Az arisztokrata reggelije - bencés tojás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy olyan étel, mint a benedektojás, az eredeti név ellenére ismerős, ismerős termékekből áll. Valójában ez csak egy szendvics buggyantott tojással, szósszal és vörös hallal (kolbász, szegy vagy sonka). A főzés azonban nem túl egyszerű, mert a buggyantott tojás főzéséhez először gyakorolni kell. Miután elrontott néhány tojást, de megtanulta a megfelelő buggyant főzni, igazi arisztokraták reggelijét készítheti. Végtére is, a benedektojás nagyon népszerű reggeli étel Franciaországban a magas rangú társadalom képviselői körében. De a hétköznapi emberek is szeretik a tojásos ételeket, így ez a reggeli senkit sem hagy közömbösen, és még egy szeszélyes embernek is tetszeni fog.

Amikor megjelentek Benedek tojásai, nem volt pontosan ismert. Az egyik változat szerint bencés szerzetesek találták fel őket. Egy másik szerint kedvenc látogatóinak - egy Benedict vezetéknevű házaspárnak - találta ki őket, egy New Orleans-i kis étterem séfje. A Benedek-tojást nemcsak az arisztokraták, hanem a sztárok is szeretik. Például Cameron Diaz azt mondta egy interjúban, hogy a bencés tojás az egyik legjobb étel Franciaországban.

Ízletessége ellenére a bencés tojásnem lehet napi reggeli. Bár a tojás nem magas kalóriatartalmú termék (egy tojásban csak 65 kalória), a sárgájában sok a rossz koleszterin. Ezért ne egyél sok tojást – mértékkel minden jó.

Benedek tojás főzése

Két adaghoz szüksége lesz:

• három csirke tojás (pontosabban 2 tojás és egy sárgája);
• 80 gramm vaj;
• 2/3 teáskanál citromlé;
• 1, 5 teáskanál víz;
• 2 szelet sonka (füstölt vörös hal vagy szegy);
• zöldek ízlés szerint;
• só és fekete bors;
• négy evőkanál ecet.

Először is el kell készítenie a hollandi szószt. Ehhez keverje össze a vizet, egy sárgáját és a citromlevet, és tegye vízfürdőbe. Ugyanakkor biztosítani kell, hogy a tűz ne legyen erős. Ezután a hideg vajat kockákra kell vágni, és folyamatosan kevergetve egyenként beledobni a keverékbe. Amikor egy darab vaj felolvadt, hozzá kell adni a következőt, és addig kell csinálni, amíg el nem fogy. A kész szószt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezután meg kell főzni a buggyantott tojást. Forraljon fel egy liter vizet, adjon hozzá egy teáskanál sót és négy teáskanál ecetet, majd csökkentse a hőt, hogy a víz egy kicsit felforrjon. A tojásokat külön egy tálba törjük, hogy a sárgája sértetlen maradjon (mint a tükörtojás főzésekor). Forró vízben, sóval és ecettel egy kanál segítségével készítsünk „örvényt”, és óvatosan, a tálat megdöntve mártsuk bele a tojást a vízbe. Szigorúan három percig kell főzni, ha többet, akkor a sárgája megkeményedik.

Akkor csináld ugyanezt a második tojással. Amíg főnek, serpenyőben vagy sütőben egy zsemlét kell sütni. Tegyünk rá egy darab füstölt vörös halat (sonka vagy szegy). A tetejére tegyünk egy buggyantott tojást, öntsük le a hollandi szósszal, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Azonnal ki kell szolgálni. Ennyi, a bencés tojás készen áll, jó ételt.

Az elkészült étel meglehetősen magas kalóriatartalmú: adagonként 506 kalória, ebből 15,06 gramm fehérje, 46,49 gramm zsír és 0,99 gramm szénhidrát.