Sonkás carbonara tészta: recept, főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tészta a hagyományos olasz konyha legnépszerűbb étele. Szalonna, tejszín, sajt és illatos Provence-i fűszernövények hozzáadásával készül. A mai napig a főzés során több érdekes recept ismert a sonkával készült carbonara számára. Ezek közül a legegyszerűbbet megtalálja a mai cikkben.

Általános alapelvek

Csak fél óra alatt elkészíthet egy finom olasz ételt. Ehhez érdemesebb durumbúzából készült tésztát használni, mert a hőkezelés során nem forr fel. Forrásban lévő sós vízbe töltik, és a csomagoláson feltüntetett ajánlások szerint megfőzik. Egy kiló tésztához öt liter víz és néhány evőkanál só kell.

Mivel a sonkás carbonara tészta receptje magában foglalja a szósz jelenlétét, további friss csirke tojást, tejszínt vagy tejfölt, aromás fűszernövényeket és fokhagymát kell készítenie. Egyes háziasszonyok gombát, borsót, brokkolit, kaliforniai paprikát és más zöldségeket adnak ehhez az ételhez.

Ami a sajtot illeti, az őslakos olaszokPecorino Romano-t használják. De mivel ennek a fajtának sajátos éles íze van, keverhető Parmigiano Reggiano-val.

Bacon változat

Az alább ismertetett technológiával egy nagyon kielégítő és illatos ételt kapunk, amely maximálisan alkalmazkodik a körülményeinkhez. Annak ellenére, hogy kissé eltér a klasszikus olasz változattól, nem kevésbé ízletes és tápláló. Ez a bacon és sonka carbonara receptje minden modern szupermarketben értékesített egyszerű termékek felhasználását jelenti. A konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:

• 300 gramm tészta;
• nyers csirke tojás;
• 120 gramm bacon;
• 150 ml tejszín;
• 150 gramm sonka;
• sajt, fűszerek és növényi olaj (lehetőleg olívaolaj).

Ahhoz, hogy a baconos carbonara gazdagabb ízt kapjon, olyan terméket kell használnia, amelyen a maximális húsréteg található.

Folyamat leírása

A tésztát a gyártó ajánlásainak megfelelően megfőzzük, és félretesszük. A szalonnát és a sonkát hosszú, körülbelül öt milliméter széles csíkokra vágjuk, és kevés növényi olajjal megkent serpenyőben kisütjük.

Három perccel később a főtt tésztát hozzáadjuk a húskészítményekhez, és felforrósítjuk, időnként megkeverve. A legvégén mindezt tejszínből, nyers csirke tojásból és aromás fűszernövényekből álló mártással öntjük. A kész ételt újra összekeverjük,Megszórjuk reszelt sajttal és levesszük a tűzről. Forró carbonara szalonnával és sonkával tálalva. Lehűlés után az étel veszít ízéből.

Bolgár borsváltozat

Ez az érdekes étel kellemes friss illatú. Ha színes paprikát teszel hozzá, ünnepibb megjelenést kap. Ekkor nem csak családi étkezésre, hanem vendégek érkezésére is tálalható. Mivel ez a sonka carbonara receptje egy adott élelmiszerkészlet használatát foglalja magában, menjen előre a boltba, és vásároljon meg mindent, amire szüksége van. Ebben az esetben legyen kéznél:

• 200 gramm tészta;
• egy pár édes kaliforniai paprika (lehetőleg többszínű);
• 150 gramm sonka;
• 220 ml krém;
• 40 gramm parmezán;
• nyers csirke tojás;
• 40 gramm vaj;
• ½ teáskanál Provence-i gyógynövények.

Főzési algoritmus

A tésztát sós, forrásban lévő vízbe merítjük, a gyártó ajánlásai szerint felforraljuk, szűrőedénybe dobjuk és félretesszük. Hogy ne tapadjanak össze, enyhén megolajozzuk.

A paprikát megszabadítjuk a magoktól és a szártól, megmossuk, szárítjuk és vékony, hosszú csíkokra vágjuk. Ezután megkenjük egy serpenyőben felmelegített vajjal, és körülbelül három percig sütjük. Ezt követően apróra vágott sonkát adunk hozzájuk, és folytatjuk a főzést. Néhány perc múlva a főtt tésztát ugyanabba a serpenyőbe küldik, ésleöntjük tejszínből, csirke tojásból, reszelt sajtból és Provence-i fűszernövényekből álló szósszal. Mindent jól összekeverünk, felmelegítünk és levesszük az égőről. Közvetlenül tálalás előtt a sonkával és sajttal készült carbonarát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ezt az ételt csak melegen fogyasztják, ezért annyit kell főzni, amennyit egyszerre el tud enni.

Charlic variáns

Ennek az ételnek fűszeres, mérsékelten fűszeres íze van. A fokhagyma és a nyers füstölt sonka kedvelői biztosan értékelni fogják. A legegyszerűbb technológia szerint készül, és az egész folyamat szó szerint fél órát vesz igénybe. Mivel ez a sonka carbonara recept bizonyos összetevőket igényel, időben ellenőrizze, hogy otthonában minden megtalálható, amire szüksége van. Győződjön meg róla, hogy kéznél van:

• 400 gramm spagetti;
• pár evőkanál olívaolaj;
• 350 gramm nyers füstölt sonka;
• pár gerezd fokhagyma;
• 220 ml tejszín vagy tejföl;
• 4 tojássárgája;
• 80 gramm parmezán;
• só és illatos fűszerek.

Műveletek sorrendje

Töltsön olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután aprított fokhagymát adunk hozzá, és egy percig pirítjuk. Ezt követően a csíkokra vágott sonkát oda küldik, és tovább főzzük. Három perccel később az előfőzött tésztát a serpenyőbe rakják.

Ezt mártással leöntjük,tejszínből vagy tejfölből, tojássárgájából, reszelt parmezánból, sóból és fűszerekből áll. A majdnem kész ételt alacsony lángon hét-nyolc percig melegítjük. Amint besűrűsödik, levesszük az égőről, és az asztalnál tálaljuk. Egyél carbonarát sonkával és tejföllel vagy tejszínnel, lehetőleg forrón. A hideg tészta nem lesz olyan jó, mint a meleg.

Gombás változat

Az eredetitől való jelentős eltérés ellenére ez az étel hihetetlenül kielégítő és ízletes. A gomba szerelmesei biztosan értékelni fogják. Tekintettel arra, hogy ez a sonkás carbonara tészta receptje egyszerű költségvetési összetevőket tartalmaz, ezt az ételt legalább minden nap elkészítheti. Ahhoz, hogy családja ízletesen és kielégítően táplálkozzon, készletezzen fel mindent, amire szüksége van. Kéznél kell lennie:

• 300 gramm tészta;
• pohár tejszín;
• 200 gramm sonka;
• evőkanál növényi olaj;
• 200 gramm bármilyen kemény sajt;
• 200g friss gomba;
• illatos olasz fűszernövények.

Még egy kezdő is meg tudja főzni a carbonarát sonkával és gombával. A szükségtelen nehézségek elkerülése érdekében szigorúan be kell tartania az ajánlott algoritmust. Egy serpenyőben, amelybe már felforrósított olívaolajat öntöttünk, megterítjük a csíkokra vágott sonkát és gombás lapokat. Mindezt minimális tűzön sütjük, nem felejtve el folyamatosan keverni. Kb. negyed óra elteltével a pirított termékekhez tejszínt adunk, és az egészet a tűzhelyen addig pároljuk.megvastagodás.

Miután a szósz elérte a kívánt állagot, olasz fűszernövényekkel ízesítjük, és egy perc múlva levesszük a tűzhelyről.

Sós forrásban lévő vízzel töltött külön edényben forraljuk fel a tésztát, tegyük szűrőedénybe és tegyük tányérokra. Tetejüket forró tejszínes gombamártással és reszelt sajttal megszórjuk. Kívánt esetben a kész tésztát friss bazsalikomlevéllel díszítjük. Az ilyen carbonarát csak forró ötletben szolgálják fel. A kihűlt tészta nemcsak látványát veszíti, hanem kevésbé ízletes is lesz.