Bécsi gofri: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ízletes bécsi gofri mind a felnőttek, mind a gyerekek kedvenc desszerte. Van, aki a boltban vásárolja meg a finomságot, mások inkább maguk főzik meg, és ennek a desszertnek az elkészítése nem igényel nagy erőfeszítést. Egy ilyen étel nagyszerű lehetőség lesz egy családi reggelire, a klasszikus rántotta helyettesítésére. Valaki új elektromos gofrisütőkben készít finomságot, míg valaki régi szovjet készülékeket használ erre. A bécsi gofri receptjei kissé eltérhetnek attól függően, hogy mennyire puhának vagy ropogósnak szeretnéd.

Desszerttörténet

A történészek szerint a klasszikus ropogós gofrit először az ókori Görögországban készítették el. Ezután a desszert forró köveken sült. Az "ostya" elnevezést először Németországban használták a 13. században. A gofri szót németül "méhsejt" vagy "sejtek"-nek fordítják. Ez a név teljesen összhangban van a híres desszerttel.

A 15. és 16. században a gofri előkelő helyet fogl alt el a gazdag emberek asztalán, ésa receptet szigorúan őrzött titokban tartották. Először 1735-ben jelent meg egy angol szakácskönyvben. Most sok különböző recept létezik, amelyek mindenkinek tetszeni fognak.

A híres bécsi gofri a mai formában a 19. században jelent meg Josef Manner osztrák cukrásznak köszönhetően. Fő jellemzőjük az volt, hogy nem ropogósak voltak, ahogy az akkoriban szokás volt, hanem puhák és puhák, mint egy keksz. A gofri tölteléke diós massza volt. Az étel nagyon népszerűvé vált. Idővel szabadalmaztatták a máig létező Manner márkanév alatt. Kicsit később megjelentek a különféle tömések, amelyek ma is népszerűek.

Klasszikus gofri elektromos gofrisütőben

Mint már említettük, jó néhány recept létezik a bécsi gofri elkészítésére. Az elektromos gofrisütő receptje szokásos összetevőket igényel:

• 350 gr. liszt;
• három tojás;
• egy csomag (200 gr.) vaj;
• pohár tej;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• egy kis sütőpor;

A klasszikus recept szerint főzött bécsi gofri puha és puha. A desszert elkészítéséhez a tésztát a szabályok szerint kell gyúrni.

1. Az első lépés a tojás felverése és a tej felmelegítése.
2. Ezután dörzsölje be a puha vajat cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. A kapott masszát keverjük össze felmelegített tejjel és felvert tojással. Mindezt keverővel keverjük össze.
4. Ezután a lisztet össze kell keverni a sütőporral,citromlé és só egy kés hegyén. Ezt a keveréket fokozatosan hozzáadjuk a tojáshoz a tejjel.

A tésztának kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintatészta. Amikor elérte a konzisztenciát, elkezdheti sütni - öntse a tésztát az elektromos gofrisütőbe. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a desszert mennyisége megnő. A bécsi gofrit elektromos gofrisütőben a mellékelt útmutató szerint sütjük. Általában 3-5 percet vesz igénybe, amíg ízesít és aranybarna lesz.

Szovjet gofrisütő receptje

Azok, akiknek nincs elektromos gofrisütőjük, ne idegeskedjenek azonnal és szaladjanak el érte a boltba. Nem kell feladni egy ilyen finom finomság elkészítésének gondolatát. Ilyen helyzetben a szovjet gofrisütő lesz a megváltás. Bécsi gofrihoz is alkalmas. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• három csésze liszt;
• hat tojás;
• pohár cukor;
• két csésze liszt;
• csomag (200 gr.) vaj;
• sütőpor és só.

Kívánság szerint vanillint vagy fahéjat adhatunk hozzá.

Otyakészítési folyamat:

1. 1. keverék - a lágy vajat cukorral kell őrölni, tejjel és tojással összekeverni. Keverje fel az egészet.
2. 2. mix – Keverje el a sütőport, sót, vaníliát vagy fahéjat a lisztben (opcionális).
3. Ezután a két keveréket egyesítjük, és keverővel felverjük. A tésztának folyósnak kell lennie, de kissé sűrűbbnek kell lennie, mint a palacsintatészta.
4. A kész tésztát kanállal előmelegített gofrisütőbe rakjuk, éssült.
5. A desszert készségét a gofri pirospozsgás oldala és gazdag illata határozhatja meg.

A bécsi gofri egy szovjet gofrisütőben talán nem lesz olyan dús, mint a klasszikus, de ízben biztosan nem lesz rosszabb.

Ropogós gofri recept

Aki nem szereti a puha bécsi gofrit, annak tökéletes egy ropogós desszert recept. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• 150 gr. cukor;
• két tojás;
• 200 gr. krém;
• 300 gr. liszt;
• két kanál tejföl;
• csomag (200 gr.) vaj;
• sütőpor;
• 10 gr. keményítő;
• 10 gr. citromhéj és 5 gr. ecet;
• kanál vanillin.

Lépésről lépésre ropogós gofri elkészítésének útmutatója:

1. Verjük fel a tojást a cukorral. Adjon hozzá olvasztott vajat.
2. Add hozzá a tejfölt és a tejszínt a kész keverékhez, keverd össze az egészet.
3. Szórjuk meg a lisztet, adjuk hozzá a sütőport, a keményítőt és a citromhéjat, keverjük újra az egészet.
4. Töltsük a tésztát a multibakerbe, és kezdjük el sütni az utasítás szerint.

Címesség a sütőben

A bécsi gofri sütőben is elkészíthető szilikonforma segítségével. Ez a recept nagyon egyszerű. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gr. liszt;
• három tojás;
• két kanál cukor;
• két pohár tej;
• fél csomag vaj;
• 20 gr. porítottélesztő;
• 5 gramm só.

A tészta elkészítésének módja változatlan:

1. A felvert tojást olvasztott vajba és meleg tejbe öntjük.
2. Töltsön bele lisztet, cukrot, élesztőt. Mindezt habverővel kell felverni.
3. A kész tésztát öntsük formába, és tegyük be a sütőbe.
4. 220°C-on sütjük 10-12 percig.
5. Fordítsa meg a desszertet, és süsse még néhány percig aranybarnára.

A cukrozatlan gofrit a fenti módszerekkel is elkészítheti úgy, hogy eltávolítja a cukrot a receptből, és egy kis sót ad hozzá.

Bécsi gofri: töltelék

Igény esetén a finomság valahogy kiegészíthető. Amint már említettük, manapság számos különféle lehetőség létezik a gofri töltelékére. Mint tudják, a gofri lehet édes és sós is. Sós gofrihoz az édes paprikás csirke kiváló töltelék lesz. Általában bármilyen tölteléket választhat – halat, húst vagy zöldséget.

Hogy ne vesződj sokat az édes gofrival, egyszerűen megszórhatod a finomságot porcukorral. Talán a legklasszikusabb töltelék a tejföl, a sűrített tej, a csokoládé vagy a mogyoróvaj. Ezenkívül a gofrit joghurttal önthetjük különféle töltőanyagokkal. Egy másik finomság tölthető pudinggal vagy gyümölcslekvárral. Manapság nagyon népszerű, hogy a gofrit tejszínhabbal öntik, a tetejére pedig friss bogyókat vagy gyümölcsöket kennek. Sokan szeretnek gofrit fagyl alttal enni.

Amint látja, sokféle töltelék létezik minden ízléshez. Ne feledje, hogy csak vastag gofrit szabad tölteni, mivel a vékonyak gyorsan nedvesek. Csak a ragasztásos tölteléket bírják (sűrített tej stb.)

Néhány titok

Van néhány tipp, amelyekkel még finomabbá teheti a gofrit:

1. Ha 2 csésze liszthez fél teáskanál kurkumát adsz, a péksütemények világosabb, pirospozsgás árnyalatot kapnak.
2. A vajat legjobb vízfürdőben megolvasztani. Semmi esetre sem szabad felforrni.
3. Kevés rumot, konyakot vagy likőrt adhatunk a tésztához. Ebben az esetben a gofri nemcsak gazdag aromájú lesz, hanem az ital illata is lesz.
4. Minél több olaj van a gofriban, annál puhábbak.
5. Egy egyszerű, de finom desszert elkészítéséhez a forró gofrit csőbe kell forgatni, és meg kell tölteni sűrített tejjel vagy csokoládéval. Csak frissen sült gofrit tekercselhet, ezért nagyon gyorsnak kell lennie.
6. Sütés előtt ajánlatos előmelegíteni a gofrisütőt. Érdemesebb is olajjal megkenni. Ez azért történik, hogy a tészta ne ragadjon.
7. Ha a receptekben a tejet vízzel helyettesíti, csökkentheti az étel kalóriatartalmát.
8. Vékony gofri készítéséhez kézzel nyomja meg a gofrisütő felső fedelét.

Ezek a tippek segítenek azoknak a konyhában kezdőknek, akik először döntöttek úgy, hogy bécsi gofrit főznek, amelynek receptje a leírásban található.

Következtetés

Amint látja, sok bécsi recept létezikgofri. És még több módja is van ezek elindításának. Minden töltelékkel egy szinte új, teljesen más ízű ételt kapunk. Talán egy ilyen változatosság miatt a bécsi gofri sok országban nagyon népszerű. Egy ilyen étel remek kiegészítője bármely teázásnak, és az elkészítésének egyszerűsége miatt minden háziasszony megszereti.