Somfa lekvár receptjei. Hogyan főzzünk somfa lekvárt lassú tűzhelyben?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretik a somfa illatos és tonizáló ízét. Bogyókból kompótokat és gyümölcsitalokat készítenek. Emellett lekvárok és lekvárok is készülnek belőlük.

Tekintettel arra, hogy egy finom házi desszert elkészítésének folyamata önmagában is sok gondot okoz, éljen át tippjeinkkel, és főzzön szokatlanul ízletes és egészséges somfa lekvárt lassú tűzhelyen.

A bogyók hasznos tulajdonságai

A som pektineket, illóolajokat, fitoncideket, tanninokat és nitrogéntartalmú anyagokat tartalmaz. PP-vitamin és aszkorbinsav (C-vitamin) van jelen. Van glükóz, szerves savak, például almasav és nikotin. A somfa rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a savak és lúgok egyensúlyának helyreállítását a szervezetben, valamint normalizálja az anyagcserét. Vesebetegségben és magas vérnyomásban szenvedők számára hasznos, tökéletesen erősíti és rugalmassá teszi a hajszálerek és az erek falát.

A multicooker használatának előnyei

• Csökkentse a konyhában töltött időt.
• Különböző ételeket készíthet (levesektől és gabonaféléktől a lekvárokig és péksüteményekig).
• Több vitamint őriz meg, mint a hagyományos főzési módszerek.
• A termékek természetes ízének és aromájának megőrzése. Például a somfa lekvár lassú tűzhelyben savanyúnak bizonyul, de a folyékony összetevő könnyen zselés lesz.
• Nyáron is főzhetsz házi desszertet, mert a multicooker működése közben nem emelkedik a levegő hőmérséklete a konyhában.

Az egyetlen hátránya, hogy nem tud egyszerre sok lekvárt főzni – a multicooker kapacitása korlátozott. A kimenet mindössze néhány doboz, de ez teljesen elég egy átlagos család számára. Igaz, egymás után több adag lekvárt is megfőzhetsz, és így biztos télre elegendő készlet.

A lekvárfőzés trükkjei lassú tűzhelyben

1. A cukrot vízzel kell hígítani, mielőtt az ételt a tálba helyezné. A tartály belső bevonata meglehetősen érzékeny, és a kristályok könnyen károsíthatják a termék keverésekor.
2. Azonnal távolítsa el a biztonsági szelepet, hogy a lehető legtöbb nedvességet elpárologtassa. Így a lekvár állaga szinte tökéletes lesz.
3. A kapacitást nem szabad 30%-nál nagyobb mértékben betölteni. A lekvár elkészítését nagymértékű habképződés jellemzi, amely kifolyhat a készülékből.
4. Somfa lekvár készítését tervezi lassú tűzhelyben? Vásárolj előre egy műanyag vagy szilikon merőkanálat, amellyel üvegekbe csomagolhatod a desszertet - ígytál fedele sértetlen marad.

Gyümölcsök előkészítése feldolgozásra

Lekvárhoz válasszon érett, meglehetősen sűrű héjú gyümölcsöket. Vásárlás előtt próbálja ki a bogyókat: íze legyen fanyar, de kellően édes. A somfa lekvár receptje élénkvörös, azaz érett gyümölcsök használatát foglalja magában. A nyersanyagot egy mély tálba helyezzük és vízzel töltjük fel. Sérült, éretlen, szárított bogyók, levelek, amelyeket össze kell gyűjteni és eltávolítani, a felszínre úsznak.

Ezután elő kell készíteni egy tepsit vagy egy nagy vágódeszkát, amit le kell takarni konyharuhával vagy papírral. A somfát egyenletes rétegben kiöntjük és 1-2 napig állni hagyjuk. A bogyók "elérik" a kívánt állapotot: színük sötét lesz, és a szerkezet lágyabbá válik. Az alapanyagok készen állnak a további feldolgozásra, ami azt jelenti, hogy a lassú tűzhelyben elkészített somfa lekvár nagyszerű lesz.

Ízletes zúzott gyümölcs desszert

Miután a bogyók puhábbak és hajlékonyabbak lettek, sokkal könnyebb lesz szétválasztani a köveket. Elég, ha egy szitát veszünk és óvatosan letöröljük a somfát. A szilárd anyagok és a csontok visszamaradnak, és a massza készen áll a forralásra.

Mielőtt somfa lekvárt főzne lassú tűzhelyen, tegyen gyümölcspürét és cukrot egy tálba, adjon hozzá egy pohár vizet (vagy öntsön előfőzött szirupot). A cukor mennyisége 1 kg somfa esetében 600 g (a savanyú lekvár kedvelőinek) és 1,2 kg (édesszájúak) között mozog. Főzéshez állítsa 30 percre a "Pörkölt" vagy a "Leves főzése" üzemmódot. Néhány multicookerben még speciális funkciók is vannak, mint például a „Multi-cook” vagy a „Desszert”. Kényelmesen használhatók édes finomságok elkészítéséhez is. Ezzel párhuzamosan a sütőben sterilizálni kell azokat az üvegeket, amelyekben a kész lekvárt tárolják.

Gödörs somfa lekvár receptje

A bogyók elkészítése lecsökkenthető egy normál mosásra, azonban több órán át vízben kell hagyni (ez megakadályozza, hogy a héj kirepedjen főzés közben).

Készítse elő a szirupot vízből és cukorból (1 kg pohár). Adjuk hozzá a tálba a bogyókkal együtt. Válassza ki az arányt az ízléstől függően. Állítsa be az "Elakadás" vagy az "Oltás" funkciót 50-60 percre. Ezután 30 percre kapcsoljon "Fűtés" üzemmódba, majd 15 percig használja a "Forrás" üzemmódot. Ezt a köves somfa lekvár receptjét értékelni fogják azok, akik szeretik a szirupba áztatott, egész gyümölcsökből készült desszert szerkezetét. Sokak számára ez a lehetőség egy klasszikus házi finomság elkészítésére emlékeztet. Hosszan tartó főzéskor a termék folyékony fázisa zselévé válik.

Eredeti receptek somfa lekvárhoz lassú tűzhelyben

1. Recept száraz borral. 1 kg-hoz vegyünk 1,2 kg cukrot, 0,5 liter száraz bort (helyettesíthető félszáraz itallal). Az összetevőket a multicooker kapacitásába helyezzük, kapcsoljuk be az „Oltás” módot. A somfa lekvár főzése lassú tűzhelyben egyszerű feladat. 20 perc kell ahhoz, hogy a gyümölcsök „leadják” a levét, a cukor feloldódjon, és a termék elérje a kívánt állagot. előtte mossuk ki éssterilizáljuk az üvegeket, amelyekbe a lekvárt kenjük. Hermetikusan zárja le a fedeleket.
2. Somfa lekvár receptje almával. Távolítsa el a magokat a somfa bogyóiról (600 g), hámozzuk meg az almát (500 g) a héjáról és a magjairól, vágjuk fel. 500 ml vízből és 1200 g cukorból szirupot forralunk. Tedd a somfát a multicooker tálba, öntsd bele a szirupot. Az „Oltás” mód beállításával főzzük a lekvárt 60 percig. Öntsük előkészített üvegekbe, zárjuk le fedővel.

Az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy más bogyókkal és gyümölcsökkel ellentétben a somfa lekvár gyorsan és lassú tűzhely használata nélkül készül el. 800 g gyümölcsöt megmosunk, a romlott és szárított gyümölcsöket eltávolítjuk. A csontok eltávolíthatók a nagy bogyókról. 1000 g cukorból és 400 ml vízből szirupot főzünk, bogyókat adunk hozzá. 3 óra elteltével fel kell tenni a lekvárt a tűzre, és 17-20 percig forralni, óvatosan eltávolítva a keletkező habot. A termék üvegekbe tölthető és fedővel lezárható.