Hogyan készítsünk finom sütőpástétomokat?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az otthoni sütés története több száz éves múltra tekint vissza. Ez idő alatt sok finom ételt és érdekes receptet találtak ki. A sokféleség közül különös figyelmet szentelnek a széltorták. Mik ezek, és hogyan kell ilyen csodát főzni? Ezt külön és részletesebben kell megvitatni.

Népszerű termék

Oroszországban időtlen idők óta sütnek pitét. Sütőben főzték, és különféle töltelékekkel készültek. A pogácsák az egyik legnépszerűbb étel volt.

Ezek a kis illatos termékek az ünnepre készültek, és kényelmes és kompakt étkezésként is elvitték az utakra. Kevés változás történt manapság. Igaz, most senki sem használ orosz kályhákat. Vannak új, modern eszközök a főzéshez. Minden házban van sütője a sütés háziasszonyának. Ezért az étel neve konkrétabb lett. Kifejezetten jelzi a termékek elkészítésének helyét. Manapság ezeket a termékeket nem másnak, mint széllepénynek hívják. Nem titok, hogy ugyanazok a töltelékes liszttermékek a tűzhelyen főzhetők, nagy mennyiségű zsírban kisütve. De tekintettel a konkrétumokrarégi technológiával, a széltorta alkalmasabb egy múltbéli étel szerepére. Már a névben rejtőzik két megkülönböztető jegyük. Először is, ezek a sütőben főtt piték. Másodszor pedig csak ez a főzési mód képes megőrizni egyedi szellemüket.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy finom sütőben pitéket főzzön, tudnod kell:

• termékrecept;
• teszt dagasztási szabályokat;
• modellezési technika;
• sütési paraméterek.

E mutatók mindegyike fontos a maga módján. Vegyük például egy félkész termék kialakulásának szakaszát. Számos modellezési lehetőség létezik, amellyel elkészítheti a megfelelő pitét. Ettől függően a következő termékformákat különböztetjük meg:

1. Ovális. Leggyakrabban fordul elő. Egy darab tésztát először körülbelül fél centiméter vastag tortává kell gyúrni. Ezután helyezze a tölteléket a közepére, és óvatosan tekerje be a széleit átfedéssel. Az ízület egyszerűen összegyúrható vagy ujjaival finoman megcsíphető.
2. Kör. Gyűjtsük össze a töltelék körül egy zacskó formájában a sütemény széleit, majd enyhén vigyük befelé a kapott csomót.
3. Háromszögletű. Először is, a tortilla két szomszédos oldalát 45 fokos szögben kell hajtani, például egy gyerekrepülőgépnél, majd óvatosan rögzítse az ellenkező szélét.
4. Dombornyomásos. A szélek masni formájában vagy pólyás módszerrel csíphetők.
5. Göndör. Fedje be a töltött süteményt vékony tészta flagellával, így adjon nekik egy bizonyos formát.

Mindezek a titkok ismeretében,szép pitét elkészíteni nem nehéz.

Egyszerű lehetőség

Példaként tekintse meg a káposztával készült sárgaréz pite legegyszerűbb receptjét.

Ehhez a következő termékekre lesz szükség:

A teszthez:

300 milliliter kefirhez ½ csésze cukor, egy teáskanál só, 2 tojássárgája, 300 gramm liszt, 4 evőkanál növényi olaj és ½ teáskanál szóda.

Töltelékhez:

sárgarépa, káposzta, zöldek (kapor), só.

A kenéshez:

tej és tojássárgája.

Minden elkészítése nagyon egyszerű:

1. A tészta elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, és jól keverje össze. Utoljára adjuk hozzá a szódát és a lisztet. A masszát golyóvá forgatjuk, és azonnal hűtőbe tesszük 30 percre érni.
2. Ebben az időben megteheti a tölteléket. Az első lépés a zöldségek feldarabolása. Ehhez jobb aprítót és durva reszelőt használni. Az elkészített termékeket megsózzuk, serpenyőbe tesszük és enyhén megsütjük. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és lefedve pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog.
3. Ossd fel a tésztát darabokra, és sodord mindegyikből egy tortát.
4. Tegyünk a közepébe egy kis tölteléket, majd formázzuk meg a terméket a fent leírtak bármelyikével.
5. Az elkészített keverékkel minden félkész terméket megkenünk.
6. Fedjünk le egy tepsit pergamennel, és helyezzük rá a kapott szeleteket.
7. Tedd be a sütőbe fél órára, 180 fokra előmelegítve.

Eza sütőtorták receptje legalább minden nap használható. Ez nagyon kevés időt vesz igénybe, és az öröm mindent megkapni.

Húsos piték

Annak érdekében, hogy a termék szellősebb legyen, száraz élesztővel sütheti a sütőpitéket. Ebben az esetben jobb, ha nem használunk folyékony tölteléket.

Tökéletes választás a következő termékek közül:

370 gramm liszthez 1 hagyma, egy teáskanál só, 250 milliliter kefir, 2 tojás, 10 gramm só, egy evőkanál cukor, 250 gramm hús, 100 milliliter növényi olaj, 11 gramm élesztő (száraz, instant) és egy kis kapor.

A főzési folyamat kissé eltérő lesz:

1. Egy külön edényben keverje össze a kefirt, a sót, a cukrot, a vajat és az élesztőt. Keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Adjunk hozzá lisztet, és fokozatosan gyúrjuk össze a tésztát. Golyóba forgatjuk, szalvétával letakarjuk, és meleg helyen másfél óráig érleljük.
3. Hámozott hagyma húsdarálással turmixgépben. A darált hús elkészítéséhez csak egy tojást és apróra vágott kaprot kell hozzáadni.
4. A kész tésztát oszd szét részekre, majd formálj tortákat az egyes süteményekből és darált húsból.
5. Ehhez ecsettel kenje meg sárgájával a félkész termékeket.
6. Tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és tedd be a sütőbe. Győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet már 18 fokra emelkedett.

A száraz élesztős szélpiték azonnal elkészülnek, amint az étvágygerjesztőkéreg.

Hasonló lehetőség

Sok háziasszony szereti süteményekkel kényezteti háztartását. Ehhez különböző recepteket használhat. Például szélpitéket főzni élesztővel, de nem szárazon, hanem préselve. Van itt néhány finomság.

A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége:

A teszthez:

fél liter tejhez, 2 tojáshoz, egy kilogramm liszthez, 50 gramm élesztőhöz, csipet sózhoz, 70 gramm cukorhoz és 20 milliliter növényi olajhoz.

Töltelékhez:

friss alma, cukor.

Elkenődéshez:

tojás és egy kis vaj.

A főzési mód nagyon hasonlít az előzőekhez:

1. Töltsön meleg tejet egy tálba. Tegyen oda cukrot, sót, élesztőt, és hagyja állni néhány percig.
2. Amint megjelennek a buborékok, adjunk hozzá tojást, és jól verjük fel.
3. Fokozatosan adagolja be a lisztet, minden alkalommal alaposan keverje össze. Utoljára adjuk hozzá a vajat.
4. Fedjük le a tésztagolyót egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át.
5. A masszát részekre osztjuk, és mindegyiket gömb alakúra sodorjuk. Hagyja hatni 15 percig.
6. Az almát lereszeljük, majd cukorral összekeverjük.
7. Minden golyót gyúrjon a tenyerébe, tegyen rá néhány almát, majd óvatosan tekerje be a széleit.
8. Tegye a nyersdarabokat egy tepsire, és kenje meg felvert tojással.
9. Küldje be a sütőbe 40 percre 165 fokon.

Tálalás előtt finoman kenje meg olajjal a kész pitéket, és hagyja állni egy kicsit.

Egyedi tészta

Egyes háziasszonyok nem főznek pitét, mert azt hiszik, hogy a tésztával való hosszas nyüzsgés sok időt vesz igénybe. Számukra kiváló lehetőséget kínálhat. Kiderült, hogy a széltorta tésztája gyorsított módon is elkészíthető. És még tojás használata nélkül is.

Csak:

4 csésze liszthez, fél liter vízhez (vagy tejhez), 2 evőkanál cukorhoz és növényi olajhoz, száraz élesztőhöz (11 gramm) és 5 gramm sóhoz.

A főzési mód nagyon érdekes:

1. Töltsön lisztet egy tiszta, száraz edénybe.
2. Adjon hozzá sót és cukrot.
3. Készítsen egy mélyedést a közepébe, és öntse bele az olajat.
4. Adjunk hozzá vizet, és keverjük össze mindent.
5. Kézzel készítse el az utolsó adagot, majd csavarja be szorosan a golyót fóliába, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Két óra elteltével a termék kivehető, de a munka megkezdése előtt kis mennyiségű liszt hozzáadásával még gyúrni kell. A pitéknek lágynak, puhának és levegősnek kell lenniük. Sőt, ezúttal bármilyen tölteléket bevihetsz.