Koreai rizslisztből készült édességek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 22:41

Korea ősi kultúrával és hagyományokkal rendelkező ország, amelyet az emberek a mai napig tisztelnek. A koreai konyha mind az első, mind a második szerves részét képezi, és a világ egyik legegészségesebb ételeként tartják számon. Mi olyan különleges a koreai szakácsok által készített ételekben?

A koreai konyha jellemzői

A koreai konyha, valamint Ázsia konyhájának fő összetevője a rizs. Főételként főtt formában használják, lisztté őrölve tésztát készítenek belőle, szószokhoz adják, koreai édességeket készítenek belőle. Sok recept létezik a nemzeti édes ételekhez, de néhányuk kiemelkedik az általános háttérből.

Chimpeni

Rizslisztből készült édes sütemények. A csimpánz a gyerekek és szüleik egyik kedvenc édessége. A Timpeni (második név) kis kerek, párolt lapos kenyér, közepén piros virággal díszítve.

Több recept létezik a rizslisztből készült koreai édességekhez.

A klasszikus módszer. A csimpánz elkészítéséhez fehér rizst kell venni, alaposan le kell öblíteni, és hagyni kell ázni. A forró évszakbannégy óra áztatás elegendő lesz, a hideg évszakban - legalább nyolc. A szükséges idő elteltével engedje le a vizet, és szárítsa meg a rizst egy törülközőn egy órán keresztül. Ezután a gabonát lisztté kell őrölni. A végén egy kicsit nedvesnek kell lennie, hogy a sütemények jól megpenészedjenek.

Most már elkezdheti a főzést. Szükséged lesz:

• rizsliszt - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• só - 1 csipet;
• cukor - 200 g;
• víz - 250 ml.

Keverje össze az összes hozzávalót, hagyja a tésztát hat órán át állni. Az idő letelte után tortákat formázunk, és két órára dupla kazánba tesszük.

A második főzési mód a rizsliszt más elkészítési módját foglalja magában. A rizst két napig vízben áztatjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és a rizst vízfürdőben teljesen megfőzzük. Az elkészített gabonát homogén masszává törjük, és a szükséges hozzávalók hozzáadásával süteményt formázunk belőle.

Yakqua

A gabonákat, mézet, ehető virágokat és gyökereket tartalmazó hagyományos receptet yakqua-nak nevezik. Az eredmény finom koreai édességek, amelyekről a fényképek részben ezt igazolják.

Ez a desszert a hagyományos koreai konyha egyik fő finomsága. A Jakwát a Goryeo-dinasztia krónikái említik, és a vallási ünnepek főételjeként szolgálják fel.

A főzéshez szüksége lesz:

• gyömbér - 20 g;
• cukor - 300 g;
• víz - 400 ml;
• méz - 300 g;
• liszt - 1 kg;
• szezámolaj - 30 ml;
• vodka vagy főzőalkohol - 100 ml;
• fenyőmag - 100 g;
• növényi olaj - 200 ml.

A koreai édességek elkészítésekor meg kell venni a gyömbér gyökerét, amelyet meghámozunk és vékony szeletekre vágunk. A cukorszirupot a cukor teljes térfogatának feléből és 200 ml vízből készítjük, hozzáadjuk az elkészített gyömbért, és az egész masszát 15 percig forraljuk. Hűtsük le és tegyük félre.

Egy külön edényben keverjünk össze egy pohár vizet, 50 g kész cukorszirupot, a maradék cukrot, gyömbért. Közepes lángon, kevergetve felforraljuk az egészet, és leszedjük a habot. Sűrítés után hozzáadjuk a mézet, és még pár percig forraljuk.

A szitált liszthez adjunk szezámolajat, édesipari alkoholt, cukrot és mézszirupot, keverjük össze és gyúrjuk össze a tésztát. Nyújtsuk ki 5 mm vastagságúra, és vágjuk 3 x 5 cm-es rombuszokra. Szórjuk meg a süteménytésztát darált cédrus dióval.

Kivajazott serpenyőben süsd aranybarnára a jövő koreai édességeit.

TTok

Ízletes rizslisztes sütemények édes babbal töltve. A tteok elkészítéséhez rizslisztre lesz szüksége - egy csésze, fél teáskanál só, három és fél csésze cukor, egy csésze víz, valamivel több mint fele babpaszta és kukorica.keményítő.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a cukrot, hozzáadjuk a vizet, és rugalmas tésztát gyúrunk. Fedjük le a tálat fóliával, és 2 percig sütjük a mikrohullámú sütőben. A kész tésztát néhány percig simára keverjük. A kész babpasztából golyókat formálunk, és hagyjuk "pihenni". A kész tésztából kolbászokat formázunk, részekre osztjuk. Vékony karikákra nyújtjuk, amelyekbe a tölteléket bele kell zárni, a varratokat lezárjuk és tányérra tesszük. A Tteok készen áll a vendégek és a család kiszolgálására.

Injolmi

A rizstésztából készült sütemények, vagy hazájukban injeolmi, népszerű koreai édesség. Az otthoni fényképekkel ellátott receptek segítségével sok desszertet saját maga készíthet el, beleértve ezt is.

Szóval az injolmi puha, édes, ragadós és ragacsos. Szükséged lesz rizslisztre, sóra, cukorra, pirított szójaporra és zúzott ürömre. Az üröm kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. Gyúrjuk össze a tésztát, tegyük egy tálba, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe három percre. Vegye ki, keverje össze és küldje vissza egy percig. Ismét vegyük ki a tésztát, törjük össze, amíg buborékok és rugalmasság meg nem jelennek. Szójaporral megszórt deszkán kinyújtjuk és darabokra vágjuk. Kész koreai édességek ürmével megszórva.

Maezhakqua

Az édes maejakwa sütik elkészítéséhez a következőket kell elkészíteni:

• gyömbér - 20 g;
• barna cukor - 1 csésze;
• víz - 1 csésze;
• liszt - 1üveg;
• szezámolaj - 10 g;
• cukrászati alkohol - ¼ csésze;
• fenyőmag vagy más dió – egy marék;
• növényi olaj - 200 ml;
• méz - 30 g.

A gyömbér gyökerét meghámozzuk és finom reszelőn megdörzsöljük. Forrás közben cukorból és vízből szirupot készítünk gyömbér hozzáadásával. A kész szirupot le kell hűteni, adjunk hozzá mézet és alaposan keverjük össze, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjunk hozzá szezámolajat és keverjük össze, öntsük bele az alkoholt, a szirupot és gyúrjuk rugalmas tésztát. Ha nincs elég folyadék, akkor hideg vizet adhat hozzá.

A kész tésztát öt milliméter vastagra kinyújtjuk, rombuszokra vagy bármilyen kényelmes formára vágjuk. Minden darab közepén bemetszünk, és háromszor fordítsuk meg a süti egyik végét. Úgy néz ki, mint az íjak. Készíts egy olajsütőt vajjal, és süsd aranybarnára a sütiket. Vegye ki a kész termékeket, hagyja kifolyni az olajat, mártsa szirupba és szárítsa meg a koreai édességeket.