Belga Liege gofri. Recept, főzési jellemzők elektromos gofrisütőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Számtalan lehetőség kínálkozik a belga édes desszertek elkészítésére, de a Liege-i gofri receptje a vezető szerepet tölti be. Az ostya különösen a múlt század elején vált népszerűvé, de a receptet még korábban a szakácsok találták ki.

Egy kis történelem

A szakácsnőjük, belga hercegük találta fel a távoli 17. században. Kikísérletezett a cukorral, és közvetlenül a tésztadarabokhoz adta. Van egy vélemény, hogy a gofrit jóval a királyok és hercegek megjelenése előtt találták fel. Még az ókori emberek is tésztadarabokat sütöttek köveken, és fahengerekkel simították őket.

Ennek a desszertnek a sajátossága a szokatlan íze és a nem szabványos mérete. A klasszikus gofri puha és vékony, míg a Liege gofri elég vastag, ropogós és darabos cukorral, amit „édes gyöngynek” is neveznek.

A világ először egy brüsszeli desszert- és édességkiállításon szerzett tudomást róluk. Azóta számos étterem és kávézó kínálja látogatóit, hogy megkóstolják a csodálatos gyöngyös Liege gofritcukor. A recept nagyon egyszerű, de van néhány titok és trükk, amelyeket ma megosztunk veletek.

Szükséges összetevők listája

Szükségünk lesz:

• 210g margarin;
• 190g kristálycukor;
• 160 ml tej;
• 420 g búzaliszt;
• 4g vaníliás cukor;
• 3 tojás;
• egy csipet só;
• majdnem két teáskanál (teáskanál) száraz élesztő.

Hogyan főzzek?

A gofrisütőhöz való Liege gofri receptje a szükséges hozzávalók elkészítésével kezdődik. Forraljuk fel a tej felét a tűzhelyen, vagy melegítsük fel a mikrohullámú sütőben. Öntsük az élesztőt a tejbe, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot és ugyanannyi lisztet. Jól keverjük össze, és hagyjuk egy ideig „közelíteni”.

Töltsük a második tejet egy habverős tálba. Törj bele tojást. Most egy csipet sót. Kézi habverővel vagy turmixgéppel homogén masszává keverjük. Egy külön tálban összegyúrjuk a vajat (margarint), hozzáadjuk a lisztet és óvatosan kevergetni kezdjük. Fokozatosan tegyük be két tányér tartalmát: cukrot élesztővel és tejet tojással. A liege-i gofri receptje nem igényel túlzott erőfeszítést a háziasszonytól, mindenhol a konyhai berendezések vannak jelen. Ezért a tésztát keverővel készítjük (minimális sebesség). Enyhén folyékonynak bizonyul, de viszkózus és ragacsos. Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük meleg helyre kelni. 35-40 perc elég lesz.

Szórjon meg egy kis lisztet az asztalra. Enyhén összegyúrjuktészta. Nem szabad sokat dagasztani, különben a tészta túl sok lisztet fog magára gyűjteni, de ez nem szükséges. Most a csomót kétfelé osztjuk. Egy nagy tányérra kristálycukrot szórunk, és ezt a két tésztagolyót beleforgatjuk. Gofrisütőben 3-6 percig sütjük. Ez a liege-i gofri recept egyébként a sütőben, tepsiben történő szokásos sütéshez is használható. De egy speciális konyhai asszisztens segítségével természetesen sokkal gyorsabban megy a folyamat, és a gofri formája is ismerős lesz.

fahéjjal

Most készítsünk illatosabb és ízesebb Liege gofrit. A recept egyszerű, áttekinthető és gyorsan elkészíthető. A finom, illatos fahéjas gofri elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 480 g liszt;
• 190 ml tej;
• 30g száraz élesztő;
• 2 tojás;
• 270g cukor;
• 15g vaníliás cukor;
• száraz narancshéj;
• fahéj;
• belga gyöngycukor (ha van);
• 270g vaj;
• egy csipet só.

Desszert főzési funkciók

A vajat előzetesen kivonják a hűtőegység mélyéről. Időt kell adni neki, hogy kissé kiolvadjon, hogy puha és rugalmas legyen a munkában. Gyúrjuk össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Most feltörjük a tojásokat, belekeverjük a tésztába. Az elektromos gofrisütőhöz való Liege gofri korábbi receptjéhez hasonlóan a száraz élesztőt kis mennyiségű tejben hígítjuk, és felengedjük. Amint megjelenikegy élesztős bögre jellegzetes „kupakja”, hozzáadhatja a tésztához.

A masszát mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon összegyúrjuk. Adja hozzá az összes többi hozzávalót. Ha lehet, jó lenne beletenni néhány kanál "gyöngyház" belga cukrot. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor megelégszünk a megszokottakkal. A finomított cukor darabjait is megtörhetjük, és a tésztában felhasználhatjuk. A száraz narancshéj frissre cserélhető. Ez csak fokozza az ízt. Fahéjat a háziasszony belátása szerint adunk hozzá. Vannak, akik szeretik ennek a fűszerezésnek a könnyű aromáját, míg mások az erős illatát.

A meggyúrt tésztát 20 percre a hűtőbe tesszük. Megkapjuk, több egyforma részre osztjuk. Minden golyót megforgatunk cukorban (vagy „gyöngyökben”), felmelegített tepsire vagy elektromos gofrisütőbe tesszük. Egy édes desszert legfeljebb 3-5 perc alatt készül el.

Belga gofrit tálalj bogyólekvárral, juharsziruppal, nagymamád kedvenc lekvárjával, édes, friss bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal, fagyl alttal stb. A Liege gofriból még tortát is készíthetsz, ha egyet a tetejére teszel. a másik, és közöttük egy finom tejszínhab feküdt. Egy szál friss menta nem lesz felesleges a desszert dekorációjában.