Pizza padlizsánnal – könnyű elkészíteni

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tudtad, hogy a padlizsán remek töltelék a sütéshez? A pizza vagy a nyitott piték ezzel a nadálytő családba tartozó zöldséggel nagyon étvágygerjesztőek, illatosak, egészségesek: kevés a feltét, és változatlanul lédús. Különféle variációi is lehetségesek. Már itt az ideje, itt az ideje, hogy házi padlizsánpizzával kényeztesd magad. Nos, készen állsz? Akkor kezdjük!

Pizza padlizsánnal és paradicsommal – általános főzési elvek

Ez a nadálytő egyébként keserű tud lenni. És mielőtt ezt a gyümölcsöt használná, kívánatos sós vízben áztatni. Emlékezzünk vissza, hogy a pizzában lévő „nyers” padlizsánt soha nem szabad lerakni. Általában serpenyőben sütik, és darabokra vágva (vagy körökre, kockákra, szívószálakra - ahogy tetszik) már bekerülnek a mindenki által kedvelt olasz ételek összetételébe.

Mit használjunk töltelékhez és alaphoz?

Természetesen a padlizsános pizza receptje nem túl nehéz. Szokás szerint paradicsomszósz kerül a közepére (vagy frissenturmixgépben őrölt paradicsom), kolbász, szárnyas vagy hús, különféle zöldségek és kedvenc fűszerei, kemény sajt, olajbogyó. Az alapnak pedig szinte bármilyen tésztát elkészítünk, amit szeretsz. Legalább mindig van választás: élesztő, élesztőmentes, puff. Használhatja a szupermarketben árult tésztát, vásárolhat kész alapot, elkészítheti saját maga. Pizzát pedig padlizsánnal sütnek, főleg sütőt használva. Bár bizonyos esetekben használhatja a mikrohullámú sütőt.

Pizza padlizsánnal. Recept fotóval

Ez a tészta vékony alapon készül. És a tésztát frissen készítik, és kívánatos olívaolajat használni (de bármilyen növényi olajjal meg lehet érni). És igen, ha nincs olasz fűszerkeveréked, használhatod kedvenceidet, plusz oregánót.

A tésztához: egy pohár liszt, pár evőkanál vaj, só és víz.

Töltelékhez: három paradicsom, egy padlizsán, pár gerezd fokhagyma, egy kaliforniai paprika, fűszerek, kemény sajt 150-200 gramm mennyiségben.

Egyszerű főzés

1. A tésztához elkészített összes hozzávalót összekeverjük, jól összegyúrjuk, és fóliával letakarva fél órát állni hagyjuk.
2. Ekkor a tölteléket készítjük elő. A padlizsánomat szeletekre vágva, kivajazott serpenyőben megsütjük. Ne felejtse el, hogy először be kell áztatni, hogy a keserűség eltűnjön. Vegye ki a serpenyőből egy edénybe. Só hozzáadása.
3. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket külön-külön megpirítjuk, aprított édes paprika hozzáadásával.
4. Hámozzuk le a paradicsomot a héjáról (előzőleg forraljuk fel forrásban lévő vízzel), tegyük ugyanabba a serpenyőbe, és sóval és olasz fűszernövényekkel ízesítsük egy kicsit a szószt, hogy sűrű és gazdag legyen.
5. A tésztát vékonyabb tortává nyújtjuk, de úgy, hogy a töltelék ne törjön át rajta. Az olasz szakácsok egyébként kézzel nyújtják – de ilyen ügyességet csak főzési tapasztalattal lehet elérni.
6. Egy réteg tésztarétegre kenjük egy réteg szószt, a tetejére terítsük a sült padlizsános bögréket.
7. A tetején mindent megkenünk reszelt kemény sajttal, és elküldjük a sütőbe sütni.
8. Körülbelül 10-15 percig sütjük a padlizsános pizzát 200 Celsius fokon.

Egy illatos, ízletes, egészséges ételt kiveszünk a sütőből, és speciális késsel vágva az asztalra tálaljuk. Kerek, fogantyús. De ha nem elérhető, akkor meg lehet boldogulni a megszokottal. Csak legyen óvatos, különben a töltelék „leúszik” a vágott darabról.

És most kolbásszal

Ehhez a padlizsános pizzához használhat élesztőtésztát. Tejben vagy meleg vízben összegyúrjuk. A kolbász fogyasztható füstölt, főtt és szalámi - vagy többféle fajtából is. Általában mutasd meg kulináris fantáziádat.

A tésztához: egy pohár tej, kevés vaj, egy zacskó élesztő, liszt.

Töltelékhez: paradicsompüré (vagy ketchup), pár padlizsán, pár hagyma, 300-400 gramm kolbász, maximum 200 gramm kemény sajt, olasz fűszerek.

Hogyan főzzek?

1. A tésztát előre gyúrjuk, mert egy órán át állnia kell. A 27-30 fokra felmelegített tejhez pici sót, egy kanál cukrot teszünk, beleöntjük az olajat és belemorzsoljuk az élesztőt. Mindent jól keverjen össze - hagyja, hogy az élesztő "dolgozzon". Majd hozzáadjuk a lisztet, elég sűrű, de nem meredek masszát gyúrva. A tésztának szét kell terjednie, ha enyhén hozzáütődik az asztalhoz.
2. Vegye ki a tésztát a törülköző alatt egy edénybe, hagyja megkelni.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőben néhány percig pirítjuk.
4. Add hozzá a felszeletelt padlizsánokat, pirítsd meg hagymával közepes lángon. Mindennek meg kell barnulnia, de nem éri el a készenlétet. Kapcsolja ki a tüzet, hűtse le a leendő tölteléket.
5. Tetszőleges darabok (lehet karikák is) vágják a kolbászt.
6. Három sajt a reszelőn.
7. Vegyük a megkelt tésztát, és közben bekapcsoljuk a sütőt 200 fokon.
8. Az edény alapját vékony, lekerekített rétegre kinyújtjuk, olajjal kikent tepsire tesszük, bő ketchuppal vagy paradicsompürével ízesítjük (ezeket magunk is elkészíthetjük, hogy ne tartósítószeres boltban vásárolni).
9. Egyenletesen terítse el a padlizsán- és hagymadarabokat, váltakozva kolbászszeletekkel.
10. Mindent bőségesen szórjunk meg reszelt sajttal, tegyük be a már jól felmelegedett sütőbe, és süssük aranybarnára a padlizsános pizzát és kész is.

A finomságot egy nagy, szép tálon kell tálalni. Jó étvágyat!