2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A románok, oroszok, magyarok, fehéroroszok és lengyelek vitatják az ukrán borscs szerzőségét. Nem tudom, kinek jutott eszébe először megfőzni ezt a többkomponensű öntetet, de szerintem Ukrajnában készítik a legízletesebben. A magyar bograch-guyash is rendben van, de inkább egy sűrű pörköltre hasonlít, mintsem első fogásra. Az orosz konyhában ismerik a főzés néhány titkát, de ott a borscs gyakran barnás színű, nem pedig szép rubin. Ukrajnában sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a sűrű levest – minden régiónak megvan a sajátja. A poltavai recept klasszikusnak számít. Ebben a cikkben olvashat arról, hogyan kell borscsot főzni, hogy illatos, gazdag és sötétvörös legyen.
Ennek a levesnek az első titka a különböző típusú húsok keveréke. Vegetáriánus borscsot is főzhet - zöldséglevesen. Majd hús híján növeljük a káposzta, cékla arányát, adjuk hozzá a paradicsomot, a kaliforniai paprikát. Dobhatunk bele egy marék előre beáztatott babot vagy babot is. De ez egy különleges recept. Hogyan kell főzni a klasszikus borscsot - ukrán? Velő csontot, valamint marha- és sertés szegyet kell venni kettő-egy arányban. feltöltdisznózsírt is - már tálalás előtt adják hozzá. A húst (0,5 kg) megmossuk, felöntjük hideg vízzel és feltesszük főni.
A klasszikus recept – a borscs főzése – figyelmet és türelmet igényel a háziasszonytól. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és rendszeresen szippantsa le a habot – a húslevesnek tisztának kell lennie. A húst körülbelül két és fél órán át főzzük fedő alatt. Külön beállítunk 2-3 nagy répát sütni a sütőbe. "Egyenruhában" is főzheti őket. Kivesszük a csontot és a pépet. Vágja a húst apró darabokra.
Ahhoz, hogy az étel gyönyörű bordó színű legyen, megfelelően elő kell készíteni a céklát - ez a leves fő összetevője. A recept (az ukrán borscs főzése) nyomatékosan javasolja, hogy a főtt vagy sült céklát tisztítsák meg, dörzsöljék nagy darabokra, és öntsék fel forrásban lévő húslevessel. Ebbe a "kvaszba" azonnal facsarj bele egy fél citrom levét, vagy adj hozzá két evőkanál ecetet. Hűtsük le. Van egy másik módja is a cékla elkészítésének: a nyers gumókat csíkokra vágjuk, tepertőben vagy vajban pároljuk, és meglocsoljuk citromlével vagy ecettel.
A zöldségek egymás utáni ültetése elengedhetetlen követelmény. Ha borscsot főzünk, egy fotóval ellátott recept világos cselekvési algoritmusról szólhat. A meghámozott és szeletekre vágott burgonyát a húsleveshez adjuk. Tíz perccel később - aprított káposzta. Egy serpenyőben a hagymát, a petrezselyemgyökeret, a sárgarépát növényi olajon vagy sertészsíron megdinszteljük. Alternatív megoldásként hozzáadhat paradicsomot vagy kaliforniai paprikát a sülthez. Keresztülöt perccel a káposzta után a sütést a húslevesbe dobjuk, további 5 - gondosan leszűrt „kvasz” után (répapép nélkül). Nyolc perccel a tűz lekapcsolása előtt sózzuk meg a borscsot és adjunk hozzá fűszereket (fokhagyma, koriander, bors).
Hogyan főzzük a borscsot, a receptet már elmeséltük, de hogyan tálaljuk hitelesen? Az edényt legalább fél órán át meleg helyen kell infundálni. A szalonnát egy serpenyőben felforrósítjuk, a tepertőt finomra vágott fokhagymával megpirítjuk. Tányérokra terítjük, friss petrezselymet adunk hozzá. Felöntjük borsccsal és tejföllel tálaljuk. Ha nagy edényt forr alt fel, akkor a levest kis edényekben egyszer fel kell melegíteni. A felforr alt borscs elveszti vörös színét és megbarnul.
Ajánlott:
Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzőkkel
Ahhoz, hogy a borscs ízletes és gazdag legyen, keményen kell dolgoznia. De minden erőfeszítés nagyon gyorsan megtérül. Végül is ennek az ételnek a fő varázsa, más levesekkel ellentétben, az a képesség, hogy az elkészítése után még néhány napig élvezheti az illatos, kiadós vacsorát. Igazi lelet minden hostess számára. És hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával? Íme néhány egyszerű és megfizethető recept
Hogyan főzzünk ukrán borscsot céklával
Mivel az étel Ukrajna-szerte, Oroszországban, a b alti államokban és Fehéroroszországban népszerű, számtalan ajánlás létezik a borscs főzésére vonatkozóan, minden régióban szokás eredeti receptek szerint főzni
Hogyan főzzünk ukrán borscsot hússal
A vörös borscs gazdag és egyedi ízéről híres az egész világon. Ez azon ételek közé tartozik, amelyek soha nem unalmasak, és egy kis infúzió után még finomabbá válik. Ezért nyugodtan főzhet egy nagy edényt, a borscht biztosan nem tűnik el, és nem lesz ideje romlani
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
