2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A cheburek a legtöbb ember számára a szabadidőhöz és az utazáshoz kötődik. Valószínűleg mindenki, aki "délre" ment pihenni, ott szívesen megkóstolta ezt az ételt. De otthon ritkán készül, pedig a hideg téli estéken szívesen emlékezne az ember a nyárra és a boldog tétlenség idejére. De a natív konyhában gyakran lehetetlen elérni ezt az emlékezetes ízt. És mindez azért, mert nem jön ki a cheburek ízletes ropogós tészta, amely nélkül az étel vulgáris sült pite lesz. Ez a cikk a legsikeresebb cheburek tészta receptjeit tartalmazza. Az őket ajánló kulináris szakértők garantálják, hogy ezúttal biztosan sikerülni fog.
Csak víz
A szakmában dolgozó szakemberek biztosítják, hogy a cheburek ízletes ropogós tésztája könnyen elkészíthető lisztből és vízből további összetevők hozzáadása nélkül. Hozzávalók aránya: fél kiló liszt per fazettás pohár víz. Csak két titok van: először a lisztet óvatosan szitálják egy csipet sóval. Másodszor, a víznek lennie kellnagyon hideg, körülbelül negyed órát fagyasztóban érleljük (de jég nélkül!). A lisztet egy magas csúszdába öntik, krátert készítenek benne, ahová a folyadékot öntik. A tésztát nagyon alaposan összegyúrjuk; ha hozzáragad a kezünkhöz, szórjuk meg további liszttel, de anélkül, hogy szétszednénk: a felesleges liszt túlságosan feszessé teszi az alapot, és műanyag maradjon. A kész tésztát fél órán keresztül közvetlenül az asztalon hagyjuk, csak törölközővel vagy fóliával letakarva. Ilyen öregedés után pástétomokat kezdenek faragni.
Gyönyörű buborékropogás
A legtöbb szakács úgy gondolja, hogy a cheburek tészta a legjobb vodkával: az étel lédús lesz, ropogós héjban, sok buborékkal. Számos lehetőség van egy ilyen teszt elkészítésére. A legegyszerűbb közülük a következő: nyolc pohár lisztet szitálunk egy nagy, kényelmes tálba. Két evőkanál sót és cukrot feloldunk három pohár vízben (utóbbira a tészta szép, egyenletes barnulásához szükséges). Édesített és sós vizet, egyharmad pohár növényi olajat és egy kanál vodkát öntünk egy lisztből készült mélyedésbe. Ha pedig finom ropogós tésztára van szüksége a cheburek-hez, felejtse el a tojást - legalábbis ennek a receptnek a használatakor. A tojás keménysé és használhatatlanná teszi az alapját. A tésztát összegyúrjuk, zacskóba rejtjük (vagy fóliába csomagoljuk) és egy órán át melegen hagyjuk. Csak ha "pihen", elkezdheti a szobrászatot.
A diploma alatt
És itt van egy másik tésztavodka. Az elkészítéséhez egy kicsit próbálkoznod kell, de a munkád eredményét a házi feladatod közvetlenül a serpenyőből söpri el. A víz harmadát majdnem forrásig melegítjük. Egy pohár lisztet szitálunk valamilyen edénybe; felforrósított vizet öntünk bele, és habverővel vagy villával összegyúrjuk. Három csésze lisztet öntünk egy másik tálba, egy tojással, sóval, fél pohár vízzel, cukorral és vodkával (egy-egy kanál) és növényi olajjal (kettővel) keverjük össze. Keverés után hozzáadjuk a pudingot; a tésztát simára gyúrjuk. Fél órára le kell feküdnie, mielőtt pástétomot formázna.
Vajas tészta
Kíméletesebbnek tekinthető, mint a vízen. Ugyanakkor nem ropog kevésbé, mint a már leírtak. Először egy fél csomag vajat felolvasztunk (vehetsz margarint is, de a szakemberek szerint kicsit más lesz). Három pohár lisztet (amely 250 ml-es) egy nagy tálba öntünk, egy pohár vizet öntünk bele, és villával vagy habverővel gyorsan összegyúrjuk. A csomók jelenléte a masszában nem zavarhatja Önt - egy kicsit később szétoszlanak. Forrásban lévő olajat öntünk a félkész termékbe, és ismét villával összegyúrjuk. Ahogy sűrűsödik, kézi dagasztásra váltunk. Amikor az ízletes tésztánk eléri a szükséges plaszticitást, fóliába csomagoljuk, és néhány órára hűtőbe tesszük.
Finom kefires sütemények
Nem kevésbé sikeres, mint az előzőek, nekünk úgy tűnik, hogy ropogós tészta receptje alacsony zsírtartalmú kefir alapú. Ebből a tejtermékből negyed litert egy csipet sóval és egy tojással felverünk, majd masszává verjükFokozatosan öntsünk fél kiló átszitált lisztet. Amikor a tészta már nem tapad a kezedhez, és képlékeny lesz, a liszt hozzáadása abbamarad, és a dagasztás folytatódik – még legalább tíz percig. A tapaszt alt cheburechnik érintéssel határozzák meg a tészta készenlétének pillanatát: rugalmassá válik, miközben puha marad. A munkadarabot letakarjuk és az asztalon hagyjuk fél vagy egy órán keresztül "lazítani", és máris elkészítheti a legfinomabb és ropogósabb tésztákat.
Sörrecept
Nagyon légies és ízletes, ropogós cheburek tésztát kapunk, ha a vizet világos sörre cseréljük az elkészítése során. Először a tojást felverjük egy csipet sóval, majd egy pohár bódító it alt öntünk bele, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet - amennyire a tésztának szüksége van, hogy lágy, de rugalmas állagot kapjon. Amikor a sűrűsége kielégíti, a tésztát fóliába csomagolják, körülbelül húsz percig pihentetik – és már mehet is a kulináris kreativitás utolsó szakaszába.
Ajánlott:
Receptek száraz vagy élő élesztős péksüteményekhez. Hogyan készítsünk édes tésztát
Sokan szeretnek sütni, de nem egészen tudják, miben különbözik egy ilyen tészta a szokásos kenyértől. Inkább az íze önmagáért beszél. Finom, légies, mintha egy kis olajtermék szó szerint elolvadna a szájban. Igen, és a muffin lassabban áll meg, mint a hagyományos kenyér. De hogyan érjünk el ilyen alapot a lepényeinkhez és zsemléinkhez? Alább találsz egy válogatást a süteményreceptekből
A tészta tészta vagy szósz? Miért tészta a tészta?
Mi az a tészta: tészta, szósz vagy mindkettő? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre. Mesélünk a tészta eredetéről és a világ körüli diadalmas menetelésükről Amerika felfedezése és a spagettigép feltalálása után
Tészta hússal: a legjobb receptek. Olasz tészta
Csak első pillantásra tűnik úgy, hogy a húsos tészta egyszerű és nem bonyolult étel. Végtére is, mindenki legalább egyszer az életében főtt tésztát csirkével vagy sertéshússal. De egy igazi ételt olasz akcentussal nem olyan könnyű elkészíteni - sok finomság és árnyalat van, amelyek lehetővé teszik egy igazán ízletes és finom étel elkészítését
Ízletes és ropogós tészta
A chebureki sokak kedvenc étele. Nem minden háziasszony dönt úgy, hogy önállóan főzi őket, mivel ez sok időt és erőfeszítést igényel. A finom étel elkészítésének kulcsa egy finom tészta cheburek számára. Cikkünkben szeretnénk beszélni arról, hogyan kell főzni
Torta kész süteményekből: receptek fotókkal
A kész süteményből készült sütemény nagyszerű lehetőség egy gyors desszerthez. Ő tud segíteni a háziasszonynak, aki hamarosan várja a vendégeket. Végül is vannak olyan helyzetek, amikor nincs ideje, hogy maga készítsen édességet a teához. A kész süteményekből készült süteményrecept segítségével azonban kellemesen meglepheti családját és barátait egy finom, szokatlan étellel
