Kínai tea "Shu Puer": tulajdonságai és ellenjavallatai. Mi veszélyes a "Shu Puer" tea a szervezet számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Pu-erh egy különleges teafajta, amelyet kizárólag Kínában állítanak elő egyedi technológiával. Az összegyűjtött leveleket mesterséges vagy természetes öregedési folyamatnak vetik alá. Ennek a teának két fajtája létezik, amelyek ugyanabból az alapanyagból készülnek, de a feldolgozás foka különbözik egymástól. A "Shu Puer" levelei sötétbarna, a "Shen Puer" pedig zöld.

Egy kis történelem

Még azelőtt, hogy világszerte jártak autók, az erjesztés (a leszakított tealevél érlelésének folyamata) a fogyasztóhoz való szállítás során zajlott. A szállítási idő lerövidítése után, amely alatt a teának nem volt ideje megszerezni a szükséges "erőt", új technológiát fejlesztettek ki. Ez mesterséges erjesztésből állt. Így jelent meg ez a két híres teafajta - "Shen Puer" és "Shu Puer". Az első a kezdeti (természetes, hosszú) technológia szerint készült, a második - az új (mesterséges ill.gyors).

Shu Puer betakarítási technológia

Ennek a teának az előállítási eljárását Kínában fejlesztették ki 1970-ben. A leveleket a szántókról szüretelik, elszárítják és alacsony hőmérsékleten, speciális üstökben pörkölik, hogy minimálisra csökkentsék a teát oxidáló enzimek hatását. Ezután egy egyszerű szárításon esik át a napon, amíg szinte az összes nedvesség (90%) el nem párolog belőle. Az ilyen leveleket félkész teának nevezik.

A gazda által feldolgozott levél a gyárba kerül. Ott a teát kupacokba öntik, az oldalukon lenyomják, felöntik vízzel, és a tetejére speciális ruhával letakarják. Egy idő után gyors fermentációs folyamat kezdődik - a tea elhal, és a belőle összegyűjtött halmokat 60 ° C-ra melegítik. Az egyenletes érés érdekében naponta egyszer megkeverjük, és ismét ruhával letakarjuk. És ez így megy körülbelül 40-45 napig. Ez idő alatt speciális munkások szabályozzák a hőmérsékletet és a páratartalmat, ami a tea erjedését idézheti elő, aminek következtében egyszerűen megrohadhat. Ezután végső szárításnak vetik alá, és az úgynevezett palacsintába préselik.

Tea "Shu Puer": tulajdonságok

A tea szülőföldjén, Kínában sokan segítik a tea számos betegség elleni küzdelemben. Még Franciaországban végzett vizsgálatok is kimutatták, hogy a Shu Puer tea megakadályozza a koleszterinszint emelkedését és az erek falának megvastagodását. Ezenkívül ennek az italnak a használata segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, segít megbirkózni a plusz kilókkal, energizál egész napra, fiatalítjavítja a bélmozgást, és még a rák kockázatát is csökkenti.

"Shu Pu-erh": hogyan kell főzni?

E tea elkészítése különös odafigyelést igényel, mert ha ezt a folyamatot helytelenül hajtják végre, az nemcsak hogy nem előnyös, hanem káros is lehet. A "Shu Puer" a következőképpen készül:

• Az edények felmelegítéséhez, amelyekbe a teát befőzzük, öblítse le forrásban lévő vízzel.
• Ezután vegyen be körülbelül 150 ml vizet. Hőmérsékletének 100 °C alatt kell lennie (kb. 95). Ehhez várjon körülbelül egy percet, miután felforr.
• Töltse fel vízzel a "Shu Puer" kínai teát, és azonnal ürítse ki. Ez azért történik, hogy lemossák a teaport, és felmelegítsék a leveleket a további főzés érdekében.
• Most ismét töltsd fel vízzel, és várj néhány percet, amíg az ital befőtt.

A "Shu Puer" tea íze

Ha a teát a szabályok szerint szüreteljük és készítjük el, szokatlan dió, karamell vagy csokoládé aromája lesz. De az íze nagyon hasonlít egy epres italhoz. Sőt, észrevehető, hogy minél frissebb a tealevél, annál aromásabb és ízletesebb lesz. Ezért sok szakértő azzal érvel, hogy nem érdemes 10 évnél tovább tartani.

Ellenjavallatok

A Shu Pu-erh tea nem ajánlott:

• 10 év alatti gyermekek;
• vesekővel;
• gyermekvállalás alatt;
• szembetegségre;
• emelkedett testhőmérséklet mellett;
• álmatlanságra;
• mikormagas vérnyomás;
• egyes gyomorbetegségre.

A "Shen Puer" és a "Shu Puer" általában nem ajánlott olyan esetekben, amikor a koffein használata ellenjavallt.

Néhány ajánlás

• A pu-erh főzési időnek rövidnek kell lennie. A helyzet az, hogy egyes teákkal ellentétben szó szerint közvetlenül a víz felöntése után megadja minden előnyös tulajdonságát. Az első főzésnél 20-30 másodperc is elegendő, a következő főzési időknél növelni kell az időt 5, 7, 10 és 20 másodperccel.
• Tea készítéséhez a legjobb cserép- vagy porcelán teáskannákat használni. De a főzési folyamat megfigyelése érdekében sokan ezt üvegedényben teszik.
• Sok kínai nem szereti későbbre hagyni az it alt. Ezért pontosan annyi vizet vesznek fel, amennyit egyszerre megisznak.
• A legjobb minőségű teát, ha az elkészítése során minden szabályt betartanak, a 2.-3. főzés után kapjuk.
• A pu-erh íze különösen markáns lesz, ha a hozzá való víz tiszta és lágy.
• Minél tovább áztatja a tealeveleket, annál erősebb lesz a tea. Ugyanakkor a benne található lipidek, fenol és illóolajok egyre jobban oxidálódnak. Ez jelentősen rontja a tea ízét, aromáját és csökkenti a jótékony tulajdonságait.
• Ha a tea penészszagú, akkor romlásáról és a tárolási feltételek megsértéséről beszélhetünk. Nem szükséges ilyen pu-erh-t fogyasztani.
• Ne igyon teával bizonyos gyógyszereket – cserzőanyagokat tartalmaz,tannint képez, amely megakadályozza a gyógyszerek felszívódását.
• Ha a teának rothadt vagy földes szaga van, az azt jelenti, hogy éretlen. De nem szabad megszabadulni tőle. Egyszerűen hűvös helyre helyezheti, ahol jó a szellőzés és a páratartalom legfeljebb 70%. Hadd feküdjön ott pár évig a végső érlelésre. Ennyi idő után élvezheti a kellemes ízét és aromáját.

Mennyire rossz a tea?

A Shu Pu-erh tea minden pozitív tulajdonsága ellenére veszélyes lehet az egészségre. De ez általában csak akkor történik meg, ha nem megfelelően főzik vagy használják. Például, ha megiszik a tegnapi it alt, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy baktériumok kerülnek be a szervezetbe, amelyek a teában elszaporodnak a benne lévő magas cukor- és fehérjetartalom miatt.

Nem szabad étkezés előtt bevenni, mert hígítja a nyálat, íztelenné teszi az ételeket és csökkenti a fehérje felszívódását. Ezért a legjobb idő a tea fogyasztására 20-30 perccel étkezés előtt és után.

Erős tea fogyasztásakor fel kell készülnie a fejfájásra és az álmatlanságra. Ennek egyszerű oka – az ital nagy mennyiségű koffeint tartalmaz.