2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A Moonshine egyfajta whisky, amelyet cukorból, gabonából vagy gyümölcsből desztillálnak. A desztilláció az egyetlen módja a holdfény készítésének, és a desztilláció a legnépszerűbb módszer. A folyamat akkor következik be, amikor a cefrét egy nagy tartályban vagy tartályban hevítik. A gőzök a kondenzátorba emelkednek, ahol etanollá alakulnak.
A cefre állaga befolyásolja az etanol termelését. A cefre receptjében szereplő termékek eltérő aránya radikálisan megváltoztathatja a holdfény ízét és minőségét. A főzés közbeni eltérő fermentációs idők és hőmérsékletek szintén megváltoztathatják a késztermék ízét. Ezért rendkívül fontos az utasítások betartása és az ital elkészítéséhez szükséges összes követelmény betartása.
Holdfény az árpából
Jó termék elkészítéséhez a legjobb, ha gabonaféléket használ – árpa, búza, rozs és így tovább. Egy kilogramm árpából akár 0,34 liter kész holdfényt is kaphatunk. Ha 10 litert kell főznie, akkor egyértelműen számolja ki a szükséges termékmennyiséget.
Itt gondoljuk át például, hogyan lehet árpából holdfényt készíteni cukor hozzáadásával, amiből 1 kilogrammból 0,51 liter alkohol lesz a kibocsátás. Ezcsak 50 gramm. Ennek megfelelően száz grammhoz 2 kilogramm cukrot kell használni, és ahhoz, hogy 10 liter cefréből holdfényt kapjunk, 20 kg-ot kell használni.
Tehát, mielőtt házilag készítene árpából holdfényt, készletezzen fel minden hozzávalót. Ha az árpát veszik fő komponensnek, akkor a nyersanyagnak egy előzetes feldolgozási lépésen kell keresztülmennie. Mit jelent? Ez pedig azt jelenti, hogy árpából kell malátát készíteni.
A következő lépés az alapanyagok előkészítése
Ahhoz, hogy árpából holdfényt készítsünk, az első lépés a gabona csíráztatása, vagyis a maláta létrehozása. Ami? hogyan és miért kell csinálni? Az ital minősége attól függ, hogy a malátát hogyan készítették el, mennyire jó minőségű. A malátafőzés több szabályt is magában foglal:
Alapanyagok válogatása. Ebben segíthet egy nagyméretű szita. Ezt követően a gabonát finomabb szitán kell átpasszírozni. Ezután a szemeket 60 fokra melegített forró vízben mossuk.
Szűrés és mosás után az alapanyag beázik. Jobb, ha ezt fa vagy zománcozott edényben végzik. Az áztatás során a törmelék és a héj lebeg, ami után könnyen összegyűjthető és eltávolítható. Csak ne töltse be az összes gabonát egyszerre, mert ez megnehezíti a maradék törmelék eltávolításának folyamatát. Sokkal könnyebb az összes salakot eltávolítani, ha kis adagokban áztatóedénybe helyezzük és több napig állni hagyjuk. Ugyanakkor szisztematikusan cserélnie kell a vizet a tartályban. Annak megértéséhez, hogy a szemek készen állnak, vegyen egy páratmagvakat és eltávolítjuk a héjukat. Ha a szem könnyen meghajlik és nem törik, akkor készen áll a következő szakaszra - a malátázásra.
Malátatermesztés
A gabonából készült malátát egy speciális helyiségben készítik, ahol a levegő hőmérséklete nem lehet 18 fok alatt, a páratartalom pedig nem haladhatja meg a 40%-ot. Ne feledje, hogy ennek az összetevőnek az elkészítése sok időt vesz igénybe. Néha ez több hétig is eltarthat. Minden a gabona típusától, a helyiség hőmérsékletétől és páratartalmától függ. Az első hét napot különösen fontosnak tartják a termesztésben.
A malátakészítés lépései
A csíráztatott szemeket egy 3 cm-es tepsire öntjük, és egy nedves puha ruhával letakarjuk. Ezt követően mind a hét napon a gabonaréteget rendszeresen szellőztetni és meg kell fordítani. Jobb ezt 6-8 óránként megtenni. Ugyanakkor ne feledje, hogy a gabonát borító anyagnak mindig nedvesnek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy rendszeresen meg kell nedvesíteni meleg vízzel.
Amikor a hajtások 5-6 centiméteresre nőnek, a gyökerek pedig 15 milliméterre nőnek, és elkezdenek összefonódni egymással, be kell fejeznie a maláta elkészítését.
Gabona szárítása
A szárításhoz is idő kell. A vodka minősége ettől a folyamattól függ. A gabonát sütőlapra kell helyezni, hogy megszáradjon. Jobb ezt a konyhában vagy meleg helyen megtenni. 3-4 óra elteltével a tepsit ki kell venni a napon. Ha a holdfényt a téli szezonban készítik, akkor a gabonával ellátott raklapot a sütőbe kell helyezni40 foknál nem magasabb hőmérséklet.
Hogyan határozható meg, hogy mennyi gabona legyen a sütőben? Vegyünk néhány szemcsét, és dörzsöljük egymáshoz. Ha az ilyen manipulációk után a gyökerek könnyen leesnek a magról, akkor készen áll, és ki kell húzni. Ezt követően a gabonát át kell engedni egy szűrőedényen, és a kész alapanyagokat egy edénybe kell helyezni, amelyet hermetikusan lezárva, félreeső helyre kell helyezni, amíg a maláta készül.
A malátát egyébként először fel kell tölteni körülbelül 65 fokos hőmérsékletű vízzel. Itt az alapanyagot 10-12 percig érlelik, majd a folyadékot lecsepegtetik. Ezután a gabonát kávédarálóval kell összetörni, és a kapott masszát vízzel kell önteni, csak 50-55 fokos hőmérsékleten. Mindent alaposan össze kell keverni, és a homogén tömeg eléréséhez ajánlott keverővel felverni. Olyan összetételt kell kapnia, aminek állaga hasonlít a tejfölre.
Fermentáció
Az egész folyamat az első lépéstől kezdve az összes komponens elkészítésével kezdődik, amely az erjedés eredményeként péppé alakul. Amennyire jó minőségűnek bizonyul, a holdfény minősége is az lesz. Minden attól függ: íz, erősség és illat. A fermentáció ezzel szemben egy meglehetősen komoly kémiai reakció folyamatát vonja maga után, amely teljes mértékben a bejutó termékek hőmérsékletétől és koncentrációjától függ. Hogy mindezt érthetőbben leírjuk, érdemes elmondani, hogy az erjedés során a cukor lebomlik, helyette etil-alkohol és szén-dioxid képződik, ami erjedést okoz. Ugyanakkor nagy szerepethőmérséklet játszik. És ha még tisztább, akkor csak akkor lehet jó cefrét elérni, ha a helyiség hőmérséklete, ahol maga az erjedési folyamat zajlik, 18 és 24 fok között van.
Segítség: árpából nem készíthetsz holdfényt cukor nélkül!
Az elkészített keveréket egy edénybe helyezzük, és 14-15 napig meleg szobában hagyjuk. A Bragát szisztematikusan fel kell rázni a napi üledék eltávolításával. Annak elkerülése érdekében, hogy törmelékek és törmelékek kerüljenek a folyadékkal ellátott edénybe, az erjedés idején gézzel kell lefedni, hogy minden széle szorosan illeszkedjen az edény felületéhez.
Referencia: árpából élesztő nélkül is készíthet holdfényt. Könnyen helyettesíthetők gabonacefrével, amely a szemek csírázása során keletkezik.
Honnan tudja, hogy az erjedési folyamat véget ért?
Ellenőrizze, hogy az erjedési folyamat véget ért? Nagyon egyszerű. Ehhez meg kell gyújtania egy gyufát, és a cefre felületén kell tartania. Ha a gyufa kialszik, akkor az erjesztési folyamat nem fejeződött be, és várnia kell.
De ha a világító gyufa nem alszik ki, az azt jelenti, hogy a holdfényhez készült árpafőzet már készen van. Érdemes még aznap a holdfényben kitölteni az utolsó szakaszhoz, vagyis a húzáshoz. Ezzel a módszerrel kész alkoholt kaphatunk, amelyet holdfénynek hívnak, vagy ahogy mondani szokás, házi tűzivizet, vagyis vodkát. Alkoholmérővel ellenőrizheti, hány fok van. A késztermékből néhány cseppet a kanál aljára is tehet, és meggyújthatja. Ha a kapott anyagban elegendő alkohol van, akkor a tartaloma kanalak világítanak.
De csak szakemberek használhatják ezt a módszert a kapott holdfény mértékének mérésére. Ha még új ebben az üzletben, akkor jobb, ha alkoholmérőt használ ehhez. Miután a cefrét feldolgozták, és az árpából és a cukorból holdfénysé alakították, le kell hűteni, és meg kell tisztítani a gyantától és a zavarosságtól.
Segítség: árpából holdfény készítése nem lesz nehéz, ha mindent szigorúan az utasítások szerint követsz.
Holdfény megtisztítása a kátránytól és az üledéktől tejjel
Egy liter tejet egy holdfényes edénybe kell önteni, aminek következtében az alkohol zavarossá válik. De ne ijedjen meg, mert már a harmadik napon a szennyvíz az üledékbe esik, és a folyadék átlátszóvá válik, mint egy könny. A lényeg az, hogy óvatosan ürítse ki a tiszta holdfényt, és csak öntse ki az üledéket.
Tisztító holdfény szénnel és vattával
Ehhez sok vattára és szénporra lesz szükség. A vattát fel kell tekerni, rétegei közé szénport kell szórni. Ezt követően a vattát óvatosan feltekerjük, és szorosan öntözőkannába döngöljük, amelyet házilag készített szűrővel tiszta edénybe helyeznek, ahová lassan öntik a kész vodkát. A pamutszűrő többször cserélhető. Minden attól függ, milyen holdfény derült ki a kijáratnál? és mennyire piszkos a pamutszűrő.
Tisztítás után kész a házi vodka. Az asztalra vihető. Ha az árpából készült holdfény elkészítését megfelelően kezelik, az eredmény minden várakozást felülmúl. Egy ilyen ital, kellemes ízű, tiszta, mintkönny, nem szégyen a legkedvesebb vendéggel bánni.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk holdfényt nyírnedvből házilag: recept
Az alkoholpiac jelenleg messze van a tökéletestől, de a nyírnedvből saját készítésű holdfény nemcsak olcsó, de biztonságos is
Hogyan festsünk holdfényt: szabályok és tippek
Hogyan festsünk holdfényre, hogy ne legyen kellemetlen szag. A legnépszerűbb receptek dió és fenyőmag, bogyók, csalán, orbáncfű, narancshéj, tea, kávé, asz alt szilva és így tovább felhasználásával. Hogyan lehet javítani a holdfény színét
Hogyan hígítsuk a holdfényt és hogyan számítsuk ki az erősségét: tippek
Hogyan hígítsuk a holdfényt: ajánlások, lehetőségek, erő, lepárlás. Hogyan kell megfelelően hígítani a holdfényt: tippek, számítások, jellemzők
Hogyan készíts otthon almából holdfényt?
Az almafeldolgozás kiváló módja - különösen azoknak, akiknek vidéki házában, telkében vagy magánházban van gyümölcsös - az otthoni sörfőzés. Az almalé holdfénye meglehetősen gyakori, sőt mondhatni demokratikus ital. Hiszen mindenhol megtalálhatóak a különböző fajtájú gyümölcsök, és desztillálva kiváló gyümölcsital sül ki belőlük, avagy „házi calvados”
Hogyan készíts kekszet saját kezűleg: recept otthon
Tényleg nem nehéz kekszet készíteni. Az otthoni recept nem igényel sok főzési tapasztalatot
