Savanyú káposzta répával: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cékla és a káposzta keveréke harmonikus a savanyúságban: a pácban lévő káposztát a cékla fényes málna árnyalatára festik, ropogóssá és édeské válik. Könnyű és rövid az ilyen káposzta betakarítása a jövőre nézve. Emiatt a céklás káposzta főzésének kedvenc módja lett: különféle savanyúságok, gyors saláták. Ezeknek a zöldségeknek az íze és aromája pedig egyértelműen a meleg ételekben nyilvánul meg, a legnépszerűbb a borscs.

Gyors káposzta és céklasaláták

A káposzta céklával történő főzésének hasonló módjai nagyon népszerűek és sok okból is kedveltek: ezek a saláták nagyon rövid ideig főznek, és nincs szükség nehéz és hosszadalmas befőzési folyamatra. Ez a gyors előétel mindig örömet okoz a vendégeknek, és változatosabbá teszi a napi házi készítésű menüt.

Varázslás répával

A "Pelyustka" ukrán fordításban "szirmok". Úgynevezett savanyú káposzta céklával nagy darabokban. Vágj egy egész villát, nea szár eltávolítása vagy csak kismértékben történő kivágása. Darabokban pácolva, fokhagymával és borssal, málnás árnyalatot kap a cékla levétől.

Alkatrészek:

• 1 káposztafej;
• kis méretű cékla;
• fokhagymafej;
• 1/2 csésze növényi olaj;
• 1 liter víz;
• szemes bors - 6 db;
• 100 gramm kristálycukor;
• ecet - 150 gramm;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 evőkanál egy kanál só.

Savanyú káposzta céklával nagy darabokban:

• Vágja nyolc részre a megmosott villát. A szárat eltávolították.
• Ezután vágja vékony csíkokra a céklát és a sárgarépát. A fokhagymát apróra vágjuk.
• Vízből, fokhagymából, cukorból, borsból, ecetből, olajból és sóból forraljuk fel a pácot öt percig.
• Réteg káposztát terítsen egy edénybe, felváltva apróra vágott céklával és sárgarépával.
• Töltsük a pácot a tartályba. Tartsa meleg helyen két napig, és tegye be a hűtőszekrénybe.

koreai

A koreai stílusú savanyú káposzta céklával már nem titok, és a leleményes háziasszonyok kitalálták és továbbfejlesztették. Emellett a klasszikus savanyúságok és pácok is keleti módszerrel készülnek. A koreai vörös káposzta egy finom, fűszeres és ropogós snack.

Alkatrészek:

• 1 káposztavilla;
• 2 evőkanál só;
• répa - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• 1/2 csésze vaj;
• 1 hagyma;
• 1 liter víz;
• 1/2csésze kristálycukor;
• babérlevél - 2 db;
• 1/3 evőkanál. ecet;
• paprika - 6 db.

Koreai savanyú káposzta céklával:

• A pác vízből készül, sóval és fűszerekkel. Forraljuk 10 percig, és keverjük össze ecettel.
• A villákat megmossuk, lapokra szedjük, gyufásdoboz méretű négyzetekre vágjuk.
• A céklát megmossuk és meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
• Vágja félkarikára a hagymát, aprítsa fel a fokhagymát.
• A zöldségeket összekeverjük, leöntjük páccal. Hagyja a masszát pácolódni melegen nyolc órán keresztül. Tedd el a hűtőbe.
• 16 óra elteltével kész a koreai saláta.

grúz

A grúz savanyú káposzta céklával nagyon étvágygerjesztő. Fokhagymával és fűszernövényekkel nagy darabokban főzzük. A kaukázusi konyha ezen ételét örmény salátának hívják. Csak három napig tároljuk, majd hűtőszekrényben tároljuk.

Szükséges összetevők:

• 3 közepes káposzta;
• 3 kis cékla;
• 1 fokhagymafej;
• petrezselyem;
• kapor zöldje;
• szemes fekete bors - 10 db;
• szemcse bors - 10 db;
• zeller zöldje;
• 1/2 csésze kristálycukor;
• korianderzöld;
• 2 és fél evőkanál. víz;
• 1, 25. st. ecet;
• 1 evőkanál l. durva só;
• 1 babérlevél.

Grúz savanyú káposzta céklával:

• Húzza le a villa tetejét, mossa meg, törölje szárazra papírtörlővel, vágja negyedekre.
• A céklát megmossuk, meghámozzuk és vékony félkörívekre vágjuk.
• A zöldfűszereket és a fokhagymát megmossuk, törölközővel szárítjuk.
• Rétegenként terítse el a káposztát egy edényben, mindegyik réteget felváltva fűszernövényekkel, fokhagymagerezdekkel és répaszeletekkel.
• A sóoldatot vízből főzik fűszerekkel, cukorral, ecettel, sóval. A forrásban lévő pácot egy edénybe öntjük, törölközővel letakarjuk, és három napig állni hagyjuk.

Káposzta répával és tormával

Ez egy savanyú káposzta céklával ecet nélkül. Almával, sárgarépával, vörösáfonyával és áfonyával készül, bors vagy fokhagyma, fűszernövények vagy babérlevél kerül bele. Ez egy szokatlan módja a fűszeres káposzta főzésének répával és tormával. A saláta édes-savanyú ízű, fűszeres és lendületes.

5 kiló káposztához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• répa - 300 gramm;
• petrezselyemgyökér - 100 gramm;
• fokhagyma - 100 gramm;
• tormagyökér - 100 gramm;
• víz - 150 gramm;
• só - 100 gramm;
• 2/3 st. kristálycukor.

Főzés:

• A káposztavillából kihúzzuk a szárat, a leveleket nagy darabokra vágjuk.
• A fűszernövények és a fokhagyma gyökereit húsdarálón vagy reszelőn zúzzuk össze.
• A céklát meghámozzuk és darabokra vágjuk.
• A vizet sóval és kristálycukorral felforraljuk, kissé lehűtjük.
• Rétegek répa, káposzta ésfűszerek.
• Dombás, öntsd le a pácot, fedd le, hagyd öt napig megsavanyodni.
• A kész salátát hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.

Káposzta főzése céklával sós lében

A darabokra pácolt káposzta pácolt répával és fűszerekkel a kedvenc nassolnivaló. A fokhagymával és tormával erjesztett káposzta ropogós lesz, és élénk fűszeres utóíze van. A cékla pedig élénk rózsaszín tónusra festi a káposztadarabokat. Ezáltal a káposzta az ünnepi vagy a mindennapi asztal dísze lesz.

8 kg káposztához a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma - 100 gramm;
• torma - 100 gramm;
• petrezselyem - 100 gramm;
• répa - 300 gramm;
• édes paprika.

A páchoz a következőkre lesz szüksége:

• víz - 4 liter;
• só - 200 gramm;
• granulált cukor - 200 gramm.

Előétel fűszerekkel páclében

• A káposztafejekből tuskókat vágnak ki. 300 grammos egyenlő részekre vágva.
• A káposztaszeleteket sűrű rétegekben zománcozott vödörbe helyezzük. A rétegeket szorosan összecsomagoljuk, minden sort megtöltve fűszerekkel.
• A káposztavilláról idő előtt eltávolított nagy, egész káposztaleveleket ráfektetjük.
• Akkor készíts savanyúságot. A pác elkészítéséhez oldjuk fel a sót és a kristálycukrot vízben, forraljuk fel, hűtsük le meleg állapotra.
• Vödörbe döngölvemasszát egy kis langyos sóoldattal, fedjük le egy tányérral, és nyomkodjuk le.
• A tárolóedényt meleg helyen, 18 fokon tartjuk pár napig, hogy meginduljon az erjedés. Ezután tegye a vödröt hűvös helyre. Már hét nap múlva kész a káposzta.
• További felhasználáshoz tegye az előételt üvegekbe és öntsön pácot egy vödörből, fedje le műanyag fedővel, és tegye hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre.

Gyors savanyúság céklával

Ez a káposzta nagyon finom és fényes. Ebédre, vacsorára főtt vagy sült burgonyával, hússal, ünnepi asztalra tálalva, piknikre vinni. A káposzta nyolc óra alatt elkészül, de minél többet savanyít, annál gazdagabb az íze.

Alkatrészek:

• 2 kiló káposzta;
• 1 cékla;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 100 gramm napraforgóolaj;
• 3 evőkanál só;
• 0, 5 csésze kristálycukor;
• 0, 5 csésze ecet;
• 1 liter víz.

Recept egy gyors savanyú káposztához céklával:

• Egy edénybe (lehet háromliteres tégely) rétegesen fektetjük a káposztát apróra vágva, rárakjuk a vékony félkörívekre vágott céklát és az apróra vágott fokhagymát.
• Változtassa meg a rétegeket, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tartály színültig meg van töltve. Ezután finomított napraforgóolajat öntünk bele.
• Készül a pác. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá durvára őrölt sót, babérlevelet, öntsön 1/2csésze kristálycukor. A folyadékot felforraljuk, forraljuk öt percig. Ezután öntsön 9%-os asztali ecetet, kapcsolja le a tüzet.
• Töltsön forró sóoldatot a káposztába és a répába. A tetejére tesznek egy tányért, és kis terheléssel lenyomják. Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten nyolc órán át.
• Az uzsonna egy hónapig lefedve eláll a hűtőszekrényben.

Ecet nélküli cékla előétel

Ez a főzési mód meglep és örömet okoz élénk színével és szokatlan ízével. Változatossá teszi a szokásos menüt, élénk színekkel díszíti a telet. Ezzel a módszerrel a káposztát ecet hozzáadása nélkül, céklával, sóval és cukorral készítik.

Alkatrészek:

• 900 gramm káposzta;
• 200 gramm cékla;
• 1 evőkanál egy kanál só;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Savanyú káposzta céklával ecet nélkül:

• Válassz egy sűrű és lédús káposztafejet, vágd fel egy késsel, tedd egy mély tálba.
• Készítsen érett és édes céklát. Hámozza meg és vágja csíkokra, vagy dörzsölje át durva reszelőn.
• Tedd egy edénybe, váltakozva rétegesen: káposzta, majd cékla.
• Töltsön egy edénybe zöldség kristálycukor és só keverékével.
• Szűk sugárban öntsön ivóvizet, hogy ellepje a zöldségmasszát.
• Fedje le fedővel, és hagyja állni két napig, időnként szúrja ki a keveréket, és engedje ki a levegőt.
• Az ecet nélküli káposztát két és fél napig meleg helyen tároljuk. Ezután tedd bele a kész savanyú káposztát céklávalhideg helyen vagy hűtőben.
• Fűszerezze illatos napraforgóolajjal, és tálalja burgonyával vagy hajdinával.

Szokatlan íze és élénk színe miatt a céklás káposzta alkalmas otthoni lakomákra, ünnepi asztalokra, a vendégek megörvendeztetésére, az étlap változatossá és ízletessé tételére.