Instant savanyú káposzta: Recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Korábban a káposztát többnyire erjesztették. Ezt a hagyományos házi készítésű készítményt ideális nassolnivalónak tartották, amelyet minden nap fogyaszthatunk, sőt az ünnepi asztalra is fel lehetett tenni. De ennek a módszernek van egy nagy hátránya. A savanyú káposzta elkészítésének folyamata meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, és ez nem mindig kényelmes. A savanyú káposzta gyorsabb megoldás. Egy egyszerű technológiának köszönhetően a megszokott alapanyagokból néhány óra alatt elkészíthető egy eredeti snack. Sok érdekes és egészen eredeti recept létezik erre. Például csak néhányat vehetünk figyelembe.

Alapbeállítás

A zöldségsaláta szerelmesei biztosan élvezni fogják a klasszikus töltelékkel főzött ecetes káposztát. Itt minden rendkívül egyszerű. Egy ilyen oldat elkészítéséhez egy liter vízhez a következőket kell vennie:

• 20 gramm étkezési só;
• 200 gramm cukor;
• 100-110 gramm bármilyen növényi olaj;
• 250 grammecet;
• 8 gerezd fokhagyma.

A káposzta kivételével ehhez az opcióhoz nincs szükség más zöldségekre. Egy ilyen előétel elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. A káposztát vágd csíkokra. A munkához jobb, ha kissé lapított káposztafejeket veszünk. Náluk a káposzta mindig édesebb és szaftosabb. Tegye a zúzott masszát egy serpenyőbe vagy más edénybe.
2. Víz melegítése.
3. Adjunk hozzá minden fűszert a recept szerint, és forraljuk fel a kompozíciót.
4. Káposztát öntsünk főtt páccal.
5. Telepítse az elnyomást a tetejére, és hagyja a terméket ebben az állapotban egyik napról a másikra. Reggel a káposztát át lehet tenni üvegedényekbe és hűtőszekrénybe tenni.

Ugyanazon a napon egy lédús és nagyon illatos salátát közvetlenül az asztalra tálalhatunk, és örömmel fogyaszthatjuk.

Ropogós káposzta curryvel

Nem szabványos összetevők használatával szokatlan ízt és aromát adhat kedvenc falatjának. A pácolt káposzta fűszeresebb és ropogósabb lesz. Igaz, ez egy kicsit több időt vesz igénybe, és a következő fő összetevők:

• 1 kilogramm káposzta (fehér);
• 25 gramm cukor;
• 50 gramm asztali ecet és ugyanennyi növényi olaj;
• egy kis fekete bors (őrölt);
• 2 teáskanál curry fűszerezés;
• 30 gramm só.

Az étel elkészítése lépésről lépésre:

1. Először a káposztát vágd apró kockákra.
2. Tegye át a zúzott terméket bármely mélyedénybe. Ez lehet edény, vödör illtartály. Minden a fő termék teljes mennyiségétől függ.
3. A száraz hozzávalókat öntsük egy edénybe, jól keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 1 órát.
4. Töltsön olajat és ecetet a káposztába. Keverje meg újra a tartály tartalmát, és helyezze a tetejére nyomást.

Az ilyen káposzta körülbelül 4 napig pácolódik. Ez idő alatt folyamatosan keverni kell. Az eredmény egy ropogós, közepesen fűszeres, kellemes arany színű előétel, amely feltűnést kelt a család és a barátok körében.

Jó tudni

Ahhoz, hogy a savanyú káposzta igazán ízletes legyen, ismernie kell azokat az alapvető szabályokat és elveket, amelyeket az elkészítése során figyelembe kell venni. Tapaszt alt szakácsok tanácsa:

1. Pácoláshoz érdemesebb az őszi káposztát venni. A fejeknek szorosnak kell lenniük.
2. Nemcsak fehér káposztát, hanem vörös, karfiolt, pekingi, sőt kelbimbót is lehet savanyítani. A lényeg a megfelelő recept kiválasztása.
3. A gyors pácoláshoz az oldatnak forrónak (vagy melegnek) kell lennie. Minél hidegebb a töltelék, annál tovább tart a folyamat.
4. A pácolás első szakaszának szükségszerűen szobahőmérsékleten kell történnie. Ezt követően a terméket el lehet tenni a hidegbe.
5. A pác fő összetétele: cukor, víz, ecet, só, olaj. Ezenkívül használhat más termékeket is: sárgarépa, hagyma, édes paprika, cékla, fokhagyma és friss fűszernövények.
6. A közönséges asztali ecet helyettesíthető azonos mennyiségű almaecettel. Sokkal egészségesebb és enyhébb ízű.
7. AzértAz elkészült étel különleges ízesítéséhez különféle fűszereket használhat: szegfűszeg, koriander, kömény, babérlevél és rozmaring.
8. A káposztát bármilyen edényben savanyíthatod. Azonban nem kell előzetesen sterilizálni.

Ezeket a szabályokat betartva biztos lehet benne, hogy a káposzta lédús, illatos, ropogós és igazán ízletes lesz.

Káposzta sárgarépával egy nap alatt

Oroszországban a káposztát általában sárgarépával erjesztették. Kellemes narancssárga árnyalatot és sajátos ízt adott a kész ételnek. Amint azt a gyakorlat mutatja, a káposztát sárgarépával is savanyíthatja. Gyorsan, szó szerint egy nap alatt kap egy csodálatos harapnivalót, amelyet még az ünnepi asztalra sem szégyell. Ehhez az opcióhoz a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm friss káposzta;
• 250 ml víz;
• 3 sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• 30 gramm asztali ecet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 25 gramm cukor;
• 2 szegfűszeg;
• 3 borsó, egyenként illatos és ismerős fekete bors;
• 35 gramm finomított növényi olaj;
• 20 gramm finom só.

Egy ilyen étel elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

1. Vágd fel a káposztát. Nem kell nagyon nagynak lennie. Jobb, ha csinálsz valamit a kettő között.
2. A sárgarépát finoman dörzsöljük egy durva reszelőn.
3. Tegyen egy réteg káposztát egy tiszta mély edénybe. Előtte kissé meg kell szorítania a kezével.
4. Tegyél sárgarépát a tetejére. Ismételje meg a rétegeket, amíg a termékek el nem fogynak.
5. Körülbelül félidőben adjuk hozzá az elkészített fűszerek felét. A maradékot ráöntjük.
6. Adjon hozzá olajat.
7. Hígítsa fel az ecetet forrásban lévő vízben, és öntse az elkészített oldatot egy edénybe.
8. Mindent jól összekeverünk, és az ételt körülbelül 6 órán keresztül a szobában hagyjuk (akár egész éjjel is). Az ízek egyenletes eloszlása érdekében a termékeket ezalatt többször is meg kell keverni.

Reggel már nincs más hátra, mint egy kisebb edénybe szétteríteni a káposztát és hűtőbe tenni. Az uzsonna készen áll. Este már az asztalra tálalható.

Egyszerű és gyors

A savanyú káposzta főzése a lehető legnagyobb mértékben felgyorsítható. Ehhez a tapaszt alt háziasszonyoknak javasoljuk a következő termékkészlet használatát:

• 2 kilogramm (kb. 1 nagy fej) káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 kaliforniai paprika (nem kötelező).

A páchoz szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 3 babérlevél;
• 60-70 gramm finom só;
• 200 gramm cukor;
• 2 teli pohár ecet és finomított növényi olaj.

Főzési technológia:

1. A zöldségeket megmossuk, és ha szükséges, meghámozzuk.
2. Véletlenszerűen vágja a káposztát meglehetősen nagy darabokra.
3. Vékony szeletekre vágjuk a fokhagymát.
4. Vágja fel a sárgarépát a szokásos durva reszelővel.
5. Fokhagymával keverjük össze.
6. Rétegenként tegye a zöldségeket a serpenyőbe. Ugyanakkor az első jönkáposzta. Aztán fokhagyma sárgarépával.
7. A pác elkészítéséhez keverje össze a vizet cukorral és sóval, majd adjon hozzá petrezselymet. Forraljuk fel az oldatot. Utoljára adjuk hozzá az olajat és az ecetet.
8. Töntse le a pácot az ételre, és tegye elnyomás alá.

3 óra múlva már élvezheti a lédús, kellemes illatú káposztát.

grúz káposzta

Nem csak Oroszországban szeretik az ecetes zöldségeket. A Kaukázus országaiban az ilyen ételeket is tisztelettel kezelik. Igaz, a maguk módján alakítják őket. Hogy érezze a különbséget, pácolja az instant grúz káposztát. Ehhez szüksége lesz:

• 2 kiló normál fehér káposzta;
• 2 csípős paprika (vagy 5 gramm piros őrölt);
• 1 nagy cékla;
• 2 közepes gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem és kapor.

Páchoz:

• 75 gramm cukor;
• 1 liter hideg víz;
• 4 babérlevél;
• 60 gramm só;
• 100 gramm 9%-os ecet;
• fekete vagy szegfűborsó.

Ennek az ételnek a receptje kissé eltér:

1. Vágjon minden fej káposztát 8 darabra. Távolítsa el a szár nagy részét. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a levelek ne morzsolódjanak.
2. A hámozott fokhagymát apróra vágjuk. A darabok formája nem számít.
3. Hámozza meg a céklát és vágja félkarikára.
4. A csípős paprikát a magok eltávolítása nélkül vágja karikákra.
5. Egy mély tartály aljáratedd a céklát. A termékek színezése alulról történik.
6. Tegye szorosan a káposztadarabokat a tetejére.
7. A következő réteg ismét cékla lesz a többi hozzávalóval (fokhagyma, bors és fűszernövények). Ismételje felváltva, amíg az összes termék el nem készül. A tetején fűszeres és gyógynövényes cékla kell lennie.
8. Most el kell készítenünk a pácot. A sót és a cukrot egyszerre oldjuk fel vízben. Ezután forraljuk fel, és várjunk 2 percet. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót.
9. Töltse fel a tartály tartalmát forrásban lévő oldattal. Felülről külön-külön káposztaleveleket helyezhet el, és megterhelheti őket. Ez lehet egy közönséges literes üveg víz.

3 nap elteltével a kész, kellemes lila árnyalatú káposzta még felaprítható, kis üvegekbe rakva hűtőbe tesszük.

Káposzta kaliforniai paprikával

Sok háziasszony szerint az instant savanyú káposzta édes kaliforniai paprikával nagyon finom. És elég gyorsan megsül. A munkához szüksége lesz:

• 800 gramm káposzta;
• 1 liter hideg víz;
• 200 milliliter asztali ecet;
• 3 sárgarépa;
• 60 gramm só;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 kaliforniai paprika;
• 200 gramm cukor;
• 100 milliliter növényi olaj.

Főzési mód:

1. Vágd fel a káposztát. Ezt megteheti késsel vagy speciális szerszámmal.
2. Aprítsa fel a sárgarépát"koreai" reszelő.
3. A bors, kimagozzuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk.
4. Keverje össze a termékeket, helyezze üvegekbe, és szorosan csomagolja be. Helyezzen egész gerezd fokhagymát minden tál közepére.
5. Egy serpenyőben keverje össze a pác hozzávalóit, és forralja fel az oldatot.
6. Töltsön még forró folyadékot az üvegekbe. Teljesen be kell fednie a káposztát.
7. Az üvegeket fedjük le, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Mindössze 1 nap alatt teljesen készen lesz az eredeti, kellemes illatú káposzta.

Édes káposzta

Van még egy szokatlan recept. A káposztát savanyíthatja, így édes és ropogós lesz. Sokan szeretni fogják egy ilyen eredeti salátát. A következő termékekre lesz szüksége:

• 1 hagyma;
• 2 kiló káposzta;
• 2 sárgarépa.

Töltelékhez:

• 500 milliliter víz;
• 100 gramm cukor;
• 150 milliliter növényi olaj;
• 45 gramm só;
• 100 milliliter ecet.

Nem tart sokáig egy ilyen káposztát főzni. A legegyszerűbb lépéseket kell végrehajtania:

1. Moss meg minden zöldséget, és vágd nagyjából azonos méretű csíkokra.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Amint feloldódnak, adjunk hozzá olajat és ecetet.
3. Tegye a termékeket előkészített edényekbe, öntse fel forrásban lévő pácot, és fedje le. A zöldségeket nem szabad tömöríteni. NÁL NÉLkülönben nem lesznek ropogósak.

Szobahőmérsékleten az ételes üvegeknek állniuk kell. Legalább 30 perc. Ezt követően kinyithatja őket, és kipróbálhat egy szokatlanul finom salátát. Az étel édesebbé tétele érdekében egyesek egy kis megmosott mazsolát adnak a recepthez.