BJU csirke tojás számokban

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirketojás minden ember étrendjében szerepel, mert gazdag szervezetünk számára hasznos elemekben, és remek reggeli, ebéd vagy vacsora lehet. Ugyanakkor nagy mennyiségben történő felhasználásuk hátrányosan befolyásolhatja az egészséget, és ha fogyásról beszélünk, akkor a napi arány még jobban csökken. A tojás egy olyan termék, amely mindaddig hasznos, amíg helyesen használjuk, de legalább egy szabályt érdemes megszegni - és az eredmény nem lesz olyan jó, mint vártuk. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan és milyen mennyiségben fogyasszuk el, tudnod kell, hogy mennyi BJU van egy csirke tojásban, mi a kalóriatartalma és milyen elemekben gazdag.

BJU, a tojás kalóriatartalma

Egy közepes méretű tojás körülbelül 55-60 g tömegű, és körülbelül 70 kilokalóriát tartalmaz. A tojás össztömegének 60%-a a fehérjére, 30%-a a sárgájára, 10%-a a héjra esik. BJU nyers csirke tojás az alábbiak szerint:

• Fehérjék – 12 gramm.
• Zsír - 11 gramm.
• Szénhidrát - 1 gramm.

A csirketojás kalóriatartalma és BJU-ja eltérő lehet attól függően, hogy milyen állapotban vanfőtt. A tojás főzésének számos módja létezik, és mindegyik a maga módján befolyásolja az elemek arányát. Például a BJU főtt csirke tojás és kalóriatartalma nem sokban tér el ugyanazoktól a nyers mutatószámoktól, de érdemes vajjal egy serpenyőbe törni, mert a helyzet drámaian megváltozik.

A tojás kalóriáját az is befolyásolhatja, hogy mit eszik a csirke. Ha a madárnak lehetősége volt a speciális takarmányozás mellett nagy területen bejárni és különféle szemeket vagy lárvákat találni, akkor a tojás kalóriatartalma magasabb lesz, mint a baromfitelepen. A házi csirke tojást nem csak tápanyagtartalma miatt értékelik jobban, hanem egészségügyi előnyei miatt is.

Van egy mítosz, miszerint csak fehér tojást szabad fogyasztani, mert ha egy barna vagy barna csirke tojás, akkor a BJU és annak kalóriatartalma jelentősen eltér. Valójában a tojás színe semmilyen módon nem befolyásolja a benne lévő anyagok mutatóit.

A tojás az egyik legkülönlegesebb élelmiszer a bolygón, mivel az emberi szervezet 98%-ban emészthető. És bár vannak allergiás esetek, ez nem változtat a tápértékén. A csirke tojás nem károsítja a szervezetet, és teljesen kiürül, ugyanakkor hasznos elemekkel telíti.

Csirke tojásfehérje: BJU

A csirkefehérje 87% víz, 11% fehérje, 1% szénhidrát és 1% ásványi anyag. A sárgája nélküli csirketojás BJU-ja sokkal kisebb. Ez teszi az alacsony kalóriatartalmú fehérje hihetetlenül értékes forrásává. Közepes csirke tojás kalóriatartalma és BJUméret sárgája nélkül:

• Kilókalória (100 g-onként) - 52.
• Fehérjék – 11 gramm.
• Zsírok - 0.
• Szénhidrát - 0.

A tojásfehérje megfelelő arányban tartalmazza az esszenciális aminosavakat, beleértve a metionint is, amelyet az emberi szervezet nem tud előállítani. A metionin az, amely fontos szerepet játszik a kreatin, az adrenalin szintézisében, elősegíti a vitaminok és enzimek aktív működését. Ugyanakkor, ha nincs elegendő metionin és B12-vitamin a szervezetben, akkor az idegrendszer működésében problémák lépnek fel.

BJU sárgája

A csirke sárgája 50% víz, 32% zsír, 16% fehérje és 2% ásványi anyag. Egy közepes méretű csirke tojás sárgájában a kilokalóriák körülbelül 50-55; 100 grammonként - 350 kilokalória.

BJU csirke tojás fehérje nélkül:

• Fehérjék - 16g
• Zsírok - 31g
• Szénhidrát - 1g

A sárgája nagy értéke, hogy zsírsavak egész komplexét tartalmazza, amelyek pozitívan befolyásolják az egész szervezet működését. De sokan a "fehérje - tányérban, sárgája - szemetesben" elve alapján esznek tojást, mivel a sárgájában sok a koleszterin. Igen, a sárgája valóban gazdag koleszterinben, de az emberi szervezet számára is szükséges. Például, ha a szervezetben alacsony a koleszterinszint, a máj elkezdi saját maga termelni. A tojássárgája mérsékelt fogyasztása nem károsítja az egészséget. Ezenkívül a koleszterin mellett a csirke tojás sárgájában sok vanhasznos anyagok, mint például a lecitin, amely elősegíti az agyműködést és megakadályozza a szklerózis kialakulását, vagy az olajsav, amely aktiválja az anyagcserét.

Hasznos nyomelemek a csirke tojásban

A csirke tojás nemcsak magas tápértékű termék, hanem számos hasznos bioregulátor, ásványi anyag és fehérje forrása is. Mit tartalmaz pontosan egy csirketojás, és hogyan befolyásolja az elfogyasztása az emberi egészséget?

1. A niacin, vagyis a B3-vitamin szükséges a sejtek táplálkozásához, elősegíti a nemi hormonok termelődését.
2. A kolin, vagyis a B4-vitamin javítja a memóriát, aktiválja a máj mérgektől való megtisztítását.
3. D-vitamin – fontos a szervezet foszfor- és kalciumszintjének fenntartásához. A tojás a második helyen áll a D-vitaminban gazdag élelmiszerek listáján, csak a halolaj mögött.
4. K-vitamin – elengedhetetlen a normál véralvadáshoz.
5. E-vitamin és vas – aktívan küzd a rossz hangulat és a fáradtság ellen, elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
6. A-vitamin - javítja az immunitást, pozitív hatással van a növekedésre és a látásra.
7. E-vitamin – gátolja a rák bizonyos formáinak kialakulását, és egyfajta "fiatalság elixírjévé" teszi a tojást, mert ez a vitamin megőrzi a természetes szépséget és nem engedi a szervezet öregedését.
8. B12-vitamin - jótékony hatással van a vérképzésre és az idegrendszeri betegségek megelőzésének egyik módja. Egy tojás 100%-ban kielégíti a napi B12-vitamin szükségletet.

És ez csak egy kis rész, mert a tyúktojás gazdag kalciumban, mangánban, szelénben, folacinban, nátriumban, cinkben, biotinban és folsavban, szinte minden vitamint tartalmaz (kivéve a C-vitamint), esszenciális aminosavakat..

Csirke tojás a fogyásért

Az egészséges vagy fogyókúrás étrendet követő személy étrendjében tojásnak kell lennie. A BJU csirketojás és kalóriatartalma bizonyítja, hogy ez a termék az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú, ugyanakkor tápláló a világon. Használata normalizálja az anyagcserét. Két tojás reggelire 400 kilokalóriával csökkenti a napi adagot, miközben egész napra tökéletesen telíti a szervezetet.

A sárgája sokkal táplálóbb, mint a fehérje, ezért gyakran kidobják, és vele együtt a hasznos nyomelemek és vitaminok egész sorát.

A sárgája nélküli BJU csirketojás mutatói leesnek, és az étrend kevésbé kalóriadús lesz, de ebben az esetben nincs szó táplálkozásról. A fehérjéhez hasonlóan a sárgájának is szerepelnie kell az étrendben, de kisebb mennyiségben. Fogyáskor naponta legfeljebb két sárgája fogyasztása javasolt. Ugyanakkor a fehérje korlátlan mennyiségben fogyasztható. Vagyis reggelire enni két keményre főtt csirke tojást paradicsommal és sajttal, vacsorára megengedhet magának egy tojásfehérje omlettet salátával. A tojásfőzési módok sokfélesége lenyűgöző, ami ismét bizonyítja ennek a terméknek az értékét.

Hogyan főzzünk csirke tojást

BJU, a főtt tojás kalóriatartalma megegyezik a megfelelővelmutatók a sajtban. És ez nagy plusz, mivel sokan nem ehetnek nyers tojást, de a főtt tojás sokkal jobb ízű, miközben teljes mértékben megőrzi a szervezet számára minden jótékony hatást.

Mielőtt felforralja a tojásokat, vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten. Ez azért történik, hogy amikor forrásban lévő vízbe esnek, ne törjenek szét. Miután meg kell mosni - és főzhet. A főzési idő attól függ, hogy milyen tojást szeretne kapni: lágy - 1-3 perc, "zacskós" - 4-5 perc, keményen főtt - 7-8 perc. Ugyanakkor számítania kell arra, hogy a nagy tojások tovább főznek, ami azt jelenti, hogy utoljára kell kihúzni őket. Ha a tojást 10 percnél tovább főzték, akkor túlsülnek, ami azt jelenti, hogy a sárgája elveszti ízét, zöldes bevonattal borítja be, a fehérje pedig gumiszerű lesz.

A sárgájában lévő összes zsírsav megőrzése érdekében a tojásokat a következőképpen forraljuk fel: tegyük forrásban lévő vízbe, és 1 perc múlva zárjuk el a gázt anélkül, hogy eltávolítanák őket további 5 percig. Ennek eredményeként a fehérjének lesz ideje főni, és a sárgája folyékony marad.

A főzés a legjobb módja a tojás főzésének, miközben megőrzi tápértékét. Sütéskor a tojásfehérje nem őrzi meg szerkezetét, és az olaj használata miatt rákkeltő anyagok kerülnek a szervezetbe, amelyek a májat és az emésztőrendszert támadják meg.

A csirketojás lehetséges károsodása. Koleszterin

Sokan nem hajlandók enni a tojást a benne lévő tartalom miattnekik a koleszterin. De hogy mennyire káros a szervezetre, és létezik-e egyáltalán, az végső válasz nélküli kérdés.

Egy tojás valamivel több mint 200 milligrammot tartalmaz ebből az anyagból. A vérben lévő koleszterint általában két kategóriába sorolják: „jó” (növeli a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) szintjét) és „rossz” (emeli az alacsony sűrűségű lipoprotein, LDL szintjét). Azt találták, hogy az étrendi koleszterin növeli a "rossz" és a "jó" koleszterin szintjét. A "rossz" hatása a telített zsírokhoz kapcsolódik, amelyek kevés a tojásban, ami azt jelenti, hogy ezek elfogyasztása után nem emelkedik jelentősen az ilyen koleszterinszint.

A koleszterin napi normája 300 milligramm, ami azt jelenti, hogy napi egy tojás nem károsítja az egészségét. De akik hajlamosak a szív- és érrendszeri betegségekre és a cukorbetegségre, azoknak ritkábban kell tojást enniük – legalább minden második nap.

Baktériumok

Ha a koleszterin nem olyan szörnyű dolog a csirke tojásban, akkor a szalmonella lenyelése ezzel a termékkel együtt valóban félelmetes. A héjon keresztül a termék kialakulásának és felhasználásának különböző szakaszaiban kerülhet a tojásba. A szalmonella komoly károkat okoz a szervezetben, de van mód arra, hogy megvédje magát tőle:

1. Ne egyen 5 percnél rövidebb ideig főtt tojást.
2. Ne mossa meg a tojásokat a hűtőszekrénybe helyezés előtt, hogy ne távolítsa el a védőfóliát, amely nélkül megnő a szalmonella tojásba való behatolásának veszélye. Ezközvetlenül főzés előtt kell megtenni.
3. A repedt héjú tojásokat dobja ki, és ne tartsa hosszú ideig a hűtőszekrényben.

Allergiás reakció

Az allergiás esetek leggyakrabban gyermekeknél fordulnak elő. Gyakori a tojásfehérje intolerancia, de szerencsére a legtöbb gyerek ötéves korára megszabadul tőle. A tünetek közé tartozik az émelygés, hányás, orrdugulás, viszketés, szédülés, ájulás és bizonyos esetekben anafilaxiás sokk.

A tojásfehérje-allergiában szenvedőknek alaposan tanulmányozniuk kell a termékek összetételét, mert sok esetben a tojás az egyik leggyakrabban használt összetevő. A tojásfehérje egyes elemeit még a vakcinázási vakcinákhoz is hozzáadják.