Mi a legjobb sajt görög salátához? eredeti receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nehéz olyan embert találni, aki soha nem próbált görög salátát, mert ehhez egyáltalán nem szükséges a szülőföldjére menni. Ez a finom és egészséges étel otthon is elkészíthető. Ehhez csak azt kell tudni, hogy milyen zöldségféléket tartalmaz, mivel öltöztetik és milyen sajtot tartalmaz a görög saláta? Most rajtad múlik, hogy megtaláld a megfelelő receptet.

A görög saláta története

Görögországban, e híres saláta szülőhelyén rusztikusnak tartják. És mindez egy ilyen egyszerű kompozíciónak köszönhető. A friss paradicsom, uborka, kaliforniai paprika, hagyma, olívabogyó, olívaolaj és a "Feta" falusi sajt a közönséges parasztok étrendjének alapelemei voltak. De magának a salátának a görögök asztalán való megjelenésének története egy különös esethez kapcsolódik.

A tény az, hogy a 19. században a zöldségeket, például a paradicsomot, sőt a hagymát is általában egészben, egy darabot leharapva, kenyeret vagy sajtot fogyasztottak. És csak 1909-ben egyegy Görögországból származó emigráns, aki Amerikából tért haza otthonába, úgy döntött, hogy a szokásos termékeket feldarabolja és összeállítja. Ennek oka egy rossz fog volt, ami miatt a fiatalember nem tudta leharapni az egész zöldségeket.

Később a nővére, aki szintén szerette ezt az ételt, úgy döntött, hogy egy falusi esküvőn felszolgálja vele a vendégeket. A siker lenyűgöző volt. Így jelent meg az első és eredeti recept a görög salátához Feta sajttal. Ma már nemcsak Görögországban híres, hanem e napfényes ország határain túl is.

Sajt görög salátához: név, leírás

Maguk a görögök szerint a fetát nem tartalmazó salátát már nem lehet görögnek nevezni. Ez a sajt régóta Görögország ismertetőjele. Csak ebben az országban készítik, kizárólag bizonyos területeken, például Kréta szigetén, Macedóniában és néhány más területen.

A feta juh- és kecsketejből készült lágy, sós, világos színű sajt. Erjesztéséhez speciális tejoltó enzimet, a renint használnak. A sajtkészítés előfeltétele a tej bizonyos aránya: 70% juh és 30% kecske. Semmi más nincs hozzáadva, nincs tartósítószer, nincs színezék.

A sajtkészítés technológiája évek óta változatlan. Először egy enzimet adnak a tejhez, aminek köszönhetően túrószerű masszává erjesztik. Ezután speciális darabokra préselik. Ezt követően a formált masszát fahordókban speciális sóoldatba áztatják.még két hónap. Így készül ugyanaz a sajt a görög salátához, amelynek nevét olaszul "darab"-nak fordítják. A feta a világ leghíresebb és legnépszerűbb lágy sajtja.

Eredeti salátaöntet

A klasszikus "rusztikus" recept szerint a görög salátát csak olívaolajjal díszítik. Csak egy kis kiegészítéssel. A citromlevet és a Provence-i fűszernövényeket a kiváló minőségű extra szűz olívaolajhoz adják a szükséges illatos illat és egyedi íz kialakítása érdekében.

A salátaöntetet mindig érdemes előre elkészíteni, hogy minden komponense kapcsolódjon egymáshoz, és legyen ideje behatolni és átitatni az illatukat. Neki a következőkre lesz szüksége: 70 ml olívaolaj, fél citrom leve (helyettesíthető egy evőkanál borral vagy balzsamecettel), aromás fűszernövények (oregánó, kakukkfű vagy Provence).

Ezért nemcsak attól, hogy milyen sajt kerül a görög salátába, hanem magától az öntettől is az étel valódi íze múlik. Most már csak össze kell gyűjteni az összes hozzávalót, és közvetlenül folytatni a főzési folyamatot.

Klasszikus görög saláta recept

A görög saláta elkészítésének vannak titkai is, amelyeket figyelembe kell venni. Úgy tűnik, itt nehéz: a zöldségeket és a lágy sajtot felaprítani, fűszerezni és alaposan összekeverni. De ez egyáltalán nem így van. A feta sajttal készült görög saláta eredeti receptje nem az összetevők összekeverését, hanem rétegezését tartalmazzalefektetés.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 4 közepes méretű paradicsom;
• 2 uborka;
• 1 nagy zöld kaliforniai paprika;
• ½ fej hagyma (édes, lila);
• 150g feta;
• 8 fekete olajbogyó;
• néhány kapribogyó;
• öntet a fenti recept szerint elkészítve.

A saláta összes összetevőjét nagy darabokra vágják, és meghatározott sorrendben rétegekbe rakják.

1. Vágjuk az uborkát: kis szeletekre, a nagyokat ismét félbe. Tedd a salátástál aljára.

2. A borsot meghámozzuk a magjából, és félkarikára vágjuk. Rendezzük az uborkára.

3. A paradicsomot meghámozzuk és négy részre vágjuk.

4. A hagymát félkarikára vágjuk. Ezt követően hideg vízben kell mosni a keserűség eltávolítása érdekében. Nyomd össze a hagymát, és tedd rá a paradicsom után egy rétegben.

5. Az ételt kapribogyóval és olajbogyóval díszítjük, amelyeket nem kell előre felvágni.

6. Ruha saláta, ne keverje.

7. A tetejét megkenjük egy egész darab sajttal, és meglocsoljuk a maradék öntettel.

8. Közvetlenül tálalás előtt sózzuk, borsozzuk és rádobjuk a görög salátát. A feta sajtot óvatosan nagy darabokra törjük.

Így készül a görög saláta szülőföldjén. A különböző országokban sok szakács azonban már rég eltávolodott a hagyományos recepttől, és olyan ételt kínál az étterem látogatóinak,ami már más típusú sajt.

Mi helyettesítheti a feta sajtot egy görög salátában?

Ha nem talál fetát a görög saláta elkészítése előtt, megpróbálhatja helyettesíteni egy másik ecetes sajttal. Hasonló ízű a sajt is. Ez a sajt görög salátához is alkalmas, mivel sós lében is áztatják, de a fetával ellentétben nem morzsolódik annyira, és jobban összenyomódik, így ételhez adva még fel kell aprítani.

A sajtnak sósabb íze van. Görög salátához az ilyen sajt kevésbé alkalmas abból a szempontból, hogy az ételt nagyon könnyű túlsózni. Ennek elkerülése érdekében a sajtot több órán át hideg, forr alt vízben kell áztatni. Ettől kevésbé lesz sós, és jobban hasonlít a hagyományos görög sajtokhoz.

Más lehetőségek is vannak a feta helyettesítésére. A receptekben gyakran használják a görög sirtaki és fetax sajtokat. Mindkettőnek kifejezetten sós íze van, ezért óvatosan használja őket a receptekben. Ellenkező esetben túlsózhatja az ételt, ami ennek következtében elrontja.

Görög saláta Fetax sajttal: recept lépésről lépésre

Ez már nem az eredeti görög saláta recept. És ez nem csak egy másfajta sajt. Hagyma helyett salátalevelet használnak. A többi összetevő hasonló. A Fetax sajttal készült görög saláta receptjéhez a következő összetevők szükségesek: paradicsom (2 db), uborka (2 db), bolgár bors, saláta, olajbogyó, fetax (150 g), olívaolaj (30 ml), só.

Lépésről lépésre recept:

1. Uborka, paradicsom és kaliforniai paprika nagy darabokra vágva.

2. Tépd fel a kezével a salátaleveleket.

3. A fetaxot nagy kockákra vágjuk. Sűrű állaga van, így a fetával ellentétben nem fog összetörni.

4. Az olajbogyót félbevághatjuk, vagy egészben is hozzáadhatjuk a salátához.

5. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban, ízesítse olívaolajjal és ízlés szerint sóval.

A Fetax sajttal készült görög saláta fenti receptje ízében semmivel sem rosszabb, mint a klasszikus változat. Kívánság szerint megváltoztathatja a salátaöntetet, ha az olívaolajhoz citromlevet és aromás fűszereket ad.

Görög saláta Sirtakival

Az eredeti recepttől eltérve nem kevésbé finom salátát főzhetsz, de más sajttal. A sirtaki is Görögországból származik, de azt is megtanulták, hogyan kell sikeresen főzni Oroszországban tehéntejből. Sűrűbb állagú, mint a feta. Jól kockákra vág, nem morzsolódik.

A Sirtaki sajttal készült görög saláta receptje paradicsom, uborka, édes paprika, olajbogyó, olívaolaj és friss bazsalikom felhasználását tartalmazza. Szokás az összes hozzávalót durvára aprítani, hogy érezni lehessen mindegyik ízét. A salátát friss olívaolajjal és bazsalikommal (½ csokor) vagy szárazon (1 teáskanál) öntjük. A Sirtaki egy sós sajt, ezért a sót az utolsó pillanatban adják hozzá a saláta öntetéhez. Ellenkező esetben az étel lehetelrontva.

Görög saláta recept Sirtaki sajttal kiváló alternatívája a hagyományos főzési lehetőségnek. Az ünnepi asztalra és reggelire is tálalható.

Mozzarella görög salátában

Olasz mozzarella hozzáadásával ízletes és egészséges étel készíthető friss zöldségekből. Sűrű állagú, ugyanakkor finom sós ízű. Egy görög salátához a mozzarella sajt semmivel sem rosszabb, mint a sirtaki vagy a fetax.

Ez a recept ugyanazokat az összetevőket használja, mint a fentiek. A paradicsom, az uborka, a paprika, az olívabogyó, a lágy sajt és az olívaolaj nélkülözhetetlen összetevői a salátának. De az, hogy kell-e hozzáadni hagymát, a szakács kiváló preferenciáitól függ.

Görög saláta olívaolajból, citromléből és Provence-i fűszernövényekből álló hagyományos öntettel.

Görög saláta Adyghe sajttal

Igazi, juhtejből készült görög sajtot nem lehet minden boltban találni. Természetesen Oroszországban tanulták meg a tehéntejből való elkészítést. De az ilyen sajt íze (a feta, a sirtaki vagy a fetax nem a lényeg) egyáltalán nem egyforma, és az ára is magas. Hogyan találjunk kiutat?

Van egy másik lehetőség, amely ideális egy görög salátához – az Adyghe sajt. Ízében macerásabb, de az öntet ügyes elkészítésével kiválthatja a drágább sajtokat is. A recept többi részeA görög saláta főzése változatlan marad.