Puer Shen tea: tulajdonságok és egyedi íz. "Shen Puer" és "Shu Puer": különbségek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Pu-erh tea az ősi italok közé tartozik. Kínában jelent meg, és több mint egy évszázada van. A tea szokatlan ízű és illatú. Ennek ellenére a Pu-erh nem is olyan régen nagy népszerűségre tett szert. Megvásárolható a szaküzletekben ömlesztve vagy préselt formában.

Puer tea – mi az?

A Puer tea a kínai Yunnan tartományban nő. Több száz nagy és kis iparág létezik. Különböző minőségű teákat gyártanak, a fogyasztói termékektől az exkluzív fajtákig. Kezdetben a Pu-erh-t préselt forma formájában készítették. Ez a szállítás és tárolás egyszerűségének és könnyűségének volt köszönhető. Manapság a tea laza formában található, és a préselt formák inkább tisztelgés a hagyományok előtt, semmint szükségszerűség.

Bár sokféle tea létezik, csak kettő tette népszerűvé a Pu-erh teát: a Shen és a Shu. Az első típus a legrégebbi. Kínában a Shen Puert "zöld", "friss", "nyers" teának nevezik. Elmúliktermészetes erjedés sok éven át. Idővel az alapanyagok nem romlanak, csak javítják az ízt. A Shu Puer a 20. században jelent meg. Ennek oka a tea iránti megnövekedett kereslet. A Shu-t 1 hónaptól 1 évig terjedő időtartamra készítik, és "öregedettnek" nevezik. Az erősen fermentált teák közé tartozik.

Shen és shu Pu-erh: különbségek

A fő dolog, ami megkülönbözteti ezeket a teákat egymástól, az a tealevelek feldolgozásának folyamata. A Shen Pu-erh gyártási technológiája meglehetősen egyszerű. A tealevelek kissé megszáradnak a szabadban. Ezután a nyersanyagot formákba préselik. A Shu Pu-erh elkészítésének folyamata sokkal bonyolultabb. A friss levegőn szárított leveleket felhalmozzák. Ezután vízzel leöntik, és ruhával letakarják a vitafolyamat elindításához. Ennek eredményeként a levelek sötétebb színűek lesznek, ízük és aromájuk megváltozik. A kész teát formákba préselik.

Ezek a teák számos különbséggel rendelkeznek. A Puer Shen világosabb árnyalatú, lehet világosbarna. A főzött tea illatában egyértelműen gyümölcsös jegyet lehet elkapni. Az infúzió áttetsző világosbarna. Egy korty elfogyasztása után kellemes savanyúság érezhető, amit édeskés utóíz vált fel.

A Shu Puerh tealevelek színe lehet sötétbarna vagy fekete. Az infúzió aromája meglehetősen nehéz, földes, fás jegyű. Sötétbarna színű, íze összecseng az illatával. Nehéz, tölgy árnyalattal.

Sheng Pu-erh tea: tulajdonságok

A kiváló íz mellett az ital aznagyon hasznos. Normalizálja az emésztést és az anyagcserét, csökkenti a koleszterinszintet, eltávolítja a méreganyagokat. A Shen küzd a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával szemben, baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Jótékony hatással van a májra, a bőrre, erősíti a fogakat, tisztítja a vért, fenntartja a szervezet vízháztartását, javítja a látást.

Hogyan kell főzni?

Tea készítéséhez cserép- vagy porcelánedényeket kell vinni, de semmi esetre sem fémet. A tea hatására oxidálódik, és az ital íze megváltozik. Az edények térfogata 150-300 ml legyen. Adott vízmennyiséghez 5-7 g tea is elegendő, i.e. 1 tk. Ezután fel kell melegíteni a vizet, amíg buborékok képződnek, de ne forraljuk fel. Ezután várjon egy percet, amíg a folyadék hőmérséklete 95 fokra csökken. A teáskannát ajánlatos forrásban lévő vízzel önteni. Magát a teát először hideg vízben kell lemosni, majd forrón felönteni és azonnal lecsepegtetni. Az ezt követő lefőzéssel az infúzió elfogyasztható.

Van egy másik módszer is a tea mosására. Forrásban lévő vízzel kétszer lefőzzük, és a folyadékot lecsepegtetjük. A harmadik és az azt követő infúziót meg lehet inni. Ez a kezelés a tealevelek fertőtlenítéséhez, valamint az íz és aroma jobb feltárásához szükséges. Ha a Shen Puer készítéséhez felhasznált alapanyagok jó minőségűek, akkor 9-15 alkalommal főzhető. És minden alkalommal növelni kell az infúzió idejét. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az erősen főzött Puer Sheng keserű is lehet. Van egy szabály: egy Sheng főzhető egy teáskannában. Idővel az edények falánsúroló hatású tisztítószerekkel nem távolítható lepedék van. Úgy tartják, hogy egy ilyen teáskannában az ital új íz- és aromaárnyalatokat nyer.

Hogyan igyunk?

A teát étkezés után javasolt fogyasztani. Köztudott, hogy a kínaiak nem isszák a teát cukorral. Az édesítőszerek befolyásolják az ital ízét. A pu-erh-t nem szabad siettetni. Először igyon egy kortyot, és tartsa a szájában az it alt, majd lassan nyelje le. Ha betartja a szabályt, akkor a fanyar keserű íz átadja helyét a kellemes édességnek.

Hogyan válassz?

Több szabály létezik, amelyek segítenek minőségi Shen Pu-erh tea vásárlásában.

1. A legjobb, ha előnyben részesítjük a jól ismert cégeket. A termelésbe történő jelentős pénzügyi befektetéseknek köszönhetően a tulajdonosok kiváló minőségű alapanyagokat szereznek be és képzett technológusokat alkalmaznak. De ne hagyatkozzon kizárólag a márkára. Előfordul, hogy a gyár sikertelen tételt állított elő. Fennáll a hamisítás veszélye is.
2. A tealevél megjelenése nagyon fontos. Nem okozhat kellemetlen érzelmeket. A levelek legyenek egyenletesek, azonos méretűek, szép színűek.
3. A teafőzés után ismét ellenőrizheti a vásárlás minőségét. A nyitott leveleknek egyenletesnek és szépnek kell lenniük.
4. Az ital aromájában és utóízében megjelenő asz alt szilva jegyei jelzik a tea kiváló minőségét.

Hogyan kell tárolni?

Ha a közeljövőben teát szeretne inni, akkor különleges követelményeknincs kapacitás vagy hely. Ha célunk a Shen Pu-erh hosszú távú megőrzése, akkor jobb, ha követjük a tea ínyencei ajánlásait.

1. Tartsa távol a közvetlen napfénytől.
2. A tárolóhelyet nem szabad lezárni.
3. Győződjön meg arról, hogy a tea közelében nincsenek idegen szagok, például: parfümök, fűszerek és fűszerek, citrusfélék stb.
4. Csak más Shenekkel tartsa.

Mindenkinek, aki úgy dönt, hogy megismerkedik a Pu-erh teával, legyen türelmes. Talán az első kóstolás csalódást okoz, de ne ess kétségbe. Függetlenül attól, hogy Pu-erh, Shen vagy Shu volt, meg kell adni neki egy második esélyt. A tea íze nem azonnal, hanem fokozatosan derül ki. És miután érezte ennek az italnak minden varázsát, nagyon nehéz lesz visszautasítani.