Kalóriatartalmú tojásos tészta és tulajdonságai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tojásos tészta lehet vastag és rövid, hosszú és vékony. Az értékesítés során leggyakrabban közepes hosszúságú sárga lapos termékeket találhat. A tojásos tészta formájától és méretétől függetlenül a kalóriatartalma és táplálkozási tulajdonságai mindig azonosak. Ennek a terméknek egyes fajtáit a név ellenére tojás nélkül vagy csak tojásfehérjével állítják elő. Ez a sokoldalú termék a hagyományos olasz tészták finom variációja, a dúsított tojásos tészta pedig jó tápanyagforrás, számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Jó ez a termék?

Egy adag (200 gramm) főtt tojásos tészta 276 kalóriát tartalmaz. Ebben a mennyiségben a termék 3 gramm zsírt (ebből egy gramm telített), 7 gramm fehérjét, 46 mg koleszterint és 8 mg nátriumot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a tojásos tészta kalóriatartalma 100 grammonként főtt formában körülbelül 138 kcal. Ez kicsi érték. A termék egy adagja lehetővé teszi a szervezet számára az ajánlott napi tiamin vagy B1-vitamin bevitel 31%-át,13% riboflavin vagy B2-vitamin, 17% niacin vagy B3, 34% folsav. Egy tál tojásos tészta az ajánlott napi foszfor-, 13% vas-, 25% mangán- és 55% szelén-bevitel 12%-át is adja.

BJU-előnyök

A tészta szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz. Ezek olyan anyagok, amelyek kalória formájában energiát biztosítanak. A viszonylag alacsony kalóriatartalom ellenére a tojásos tészta sok szénhidrátot tartalmaz, amelyek energiát adnak az agynak és a testsejteknek. Egy adag annyi fehérjét biztosít, mint egy egész tojás vagy 30 gramm hús. A fehérjék alkotják a test sejtjeinek, szöveteinek és izmainak szerkezetét, a fehérjék építőkövei - az aminosavak - pedig fontosak az enzimek, hormonok és az immunrendszer megfelelő működéséhez szükséges antitestek termelésében.

A vitaminok funkciói

Az alacsony kalóriatartalmú főtt tojásos tészta sok B-vitamint tartalmaz, ezek a vegyületek, különösen a tiamin, a riboflavin és a niacin, fontosak az energia-anyagcserében, illetve a szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből történő energiafelszabadításban. mint az idegrendszer megfelelő működéséhez. A riboflavin nélkülözhetetlen a vörösvértestek termelődéséhez és a test optimális növekedéséhez, míg a niacin hozzájárul az egészséges bőr fenntartásához. A folsav segíti a szövetek növekedését, a sejtműködést és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.

Ásványokat tartalmaz

Ahogy fentebb megjegyeztük, a főtt tojásos tészta kalóriatartalma körülbelül 138 kcal száz grammonként, ésmagas benne a hasznos ásványi anyagok tartalma. A foszfor például esszenciális mikroelem, amely a sejt DNS-ének részét képezi, részt vesz az energiatárolásban és -szállításban, valamint bizonyos fehérjék és B-vitaminok felszívódását segíti elő. A vas, a mangán és a szelén szintén nélkülözhetetlen ásványi anyagok az egészséghez. A vas nélkülözhetetlen az oxigén szállításához a szervezet szöveteihez és az immunrendszer megfelelő működéséhez. Ezenkívül ez a mikroelem a mioglobin, egy izomfehérje összetevője. A mangán fontos szerepet játszik a csontok egészségében, és elősegíti a jobb szénhidrát- és fehérjeanyagcserét. A szelén egy antioxidáns, amely elengedhetetlen az immunrendszer optimális működéséhez, valamint a megfelelő pajzsmirigyműködéshez.

Tippek és használat

Hogyan együnk alacsony kalóriatartalmú tojásos tésztát? Forrásban lévő vízben, nyitott formában (fedő nélkül) szokás körülbelül 10-15 percig forralni. A termék ideális állaga, ha az állaga még rugalmas, de a termékek íze lágy lesz.

Főtt tojásos tésztát tálalj köretként, használd olasz tészta vagy más fűszeres paradicsom- vagy hússzószos tészta helyett. Ezenkívül a főtt termékekhez egyszerűen hozzáadhat fokhagymát, vajat és reszelt parmezánt vagy romano sajtot. A tojásos tészta jól passzol a marhahúshoz vagy más húsokhoz, például baromfihoz vagy halhoz. Ha követi az ábrát, könnyen kiszámíthatja a tápértéketaz ételed. Tehát, ha a tojásos tészta megadott értéke 138 kcal, a csirke esetében pedig 170 kcal száz grammonként, akkor könnyen kiszámíthatja a tojásos tészta kalóriatartalmát csirkehússal. Ha a tésztából a lehető legkevesebb kalóriát szeretné bevinni, használja levesekhez, de ne másodfogásokhoz.

Hogyan készítsünk házi tojásos tésztát?

Ez a termék mindenhol megtalálható a piacon, de ha szeretné, könnyedén elkészítheti otthon is. Ehhez csak a következőkre van szüksége:

• 1 csésze univerzális liszt, plusz még sodráshoz;
• 2 nagy tojás;
• fél teáskanál finom tengeri só.

Keverje össze a lisztet és a sót egy nagy sekély tálban vagy egy tiszta munkafelületen. A közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojásokat. Villával verjük fel a tojásokat, majd fokozatosan kezdjük el a liszthez keverni. Addig csináld, amíg kemény tészta nem lesz.

Vigye át egy jól megtisztított felületre. Tiszta kézzel gyúrjuk át a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet (hogy ne tapadjon a munkafelülethez vagy a kezünkhöz). Addig gyúrjuk, amíg sima és szilárd nem lesz, és már nem ragad. Ez 5-10 percet vesz igénybe. Csomagolja be a tésztát műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 30 percre.

Ezután oszd 2 részre, és dolgozz egyszerre az egyik felével. Jól megtisztított felületen nyújtsuk ki a tésztát a kívánt vastagságúra (7mm vékony papírhoz hasonló). Ügyeljen arra, hogy a sodrófával forgatja vagy más módon mozgassa a tésztát minden egyes menet között, hogy ne tapadjon az alatta lévő munkafelülethez. Késsel vagy pizzavágó koronggal vágja fel a tésztát. Készíthetsz keskeny és széles termékeket is – kedved szerint. A lényeg az, hogy a lehető legegyenletesebben vágjuk őket, hogy azonos főzési időt biztosítsunk.

Tegye a tésztát a hűtő- vagy szárítórácsra, hagyja megszáradni főzés előtt.