A marhalapocka főzése: egyszerű receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lapocka a tehéntetemek egyik legfinomabb részének számít. Ott van a legpuhább és leglédúsabb hús, amelyet párolhatunk, süthetünk vagy süthetünk a sütőben. Sok kiadós étel elkészítéséhez a lapocka (marhahús) alkalmas. Mit főzz belőle, a mai cikkből kiderül.

Vörösboros és zöldséges változat

Ez az étel egy nagy darab marhahúsból, húslevesből, fűszerekből és zöldségekből készül. Ahhoz, hogy az elkészített étel íze intenzívebb legyen, a burgonyát és a sárgarépát a hússal együtt kell sütni, nem pedig attól külön. Annak érdekében, hogy a főtt lapocka (marhahús) lédús és puha legyen, nemcsak kiváló minőségű termékeket kell vásárolnia, hanem szigorúan követnie kell az alábbiakban leírt technológiát. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• Két kiló marhahús (lapocka).
• Pohár félszáraz vörösbor.
• Egy evőkanál olívaolaj.
• Hagymapár.
• Három gerezd fokhagyma.
• Két csésze kész húsleves.
• Négy sárgarépa.
• Másfél kilogramm burgonya.

Céla sült marhalapocka zöldségekkel nem lett nyájas és íztelen, ehhez még konyhasót, kakukkfüvet, babérlevelet és fekete borsot kell készíteni.

Folyamat leírása

Az előmosott és szárított húst sóval és fűszerekkel bedörzsöljük, majd meleg olívaolajjal kikent üstben mindkét oldalát öt percig sütjük. A pirított marhahúst egy tányérra fektetjük, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát az öntöttvasba küldjük. Amikor megpuhulnak, visszateszik hozzájuk a spatulát, és felöntik borral és húslevessel. Fekete bors, pár szál kakukkfű és lavrushka is kerül oda.

Ezt követően az üst tartalmát felforraljuk, fedővel lefedjük és két órára előmelegített sütőbe tesszük. Amíg sül a hús, elkészíthetjük a zöldségeket. Meghámozzák, megmossák és felvágják. Két óra elteltével a burgonyát és a sárgarépát hozzáadjuk a húshoz, és visszatesszük a sütőbe. A marhalapockát harminc percig sütjük a sütőben. Ezt követően kivesszük az öntöttvasból, kis darabokra vágjuk és visszatesszük a zöldségekhez. Ezt a kiadós és aromás ételt forrón szolgálják fel.

Sörválaszték

Az alább leírt technológiával készült étel ideális családi ebédhez vagy vacsorához. Kiderül, hogy szokatlanul kielégítő és illatos. Ahhoz, hogy családja megkedvelje az Ön által főzött marhalapockát, melynek receptjei olyan sokrétűek, hogy minden nap új módon sütheti vagy párolhatja, előre el kell mennie a boltba a szükséges termékekért. Ezaz étkezést tartalmazza:

• Két kiló marhahús (lapocka).
• Sárgarépa pár.
• Két csésze marhahúsleves.
• Egy doboz sötét sör.
• Két evőkanál búzaliszt és paradicsompüré.
• Négy gerezd fokhagyma.
• Pár teáskanál Worcestershire szósz.
• Öt darab medvehagyma.

Ahhoz, hogy a lapockája (marhahús) kellemesen gazdag ízt és aromát nyerjen, további sót, friss petrezselymet, citromhéjat, babérlevelet és cayenne borsot kell készleteznie.

Műveletek sorrendje

Egy tálban keverje össze az átszitált lisztet, az asztali sót, a cayenne-t és a fekete borsot. A kapott keverékben az előmosott, szárított és kockákra vágott húst bepanírozzuk, majd kis adagokban forró serpenyőre terítjük, növényi olajjal megkenjük és minden oldalról megsütjük. Egy perccel a főzés előtt szórja meg a marhahúst apróra vágott fokhagymával, és óvatosan keverje össze.

Töltsön egy evőkanál sört a serpenyőbe, forralja karamell állagúra, és óvatosan kaparja le egy spatulával. A sült húst egy üstbe fektetjük, és felöntjük húslével. Worcestershire szószt és egy kis zira-t is adnak hozzá. A tartályt fedéllel fedjük le, és a tűzhelyre küldjük. Pároljuk a marhalapocskát mérsékelt lángon egy órán keresztül.

Eközben fél evőkanál növényi olajat külön serpenyőben felforrósítunk és oda küldjükapróra vágott zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát időnként megkeverve puhára pároljuk. Amikor világosbarna árnyalatot kapnak, paradicsompürét adnak hozzájuk, majd a többi sört. Az egészet jól összekeverjük, és karamellizálódásig a tűzhelyen tartjuk. A kapott masszát egy üstbe fektetjük húshoz. A babérlevelet is oda küldik, és lassú tűzön ötven percig párolják. Röviddel a készenlét előtt az ételt sózzuk, borsozzuk, citromlével ízesítjük és óvatosan újra összekeverjük.

További öt perc elteltével az üstöt levesszük a tűzhelyről, tartalmát mély tányérokba rakjuk, fűszernövényekkel díszítjük, és az asztalra tálaljuk. Forró marhahúst esznek zöldségekkel.