vagy túrónál ez az érték nulla.

Ne keverje össze a glikémiás indexet a kalóriákkal. A nulla glikémiás ételek magas kalóriatartalmúak lehetnek. Például sertészsír. Fogyáskor mindkét mutatóra figyelni kell. Csak így érhető el a kívánt eredmény.

Alacsony és magas

Mi a glikémiás index, azt már rendeztük. Most meg kell értened, hogy milyen glikémiás indexszel kell rendelkeznie a terméknek, hogy ne károsítsa egészségét és alakját.

Egyszerűen fogalmazva, a magas glikémiás indexű élelmiszerek gyors szénhidrátok. Az alacsony pontszámú élelmiszerek összetett szénhidrátok.

Minden élelmiszer három típusra osztható a glikémiás index szerint:

• magas pontszám (70-100 egység);
• átlagos glikémiás indexszel (40-69 egység);
• alacsony (0-39 egység).

Azok az emberek, akik nem akarnak hízni és a cukorbetegek kerüljék, inkább hagyják ki étrendjükből a magas glikémiás indexű ételeket.

A táplálkozás alapja 70%-ban alacsony glikémiás és 30%-ban közepes.

Tejtermékek glikémiás indexe

Terméknév	Glikémiás index
Természetes tej	32
Fölözött tej	27
Nyers tej	32
Kecsketej	28
Szójatej	30
Természetes joghurt, cukor nélkül	35
Gyümölcsjoghurt cukorral	52
Túró 1, 8%	0
Kefir 1%	0
Sajt 9%	0
Kakaó- vagy csokoládéital	34
Sajt	0
Túrós massza 18%, cukorral	45
Túrós palacsinta cukorral	70
Feta sajt, suluguni, kemény	0
Krém 15%	30
Sűrített tej	80
Jégkrém	70
Tejföl 15%	0

Amint a táblázatból is látható, sok tejterméknek nulla a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy nem járulnak hozzá a zsír lerakódásához a szervezetben.

De ügyeljen a tej glikémiás indexére. Értéke megközelíti az átlagot. Ezért érdemes korlátozni az étrendben.

Sok fogyókúrázó iszik gyümölcsjoghurtot. A tej és tejtermékek glikémiás indexeinek táblázatából látható, hogy a joghurtok meglehetősen magas glikémiás indexűek. Ha naponta eszik, akkor a fogyás nem jöhet szóba.

Tej kalória

Természetesen a természetes tehéntej is fogyasztható fogyáskor. Végül is ennek a terméknek 100 grammja 58 kalóriát tartalmaz, és csak 31 kalóriát tartalmaz. A túlsúlytól szenvedőknek egyszerűen csak használniuk kell ezt a terméket.

A tej glikémiás indexét és kalóriatartalmát tekintve arra a következtetésre juthatunk, hogy a legjobb sovány tejet vagy zsírszegény túrót fogyasztani.

A tej előnyei

A tej természetes eredetű ital. Nem hiábaIndiában a tehenet szent állatnak tekintik, mert olyan it alt ad az embereknek, amely hihetetlen jótékony hatással van a szervezetre.

1. Az immunrendszer erősítése. A termékben található fehérjék hozzájárulnak az immunglobulin termeléséhez. Segíti a szervezetet a vírusfertőzések elleni küzdelemben. Minden orvos azt mondja, hogy a nyers tehéntej kötelező megfázás esetén.
2. Előnyök a mozgásszervi rendszer számára. A gyerekeknek és a serdülőknek egyszerűen tejet kell inniuk ahhoz, hogy megfelelő csontszövet képződjön. Végül is a tej hatalmas mennyiségű kalciumot és foszfort tartalmaz. Sérülések és törések esetén is érdemes ezt a terméket használni, mert ilyenkor a szervezetnek sokkal több kalciumra van szüksége, mint hétköznapokon.
3. Jótékony hatás az idegrendszerre. A tej aminosavakat és B-vitaminokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszerre. Ha szeretné enyhíteni a stresszt vagy az idegi feszültséget, akkor igyon tejet. Ez a termék pihentetőbbé teszi az alvást. Nem csoda, hogy a gyerekeknek azt tanácsolják, hogy igyanak meg egy pohár tejet lefekvés előtt.
4. Előny az emésztőrendszeri betegségekben. A tej bevonja a gyomrot és csökkenti a savasságot. A tej segíthet megszabadulni a gyomorégéstől. Ez a termék ideális az epehólyag-betegségek kezelésére, mivel a szervezet nem pazarol energiát a termék emésztésére.

Tej ártása

1. A tehéntej erős allergén.
2. A tej fogyasztása ellenjavallt a fertőzés időszakábanbélbetegség és mérgezés.
3. Súlyos elhízás és érelmeszesedés esetén tilos zsíros tejet fogyasztani.
4. Súlyos vesebetegség esetén sem javasolt a tej fogyasztása.

Laktázhiány

Néhány embernek laktázhiánya van – tejérzékeny. Az európai országokban körülbelül 7%-a van ilyen embernek, de Afrika, Ázsia és Dél-Amerika országaiban a lakosság közel 75%-a szenved ettől.

Ezeknek az embereknek azt tanácsoljuk, hogy igyanak laktózmentes tejet, amelyből eltávolították a tejcukrot.

A csecsemők egyre gyakrabban szenvednek laktázhiányban. A gyermekorvosok azt tanácsolják az ilyen babáknak, hogy igyanak laktózmentes keverékeket. Az életkor előrehaladtával a laktázhiány általában megszűnik, bár néha időseknél jelentkezik.

Hány tejet iszol egy nap?

A táplálkozási szakemberek nem jutottak konszenzusra. Egyesek azzal érvelnek, hogy megelőző intézkedésként napi 400 gramm tejet kell inni. Mások azzal érvelnek, hogy a nagy mennyiségű tej káros a szervezetre.

Csak egy dolog világos: a tej kiváló kalcium- és D-vitaminforrás.

Napi egy pohár tej nem árt senkinek, csak ügyeljen a termék minőségére és glikémiás indexére.

A legegészségesebb tej a friss, feldolgozatlan tej. De sajnos nehéz megszerezni. Már csak egy jó gyártót kell választani, hogy a legtermészetesebb tejet kapjuk.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a termék eltarthatósági ideje nem szabadtöbb mint egy hét. A feldolgozás során továbbra is elveszít néhány hasznos tulajdonságot, de sokkal jobb, mint az egy évig vagy tovább tárolt analógok.