2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sokan főztünk már nem egyszer olyan ételt, mint a tojásrántotta burgonyával. De kevesen tudják, hogy csak "spanyol omlettnek" hívják. Igaz, főként tegnapi krumpliból és laza tojásból álló ételünknek kevés a közös vonása egy autentikus étellel. Amit egyébként az egyik fő nemzeti ételnek tartanak, Spanyolországban nagyjából ugyanott áll, ahol Olaszországban a pizza. Vagyis majdnem az első. Egy spanyol omlettet "tortilának" hívnak.
Szerelje fel nem csak hétköznapi kávézókban és bárokban, hanem drága éttermekben is. Ezt az ételt ott nem úgy készítik el, mint nálunk, sebtében és az „a tegnapi krumpli nem tűnik el” elv szerint, hanem kizárólag friss termékekből, szigorúan betartva a főzési technológiát, amely a módon, meglehetősen hosszú folyamatot biztosít.
A klasszikus spanyol omlett hagymával és burgonyával készül. A témának azonban különféle változatai is léteznek (mint a pizza esetében). Ezután különféle további összetevőket adnak az omletthez zöldségek, sonka, hús, gyógynövények, gomba formájában. És nem tegnapi krumpli! Erre a zöldségre szükség vancsak frisset vegyen, és magát az ételt lélekkel készítse.
Szóval készítsünk spanyol omlettet!
Klasszikus recept: hozzávalók
Annak ellenére, hogy egy igazi spanyol omlett elkészítéséhez sok gondot kell fordítani, ennek az ételnek az összetevői több mint egyszerűek. A háziasszonynak csak burgonyát (öt vagy hat darabot), hagymát, öt tojást és száz gramm olívaolajat kell felhalmoznia (Spanyolországban nem főznek tortillát másikon).
Főzési folyamat
A meghámozott burgonyát vékony szeletekre kell vágni, a hagymát - opcionálisan. A burgonyát egy serpenyőben forró olajra tesszük. Fent egy hagyma. Fedő alatt, közepes lángon sütjük, időnként megkeverve.
Ne feledje: semmi esetre se hagyja, hogy a mindenki által annyira szeretett ropogós kéreg megjelenjen a burgonyán. Amint kész, tegyük szitára, mert most meg kell szabadulni a felesleges olajtól. Ezután tegyük át egy elég nagy tálba, és öntsük fel a felvert tojás, bors és só keverékével. Teljesen be kell fednie a burgonyát. Ha ez nem történik meg, az utolsót egy spatulával kissé meg kell fojtani. De vigyázz, nehogy péppé változzon.
Most mindezt húsz percig hagyni kell ázni. És csak akkor lehet sütni. Tegyünk egy serpenyőt kis tűzre, adjunk hozzá sok olajat, és öntsük bele a keveréket. Ezután költöznie kell. Mert a spanyol omlettünket meg kell fordítani. És nem csak egyszer. Hiába próbálja ezt késekkel és spatulákkal megtenni. A megfelelőt kell vennilemez átmérője. És amint megbizonyosodtunk arról, hogy az omlett alja kellően megsült, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, rázzuk fel, tegyünk egy tányért a tortillára, és fordítsuk meg rajta. Ezután térjen vissza a serpenyőbe nyers oldalával lefelé. És az ilyen manipulációkat legalább háromszor meg kell ismételni.
Ez az egyetlen módja annak, hogy igazi spanyol omlettet készítsenek. Amint látja, elég nagy a felhajtás. Miután minden kínlódás véget ért, tegyük tányérra az edényt, szórjuk meg fűszernövényekkel, díszítsük paradicsommal és tálaljuk.
És most fontolja meg a spanyol omlett témájának variációit. Spanyolországban a bárokban és éttermekben ezt az ételt Tortilla a su gusto-nak hívják. Ha oroszul, akkor úgy hangzik, mint egy "étel rendelésre". Vagyis egy adott ügyfél kérésére különféle összetevőket adnak hozzá. Szóval megbeszéljük, mivel lehet még spanyol omlettet főzni.
Tortilla gombával
A burgonyával és gombával készült spanyol omlett már nem klasszikus, de az íze sem romlik el. Mit kell tenni? Először is pirítsuk meg a burgonyát az első receptben leírt módon, de hagyma nélkül. Az utolsót (egy dolgot) külön serpenyőben kell megsütni. Ezután adjunk hozzá 50 g finomra vágott szalonnát és gombaszeleteket (hat részre vágva).
Sütjük további öt percig. Adjuk hozzá a burgonyát, pirítsuk három percig, majd tegyünk rá két karikára vágott paradicsomot, szórjuk meg kedvenc fűszernövényeinkkel és öntsünk rá öt sóval, borssal felvert tojást. Tartsa tűzön még néhány percig.három, majd szórjuk meg reszelt sajttal, zárjuk le a fedőt és főzzük legfeljebb öt percig.
Omlett paradicsommal és paprikával
Ez a tortilla a benne lévő zöldségek miatt lédúsabb lesz, mint a klasszikus. A főzéshez fel kell vágnia néhány nagy burgonyát, és meg kell pirítania hagymával, ahogy azt mondtuk, amikor a klasszikus receptről beszéltünk. Ezt követően két paradicsomot és egy karikára vágott kaliforniai paprikát kell hozzáadni a serpenyőbe. Leöntjük mindent öt felvert tojással, és 10-15 percig főzzük, ne felejtsük el legalább néhányszor megforgatni a tortillát.
Spanyol omlett burgonyával és kolbásszal
A tortillában és a pizzában is szinte bármit hozzáadhatsz, amit csak akarsz. Ha úgy gondolja, hogy nem eszik burgonyát és tojást, adjon hozzá húskomponenst az ételhez. Például ugyanazokat a kolbászokat. Az ilyen omlett elkészítésének elve nem különbözik az előzőektől. Először burgonyát pirítunk hagymával, majd adjunk hozzá három karikára vágott kolbászt, pirítsuk még öt percig, majd öntsük bele a felvert tojást (4 db). 15 percig főzzük, természetesen tányérral megfordítva. Paradicsom, paprika, zöldborsó, fűszernövények és egyéb további hozzávalók hozzáadásával variálható az étel íze.
Omlett lassú tűzhelyben
Ma már elkészíthetsz egy ilyen ételt a sokak által oly szeretett csodasütőben. Sőt, ebben az esetben hozzá lehet tenniés húst, így az étkezés egy kiadós ebéd teljes értékű ételévé válik. Ezenkívül nincs szükség előkészítő eljárásokra. Elegendő a húst apró darabokra vágni (bármilyen, 200 grammra), két burgonyát, egy hagymát és pár paradicsomot.
perc. Majd szórjuk meg reszelt sajttal, és várjunk még tíz percet. A procedúra persze hosszú, de mivel nem kell a tűzhelynél állni, mert a lassúfőző nélküled is megbírkózik, kibírhatod. De a végén egy meglepően ízletes és kielégítő ételt kapsz, amelyet olaj nélkül főznek.
Ajánlott:
Egészséges reggeli a fogyáshoz. A megfelelő reggeli a fogyáshoz: receptek
Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb reggelit a fogyáshoz? A legfontosabb dolog az, hogy gondosan megközelítse a megfelelő termékek kiválasztását. A reggeli megtagadása nem járul hozzá a túlsúly gyors elvesztéséhez, hanem meghibásodáshoz vezet, ezért mindenkinek reggeliznie kell. Olvassa el ezt a cikket, és megtudja a legjobb recepteket
Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli
Valószínűleg mindent tudsz az angol reggeli étkezésről. Tudod mi az az olasz reggeli? Aki szereti egy kiadós étkezéssel kezdeni a reggelt, az csalódást okozhat, az édességek és a kávé rajongói pedig inspirációt kaphatnak. Egyszóval megijeszthet vagy meghökkent (az olaszországi reggeli hagyomány nagyon távol áll a miénktől), de senkit sem hagy közömbösen
Férfi reggeli: finom és egészséges reggeli lehetőségek
A reggeli a legkorábbi étkezés, amely lehetővé teszi a szervezet normál működéséhez szükséges hiányzó energia pótlását. Ízletesnek, táplálónak és könnyen emészthetőnek kell lennie. A mai bejegyzésből megtudhatod, mit főzz reggelire egy férfinak, és hogyan csináld helyesen
Krémes omlett: a legjobb reggeli
Az omlett a legtöbbünk számára hagyományos reggeli. Úgy tűnhet, hogy az étel unalmas, primitív és méltatlan a figyelmünkre. De ha tejszínes omlettet főzünk, és még érdekes apróságokat is adunk hozzá, még egy igazi ínyenc számára is remekműnek tűnik. Ugyanakkor megőrzi fő előnyeit - alacsony költséget, sebességet és könnyű előkészítést
A legjobb reggeli ötletek. Vasárnapi reggeli az egész családnak
Ebben a cikkben érdekes reggeli ötleteket fogunk megvitatni szerte a világon. Kész? Akkor kezdjük azonnal
