Hogyan készítsünk csirkeszeletet? Receptek és ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Figyelj az alakodra? Hamarosan vendégek jönnek, és meg kell teríteni, de nincs ideje elegáns ételekre? Böjtölsz vagy gyomorpanaszai vannak? Csirkeszelet – a te megoldásod! Ez a cikk a főzés bonyolultságáról, valamint a tökéletes csirkehússzeletek receptjéről szól.

Töltelék kiválasztása

Ahhoz, hogy a darált csirkeszelet ízletes, lédús és puha legyen, ki kell választania a megfelelő húst. Lehet kész darált húst venni, de ebben az esetben zsír, csirke bőr is jelen lesz a kompozícióban, és nem tény, hogy a hús lesz az első frissesség. Van néhány titka a darált csirke kiválasztásának.

1. Vegyél be csirkemellet a boltból, és kérd meg, hogy darálják ott. Általában ezt nem tagadják, ha a gyártási húsdarálóval minden rendben van, és be van kapcsolva. Ha nem hajlandó darált húst darálni, menjen egy másik boltba. Ez a válasz azt jelenti, hogy a darált húst máshonnan rendelik, és nem lehet tudni, hogy megfelelően szállították-e, betartották-e az összes tárolási szabályt, és fennáll annak a veszélye, hogy a gyártási dátumot tartalmazó matricákcserélje ki újabbakra.



2. Figyeljen a csirkemell megjelenésére. Ha nyálkás fólia borítja, kerülje el – ez azt jelenti, hogy a mell állott, és újra lefagyasztották (vagy akár többször is lefagyasztották és felengedték).

A megfelelően kiválasztott fűszerek fél csata

Hogy válasszunk darált húst, kitaláltuk, most el kell döntenünk, milyen fűszereket adunk a szeleteinkhez. A csirkeszelet receptjei általában csak sót és borsot tartalmaznak, de hidd el, ha hozzáadsz néhány fűszert, a szelet új ízt kap, ami senkit sem hagy közömbösen.

1. Paprika keveréke. Panacea minden csirkehúshoz. Ha szereted a csípőseket, adj hozzá többféle bors keverékét, hidd el, soha nem fogod megbánni a döntésedet.
2. Kurkuma. Egy másik fűszer, aminek alapértelmezés szerint jelen kell lennie a csirkehús ételekben. A szelet nem csak aranyszínű lesz, hanem egyedi aromát és finom, kifinomult ízt is kap.
3. Rozmaring vagy kakukkfű. Ezek a fűszernövények szokatlan fűszert adnak a szeleteknek, helyettesíthetjük Provence-i fűszernövényekkel, így a szelet íze enyhén édeskés, fűszeres lesz. Ne féljen kísérletezni, ami a legfontosabb, ne vigye túlzásba ezekkel a fűszerekkel, különben az ellenkező hatást érheti el.
4. Só. Ha a megfelelő fűszereket választod, meg fogsz lepődni, de a só teljesen opcionális összetevő! A fenti fűszerek és fűszernövények tökéletesen harmonizálnak egymással, és egyáltalán nem igényelnek sót.

Csirkeszelet

Először is itt van egy recept a klasszikus szeletekhez. Ezek a sertés- és csirkeszeletek, amelyek nagyon kielégítőek, lágyak, lédúsak és meglehetősen magas kalóriatartalmúak. Ha követi az ábrát, akkor olvassa el a következő bekezdést, ott van egy diétás recept.

Hozzávalók:

• darált csirkemell - 440 gramm;
• darált sertéshús (comb vagy szegy) - 340 gramm;
• zsír (ha maga főzi a darált húst) - 85 gramm;
• közepes tojás - 3 db;
• fűszerek - kurkuma, kömény, Provence-i fűszernövények, só - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - 150 gramm;
• növényi olaj - néhány evőkanál.

Főzés.

1. Ha húst veszel, és magad akarsz darált húst készíteni, akkor főzd így: az első darab sertéshús, a második csirke, a harmadik disznózsír. Sorra mártsuk húsdarálóba, hogy a darált hús egyneművé és könnyebben keverhetővé váljon. Ha hagymát és fokhagymát szeretne hozzáadni, aprítsa fel vagy vágja apróra.
2. Add hozzá a kurkumát, a köményt és a provence-i fűszernövényeket az elkészített darált húshoz, sózd, borsozd, törd fel a tojásokat és gyúrd jól össze. Vegye a darált húst a kezébe, és enyhén dobja egy tányérba, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól.
3. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel. Egy serpenyőbe olajat öntünk és jól felforrósítjuk. Vak közepes vastagságú kis szeleteket, zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalát 5-7 percig sütjük.

Egy kis életvitel: hogy több szelet legyenlédús, mindegyikbe tegyünk egy kis disznózsírt. Sütés közben megolvad, lédússágot és leírhatatlan ízt kölcsönöz a szeleteknek.

Diétás csirkeszelet

Ez a recept darált csirkét használ. Az ilyen csirkeszeletek alkalmasak azok számára, akik követik alakjukat és egészségüket. Az elkészítési elve hasonló a fentiekhez, de módosítsa az összetevőket:

• darált csirkemell - 740 gramm;
• fűszerek - ízlés szerint (szükségképpen paprika keveréke);
• tojás- 3 közepes;
• növényi olaj sütéshez.

Ne használjon zsemlemorzsát, elég sok kalóriát ad hozzá.