Fésűkagyló kalória és egészségügyi előnyök

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

A tengeri herkentyűk puha húsos textúrája és finom édes íze még azok számára is vonzó, akik nem különösebben szeretik a halat vagy más kagylókat. A friss tenger gyümölcsei szezonja októbertől márciusig tart. A fagyasztott kagyló egész évben kapható.

Mi ez?

A fésűkagylók olyan puhatestűek, amelyeknek két gyönyörű domború bordás vagy szaggatott héja van. Két, egyik végén csuklós kagylóból állnak, ezért a tengerbiológusok kéthéjúként ismerik őket. A kagyló ehető része a két héjat nyitó és lezáró fehér izom, amelyet "diónak" neveznek. A "korallokként" ismert szaporítómirigyek is ehetők, bár a modern főzés során nem használják széles körben.

A fésűkagyló kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 88 kilokalória, ami ezt a terméket diétássá teszi. Ugyanakkor a termék sok fehérjét és kevés zsírt tartalmaz. Ez a tulajdonsága nagyon hasznos termékké teszi.

Egészségügyi előnyök

A legtöbb ember ismeri ezt a halatjót tesz az egészségnek, de mi a helyzet a többi tenger gyümölcsével? Mint kiderült, a tengeri herkentyűk finom ízük mellett számos olyan tápanyagot is tartalmaznak, amelyek elősegíthetik a szív- és érrendszer egészségét, valamint megvédhetik a vastagbélráktól. Mivel a fésűkagyló kalóriatartalma alacsony, rendszeresen beillesztheti étrendjébe.

Ezek a kagylók kiváló forrásai a szervezet számára nagyon fontos tápanyagnak - a B-vitaminnak₁₂. Szükséges a homocisztein (egy kémiai vegyület, amely közvetlenül károsíthatja az erek falát) más jóindulatú vegyi anyagokká történő átalakításához. Mivel a magas homociszteinszint az érelmeszesedés, a diabéteszes szívbetegség, a szívinfarktus és a szélütés fokozott kockázatával jár együtt, érdemes megbizonyosodni arról, hogy étrendje magas B-vitaminban van _{12. Jellemzően az ebben a vegyületben gazdag élelmiszerek jelentős mennyiségű zsírt tartalmaznak. Ezzel szemben a tengeri herkentyűk, amelyek kalóriatartalma 100 grammonként nem haladja meg a 90 kilokalóriát, kiváló megelőzésként szolgálhatnak.}

Hatás a pulzusszámra

Amellett, hogy B_{12 tartalmaz, a kagyló jó magnézium- és káliumforrás, két olyan tápanyag, amelyek jelentős szív- és érrendszeri előnyökkel járnak. A magnézium segíti az erek ellazulását, ami csökkentheti a vérnyomást, amikormiközben javítja a véráramlást. A kálium segít fenntartani a normál vérnyomásszintet.}

A tengeri herkentyűk fogyasztása növeli a pulzusszám változékonyságát (a szívizom működésének mérése). A tenger gyümölcseiben és halakban található omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA csökkentik az aritmia és a hirtelen halál kockázatát. Általában az ilyen termékek meglehetősen zsírosak. Ez azonban nem vonatkozik az alacsony kalóriatartalmú tengeri herkentyűkre.

hajók védelme

A mélyvénás trombózis veszélyes állapot, amelyben vérrögök képződnek a lábak, a csípő vagy a medence mélyvénáiban, ami duzzanatot és fájdalmat okoz. Embólia akkor fordul elő, amikor a mélyvénában lévő vérrög egy része vagy egésze elszakad onnan, ahol keletkezett, és áthalad a keringési rendszeren. Ha egy ilyen vérrög a tüdőbe kerül, nagyon súlyos állapot lép fel - tüdőembólia. A tenger gyümölcsei használata elkerüli ennek a veszélynek a kialakulását. A kalória- és zsírszegény tengeri kagyló jótékony savakkal telíti a szervezetet, amelyek erősítik az ereket és javítják a vérkeringést.

Így ez a kagyló rendkívül jótékony hatással van az egészségre. Azt is meg kell jegyezni, hogy az allergia rendkívül ritka.

Hogyan edd?

A kagyló alacsony kalóriatartalmú, hacsak nem sok olajban sütjük. Elkészítésük leginkább ajánlott forralással illegy párnak. Mindenesetre csak néhány percen belül főzzük meg őket, mert a túl nagy hőhatás megkeményíti az ételt.

Fésűkagyló főzése

Amint fentebb említettük, a főtt fésűkagyló kalóriatartalma körülbelül 126 kalória. Főzéskor a fő szabály az, hogy ne növeljük túlzottan a tápértéket. Adjon könnyű hozzávalókat a kagylóhoz.

Például főtt tengeri herkentyűket tálaljon papayával, korianderrel, jalapenóval és gyömbér salsával.

Pácolt tengeri herkentyűket is készíthet, hozzáadhat póréhagymát, koktélparadicsomot, és mindent a sütőben süthet. Ahhoz, hogy a kész étel lédúsabb és illatosabb legyen, adj hozzá néhány csepp olívaolajat fokhagymával.

Pörkölt fésűkagyló gyömbérrel, shiitake gombával és zöldhagymával is finom lesz. Ezt az ételt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Fűszeres koreai kagylós snack

Amint fentebb említettük, sok egészséges és nem túl tápláló étel készíthető ebből a puhatestűből. A sütésen és pároláson kívül a tengeri herkentyűket pácolva is fogyaszthatjuk. Ennek a készítménynek a leggyakoribb változata a koreai stílusú saláta. Sokan szeretik a fűszeres falatokat, a koreai fésűkagyló kalóriatartalma pedig mindössze 96 kcal. Ennek a fűszeres snacknek az elkészítése nagyon egyszerű. Neki szüksége lesz:

• néhány kagyló (6-8 db);
• natúr szójaszósz - 3 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 ág;
• víz - 1 teáskanál;
• zöldhagyma;
• növényi olaj - 2 teáskanál.

Először is el kell készítenie a pácot. Ehhez a cukrot fel kell oldani szójaszósz és víz keverékében. Ezután mártsa bele ebbe a keverékbe a tengeri herkentyűket, és párolja benne puhára. Ez 4-5 percet vesz igénybe.

Külön meg kell pirítani az apróra vágott fokhagymát olajon, hogy teljesen telítődjön a zöldség aromájával. A kész és hűtött kagylókat fokhagymaolajjal kell leönteni, és zöldhagymával megszórni. Ha szereti a fűszeresebbet, csípős borsot is tehet a páchoz.