Liquor "Bencés": kompozíció, történelem, ismertetők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A távoli és csodálatos Normandiában, Fécamp városában egy francia gyógynövénylikőrt - Benedictine - állítanak elő. A jól bevált alkoholkibocsátás a belvárosban található Bencés Palotában történik. A szeszes ital kifejezett gyógynövényes aromájú, édes ízű és smaragd színű. Gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik, és olcsó.

A bencés likőr története

Egy csodálatos ital bemutatása 1510-ben történt, amikor az egyik szerzetes (a Szent Benedek kolostorból) keményen dolgozott, hogy megalkotja a fiatalság elixírjét. Célját nem érte el, de „agyszüleménye” megkóstolása után nagyon elcsodálkozott az ital elképesztő íze. Így találmánya az alkohol elit fajtái közé került.

A bencés likőr receptjét titkok övezik, kevesen ismerték igazi titkát. Egyszer teljesen elveszett, de nem örökre. 1863-ban Alexandre Legrand borász váratlanul régi rekordokat fedezett fel. Mint később kiderült,ez volt az ital elkészítésének igazi módja. A hangjegyek megfejtése után úgy döntött, hogy ugyanazt az utat követi, mint a szeszes ital alkotója. Legrand kísérletezni kezdett a kompozícióval, és munkásságát hamarosan siker koronázta.

Egy idő után megalapította saját cégét egy francia ital gyártására, és "bencésnek" nevezte el. A szerzetesrend jóváhagyta és aláírta az engedélyt.

A bencés likőr összetétele és gyártási jellemzői

Tudni kell, hogy egy csodálatos ital receptjét a legszigorúbb bizalmasan kezelik, de még mindig kevés információ áll rendelkezésre róla.

Hozzávalók:

1. Boróka.
2. Sáfrány.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. Fahéj.
6. szegfű.
7. Vanília.
8. Citrom.
9. Narancshéj.
10. Koriander.
11. Kakukkfű.
12. Drágám.
13. Tea.
14. Aloe.
15. Angelica.

Ha hisz a történelmi tényeknek, akkor az összes összetevő (gyógynövények és fűszerek) az alkoholban - 120 tétel. A bencés likőr alapja a tiszta répapárlat, amely több lepárlási szakaszon ment keresztül. A főzet tölgyfahordós hosszú infúziója után hozzáadják a fenti gyógynövényeket, fűszereket, teát és mézet. Ezután a hordókat 55 fokra melegítjük, hagyjuk lehűlni, és újra elküldjük infúzióra. Két hónappal később a félkész terméket kiszűrik és palackozzák.

Az alkohol megfelelő adagolása

Finom és illatos italHasználata nem tiszta formában javasolt. Tehetünk rá pár jégdarabot, akkor még kifejezőbb és teltebb lesz az íze. Ez az alkohol jól illik a kávéhoz. Ezek vegyesen vagy váltakozva vannak. A legjobb, ha nem dobunk cukrot a kávéba, mert az ital elég édes.

Népszerű vegyes italok receptje

Sok fajta bencés koktél létezik. Különféle összetevőkkel és alkohollal keverhető:

1. Egy pohár szeszes italhoz hozzá kell adni a "Schweppes"-t (lehet narancslé), néhány jégkockát, egy szelet lime-ot. Kapsz egy jól ismert koktélt - az "Alchemist" -ot, amely fűszeres és kifinomult ízével lep meg.
2. Jázmin tea. Egy jázmin virágot helyezünk a dekanter aljára kevert itallal, aminek forró vízben kell virágoznia.
3. Két rész bencés és egy rész friss grapefruitlé újabb finom koktélt készít. Az arányokat saját belátása szerint választhatja meg.
4. A tej hozzáadásával készült vegyes alkoholos ital kellemes és frissítő lesz egy forró napon. Az elkészítéshez vegyünk egy pohár bencés likőrt, tejet (hűtőből), 1 fahéjrudat, ízlés szerint mézet és citromot. Minden összetevőt összekeverünk, a poharat egy szelet citrommal díszítjük, ízlés szerint megszórjuk fahéjjal.
5. Skót "Bobby Burns" ital koktélos pohárban. De az elkészítése egy külön tálban történik, ahová magát az it alt, a skót whiskyt, a martinit és a citromhéjat adják hozzá.
6. Szükséges összekeverni (shakerben) mézet, citromlevet,tojásfehérje és likőr. A tetejét megszórjuk szerecsendióval. Ezt a koktélt Monk's Drink-nek hívják.

Hogyan főzzek otthon?

Sokan megpróbálták önállóan elkészíteni a jól ismert it alt. Igaz, kevesen tudták, hogy Alexandre Legrand többféle desztillátum keverékét használta, a gyártási technológia pedig "kecsesen" csiszolt és nehézkes volt. Ennek ellenére az emberek még mindig megpróbálják újrateremteni az elit alkoholt. A recept egyszerűsített változatát választják. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Tiszta alkohol (1 liter).
2. Gyömbérpor.
3. szegfű.
4. Vanília.
5. Sáfrány.
6. Angyalgyökér.
7. Szerecsendió.
8. Narancs vagy citrom héja (ettől a tinktúra kellemes ízt és aromát kölcsönöz).
9. Cukor.
10. Víz.
11. Drágám.

Az alkoholkészítés lépései:

1. Minden komponenst össze kell törni, és előkészített alkohollal fel kell önteni.
2. A főzetet sötét és hűvös helyen kell hagyni (15 vagy 30 napig) behatolni.
3. A szirup elkészítéséhez keverje össze a cukrot (300 gramm) és a vizet (0,5 l), forralja fel.
4. Amikor a húsleves lehűl, hozzá kell adni 40 vagy 50 gramm mézet.
5. Most a szirup átengedhető a szűrőrendszeren, és hozzáadható a narancshéj.
6. Ezután az alkoholt palackozzák, és elküldik 2 hónapig infúzióra.

Szeszfajták

Ma három típus létezik"bencés" likőr. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága:

1. A bencés a leghíresebb történelmi ital, gyártása 1510-ben kezdődött.
2. Bencés Egyetlen hordó. Ez a fajta alkohol a legöregebb az összes közül. Kis fahordókban érlelik sokáig. A kijáratnál az alkohol íze gazdagabb, de nem túl édes. Ezenkívül az ital foka 45-re emelkedik.
3. B&B ("Bencés és pálinka"). Ez a fajta ital a 20. században (30-as években) jelent meg, amikor az egyik csapos úgy döntött, hogy a pálinkát bencésekkel keveri. Az eredmény egy újabb, kevésbé édes ízű, de száraz ital lett. A jövőben a pálinkát konyakra cserélték, de a név nem változott.

Hasznos tulajdonságok

A múlt században az orvosok terhes nőknek írták fel ezt a likőrt. Az a tény, hogy reggel tökéletesen segített a toxikózisban. De nem ez az egyetlen elem a hasznos tulajdonságok listáján. A kezelés hatása a készítményt alkotó különféle gyógynövényeknek köszönhető. De nem szabad elfelejteni, hogy ez még mindig alkohol, ezért bizonyos adagban kell bevenni. Egészségügyi okokból napi 30 gramm alkoholos ital fogyasztása javasolt.

Az angyalgyökér, az italkészítéshez használt évelő gyógynövény, javítja az emésztőrendszer működését, emésztési zavarok, puffadás és hasmenés esetén is kiváló. Az ital következő fontos összetevője a méz. Gyógyászati tulajdonságai hozzájárulnak a szív- és érrendszer állapotának javításáhozérrendszer, lép és májfunkció.

Ezen kívül ez az édes hozzávaló alacsony immunitású, idegrendszeri zavarokkal és álmatlansággal küzdők számára is ajánlott. A bencés likőrről szóló legtöbb vélemény szerint fiatalító hatása van. De nem ajánlott bekapcsolódni ebbe az italba. Korábban minden lány és nő használta ezt az it alt a fájdalom és a bőséges vérzés csökkentésére a menstruáció során. A sáfrányfű pedig serkenti a keringési rendszer megújulását.

Ellenjavallatok és ártalmak

Sok likőrnek számos negatív egészségügyi hatása van, ha a feltüntetett mennyiség nélkül fogyasztják. Ez az ital nagy százalékban tartalmaz cukrot, tehát kalóriát. Természetesen azoknak, akik figyelemmel kísérik testsúlyukat és egészségi állapotukat, nem ajánlott inni.

Mivel az ital különféle gyógynövényeket tartalmaz, nagy az allergiás reakciók valószínűsége. Mint minden más alkoholos ital, a Benedictine is káros hatással lehet a vesére és a májra. Vannak szabványos ellenjavallatok is: 18 év alatti életkor, terhesség és szoptatás.