Kenyérleves: hozzávalók, receptek, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Néha valami szokatlant szeretne főzni, hogy meglepje családját, és olyan ételt próbáljon ki, amelyet még soha nem evett. És az egyik furcsa, könnyen és egyszerűen elkészíthető étel a kenyérleves – egy lett nemzeti étel, amelynek ízére egy életen át emlékezni fogunk.

Az étel megkülönböztető jellemzője

Ha levesekről beszélünk, az ember rögtön egy meleg első fogást képzel el, amit ebédre kell elfogyasztani, hogy felmelegedjen és erőre kapjon. A kenyérleves azonban kissé szokatlan étel, amit ha ebédre eszünk, nem az első és nem is forró. Valójában Lettországban a kenyérleves édes, kiadós és ízletes desszert, amelyet tányérban szolgálnak fel első fogásokhoz, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt nagyon szeretnek. Elkészítése pedig nagyon egyszerűen történik, így bárki könnyedén megteheti, aki egy nem mindennapi étellel szeretné meglepni a háztartást és a ház vendégeit. A lényeg az, hogy előre megvásárolja az összes szükséges összetevőt, majd zárja be magát a konyhába, és kezdje el az úrvacsorát. Szerencsére minden csak fél órát vesz igénybe, kivéve a kenyér áztatásának idejét, de ilyenkorfőzhetsz más ételeket vagy csinálhatod a saját dolgaidat.

Alkatrészek

Minden háziasszony általában kitalálja, hogyan módosíthatja az ételt ízlésének és a háztartás preferenciáinak megfelelően. De ha kenyérlevest szeretne főzni a Lettországban elfogadott recept szerint, akkor szüksége lesz:

• 500 gramm rozskenyér;
• 165 ml víz;
• 2 evőkanál mazsola;
• édes alma;
• 120 gramm áfonya;
• 130 gramm cukor;
• egy teáskanál fahéj;
• 100 gramm tejszínhab.

Kenyérkészítés

A kenyérleves legfontosabb alapanyaga maga a kenyér, ezért a legjobb, ha a legfinomabb fekete kenyeret veszed desszertnek, ami már önmagában is étvágygerjesztőnek tűnik. Tehát mindenekelőtt le kell vágnia a kenyér héját, majd apró darabokra kell vágnia, pergamenre kell tennie, és 15 percig a sütőbe kell küldenie, hogy körülbelül 180 ° C-on száradjon. Majd kivesszük a kekszet és kicsit lehűtjük. Amíg a kenyér hűl, tedd a vizet a tűzre, hagyd felforrni, öntsd fel forrásban lévő vízzel a kekszet és hagyd duzzadni egy órát.

Bogyós gyümölcsök és alma elkészítése

Annak érdekében, hogy szokatlan levesünk különösen ízletes legyen, főzés előtt alaposan ki kell válogatnia az áfonyát, és ki kell választania a legszebb bogyókat. Ezután alaposan mossuk meg az áfonyát és az almát, majd tisztítsuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magházat és vágjuk apró szeletekre. Ezután tegyünk bele 100 gramm áfonyát és 70 gramm cukrotkis serpenyőben, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, jól keverjük össze és főzzük öt percig.

Főzős desszert

A lett kenyérleves elkészítésének utolsó szakaszában a kenyeret alaposan össze kell darálni a vízzel, amelybe beleöntötték egy szitán, öntsük egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon tíz percig, hogy elkészüljön. nagyon vastag. Amíg a kenyérmassza sül, az áfonyát szitán átdaráljuk, és a tejszín és a maradék áfonya kivételével az étel összes többi hozzávalójával együtt a kenyérhez adjuk. Mindezt a keveréket jól összekeverjük, öt percig forraljuk, és eltávolítjuk a tűzről. Ezt követően hagyjuk kihűlni a desszertet, majd tányérokra rendezzük és tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Gyors és gazdaságos főzés

Ha nincs sok időd a nem mindennapi levesünk minden szabály szerinti megfőzésére, elkészítheted egyszerűsített változatban is. Ebben az esetben szükségünk van:

• 200 gramm bolti rozskenyér kruton;
• 100 gramm mazsola;
• 100 gramm cukor;
• pohár víz;
• tejszínhab.

Először is tedd a krutonokat egy serpenyőbe, öntsd fel fél pohár vízzel, és hagyd pár órát ázni. Ilyenkor nyugodtan mehet a dolgára, és két óra elteltével a kenyérmasszát már csak turmixgéppel összetörik és tűzre teszik, hozzáöntve a maradék vizet. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá cukrot és mazsolát, és főzzük meg a desszertetalacsony lángon, amíg az állaga hasonló lesz a zseléhez. Ezt követően a levest levesszük a tűzről, lehűtjük, tálakba öntjük, tejszínhabbal díszítjük és tálaljuk.

Ünnepi desszert

Ha azon gondolkodik, hogyan főzzön egy finom kenyérdesszert levest, amely nagyon lenyűgözően és ünnepélyesen fog kinézni, akkor ehhez nem egy közönséges tányérba vagy tálba teheti, hanem egy speciális ehető kenyértányérba. És ebben az esetben az összes szokásos összetevőn kívül szükségünk van:

• 100 gramm árpa-, rozs- és kölesliszt keverék;
• 5 gramm száraz kovászos rozskenyér;
• evőkanál cukor.

A desszert elkészítésének fő része megegyezik a klasszikus recepttel. Először meg kell szárítani és forrásban lévő vízben áztatni a rozskenyeret, majd sűrű édes áfonyaszószt kell főzni, almát felaprítani, és lassú tűzön desszertlevest kell főzni. De ezen kívül kenyérkosarakat is kell készítenie. Elkészítésükhöz össze kell keverni a lisztet a kovászsal és a cukorral, majd a keveréket pergamenre kell helyezni, és 5 percig sütni kell a sütőben 200 ° C-on. Ezután a kapott tésztából már csak kosarat kell formázni, megvárni, míg kihűl, beleönteni a desszertet, jól lehűteni, tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel díszíteni, és tálalni.

Krémes kenyérleves

Egy közönséges kenyérdesszertben olyan csomókat vagy gyümölcsdarabokat találhatunk, amelyeket nem mindenki szeret. De könnyen megszabadulhatsz tőlük, ha krémessé teszed a desszertet.konzisztencia, amely egyszerűen elolvad a szájban. Igaz, ebben az esetben kissé módosítanunk kell a leves összetevőinek összetételét. Egy krémes desszerthez szükségünk van:

• 400 gramm állott rozskenyér;
• 100 gramm cukor;
• liter víz;
• 100 gramm áfonya;
• pohár almalé;
• fahéj ízlés szerint;
• tejszínhab;
• néhány mentalevél.

Egy ilyen desszert elkészítéséhez először szárítsa meg a kenyeret a sütőben, közben hagyja felforrni a vizet, majd öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja egy órán át ázni. Ezután az áfonyát szétválogatjuk, hozzáadjuk a cukor felét, összekeverjük és lassú tűzön öt percig főzzük. Utána turmixgéppel jól ledaráljuk az áfonyát, és a kenyérmasszát ugyanígy ledaráljuk. Ezt követően a tejszín és a mentalevél kivételével az összes hozzávalót egy tapadásmentes serpenyőbe tesszük, és ott 10 percig főzzük a levest. A végén már csak le kell hűteni a desszertet, tányérokba önteni és tejszínhabbal díszíteni, a tetejére mentaleveleket teszünk. Így az étel nagyon lenyűgözően fog kinézni, és mindenki a lehető leghamarabb szeretné megkóstolni.

Megjegyzés a háziasszonynak

Néha megesik, hogy mindent a recept szerint csinálsz, de a végén a kenyérleves nem olyan finom. Ezért, hogy ez ne forduljon elő, emlékeznie kell a főzés néhány árnyalatára:

1. Bizonyos összetevők jelenléte a desszertben nem kötelező terméklista, ígyhogy kívánság szerint kiegészíthetők kedvenc gyümölcsének darabjaival, asz alt sárgabarackkal, asz alt szilvával vagy lekvárral.
2. Hogy egészséges és diétás legyen az étel, a benne lévő tejszínt tejföllel, a cukrot mézzel helyettesíthetjük.
3. A levest készítése közben folyamatosan keverjük, a tűzhelyet egyetlen lépésben se hagyjuk el, még a legkisebb tűznél sem, különben megég, és minden munka a lefolyóba kerül.
4. Mielőtt tejszínnel díszítené a desszertet, fél órára vagy egy órára a hűtőszekrénybe, a legfelső polcra kell küldeni, hogy jól kihűljön és megdermedjen.
5. A desszert még finomabbá tételéhez a tejszínt porcukorral habosíthatod, mert így még édesebbek és ízletesebbek lesznek.