"Pearl" saláta. Hogyan kell főzni a "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl" salátát

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ízletes, eredeti és nagyon szép "Pearl" saláta asztala fő dísze lesz. Végül is a fő összetevője a kaviár - piros vagy fekete, és mindig jól mutat az asztalon, és tökéletes bármilyen ünneplésre. Számos recept létezik ehhez a salátához: "Red Pearl", "Pearl of the Sea" és a "Black Pearl" saláta. Mielőtt azonban belevágnánk ezekbe a receptekbe, gondoljuk ki, hogyan válasszuk ki a megfelelő kaviárt ehhez az ételhez.

Vörös kaviár

Amikor salátához kaviárt választ, figyelmesen olvassa el a címkét, és részesítse előnyben azt, amely júniustól szeptemberig készül.

Ezekben a hónapokban készül a lazackaviár a legfrissebb alapanyagokból, máskor pedig fagyasztott terméket használnak, amelyben semmi hasznosat nem őriztek meg. Ha az edény átlátszó üvegből készült, vegye figyelembe a kaviárt: a sárga vagy halványnarancs szín azt jelzi, hogy a termék túlérett. Amikor az edény meg van döntve, a kaviárnak mozognia kell, ez azt jelzi, hogy nem száradt ki. Fémdobozban a termék csak rázatással értékelhető. Ha a hang túl „folyékony”, tegye félre az üveget: vagy ottsok felrobbanó tojást vagy élelmiszer-emulziót gyártók a szükségesnél többet adtak hozzá. Nos, az alapszabályok a konzerv kiválasztásakor: ne vegyünk duzzadt konzervet, figyeljünk a szagára, ne legyen halas. Csak a kichuga kaviárnak van intenzív halaromája, minden más kaviárnak csak akkor lesz ilyen illata, ha megromlik. Természetesen a Pearl salátához csak minőségi terméket kell használni.

Fekete kaviár

Ha a tokhalkaviárt legálisan állítják elő, ezt a csomagoláson található „CITES” felirat bizonyítja. A termék színe a fekete különböző árnyalataiban változik, a világostól a sötétig. A méret is eltérő lehet. A nagy azt jelzi, hogy a kaviárt egy idősebb tokh altól nyerték, értékesebb, ezért kevésbé elterjedt és drágább. Ügyeljen a folyadék jelenlétére. Az edény alján való jelenléte azt jelzi, hogy a kaviárt vagy fagyasztott alapanyagokból készítették, vagy egyszerűen rossz minőségű. A felbontott termék ne legyen hal- és különösen heringszagú. A kiváló minőségű kaviárnak gyakorlatilag nincs szaga, de sajnos erről csak a csomagolás kinyitásával tudhat meg. Eddig a pontig vizuálisan, üvegedényen keresztül választhatja ki a terméket. Miután emlékezett mindezekre az árnyalatokra, amikor kiválasztja étele fő összetevőjét, győződjön meg arról, hogy a Sea Pearl saláta el fogja ragadni az ízével. És most nézzünk meg néhány receptet az elkészítéséhez.

Recept 1

Az egyik leglátványosabb megjelenésű a "Pearl" réteges saláta. Receptmár egy fényképpel is azonnal ki akarja próbálni! Elkészítéséhez szükségünk van kétszáz gramm enyhén sózott lazacra, fél üveg kimagozott olajbogyóra, 60 gramm kemény sajtra, öt főtt tojásra, egy narancsra, két evőkanál vörös kaviárra, majonézre a rétegek megkenéséhez, fűszerekre és egy kis zöldhagyma. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk, durva reszelőn külön lereszeljük, a sajtot pedig finom reszelőn, a lazacot szeletekre vágjuk, a narancsot meghámozzuk, a válaszfalakat eltávolítjuk és a pépet kockákra, az olajbogyót karikára vágjuk. Most a salátát rétegesen alakítjuk ki, alulról kezdve: a fehérjék egy része majonézzel, sárgája, a lazac fele majonézzel, olajbogyó a maradék lazaccal, sajt, narancs és a tetején - a maradék fehérje. Sózzuk és borsozzuk néhány réteget. A Pearl salátát fél fürjtojással és vörös kaviárral koronázzuk meg, olívabogyóval és zöldhagymával díszítjük. Ezt a salátát egyébként úgy is elkészítheted és tálalhatod, hogy az összes hozzávalót összekevered és avokádófélbe teszed.

2. recept

Ez a saláta az ünnepi asztalon is remekül mutat, a sok zöldség pedig könnyűvé és egészségessé teszi. Tehát a Black Pearl saláta elkészítéséhez egy üveg halkonzervet kell venni olajban vagy tonhalat saját levében, friss uborkát, paradicsomot, hagymát, zöldeket, zöldsalátát, kemény sajtot, olajbogyót, fűszereket, francia mustárt az öntethez. és fekete kaviár. A salátaleveleket egy tányérra kell helyezni, a tetejükre - szeletelt uborkát. A halkonzervet villával pépesítjük, hozzáadjuk a hagymát és a francia mustárt, rátesszük az uborkát, a tetejéreolajbogyó, szeletekre vágva. Ezután kocka paradicsom, a tetejükön - egy háló majonéz. A következő réteg durva reszelőn reszelt sajt. A salátát fűszernövényekkel, paradicsommal és fekete kaviárral díszítjük. Nagyon könnyűnek tűnik, és az íze is ugyanaz: az uborka frissessége kaviárral kombinálva ad némi pikantériát a salátának.

3. recept

Ennek az ételnek egy másik változata, ezúttal tintahalral. Mivel a recept vörös kaviárt tartalmaz, ez a saláta a „Red Pearl” nevet kapta. A következő összetevőket vesszük: fél kilogramm tintahal, 250 gramm garnélarák, száz gramm vörös kaviár, négy csirke tojás és majonéz. A tintahalat meghámozzuk, egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd még pár percig forrásban lévő vízben hagyjuk, kihűtjük és kis csíkokra vágjuk. A tojásfehérjét durva reszelőn lereszeljük, mint a sajtot. A kis garnélarák egészben vagy félbevágható, a nagyobb garnélarákot legjobb darabokra vágni. Az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel ízesítjük és egy salátástálba tesszük. A finom reszelőn reszelt sárgáját szórjuk a tetejére, a Gyöngysalátát díszítsük vörös kaviárral.

4. recept

És végül, de nem utolsósorban egy finom recept.

Ezúttal nézzük a Sea Pearl salátát. Vegyünk garnélarákot, főtt burgonyát, friss uborkát, paradicsomot, sajtot, tojást, fűszereket, kevés majonézt, kaviárt és két erős levél fehér káposztát. Nagyon eredeti módon tálalhatod: két lapból egy héjat formálunk, amiben a „gyöngyünk” tárolódik. Készíthet azonban nem egy nagy kagylót, hanem több aprót is - adagolva, és minden asztalnál jelenlévő vendéget tálalhat. Durva reszelőn három burgonyát és sajtot vágunk, a tojásokat pedig kockákra vágjuk, mint az uborkát a paradicsommal. Keverje össze az összes terméket, és ízlés szerint keverje össze majonézzel, sóval és borssal. A salátát megterítjük a "héjában", garnélarákkal, kaviárral díszítjük. Mostantól bármilyen Zhemchuzhina salátát tálalhatsz, aminek tetszik, az elkészítésének receptjei meglehetősen egyszerűek.