Halfasírt: főzési recept

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Ahhoz, hogy folyamatosan formában legyél és karcsú alakod legyen, mindenekelőtt helyesen kell táplálkoznod. Az egyik legegészségesebb élelmiszer, amely gyakran megtalálható az emberi étrendben, a hal. Valójában minőségét tekintve semmiben sem marad el a hústól, ráadásul kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás. A hal másik pozitív tulajdonsága, amely minden bizonnyal tetszeni fog a háziasszonyoknak, a főzés egyszerűsége és változatossága, valamint a finom és kellemes íz. Cikkünkben közelebbről megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően főzni a halas húsgombócokat, valamint néhány titkot, amelyek segítségével ez az étel nagyon ízletes és egészséges lesz.

Melyik halat válasszuk kotletthez

Halassógombóc elkészítéséhez a folyami halak és a tengeri halak egyaránt alkalmasak. Lehet rózsaszín lazac, laposhal, tőkehal, pollock, csuka, pelengák, mindegy, a lényeg, hogy a fő termék ne legyen túl száraz, de ne legyen túl zsír sem.

Halfasírt, melynek receptje meglehetősen egyszerű, célszerűbb nagy fajtákból főzni, így könnyebb lesz eltávolítani róla az összes csontot. Az ilyen halakat jobb apró darabokra vágni, mint a húsdarálóban darálni vagy csavarni, így aztlédúsabb és ízletesebb lesz.

Ha egy kis halat a hűtőben „szemetnek”, akkor mindegy, a húst többször csavarja meg húsdarálóban, akkor főzés után nem érezhető a csont az edényben. És annak érdekében, hogy a töltelék homogén legyen, öblítse le a húsdaráló késeket hideg víz alatt.

Hogyan vágjuk helyesen a halat

Ha a hal megfagyott, helyezze egy mély, szobahőmérsékletű vízbe, amíg teljesen el nem merül. A halat a mikrohullámú sütőben is gyorsan kiolvaszthatja.

Öblítse le a vágásra kész terméket folyó víz alatt, és kissé szárítsa meg, majd folytathatja a közvetlen vágást. Éles késsel először vágja le az uszonyokat a hasán. Ezt követően tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, ha van ilyen. Ezután kezdje el az összes belső eltávolítását. Ehhez készítsen bemetszést a kopoltyúk vonala mentén, és nyissa ki a hasat, távolítsa el az összes belsejét és a fekete fóliát.

Ezt követően öblítse le többször a halat folyó víz alatt.

Hal filézése

A halas húsgombócokat a legjobb filéből főzni, különösen, ha kis ínyencek szaladgálnak a házadban. Ehhez a hal kibelezése után helyezze el úgy, hogy a farka közvetlenül rád nézzen. A kés hegyével óvatosan vágjon be a gerinc mentén a hát közepén, a fejtől a farokig. Ezután csúsztassa a kést a bordák és a filé közé, enyhén lejtősre helyezve. Fogja meg a halat a kezével, és vágja be, óvatosan válassza el a filét a bordáktól. Ezután óvatosan emelje fel a leválasztott részt, és haladjon tovább feléfarok. Egy hátszín kellene. Következő lépésként folytassa a második filé szétválasztásával, ugyanazokkal a lépésekkel.

Mit lehet hozzáadni a töltelékhez

A zsírszegény fajtákból készült halhúspogácsák szaftosabbak lesznek, ha egy kis margarint vagy vajat teszel a darált húshoz. Egyes háziasszonyok ebben az esetben disznózsírt használnak, mondván, hogy ez teszi a szeleteket illatossá és lédússá. Fasírt formázáskor olajat is adhatunk hozzá, a közepébe teszünk egy kis darabot. Ha ezek a termékek nincsenek kéznél, használhat közönséges növényi olajat.

Kenyeret adnak az edényhez, hogy ragacsosságot biztosítson, bár egyes szakácsok azt állítják, hogy a tojás alkalmas erre a célra. Ahhoz, hogy a húsgombócok egészben legyenek, a tegnapi vagy állott kenyeret kell venni. Egy adag a darált hal egyharmada legyen. Tévesnek tartják azt a véleményt, hogy a kenyeret tejben kell áztatni, célszerűbb vízben csinálni.

A hagymát pácként használják, ezért a lehető legkisebbre kell vágni.

A búzadarát akkor használjuk, ha nincs kenyér. Egy kilogramm darált halra egy evőkanál szükséges. Ezután hagyja állni a szeleteket néhány órán keresztül, hogy a gabona megdagadjon.

A halas húsgombóc, amelynek receptje fotóval segít a főzésben, nagyon puhák és ízletesek lesznek, ha zöldségeket – sárgarépát, burgonyát, káposztát – adunk a darált húshoz.

Fűszerezés is kerül a húsgombócbaszokatlan íz és illat, ebben az esetben a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy a fő termék íze megváltozzon.

A halhúsgombócok panírozása jobb zsemlemorzsában és korpában, különféle aromás fűszernövények hozzáadásával, ennek köszönhetően a szeleteket finom kéreg borítja, és szokatlan ízt kap. Ha ezek a termékek nem állnak rendelkezésre, panírozhatod normál búzalisztben vagy rizslisztben.

Chill

A szakácsok és a tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy a húsgombóc elkészítése előtt hűtsék le a darált húst és minden használt tárgyat – kést, tálat, kanálat stb. Ettől a pogácsák lágyak és egységesek lesznek.

A halgolyók formázása előtt nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy ne tapadjon a tenyeréhez.

A darált hal dagasztásának titkai

Furcsa módon sok háziasszonynak azt tanácsoljuk, hogy használja a kezét, annak ellenére, hogy a piacunkon számos kényelmes eszköz található. Igen, igen, csak az ő segítségükkel nyeri el a darált hús a szükséges rugalmasságot és rugalmasságot.

Tehát, már részletesen megvizsgáltuk a halas húsgombóc elkészítésének minden titkát és módszerét, most már közvetlenül a finom és illatos szelet receptjeihez ugorhat.

Halfasírt sütőben szósszal

Szükségünk lesz: 1 kg darált hal, 1 csirke tojás, 2 hagyma, 2 szelet tegnapi vagy állott kenyér, 1,5 csésze paradicsomszósz vagy -lé, 1 piros kaliforniai paprika, vaj, só, bors.

Főzési folyamat: tedd vízbe a kenyeret, és jól áztasd be, halat vagy filéta hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben aprítjuk. A darált húshoz adjuk a tojást, a beáztatott kenyeret, sózzuk, borsozzuk, és vizes kézzel lapos golyókat formálunk, melyek közepére egy darab vajat teszünk.

Melegítse elő a sütőt, és tegyen bele egy tepsit húsgombócokkal. 10-15 percig sütjük, amíg szép kéreg nem keletkezik. Amíg a húsgombóc sül, elkészítjük a szószt. Ehhez a második hagymát turmixgépben apróra vágjuk, hozzáadjuk a hámozott paprikát és a paradicsompürét. Öntsük a szószt a szeletekre, és tegyük még néhány percre a sütőbe.

Sütőben sült halgolyók rizzsel

Szükségünk lesz: 1 kg tetszőleges halfilé, 1 csésze normál rizs, 1 csésze tejszín, 2 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál vaj, 7 evőkanál. liszt, só, bors.

Főzési folyamat: forraljuk fel a rizst, hogy viszkózus legyen, a filét és a hagymát aprítsuk fel turmixgépben vagy görgessük át egy húsdarálón. Adjunk hozzá rizst, vajat a darált húshoz, amelyet először meg kell olvasztani, borsozzuk és sózzuk, kis húsgombócokat formázunk, és tegyük őket egy előzőleg növényi olajjal megkent tepsire. Tegye a pogácsákat az előmelegített sütőbe 10 percre, amíg zsír nem képződik. Ezután a zsírt lecsepegtetjük, lehűtjük, és hozzáadjuk a tejszínt. Keverjük össze és öntsük a húsgombócokat a kapott szósszal. Pároljuk további 5-10 percig.

Hales húsgombóc főzése zöldségekkel

Szükségünk lesz: 1 kg halfilé, 2 vöröshagyma, 2 kis burgonya, 1-2 közepes sárgarépa, 100 gr. káposzta, 1 tojás,vaj, növényi olaj, zsemlemorzsa vagy korpa, fűszernövények, só, bors.

Főzési folyamat: passzírozza át a filét és a hagymát egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben, adjon hozzá egy tojást. A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük, finom reszelőn bedörzsöljük, a káposzta egy kis részét forrásban lévő vízbe tesszük néhány percre, majd turmixgépben aprítjuk vagy aprítjuk. Adjunk hozzá minden zöldséget a daráláshoz. Sózzuk, borsozzuk, bőségesen megszórjuk zsemlemorzsával. Keverjük össze a kezünkkel, és készítsünk kis pogácsákat, amelyek közepére tegyünk egy darab vajat. Ezt követően a serpenyőt felmelegítjük, és a húsgombócokat mindkét oldalukon jól megsütjük. Ha szeretné, finomra reszelt sajtot szórhat a tetejére.

Szeletek babbal, gombával és szósszal párolt multicookerben

A halas húsgombóc, melynek receptje meglehetősen egyszerű, babból is elkészíthető. Ez az étel minden bizonnyal tetszeni fog az igazán finom és egészséges ételek szerelmeseinek.

Szükségünk lesz: 1 kg halfilé, zöldbab 600 gr, gomba (sampinyon) 600 gr, tegnapi fehér kenyér, egy pohár tej, egy tojás, 350 ml száraz fehérbor, 2 nagy hagyma, só, bors.

Szószhoz: 2 evőkanál. liszt, 2 közepes sárgarépa, 2 kis hagyma, halleves.

Főzési folyamat: a hagymás filét görgesd át egy húsdarálón, adj hozzá kenyeret, tojást, borsot, sót, ami megpuhult vízben. Jól összekeverjük és húsgombócokat formálunk. Helyezze őket a multicooker aljára, miután megkente növényi olajjal. Tegyük közéjük az apróra vágott gombát és a zöldbabot. Öntsön bort és vizet a lassú tűzhelybe, háromnegyedére el kell fednie a húsgombócokat. Zárja le a fedelet, és állítsa be a "Gőz" funkciót 5 percre. Ezután a húslevest lecsepegtetjük és elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze a lisztet, a húslevest, a finomra vágott hagymát és a sárgarépát. Öntsük bele a húsgombócokat, és pároljuk még néhány percig.

Bizonyára sokan szeretik a szeleteket, a halfasírtokat, mert nem csak finomak és egészségesek, de minimális kalóriát is tartalmaznak. Sőt, a halételek jól emészthetők, ellentétben a sertéshússal és más húsfajtákkal, így gyerekeknek is jó főzni.