Elite konyak – egy nagy múltú ital

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ennek a nemes erős alkoholos italnak a nevét az azonos nevű város - Cognac, Charente régió - adta. Egy másik régióban előállított it alt még abszolút korrekt klasszikus technológiával sem lehet konyaknak nevezni. Ez már pálinka, ami nem rontja a palack tartalmát. Az ital története évszázadokra nyúlik vissza. A gyártási technológiát sok országban elsajátították, de az igazi elit konyak csak francia lehet.

It altörténet

Ez a régió már a 12. században híres volt szőlőiről. A hollandok a 16. században kezdték el a bor lepárlását, hogy azt tengeri úton nagy távolságokra szállítsák, majd vízzel hígítsák. A borpárlat nagyon gazdag ízű és illatú volt, és a dupla lepárlás ezt követően még jobbá tette. Fokozatosan hígítatlanul kezdik inni a párlatot, de csak a 19. század közepén kezdték el árulni nem hordóban, hanem palackban önellátó italként.használatra kész. Az elit konyak ma főleg Ugni Blanc szőlőből készül.

Konyak osztályozása

Az expozíciótól függően a konyakok következő osztályozása létezik:

• VS – több mint 2 év.
• VSOP – 4 év felett.
• VVSOP – 5 év felett.
• XO – 6 év felett.

Ezen kívül a közönséges konyakot osztályokra osztják:

• Három csillag. Az alkohol több mint 3 éve érlelődik, az ital erőssége 40%.
• Négy csillag. Az alkohol több mint 4 éve érlelődik, az ital erőssége 41%.
• Öt csillag. Az alkohol több mint 5 éve érlelődik, az ital erőssége 42%.

A szüreti konyak besorolása létezik:

• SQ. Az alkoholos érlelés 6-7 év, az ital erőssége 42%.
• KVVK. Az alkoholos érlelés 8-10 év, az ital erőssége 43-45%.
• KS. Az alkohol több mint 10 éve érlelődik, az ital erőssége 40-57%.

Elsősorban - elit francia konyakkollekció, amelyet további öt évig tölgyfahordóban érleltek.

Gyártástechnológia

A franciaországi luxuskonyak Cognac városa körüli hat zóna egyikében szüretelt szőlőből készül. A legdrágább it alt a Grande Champagne-ban és a Petit Champagne-ban termesztett szőlőből nyerik. A nyersanyagok ára csökken, ahogy távolodsz e két zónától. A Charente régió szőlőültetvényei összesen mintegy 90 ezer hektáron terülnek el.

ElitA konyakot, amelynek márkái az egész világon ismertek, négy szakaszban állítják elő:

• borászati alapanyag előállítása szőlőből;
• boranyag lepárlása, konyakpárlat gyártása;
• tölgyfahordóban érlelt konyakpárlat;
• konyak keverék.

Franciaország elit konyakjai

A világelső, kiváló konyakgyártó több mint kétszáz éves múlttal - Hennessy Cognac House. Története a 18. században kezdődött. Ma az egész világ élvezi ezt az it alt. A Hennessy ház mintegy 50 millió palackot gyárt évente. Ez valóban egy elit konyak (az alábbi kép).

Franciaország második legnagyobb, de még régebbi konyakháza - Rémy Martin. A 17. században alapították. De a legrégebbi a világon Augier.

A világhírű Camus konyakmárka továbbra is a Jean Baptiste Camus család tagjainak tulajdona. Ennek a tiszteletreméltó családnak a szőlőültetvényei 125 hektár francia földet foglalnak el. Ezt az it alt gyakran hamisítják. Az eredeti Camus elit konyakot csak drága szaküzletekben vásárolhatja meg.

Még Napóleon is szívesebben ivott Courvoisier-t. A speciális gyártási technológiát titokban tartják. Az ital gazdag ínyencei számára a Maison Courvoisier több mint 200 éves konyakot kínál.

Davidoff különösen népszerű. Ez egy nagyon fiatal márka, amelyet 1964-ben alapítottak. Kezdetben cigaretta- és szivarmárka volt, később ezen a néven jelent meg a konyak, a jó szivarok kiegészítéseként. Ez az ital azonban nagyonhamarosan népszerűvé vált a gazdag emberek körében. A Davidoff konyak Hennessy szeszesitalokból készül.

A kultúra használata

A konyak klasszikus digestif, vagyis étkezés után kell inni. Kávéval, csokoládéval és szivarral kombináljuk. Sok desszerthez adják. Az ital íze és aromája jól megmutatkozik olajbogyóval, szőlővel, sajtokkal kombinálva.

A konyakot széles, felül szűkített poharakból szokás inni. A pohár körülbelül egynyolcadig meg van töltve és felmelegszik a kezek melegétől – ez lehetővé teszi, hogy az ital aromája maximálisan feltáruljon.

Konyakot citrommal nassolni vagy Coca-Colával hígítani szinte istenkáromlás. Oroszországban azonban gyakran így isszák az emberek. Az Egyesült Államokban az it alt tonikkal vagy vízzel, az Egyesült Királyságban szódával hígítják. Németországban a konyakot étkezés után és előtt is isszák.

Konyakos koktélok

Sokféle koktélt is készítenek, amelyekben ez az ital is szerepel. Valószínűleg a legnépszerűbb közülük, különösen a hideg évszakban, a konyak puncs. A legegyszerűbb elkészítési mód: csak keverj össze 1 liter almalevet 125 g konyakkal. A puncsot vodka, citrom, narancs, víz és cukor hozzáadásával is elkészítik. 400 ml konyakhoz 500 ml vodkát, 2 liter vizet, 10 citromot, 3 narancsot, 1 kg cukrot veszünk. A szeletelt gyümölcsöket cukorral összekeverjük, és forrásban lévő vízben infundáljuk több órán át. Ezután adjunk hozzá vodkát és konyakot, és szűrjük le a puncsot. Kávé és konyak alapján nagyon finom koktél készül. A hozzávalókat 2:1 arányban összekeverjük, majdízlés szerint adjunk hozzá cukorszirupot és narancshéjat.

Sok érdekes konyak alapú koktélrecept létezik. Elkészítésükhöz különféle erős italokat, vodkát, pezsgőt, gyümölcsleveket használnak. Ez egy remek terep az ízekkel és aromákkal való kísérletezéshez. De ha elit évjáratú vagy gyűjthető francia konyakokról beszélünk, akkor érdemesebb egy tiszta it alt élvezni, annak színét és illatát, utóízét és fényjátékát a pohárban, a testen átáramló melegséget, a béke és a béke érzését. boldogság.