Hogyan készítsünk illatos vörösáfonya szószt

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az áfonya nagyon hasznos. Gazdag tanninokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Érelmeszesedés, magas vérnyomás és gyomorhurut kezelésére használják. A vörösáfonyából gyümölcsleveket, lekvárokat, szószokat és még sok mást készítenek. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan készíthetsz vörösáfonya szószt, ami jól illik különféle ételekhez. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű. Tehát kezdjük.

Cowberry szósz klasszikus receptje

Fő összetevők:

• friss áfonya (500 g);
• szegfűbors (2g);
• zöldek (bazsalikom, petrezselyem);
• szerecsendió;
• cukor (400 g);
• méz (1 evőkanál);
• gerezd fokhagyma;
• gyömbér;
• tengeri só;
• fahéj.

Főzési technológia

Az én vörösáfonyám és turmixgépben ledarálom (lehet húsdarálóban). Vegyünk egy serpenyőt, és beleöntjük a kapott masszát. Cukorral alszunk el. Tűzre tesszük, addig melegítjük, amíg a cukor el nem fogyfeloldjuk, de ne forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá borsot, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, gyömbért, szerecsendiót, tengeri sót. Mindent alaposan keverj össze.

Hagyd egy kicsit lehűlni. Ezután öntsük egy tálba, és tálaljuk. Az áfonyaszószt a legjobb a tálalás előtti napon elkészíteni, mert ez idő alatt beázik, ízletesebb és aromásabb lesz. Legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Áfonyaszósz húshoz

Fő összetevők:

• áfonya (üveg);
• édesem;
• húsleves;
• burgonyakeményítő;
• borecet (1/2 evőkanál).

Főzési technológia

A bogyókat pépesítjük. Használjon szűrőt vagy turmixgépet. Ezután adjunk hozzá mézet (ha nem, cseréljük ki normál cukorral). A húsleves egy részét a vörösáfonyapürébe öntjük. Öntsük a vörösáfonyás masszát a serpenyőbe, és öntsük hozzá a borecetet. Tedd fel a tűzhelyre. Amikor minden felforr, beleöntjük a lében feloldott keményítőt, Főzzük tovább a szószt. Egy kanállal folyamatosan keverjük (körülbelül öt percig). Minden készen áll! Nem törölheti le a masszát, hanem egyszerűen főzheti egész bogyókból, de ez már az, aki szereti. A szószt hal- és szárnyasételekre is önthetjük. Azt is mondják, hogy az áfonyaszósz jól illik a fagyl althoz. Biztos lehet benne, hogy bármelyik étele kulináris remekmű lesz ezzel a szósszal!

Mit lehet készíteni vörösáfonyából

A bogyót nem lehet főznicsak a szósz, hanem a téli előkészületek is: lekvár, pác, gyümölcslevek, lekvár.

Fontolja meg a legegyszerűbb lehetőséget - gyümölcslé. Érett bogyókra lesz szüksége. Mossa le őket alaposan. Az áfonyát egy háromliteres, 5 cm-es üvegbe öntjük, famozsártörővel addig nyomkodjuk, amíg a lé meg nem jelenik. Vigyen fel egy másik réteget. Dörzsölje újra a bogyót. Folytassa ezeket a lépéseket, amíg az egész tégely meg nem telik vörösáfonyával. Hagyja hűvös helyen - két nap múlva a lének ki kell állnia. Préselje át sajtruhán. Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a mentaleveleket, és 60 fokra melegítjük. Kissé lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe töltjük. Zárja le őket dugókkal. Az áfonyalé szobahőmérsékleten körülbelül egy évig tárolható. Tálaláskor mézet vagy cukrot adhatunk az italhoz.

Az áfonya télre szárítható is. Ehhez válogatja a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg. Ezután tepsire terítjük, és forró sütőbe tesszük. A szárított bogyókat általában agyagedényekben tartják. Az ilyen vörösáfonyát kávédarálóban lehet őrölni. A kapott port több mint öt évig tárolják teás- vagy kávésdobozokban. Az apróra vágott vörösáfonya kiváló alapanyaga különféle édesipari termékeknek, kompótoknak, gyümölcsleveknek, szószoknak, gyümölcsitaloknak stb. Mit és hogyan főzzünk vörösáfonyából, döntse el Ön. A lényeg a kísérletezés!