Zöldségsült padlizsánnal és cukkinivel. Zöldségsütés a sütőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tudod, mi az a zöldséges pác? Ha nem, akkor a bemutatott cikkben részletesen beszélünk róla. Ebből azt is megtanulhatja, hogyan készítsen ízletes és egészséges zöldséges pástétomot sütőben, lassú tűzhelyen és tűzhelyen is.

Általános információk az ételről

A zöldségsült olyan étel, amelynek főzéséhez speciális edények (fazék, lapos fenekű bogrács vagy vastag falú serpenyő) szükségesek.

Amint azt már megértette, zöldségből, zöldségből vagy vajból, tejtermékekből, valamint kis mennyiségű húsleves vagy száraz fehérbor hozzáadásával készítik.

A zöldséges pörkölt elkészítési módja különbözik a hagyományos zöldségpörköltektől. A hozzávalókat először meglehetősen nagy lángon sütjük (miközben aktívan keverjük vagy rázzuk), majd lassan pároljuk a saját levükben.

A zöldségsült általában hal és hús nélkül készül. Önálló ételként vagy köretként az asztalnál szolgálják fel.

Zöldségsültet készítünk a sütőben

A szóban forgó étel nemcsak nagyon ízletes és kielégítő, hanem egészséges ebéd is. Hogy otthon elkészítsük, mia következő összetevőkre lesz szüksége:

• közepes méretű padlizsán - 2 db;
• friss paradicsom - 2 db;
• fehér izzók - 2 db.;
• lédús sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• csokor friss fűszernövény;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• fehér cukor - nagy kanál;
• 6%-os asztali ecet - nagy kanál;
• olívaolaj - 3 nagy kanál;
• só és őrölt bors – használja tetszés szerint.

Alkatrészek feldolgozása

Mielőtt betenné a padlizsános zöldségsültet a sütőbe, készítsen elő minden hozzávalót.

A padlizsánokat alaposan megmossuk, és levágjuk a "köldökét". Ha a héja túl kemény, akkor azt is eltávolítjuk. Ezután a padlizsánt körülbelül 1 centiméter vastag körökre vágjuk, majd sóval bedörzsöljük és félretesszük.

A friss paradicsomot blansírozzuk, meghámozzuk és 6 szeletre osztjuk. Ezután az összes magot eltávolítjuk a kaliforniai paprikából, és durvára vágjuk. Ami a sárgarépát és a hagymát illeti, meghámozzuk és véletlenszerűen feldaraboljuk.

Hőkezelés a tányéron

A fő összetevők elkészítése után megkezdődik a hőkezelésük. Ehhez vegyünk egy serpenyőt növényi olajjal, kicsit melegítsük fel, majd felváltva pirítsuk meg a padlizsánt és a paprikát paradicsommal, majd a sárgarépát és a hagymát. Az utolsó hozzávalókhoz még az asztali ecetet és a kristálycukrot adják.

Sütés a sütőben

Pörkölés utána komponensek hőálló formát vesznek, és az összes zöldséget belerakják. Majd megszórjuk apróra vágott fokhagymával, friss fűszernövényekkel, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk.

A kialakított edényt fedővel letakarva előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokos hőmérsékleten a vacsorát 52 percig főzzük. Levest vagy vizet nem adnak hozzá egy ilyen edényhez. A zöldségeknek a saját levükben kell megfőni.

Szolgálj a vacsoraasztalnál

A pástétom elkészülte után tányérokra osztva azonnal tálaljuk. Ezen kívül nagy mennyiségű apróra vágott zöldet és egy szelet kenyeret szolgálnak fel.

Zöldségsült főzés lassú tűzhelyen

A szóban forgó étel leggyakrabban sok különböző termékből készül, azonos mennyiségben.

Tehát egy ízletes és egészséges ebéd elkészítéséhez szükségünk van:

• közepes méretű padlizsán - 1 db;
• fiatal cukkini - 1 db;
• friss paradicsom - 1 db;
• nagy fehér hagyma - 1 db;
• lédús sárgarépa - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• csokor friss fűszernövény;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• növényi olaj - 45 ml;
• vaj - 95 g;
• só és őrölt bors – használja tetszés szerint.

Hozzávalók elkészítése

A padlizsánnal és cukkinivel párolt zöldség ugyanolyan egyszerű és gyors, mint a sütőben. Mielőtt azonban az összetevőket a készülék edényébe helyezné, alaposan feldolgozzák.

Minden zöldséget meghámozunk, köldököket és magokat, majd éles késsel durvára vágunk. Tegye ugyanezt egy csomó friss fűszernövénnyel.

Ételsütés

A fő összetevők ledarálása után (a paradicsom kivételével) a növényi olajjal együtt a készülék edényébe tesszük, majd sütési üzemmódban 2 percig sütjük. Csak enyhén barnának kell lenniük, de nem petyhüdtnek.

Pörkölt ételek

Miután a zöldségek megsültek, egy darab vajat teszünk rájuk. A hozzávalókat összekeverjük és ugyanabban a módban további 2 percig főzzük. Ezt követően fedővel letakarjuk a termékeket és beállítjuk a "Pörkölt" programot

5 perc gyengéd hőkezelés után a friss hámozott paradicsomot, valamint az apróra vágott fokhagymát és zöldeket a zöldségekre rakják. Ebben az összetételben a termékeket körülbelül 8-12 percig párolják. Ezalatt a zöldségeknek teljesen megpuhulniuk kell.

Finom zöldséges étel tálalása az asztalra

Miután a cukkinis zöldségsültet lassú tűzhelyen elkészítettük, 4-8 percig "Fűtés" üzemmódban hagyjuk. Ezután az ebédet mély tányérokra terítik, és egy szelet kenyérrel és friss fűszernövényekkel együtt az asztalra teszik.

Ezen az ételen kívül húst, halat vagy szárnyast is főzhet. Bár a legtöbb hostess inkább a fenti termékek nélkül szolgál fel egy ilyen ételt.

Sütés a tűzhelyen

A zöldségsültet leggyakrabban a tűzhelyen főzik. Ennek az ételnek a lehető leggyorsabb elkészítéséhez javasoljuk a használatáta következő összetevőket.

• fiatal, lédús sárgarépa - körülbelül 600 g;
• vaj - körülbelül 100 g;
• gerezd fokhagyma - pár darab;
• só, különféle fűszerek - ízlés szerint;
• száraz fehérbor - körülbelül 50 ml;
• zsíros tejföl - opcionális (pár nagy kanál).

Hozzávalók elkészítése

A tűzhelyen történő sárgarépa-pörkölt elkészítéséhez a fő összetevőt alaposan megmossuk meleg vízben, majd meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Ezt követően a fokhagymagerezdeket meghámozzuk és késsel összetörjük.

Egy főzés a tűzhelyen

A szóban forgó étel kalóriatartalma meglehetősen magas. Azonban meg kell jegyezni, hogy a sárgarépát nem szívja fel a szervezet állati zsírok nélkül. Éppen ezért egy ilyen vacsora elkészítéséhez sűrű tejfölt kell használni.

Így, hogy ízletes és egészséges pörköltet készítsünk, olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Ezután zúzott fokhagymagerezdeket adunk hozzá, és kicsit megpirítjuk. Ezt követően durvára vágott sárgarépát helyezünk az edényekbe. Addig főzzük, amíg a színe megváltozik.

Ha fűszereket és sót adunk a zöldséghez, a tűz minimálisra csökken. Ebben a formában a sárgarépát a fedél alatt 12 percig pároljuk. Sőt, a folyamat közepén szükségszerűen száraz fehérbort adnak hozzá.

Hogyan tálaljunk tápláló ételt az asztalra?

A sárgarépapirítás elkészítése után tegyünk bele néhány nagy kanál sűrű és zsíros tejfölt, majd óvatosanvegyes. Miután az edényt ¼ órán át a fedél alatt tartottuk, tányérokra fektetjük és az asztalra tesszük.

A szóban forgó ebédet egyébként tejföl helyett cukrozatlan natúr joghurttal is ízesíthetjük. Ettől lágyabb, ízletesebb és táplálóbb lesz.

Összegzés

Többféle zöldségsült főzési lehetőséggel foglalkozott. Ön dönti el, hogy melyiket választja.

Egyébként egy ilyen ételt nem csak a fenti hozzávalókból készíthet, hanem olyan összetevők felhasználásával is, mint a zeller, cukkini, sütőtök, különféle sajtok, medvehagyma, burgonya, brokkoli és még sok más.