Paraguayi tea és tulajdonságai. Mi a neve a paraguayi teának?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egyre nagyobb népszerűségnek örvend a tea, amelyet a fogyasztók szívesen vásárolnak hazánk városainak szaküzleteiben, klubjaiban, rendelnek kávézókban, éttermekben. Az ital íze annyira szokatlan, hogy felhasználását legtöbbször valamilyen ünnephez időzítik. A cikk arról szól, hogy mi a paraguayi tea és mi a neve.

Előfordulás története

A paraguayi tea neve a „mati” szóból ered, ami „tökfőzeléket” jelent. A Dél-Amerikában élő kecsua indián törzs képviselői adták az italhoz. Azért nevezték így, mert az edény a megfelelő gyümölcsből készül, és folyadékok tárolására szolgál.

Az európaiak a 17. század húszas éveiben értesültek a paraguayi örökzöld teáról a jezsuita testvériség tagjaitól, akik fákat ültettek és szárított leveleket árultak. Még a „jezsuiták elixírje” nevet is viselte, és csak 1822-ben írta le részletesen Augustus de Saint-Hilaire francia botanikus.

Az indiánok azt hitték, hogy az ital képes megerősíteni az emberek közötti lelki rokonságot, egyesíteni őket. Ma ez a tea Dél-Amerika kultúrájának egyik szimbóluma, gyakran szoktáka barátokkal vagy partnerekkel való kapcsolat javítása és harmonikusabbá tétele.

paraguayi magyal

Nem állítható, hogy a szó szokásos értelmében teáról beszélünk, hiszen a mate különleges ital. Előállításához a paraguayi magyal fiatal hajtásait és leveleit összetörik, majd szárítják. Ez a növény szubtrópusi éghajlaton található, amelyet magas páratartalom és hőmérséklet jellemez. A fa örökzöld, a magyalfélék családjába tartozik, és 1-15 méter magasra nő. Levelei 5-16 cm nagyságúak, ovális alakúak, egyik oldalon hegyesek. Vadon vagy ültetvényeken nő a következő országokban:

1. Brazília.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentína.

Hogyan készül a tea és hogyan néz ki

Egységes kellemes aranyzöld szín jellemzi a jól szárított minőségi paraguayi teát. A képeken látható, hogy milyennek kell lennie. Évente lenyűgöző mennyiségű nyers teát állítanak elő szerte a világon: 300 000 tonna.

A minden hagyomány szerinti főzés azt jelenti, hogy ennek eredményeként por és apró gallyak jelennek meg a csészében. Az európai fogyasztók számára a teát kissé eltérő technológiai módszerekkel állítják elő. Ebben az esetben a port a feldolgozás utolsó szakaszában szükségszerűen eltávolítják. Íztulajdonságait tekintve pedig az ital a gyógyteára hasonlít, mely egyszerre van édes és keserű, miközben az ital teljesen méltó arra, hogy egy üzletben szolgálják fel.találkozó.

Mate teafajták

Ez a szokatlan ital kétféle változatban kapható:

1. Zöld.
2. Sült.

A zöld egy klasszikus lehetőség. Feldolgozása hagyományos módon történik, ami magába foglalja a növények szedését, szárítását és őrlését. A pörkölt paraguayi teát vastálcákon megfelelően főzik.

Sok gyártó bővíti az ital termékpalettáját különféle gyümölcsízek hozzáadásával, amelyek többnyire mesterségesek. Ezért, ha teljesen természetes paraguayi teát szeretne vásárolni, alaposan tanulmányoznia kell a csomagoláson található információkat. Az Establecimiento Las Marias valódi gyümölcsöket használ. Ne feledje, hogy az általa előállított teafajták ára magasabb, mint a mesterséges összetevőket tartalmazó analógoké.

Tea hozzávalók

Az it alt alkotó aktív és jótékony anyagok közül a következőket lehet megjegyezni:

1. A matein a koffeinhez hasonló anyag élénkítő és tonizáló tulajdonságait tekintve.
2. Vitaminok (A, C, E, P, valamint a B-vitaminok teljes komplexe).
3. Mikrotápanyagok (vas, magnézium, réz, kálium, nátrium, lítium, mangán és mások).
4. Szerves savak.
5. Teofillin, amely görcsoldó hatású. A modern gyógyászatban (gyógyszerek részeként) a hörgőgörcsök enyhítésére használják bronchopulmonalis betegségek kezelésében.
6. A teobromint az álmatlanság, a fokozott ingerlékenységgel járó depresszió elleni küzdelemben használják,megnyugtat, gátolja az idegrendszer ingerlékenységért felelős központjainak működését, növeli a mélyalvás fázisának időtartamát.

Hasznos tulajdonságok

Nyugaton például a paraguayi teát gyógyitalként árulják. Az emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatása a következőképpen nyilvánul meg:

1. Javítja az emésztőrendszert.
2. A pszicho-érzelmi állapot normalizálódik (csökken a szorongás, megszűnik az álmatlanság, javul a hangulat).
3. Az alváshoz szükséges idő csökkentése.
4. Növekszik az aktivitás és a munkaképesség.
5. A vérnyomás normalizálódik.
6. Növeli az immunitást.

A mate egy paraguayi tea, amely nemcsak jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, hanem tökéletesen oltja a szomjat is.

Az ital jellemzői:

1. A tea több B-vitamint tartalmaz, mint a propolisz.
2. A Matein hatékonyabb, mint a koffein, és nem okoz olyan mellékhatásokat, mint az ideges remegés és a pulzusszám növekedése. Növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét, segít jobban koncentrálni.
3. A paraguayi tea különleges ízét vitamin-összetételének köszönheti.

Az ital negatív tulajdonságai

A mate használatakor figyelmet kell fordítani arra, hogy az összetételéből származó egyes anyagok rosszindulatú daganatok kialakulását serkentik. Ez a paraguayi tea eltér a megszokottólolyan it alt kínálunk, amelynek célja ezeknek a problémáknak a megelőzése és csökkentése.

Van egy megfelelő lista az ellenjavallatokról a párnál:

1. Sólerakódás vagy hajlam erre a betegségre.
2. A gyomornedv megnövekedett savassága.
3. Vesebetegség.
4. Egyéni intolerancia olyan anyagokkal szemben, mint a teobromin és a teofillin.

Gyermekeknek, terhes és szoptató anyáknak tilos az élénkítő paraguayi tea használata. Ezen kívül arról is tájékozódhat, hogy a hot mate a "feltehetően rákkeltő anyagok" tartalma miatt a veszélyes listán szerepel. Ezért mindegyiket az ellenjavallatokkal és a tea felhasználási céljával határozzák meg, az egyéni fiziológiai jellemzők és íz-preferenciák alapján.

Mate konténer

Tea fogyasztásához speciális edényt használnak, amelyet különleges módon készítenek. Dél-Amerikában ugyanaz a neve, mint az italnak - "mate". De a guarani indián törzs képviselői Caaiguának (caa-i-gua) hívják. De most a legelfogadhatóbb szavak a következők: "calabash" vagy "calabash".

A következő anyagokat használják az ételek elkészítéséhez:

1. Ezüst.
2. Porcelán.
3. kerámia.
4. Töktök.
5. Fa.

Egyedi edények gyártása során kis tököt használnak, a nagy gyümölcsöket tartalmazó tartályok pedig alkalmasak baráti társaságok számára. Először teljesen el kell távolítania a tartalmát a sütőtökből, szárítani és meg kell szárítanitömeggyártás - éget. Ezután díszítse ezüsttel, mintákkal, bőrrel, készítsen fémállványt.

Ezek az edények a legnépszerűbbek, mert képesek fenntartani a paraguayi teához szükséges hőmérsékletet, valamint hozzájárulnak íztulajdonságainak átviteléhez. De a tartályokat használat után meg kell szárítani és meg kell tisztítani.

Hogyan igyunk

Az ital megivásához egy üres, 15-25 cm hosszú belső pálcikát használnak - bombillát. Készülhet nádból, csontból, bambuszból vagy fémből, vagy különböző anyagok kombinálásával. Az ezüst termékek a legjobbak. Most már műanyag is használható ezek elkészítéséhez. Olaszról lefordítva ez a szó "bimbót" jelent. Egyrészt lapított a készülék, másrészt dupla szűrő található.

Azonnal elkezdheti inni a paraguayi mate teát, a szívószál pedig lehetővé teszi, hogy az edény aljáról is megtegye. A tealevelekhez többször is adhatunk forró vizet. De nem szabad sokáig a használt edényben hagyni, mert megkezdődik az erjedési folyamat, amely a keserű összetevők felszabadulásával jár, amelyek átitatják a kalapács falait. Akkor a jövőben az ebben az ételben főzött teának kellemetlen íze lesz.

Hogyan főzz mate

A jó ital elkészítéséhez először is meg kell töltenie a tealeveleket hideg vízzel, és meg kell várnia, amíg megduzzad. Ezután tegye a bombillát az edénybe, és adjon hozzá forró vizet. Ugyanakkor nem szabad rohanni sehova, mivel minden cselekedetnek muszájmérni kell. Az indiánok ezt a folyamatot ticua ca ay-nak nevezik, azaz „víz lyukba dobása”, de valójában a sörfőzés komolyabb fogást igényel.

A paraguayi tea elkészítésének egyik módja így néz ki:

1. Töltsön meg 2/3 kalapácsot tealevéllel.
2. Döntse meg a tartályt úgy, hogy a tea összegyűljön a falon.
3. Adjunk hozzá vizet, hogy megduzzadjon.
4. Fedje le az ujjával a szájrész nyílását, majd tegye a bombillát a kalapácsba, a szűrőt kissé mélyítse a vastagba.
5. Töltsük meg a tartályt vízzel, amelynek hőmérséklete 70-80 fok.
6. Várjon 1-2 percet.

Ha kész az ital, lassan, keverés nélkül kortyolgassa a bombillán keresztül. A calabash kiürítése után ismét forró vizet adunk hozzá, amit általában 3-szor kell megtenni.

Főzési funkciók

Oroszországban ez a tea nem is olyan régen jelent meg, ami nem akadályozta meg abban, hogy népszerűvé váljon. A mate egzotikus italnak számít, amelyet nem fogyasztanak minden nap. Dél-Amerika indiánjai itták az első európai gyarmatosítók megjelenése előtt.

A szokásos teával egy olyan italban, mint a mate, semmi közös nincs, kivéve a tonizáló tulajdonságokat. Emiatt a tulajdonsága miatt hívják gyakran így. Jelentős ízkülönbség abból adódik, hogy a leveleket nem erjesztik, hanem egyszerűen összetörik és szárítják. Ezért, ha az első főzés után több mint két percig áztatjuk, keserű it alt kapunk.

Van egy árnyalat. Ha egyaz edény sokáig tétlenül állt, majd főzni kell benne mate-t, hagyni 2-3 napig, majd elmosogatni, és csak utána használni teát. A forrásban lévő víz használata a főzés során az ital íztulajdonságainak elvesztéséhez és a hosszú infúzióhoz hasonló keserűség megjelenéséhez is vezet.

Egyesek számára ez az ital elfogadhatatlan választássá válik a tea valószínűleg káros tulajdonságai miatt. De semmi sem akadályozza meg abban, hogy a szőnyeget valami egzotikus és szokatlan dologként kezelje, amelyet csak élvezetnek szántak. És minden nap teljesen lehetséges a szokásos italok használata.