Hogyan főzzünk csirkepörköltet asz alt szilvával?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirke bármilyen asz alt gyümölccsel illik. Egy finom vacsora elkészítéséhez bármilyen klasszikus receptet használhat, vagy kitalálhatja az étel saját változatát. A leggyakoribb követelmény, hogy a húst be kell pácolni (ideális esetben egy éjszakán át), de ezt a lépést kihagyhatja. Néhány kulináris trükk segítségével még mindig lágy és ízletes asz alt szilvás csirkepörköltet kapsz.

Ázsiai változat szárított gyümölcsökkel

Ez a recept lehetővé teszi, hogy finom ételt készítsen 4 fő számára. Köretként kuszkusz és sült zöldségek (például padlizsán és cukkini) tálalhatók. A tészta vagy a burgonyapüré azonban nagyon alkalmas ehhez a finom ételhez. Csak a következőkre lesz szüksége:

• 6 csirkecomb csonton, bőrrel;
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, darált;
• fél citrom – csak gyümölcslé;
• másfél l.ch. őrölt gyömbér;
• 3 l.h. őrölt fahéj;
• fél l. h. őrölt kurkuma;
• egy csipet sáfrány;
• 300 ml csirkehúsleves;
• 200 gramm asz alt szilva;
• 200 gramm sárgabarack;
• 100 gramm mandulaszirom;
• maréknyi friss koriander, apróra vágva;
• egy marék lapos petrezselyem, apróra vágva.

Hogyan kell elkészíteni?

A szilvás csirkepörkölt receptje lépésről lépésre nagyon egyszerű. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd öntsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük fel a tűzhelyen. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a csirkecombokat, és minden oldalát aranybarnára sütjük. Vegye ki a csirkét, és tegye félre néhány percre.

Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát a serpenyőhöz, és lassú tűzön pároljuk néhány percig, amíg el nem kezd puhulni. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, a citromlevet, az őrölt gyömbért, az őrölt fahéjat és a kurkumát. Pároljuk még egy percig, kevergetve, hogy a fűszerek kiadják az ízüket. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, majd adja hozzá a sáfrányt és a csirkelevest. Ismét keverjük meg, fedjük le, és pároljuk a sütőben 40 percig.

Ezután adjon hozzá szárított sárgabarackot és asz alt szilvát, és adjon hozzá az apróra vágott koriander és petrezselyem kevesebb mint felét. Helyezze vissza a fedőt, és párolja további 40 percig a sütőben.

A főzés utolsó néhány percében enyhén pirítsa meg a mandulapelyhet (nincs szükség olajra). Kivesz valamibőlserpenyőben és félretesszük. Tegye a csirkepörköltet asz alt szilvával és asz alt sárgabarackkal egy mély tálba, majd szórja meg mandulapelyhekkel, a maradék apróra vágott korianderrel és petrezselyemmel. Köretnek kuszkusszal tálaljuk.

Illatos étel zöld olajbogyóval és asz alt szilvával

Az édes, fanyar és sós ízek elragadó kombinációja ezt a szilvás csirkepörköltet igazi kulináris remekművé teszi. Rizzsel vagy teljes kiőrlésű kuszkusszal tálaljuk, hogy a köret magába szívja a finom szószt. Összesen a következőkre lesz szüksége:

• 600 gramm bőr nélküli, zsírmentes csirkecomb;
• 1 l.h. olívaolaj;
• egy pohár sózatlan csirkehúsleves;
• pohár vörösborecet;
• egy pohár apróra vágott kimagozott zöld olajbogyó;
• kimagozott asz alt szilvát vágott;
• frissen őrölt bors ízlés szerint.

Fűszeres étel elkészítése

Hogyan főzzünk csirkepörköltet asz alt szilvával? Szárítsa meg a baromfihúst papírtörlővel. Melegítsünk olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben alacsony lángon.

Hozzáadjuk a csirkét, és oldalanként körülbelül két percig pirítjuk. Felöntjük a húslevessel és az ecettel, kevergetve felforraljuk. Adjunk hozzá olajbogyót, asz alt szilvát és paprikát; csökkentsük a hőt alacsonyra. Lefedve pároljuk, amíg a hús megpuhul, és a közepén már nem rózsaszínű lesz, 12-15 percig. Tegye tányérra a párolt csirkét asz alt szilvával. Öntse ki a szószt a serpenyőből, és tálalja.

Változat tejfölös szószban

Ez az egyik kedvenc receptem asz alt szilvával készült csirkepörkölthöz sherry-tejfölös szószban. Ennek az ételnek az elkészítése kevesebb, mint egy órát vesz igénybe, amiből csak húsz percnyi aktív elkészítés van. Összesen a következőkre lesz szüksége:

• 4 csirkemell;
• só és bors;
• 2 l. Művészet. sótlan vaj;
• 2 gerezd fokhagyma, darálva vagy pürésítve;
• 240 gramm szeletelt gomba, kis gomba a legjobb;
• egy pohár száraz sherry;
• száz gramm asz alt szilva;
• egy harmadik csésze tejföl;
• fél l. h. kakukkfű.

Csirkefőzés tejfölös szószban

Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető. Az előző lehetőségekhez hasonlóan először meg kell sütni a csirkehúst egy serpenyőben a tűzhelyen, majd a szószba kell helyezni, hogy a sütőben pároljuk. A sütőt előre előmelegítjük 180 fokra. Olvassz fel egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben mérsékelt lángon. Sózzuk és borsozzuk bőségesen a csirkemellek mindkét oldalát. Ha a vaj felolvadt, adjuk hozzá őket a serpenyőbe. Ezután öntsünk bele egy negyed csésze sherryt. A csirkét mindkét oldalán három percig sütjük, amíg megpirul. Ezután vegyük ki a serpenyőből, és tegyük egy tányérra, amíg elkészítjük a szószt.

Olvassz fel még egy evőkanál vajat ugyanabban a serpenyőben, amellyel a csirkét főzted. Adjunk hozzá fokhagymát ésdobja fel vele az aljára és oldalára tapadt barna darabokat. Egy perc múlva hozzáadjuk a gombát.

Egészséges sózzuk és borsozzuk, és addig keverjük, amíg a gombát egyenletesen el nem vonja a vaj. Főzzük két percig. Ezután hozzáadjuk a maradék sherryt és asz alt szilvát. Hagyja a gombát további négy percig párolni. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a kakukkfüvet. Hagyja a szószt öt percig párolni, majd tegye vissza a csirkét a serpenyőbe. Tegye a tartályt a sütőbe harminc percre, hogy a hús puha legyen. Fél óra elteltével a csirkepörköltet asz alt szilvával tejfölben meg kell főzni - tésztával vagy rizzsel tálaljuk. Öntsük a szószt a tetejére.