Csirke gombával, különböző módon párolva. Érdekes receptek és főzési szabályok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Gombás csirke (pörkölt) otthon remek választás egy gyors és ízletes vacsorához. Ez az étel sokféleképpen elkészíthető, figyelembe véve az egyes hostess személyes ízlési preferenciáit.

Szójaszószban

A közelmúltban a szójaszósz nagyon népszerű fűszerezéssé vált. Sokféle étel pácolására, sütésére és párolására használják. Egy egyedi adalék minden ételnek sajátos aromát és egyedi ízt ad. Ez különösen akkor fontos, ha teljesen eltérő jellegű termékeket kombinálunk. Például a csirke gombával (pörkölt) szójaszószban szokatlanul gyengéd és illatos. Lehetetlen ellenállni annak, hogy ne próbálja meg főzni ezt az eredeti és nagyon ízletes ételt. A munkához a következő termékkészletre lesz szüksége: 800 gramm csirkehús (comb vagy filé), 1 sárgarépa, 200 gramm gomba (jobb, ha csiperkegombát), 4 evőkanál szójaszósz és növényi olaj, egy teáskanál szárított fokhagyma, 2 hagyma, só, 2 gramm őrölt pirospaprika, ½ csésze forrásban lévő víz, kevésfűszerek csirkéhez és illatos fűszernövények.

Ezt az ételt könnyű elkészíteni:

1. Először a csirkét vágja fel, majd szórja meg a darabokat sóval, fűszerekkel, fokhagymával, pirospaprikával és jól keverje össze.
2. Forró olajban, erős lángon süssük meg mindkét oldalukat, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg nem keletkezik.
3. Adjunk szójaszószt a serpenyőbe, és folytassuk további 5 percig.
4. Vegyél be kis rudakra vágott sárgarépát. A termékeket három percig együtt sütjük.
5. A hagymát negyed karikákra, a gombát pedig 4 részre vágjuk. Adja hozzá az elkészített termékeket a csirkéhez. Ebben az esetben a tűz kicsinyíthető.
6. Sózzuk, felöntjük vízzel, és lefedve pároljuk 25 percig, a lángot minimálisra csökkentve.

Ezt követően az étel azonnal tálalható. Az így párolt gombás csirke bármilyen körethez (rizs, tészta vagy burgonyapüré) jó lesz.

Tejtöltelékben

Van egy másik érdekes módszer, amikor egy étel összes összetevőjét külön-külön, egy bizonyos sorrendben dolgozzák fel. Így készül a csirke tejben párolt gombával. Ez a recept nagyon egyszerű. Sőt, a komponensekhez a legáltalánosabbra lesz szükség: 300 gramm csirkefilé, 1 hagyma, 8 közepes méretű gomba, só, egy pohár tej, 20 gramm vaj, őrölt bors, 30 gramm liszt, kevés növényi olaj és zöldek (kapor petrezselyemmel).

A főzési folyamat szakaszokban zajlik:

1. Az első dolog a serpenyőbenkis mennyiségű növényi olajban süssük a véletlenszerűen apróra vágott hagymát aranybarnára. Ezt követően a terméket külön kell áthelyezni egy tányérra.
2. Ugyanabban az olajban süsse félig a csirkedarabokat.
3. Tegye vissza a hagymát a serpenyőbe, és adja hozzá az apróra vágott gombát.
4. Szórjon meg mindent liszttel és keverje jól össze.
5. Töltsd fel tejjel, és párold az apróra vágott fűszernövényekkel együtt 4 percig.
6. A kész ételbe vajat teszünk, és lefedve 5-6 percig állni hagyjuk.

Ezt követően az étel nyugodtan tálalható az asztalnál, és élvezettel élvezheti kellemes krémes ízét.

Pörkölt zöldségekkel

A gombás receptek meglehetősen eredetinek számítanak, és az utóbbi időben nagyon népszerűek. Az erdő ezen ajándékait többféleképpen is meg lehet főzni. Vegyük például a julienne-t gombával és csirkével. Egy ilyen ételhez szüksége lesz: 2 csirkecomb, fél édes paprika, 5 kis hagyma, 200 gramm friss csiperkegomba, 1 sárgarépa, 100 gramm zsíros tejföl és kemény sajt, 50 ml száraz bor, 20 gramm vaj és 35 zöldség, 5 gramm só, 2 babérlevél, 30 gramm liszt, 2 szem bors és 1 szegfűszeg.

Ez az eredeti francia étel általában kis formákban készül:

1. A húst először meg kell főzni. Ehhez egy fazék vízbe tegyünk egy meghámozott hagymát, édes paprikát és sárgarépát, majd forralás után adjuk hozzá a combot. A teljes főzési idő 25 perc. Ugyanakkor 10 perccel a vége előtt be kell lépnifűszerek (bors, szegfűszeg és babérlevél).
2. Vágj fel egy másik hagymát félkarikára, és pirítsd meg zöldség és vaj keverékében.
3. Fedő alatt pároljuk 15 percig.
4. Ezután öntsön bort, és forralja további 10 percig.
5. Külön-külön, egy másik serpenyőben, enyhén megpirítjuk az apróra vágott és előfőzött gombát 10 percig.
6. Adjunk hozzá apróra vágott főtt csirkehúst, előkészített hagymát, sót és kevés borsot.
7. Mindenre öntsünk tejfölt, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről.
8. A forró keveréket öntsük formákba, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük be a sütőbe 15 percre. Belül a hőmérsékletnek már 180 foknak kell lennie.

Az étel késznek tekinthető, amint a sajt megolvad és jól megpirult. Az ilyen gombás receptek különösen kényelmesek az ünnepi asztalnál vagy a vendégek találkozásánál.

étel burgonyával

A gombás és burgonya párolt csirke receptje talán a legelfogadhatóbb, ha egy finom és gyors vacsoráról van szó. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség: ¼ hasított csirke, 5 burgonya és ugyanennyi nagy fehér gomba, hagyma, 1 sárgarépa, 35 gramm növényi olaj, só és néhány szál kapor.

Ez az étel több lépésben készül:

1. Először is a húst részekre kell osztani.
2. A meghámozott hagymát és sárgarépát nagy félkarikára vágjuk.
3. Sütd meg az elkészített ételeket 3 percig egy serpenyőben olajban.
4. Adjon hozzá 100 ml vizetés lefedve pároljuk őket 6 percig.
5. A megmosott burgonyát nagy darabokra vágjuk. Tisztítani viszont nem kell. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a forrásban lévő ételhez, és pároljuk együtt mindent 3-4 percig.
6. Só, jól keverje össze, és tartsa még 5 percig.

Tálalás előtt ezt az ételt apróra vágott kaporral díszíthetjük.

Technológia a segítséghez

A gombás csirkepörkölt elkészítésének legegyszerűbb módja lassú tűzhelyen. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik egy ilyen étellel. Előzetesen össze kell gyűjtenie az összes szükséges terméket az asztalon: 0,6 kilogramm csirkefilé, 1 kilogramm burgonya, 400 gramm gomba, 2 hagyma, 35 gramm növényi olaj, 3 sárgarépa, só, egy evőkanál Vegeta fűszerezés és néhány friss fűszernövény.

Főzési sorrend:

1. A hagymát lehetőleg apróra vágjuk (ehhez turmixgépet is használhatunk), a sárgarépát pedig szép félkarikára vágjuk.
2. Tegye az elkészített termékeket egy tálba, adjon hozzá olajat, és állítsa be a „sütés” üzemmódot. Folyamatos keverés mellett 20 percig sütjük.
3. Véletlenszerűen vágja fel a gombát és a csirkehúst. A darabok legyenek közepes méretűek.
4. Hozzáadjuk a sült zöldségekhez, felöntjük fél pohár vízzel, és további 20 percig pároljuk ugyanabban a módban.
5. Az időzítő jele után adjon hozzá hámozott és közepes méretű burgonyát. Állítsa be a "pörkölt" módot, és fedő alatt süsse 2 órán át.

Az étel lágy, illatos és rendkívül ízletes lesz.

Népszerű

A legtöbb esetben gombás csirkepörköltet készítenek tejfölben. Ez a lehetőség talán a legnépszerűbb. Az otthoni megismétléshez szüksége van: 300 gramm friss gomba és ugyanennyi tejföl, só, körülbelül 1,5 kilogramm súlyú csirketest, kevés őrölt bors és növényi olaj.

Minden nagyon egyszerű:

1. Először is alaposan le kell mosni a hasított testet, majd apró darabokra kell vágni. A kényelem kedvéért jobb filét használni. Így nincs szükség a csontok kiválasztására étkezés közben.
2. A húst kis mennyiségű növényi olajon addig sütjük, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg képződik.
3. A megmosott gombát szeletekre vágjuk.
4. Tedd a serpenyőbe borssal együtt, és pirítsd további 20 percig.
5. A termékeket leöntjük tejföllel, és fedő alatt fél óráig pároljuk.

Az étel ízének kifejezettebbé tétele érdekében a legvégére tehet néhány gerezd fokhagymát. Ha hirtelen nem volt tejföl a házban, könnyen helyettesíthető nehéz tejszínnel. A kész étel íze ettől nem lesz rosszabb.